Kaip išlaikyti obuolius šviežius žiemai namuose?

Ne veltui sakoma, kad kasdien suvalgydami po vieną obuolį apsisaugosite nuo daugybės negalavimų. Ir tikrai taip. Prinokę šio medžio vaisiai turi svarbiausių ir reikalingiausių komponentų, padedančių organizmui būti sveikam. Gavęs gerą obelų derlių, noriu vaisius ne tik naudoti kaip uogienę, gaminti džiovintus ruošinius, bet ir palikti juos šviežius vartoti. Kalbėsime apie tai, kaip namuose išsaugoti prinokusį sultingų obuolių derlių žiemai, apie derliaus nuėmimą ir optimalias vaisių laikymo sąlygas.

Siunčiant vaisius saugoti reikia atsiminti, kad tik tam tikrų veislių obuoliai gali būti švieži iki kito sezono.

Ne kiekviena obuolių rūšis pasižymi aukšta išlaikymo kokybe. Taigi vasarinių veislių laikymo laikotarpis yra 2–3 savaitės. Juos galima palikti bręsti kambario temperatūroje. Vėliau jie pajuoduoja ir pradeda pūti. Rudens veislės nepraras savo pateikimo 2-3 mėnesius. Žiemos vaisiai visas savybes galės išlaikyti iki pavasario.

Ne visi vaisiai yra atsparūs šalčiui... Vasarinėms veislėms staigus ir ilgalaikis temperatūros sumažėjimas (žemiau 0 laipsnių) bus pražūtingas. Žieminės veislės tokioje temperatūroje neužšąla, dažnai tampa dar skanesnės.

Įprasta juos palikti žiemai, jie gali ramiai gulėti parduotuvėje neprarasdami skonio ir kitų savybių ilgiau nei šešis mėnesius. Nuėmus derlių, tokie vaisiai neturi ryškaus aromato, skonio ir mėsingumo, išoriškai jie atrodo mažiau patrauklūs nei kitos veislės. Jų, skirtingai nuo kitų variantų, nereikėtų valgyti iškart. Nuėmus nuo medžio, jie sunoksta, todėl pagerėja skonis ir vizualinės savybės.

Ilgalaikiam saugojimui patartina rinktis vėlyvo nokimo veisles, kurių rinkimas vykdomas nuo rugsėjo pabaigos arba kito mėnesio pradžioje.

Derlių ilgalaikiam saugojimui geriau skinti iš subrendusių obelų, augančių pietinėje aikštelės pusėje ir gaunančių pakankamai saulės šviesos. Jaunus medžius savo ruožtu gali užpulti kenkėjai, ligos, todėl dedant tokius vaisius dažnai iškyla problemų.

Atsižvelgiant į rudeninėms veislėms numatytas laikymo sąlygas, jos išliks iki Naujųjų metų... Vėlesnės – žieminės – veislės gali išsilaikyti iki pavasario pabaigos. Jų tinkamumo laikas yra apie septynis mėnesius.

Renkantis vaisius, atsižvelgiama į kai kuriuos svarbius dalykus.

• Ankstyvosios žieminės veislės bus saugomos iki sausio mėn. Tai apima Antonovka, Winner, Macintosh, Saffron pepin. Pirminę išvaizdą ir kokybę jie galės išlaikyti iki gruodžio – sausio mėn. Vėliau jie tampa purūs, pablogėja išvaizda ir skonis.
• Žieminiai obuoliai savo savybių nepraras iki kovo mėn. Imrus ir Velsas liks iki sausio vidurio. Veislės Idared, Red Delicious, Kastel, Sinap Orlovsky ir Veteran bus laikomos ilgiau. Jie išliks švieži iki balandžio vidurio.
• Vėlyvas žiemos veisles galima laikyti sandėlyje iki birželio mėn. Veislės, kurios gali išlikti šviežios ilgą laiką, yra Olesya, Zarya ir Alatau, taip pat Champignon, Verbnoe ir Bananovoe.

Ilgesniam laikymui pasirenkamos veislės su stora odele. Patikimiausi variantai yra Antonovka, Renet Simirenko, Bogatyr ir Jonathan.

Obuolių derliaus nuėmimas yra pirmasis paruošiamasis etapas prieš dedant ją tolesniam saugojimui. Netinkamas šio renginio vykdymas gali lemti tai, kad net geros išsilaikymo kokybės vaisiai greitai praras savo išvaizdą ir skonį.

Dauguma patyrusių sodininkų naudoja pintus krepšius kaip konteinerius. Jei obuoliai surenkami į kibirus, kitus metalinius ar aliumininius indus, jie į vidų įdedami audeklo gabalėliu ar audeklu, kad vaisiai nesuskiltų. Šiuo atveju labai svarbu naudoti švarų indą, jis turi būti sausas.

