Širazo vynuogės (Syrah)

Shiraz yra šeštoji populiariausia vynuogių veislė pasaulyje. Tinka gaminti unikalios ir išskirtinės puokštės raudonuosius ir rožinius vynus. Žinomi pavadinimais: Seri, Serine, Cervan black, Petit Syrah, Ermitage, Kandiv, Marsanne Noir, Inin Noir, Antourneren, Plan de la Bion, Bion, Balsamina, Rossissimo, Uvino, Lancelotta, Ancelotta.

Viena iš seniausių veislių. Tiksli pasirodymo data nenustatyta. Kilmė nustatyta naudojant DNR analizę. Genetikai nustatė: veislė kilo iš raudonųjų Durez vynuogių ir baltųjų Maudez Blanche mišinio Šiaurės Ronos srityje (Pietryčių Prancūzija).

Auginamas Rusijos teritorijoje Krasnodaro krašte, Kryme: Almos, Kačos, Belbeko slėniuose.

Shiraz veislė auginama vyno gamybai. Jam būdingas mažas derlius. Atsparus ekstremalioms temperatūroms, kintamiems orams, atsparus daugeliui ligų. Prisitaiko prie įvairių klimato sąlygų.

Skiriasi vidutine augimo jėga. Būdingi vidutinio dydžio krūmai su mažais suapvalintais lapais su trimis ar penkiomis skiltelėmis, vidutiniškai išpjaustyti apačioje, šiek tiek pūkuoti. Lapo paviršius blizgus, ryškiai žalias su šviesiomis gyslomis. Kai atšals, pumpurai ir kiaušidės gali subyrėti.

Veislė žydi vėlai, bet uogos greitai sunoksta. Tai vidutinio vėlyvumo veislės: vaisių formavimosi laikotarpis yra 145–160 dienų. Derlių galite nuimti nuo rugpjūčio mėn.

Šepečiai yra kompaktiški, kūginio cilindro formos, nėra labai tankūs. Uogos – ne žirniai. Sveria nuo 115 iki 150 g.

Melsvai juoda, vidutinio dydžio, šiek tiek ovali, padengta storu melsvu žiedu. Skersmuo 1,2-2 cm, svoris 1,3-2,3 g.Odelė stora, turtinga taninų ir dažiklių. Minkštimas sultingas, lengvas, nespalvotas, kaulai smulkūs. Grynų sulčių kiekis – 75% viso vaisiaus svorio.

Aromate ir poskonyje skamba harmoningos, koncentruotos, gervuogių natos. Turi daug cukraus - 200 g 1 dm3, vidutiniškai rūgštus - 5,5-6,5 g 1 dm3. Kvapiųjų atspalvių atspalviai keičiasi su amžiumi: jaunos vynuogės pasižymi aštriomis-pipirinėmis natomis, o 10 metų vynmedis išryškina juodų vaisių atspalvius.

Gana geri derlingumo rodikliai – ant vieno vynmedžio susidaro 2-3 kekės. Norint gauti didelio skonio gėrimus, būtina apriboti vaisingumą. Jei prinokę šepečiai nesurenkami laiku, prarandamas ypatingas aromatas ir sutraukiamumas.

Palanki vidutinė paros temperatūra augimui +17 laipsnių Celsijaus. Auga bet kokio tipo dirvožemyje. Priklausomai nuo auginimo srities, jis įgauna naujų skonių. Vaisiai daugiau nei šimtą metų.

Sodinama nuo vėjo apsaugotose vietose. Reikalinga atrama ir šilta, saulėta vieta, geriausia ant šlaito. Staigūs temperatūros pokyčiai turi įtakos nokinimo laikui. Gerai auga dirvose, kuriose yra aktyvaus kalkakmenio. Jei požeminis vanduo yra arti, rekomenduojama atlikti drenažą.

Sodinama pavasarį arba rudenį prieš prasidedant šaltiems orams. Sodo lysvė iškasama, po kiekvienu sodinuku įberiama kalio trąšų, komposto, humuso.

Jis turi dvilyčių gėlių, kurios yra gerai apdulkinamos. Žydėjimo metu temperatūra neturi nukristi žemiau +14 laipsnių. Po apdulkinimo kiaušidės pasirodo vėlai. Esant nepalankiam orui, dalis žiedų neišsivysto į kiaušidę ir uogas.

Sausi, pažeisti vynmedžiai genimi, kol pumpurai neišbrinksta. Pavasarinius ilgus ūglius reikia nupjauti, paliekant stipriausius. Vasarą antgaliai skabomi, kad neužaugtų daugiau nei 1,7 m. Nuėmus derlių, jie taip pat genimi. Žiemai padarykite trumpą genėjimą.

Augalai netoleruoja žemo drėgmės lygio dirvožemyje. Augalus reikia laistyti šaknis: 4-5 kibirus 1 krūmui kas dvi savaites. Idealus variantas yra lašelinis laistymas.

Jis atliekamas kelis kartus per sezoną: ankstyvą pavasarį, kol pumpurai neišbrinksta - humuso ir superfosfato santykiu 10:1, po žydėjimo - vandeninis tirpalas su superfosfatu ir salietra, susidarius kiaušidėms - skystos organinės trąšos. Nesant lietaus, kas 2 savaites, pilant kekes, purkšti karbamido tirpalu. Nuėmus derlių, jie šeriami šakniavaisiniu būdu mėšlo tirpalu.

Nesiskiria atsparumu šalčiui, iki -22 laipsnių, gerai netoleruoja šalčio. Žiemai rekomenduojama kokybiška pastogė, pavasariui – lengvesnė. Žiemai jie klojami ant stelažų konstrukcijų, ant viršaus uždengiant eglišakėmis arba geotekstile.

Linkęs į chlorozę. Jį paveikia erkės ir pilkasis puvinys. Lapai apipurškiami insektoakaricidais. Vidutiniškai prieštarauja miltligei ir oidijui. Pavasarį apdorojami specialiomis priemonėmis, šalia kamieno apskritimo pabarstomi nitrofosfatu, „Kemira“, gausiai laistomi.

Surinktos kekės, neprarandant savo išvaizdos ir skonio, laikomos vėsioje vietoje 4-5 mėnesius. Atlaiko ilgalaikį transportavimą.