Rinkdami vaisius, atsižvelkite į šiuos dalykus.

• Rekomenduojama atlikti darbus, kai po medžiais jau matyti nukritę egzemplioriai... Paprastai per dieną jų nukrenta iki 5-7 vienetų.
• Derlius nuimamas sausą dienąkad per didelė drėgmė nepakenktų tolesniam gaminio saugojimui.
• Nuimant obuolių derlių, stiebeliai nenuplėšiami... Jei jis per ilgas, geriau jį šiek tiek nupjauti žirklėmis, kad galiukas nepažeistų plonos vaisiaus žievelės.
• Nuskintų obuolių nevalykite ar plaukite, juk taip sugadinsite vaško dangą, kuri tarnauja kaip apsauginis lupimasis.
• Medis neturėtų būti purtomas antraip vaisius nukris ir susižeis.

Ant obels augantys vaisiai skinami uodegomis. Jie tvarkingai dedami į tam pasirinktą konteinerį, jų neišmetant. Derliaus nuėmimas prasideda nuo apatinių šakų, palaipsniui pereinant į viršų.

Galima rinkti ir nuo obels nukritusius vaisius, bet jie nenaudojami sandėliavimui. Jie tinka kompotams, uogienėms gaminti, taip pat gali būti naudojami kaip deserto, pyragų įdarų pagrindas.

Renkant Sukirmijusius, sumuštus ar nekokybiškus egzempliorius, taip pat obuolius be kotelio rekomenduojama atidėti atskirai. Jei vaisiai pažeisti, yra kirmgraužų arba nėra vaško sluoksnio, vaisiaus saugojimas žymiai sumažės. Ateityje nebuvimas žiedkočio dažnai sukelia grybelinių ligų atsiradimą.

Norėdami ilgą laiką išsaugoti derlių, reikia ne tik laiku nuimti obuolius nuo medžio, teisingai juos transportuoti, bet ir žinoti, kokiomis sąlygomis laikyti.

Kad obuoliai būtų laikomi neprarasdami skonio, nesupūtų ir nepritrauktų pašalinių kvapų, jie laikomi sausose, optimalios temperatūros ir drėgmės patalpose. Manoma, kad tinkama temperatūra yra apie 0 laipsnių. Šiuo atveju oro drėgnumas turi būti ne didesnis kaip 90%. Laikyti labiau tinka tamsi vieta.

Klojant pasėlius, reikia iš anksto rūšiuokite vaisius, rinkdami panašaus brandumo ir tokio pat dydžio obuolius. Prinokę vaisiai išskiria etileną, kuris padeda jiems greičiau sunokti ir kitus vaisius šalia.

Siunčiant saugoti ilgą laiką, vaisius rekomenduojama iš anksto palikti keletą dienų, kad jie atvėstų. Tada patartina dar kartą išrūšiuoti atšaldytus vaisius ir pašalinti egzempliorius su sugedimo ar puvimo pėdsakais. Kad vaisiai nesugestų, jų negalima ilgai laikyti netinkamomis sąlygomis.

Didelėse pramonės įmonėse ilgalaikiam daržovių ir vaisių konservavimui naudojamos specialiai suprojektuotos patalpos. Tokiame sandėlyje derlius gali būti visiškai saugus reikiamą laiką.

Namuose pasėlius galite laikyti garaže arba palėpėje. Svarbu, kad šiose patalpose būtų tinkama temperatūra ir vėdinimas. Prinokusiems vaisiams geriausia vieta privačiame name yra rūsys.

Prieš klojant svarbu iš anksto kruopščiai paruošti kambarį. Įsitikinkite, kad rūsyje nėra pelėsių. Apsaugoti nuo jo išvaizdos leis gydymas vario sulfatu... Taip pat svarbu patikrinti gerą vėdinimą.

Naudodami rūsį galėsite išlaikyti visą derlių iki šilumos pradžios. Jei nėra rūsio ar kitos tinkamos patalpos, bute galite laikyti indus su obuoliais, pavyzdžiui, balkone.

Tinkamų indų prieinamumas taip pat vaidina svarbų vaidmenį išsaugant vitaminingus vaisius. Kaip konteineris dažnai naudojamos dėžės, pagamintos iš medžio, plastiko ar kartono gaminių. Taip pat gali būti naudojami pinti krepšeliai ir plastikiniai maišeliai. Tačiau šiems tikslams labiausiai tinka medinės dėžės.

Talpyklos forma ir dizainas gali skirtis. Svarbu, kad jis būtų švarus, patvarus ir laisvai praleistų orą. Skylių ar angų buvimas neleis vaisiams pūti ir pradėti pūti. Jei konteineris naudojamas pakartotinai, jis išplaunamas ir dezinfekuojamas.

Daugelis sodininkų ne visada žino, kokie turėtų būti temperatūros parametrai, kad būtų užtikrintas geriausias nuimto derliaus saugumas. Laikymo temperatūra turi būti nuo 0 iki -1 laipsnio iki +5 laipsnio. Idealus rodiklis laikomas intervale nuo +1 iki +4, nors rūsyje ar kitoje saugykloje šis parametras nėra toks svarbus.

Taip pat svarbu palaikyti tinkamą drėgmę konteinerių su pasėliais vietoje. Ji tokiose patalpose turėtų būti apie 85–95 proc. Esant mažesnei vertei, vaisiai greitai praras savo elastingumą ir pradės mieguisti. To galima išvengti šalia pasėlių padėjus indus su vandeniu.

Norėdami užtikrinti geriausią obuolių išsilaikymą, turite juos laikyti toliau nuo kitų daržovių ir vaisių. Ne mažiau svarbu yra teisingas vaisių padėjimas, optimalaus mikroklimato sukūrimas ir tinkamų indų naudojimas. Verta pasidomėti, ar galima jas laikyti vakuuminėje pakuotėje ar maistinėje plėvelėje, ar derlių geriau dėti į duobutę, laikyti dėžėse, ar tiesiog pabarstyti ant stelažo.

Yra įvairių būdų, kaip saugoti nuimtą derlių.

• Vienas iš jų – kiekvieną kopiją apvynioti minkštu popieriumi arba servetėle.... Šis metodas laikomas gana sudėtingu ir labiau tinka veislėms, turinčioms gerą pateikimą ir puikias skonio savybes. Suvynioti vaisiai išdėliojami į tinkamą indą taip, kad jų stiebeliai būtų viršuje.
• Plastikiniai maišeliai tinka ir kaip tara. Tuo pačiu svarbu, kad jie būtų anksčiau nenaudoti – turi būti nauji. Į maišus suberia 2-3 kg ir palieka 2 dienas be rišimo, kad nesusidarytų kondensatas. Po to maišeliai surišami ir padaromi keli pradūrimai ventiliacijai. Taip supakuotus vaisius galima palikti bute arba išsiųsti į rūsį. Į maišelį įdėję medvilninę kempinę, gausiai sudrėkintą actu ar alkoholiu, galite pasirūpinti ilgesniu viduje patalpintų egzempliorių saugojimu.
• Siekiant pagerinti laikymo kokybę, vaisiai vyniojami į popierių, laikomi šiauduose ar pjuvenose... Taip pat galite juos pakeisti svogūnų ar grikių lukštais, naudoti durpes ar samanas. Dėliojant vaisius, pabarstukas pilamas į indą iki 4 cm storio sluoksniu.Tada obuoliai dedami ant viršaus, stengiantis vienas kito neliesti. Ant vaisių vėl pilamas kitas sluoksnis, kad jis visiškai uždengtų vaisius.
• Jei obuoliai bus laikomi bute, geriau juos apvyniokite servetėlėmis ar plėvele, tada sudėkite į dėžutę ir susiraskite vėsiausią, bet labai gerai vėdinamą vietą. Taip pat obuolius galite patepti vašku (lydytu), glicerinu arba acetileno rūgšties tirpalu.
• Galima naudoti pasėlių konservavimui ir šaldytuve. Tuo pačiu metu obuolius geriau suvynioti ir sudėti į vaisių dėžutes.
• Taip pat kopijas galite laikyti šaldiklyje. Apskritai juos laikyti nepraktiška, todėl jie supjaustomi griežinėliais, pašalinant šerdį. Taip paruoštos atsargos išdėliojamos į plastikinius maišelius. Iš pradžių šaldiklyje nustatoma -23 laipsnių temperatūra, o vaisiai laikomi 3 valandas. Tada temperatūra nustatoma iki -18. Esant šiems parametrams, ruošinį galima laikyti iki 12 mėnesių.

Balkonas gali būti naudojamas kaip tinkama vieta. Kad pasėlis nesušaltų, geriau jį iš anksto uždengti senais šiltais drabužiais, antklodėmis. Geras sprendimas būtų įsigyti specialią termodėžę. Jei norite, galite tai padaryti patys, naudodami dvi skirtingų parametrų kartonines dėžes, tarp kurių yra izoliacija.

Vienas iš populiariausių būdų – obuolius dėti į dėžutes. Išdėliokite juos sluoksniais, nedarydami tarpiklių, koteliu į viršų. Geriau nedarykite daugiau nei 3 sluoksnių, užtikrinti tinkamą ventiliaciją. Kaip konteineriai tinka medinės dėžės ar plastikiniai gaminiai, popieriaus variantai. Šio metodo trūkumas yra tas, kad apatiniame sluoksnyje esantiems vaisiams atsiradus puvimui, nebus lengva pamatyti ir pašalinti trūkstamą egzempliorių.

Jei vaisių derlius nėra labai didelis, obuolius galima tiesiog išbarstyti ant lentynos. Norėdami tai padaryti, pakanka pasėlius išdėstyti vienu sluoksniu ant konstrukcijų, sumontuotų palei sienas.

Norint ilgą laiką išsaugoti derlių, vaisius bus galima dėti į duobes, tai yra, tiesiai į žemę. Norėdami tai padaryti, jie iš anksto iškasė 60x45x45 cm duobę, tada uždenkite dugną spygliuočių, kadagių šakomis.

Po to jie užsiima vaisių paruošimu. Jie dedami į polietileninius maišelius arba medžiaginius maišelius. Būtina pradurti maišelį, kad etilenas galėtų išeiti.

Konteineriai išdėliojami vienu sluoksniu į duobutę, išlaikant 25 cm atstumą.Užpilta tranšėja uždengiama, užberiama žemėmis, užberiama šakomis, sausa žole ir lapais.

Svarbu dėti į duobutę, kai dirvos temperatūra yra apie 7 laipsnius šilumos. Jei tai padarysite anksti, vaisiai gali greitai sugesti dėl aukštos temperatūros.

Regionuose, kuriuose žiemos švelnios, tinka laikyti krūvose. Norėdami tai padaryti, pirmiausia turite iškasti griovį, kurio gylis turėtų būti 30 cm, plotis - 150 cm. Griovio ilgis gali būti bet koks, priklausomai nuo noro ir padėtų vaisių skaičiaus.

Konstrukcijos apačioje būtina:

• kloti šakas, apdailinti lentas ar stulpus – naudojant juos bus užtikrinta gera oro masės cirkuliacija po konteineriais;
• dėžės turi būti montuojamos 2 eilėmis, taip užtikrinant ventiliaciją;
• ant viršaus dedama kita dėžučių eilė.

Tarp stalčių turi būti įrengti vėdinimo kanalai (20 x 20 cm). Jie gaminami kas 1,5 metro.

Iš šonų dėžės turi būti išklotos mediniais skydais, uždengtos dideliu šiaudų sluoksniu, apie 50 cm iš viršaus ir pabarstytos žemėmis (10 cm). Prasidėjus stipriam šaltam orui, dirvožemio sluoksnis padidėja, jei reikia, ant viršaus padengiamas šiaudais. Šis metodas tinka vaisiams, kurių laikymo kokybė yra aukšta.

Vadovaudamiesi patyrusių sodininkų patarimais, nuimtą obuolių derlių galite išsaugoti ilgą laiką.

• Vaisius nuo medžio reikia nuimti nelaukiant šalnų. Šaldyti vaisiai nebus laikomi ilgai.
• Vaisius rekomenduojama pilti į kibirus, o ne po vieną. Kad vaisiai nebūtų pažeisti, konteineris nuleidžiamas į medinį indą.
• Vaisių laikymas po UV lempa 30 minučių padės sunaikinti kenksmingus mikrobus.... Taip pat obuolius galite apdoroti 5% salicilo rūgštimi, naudokite propolio tirpalą. Be to, obuoliai maudomi lydytame bičių vaške arba padengiami glicerinu.
• Dedant obuolius į dėžutes, jie apibarstomi smėliu, samanomis ar pjuvenomis. Geriau egzempliorius išdėstyti šaškių lentos tvarka, kad nebūtų pažeistas kotelis.

Pasėlius, paliktus ilgalaikiam saugojimui, rekomenduojama retkarčiais apžiūrėti. Svarbu laiku patikrinti vaisių būklę, jų saugumą. Pastebėjus pirmuosius puvimo požymius, sugedusius egzempliorius reikia pašalinti, kad jie neužkrėstų gretimų vaisių.

Padėję pasėlius turėtumėte reguliariai stebėti ne tik vaisių, bet ir paties kambario būklę. Ant sienų neturi susidaryti kondensatas. Kai pasirodys, nuvalykite paviršių minkšta medžiaga. Rūsyje esančios sienos gali būti apdorotos specialia biologine apsauga, tačiau tai rekomenduojama retai... Taip pat svarbu laiku reaguoti į graužikų atsiradimą.