Riesling vynuogės

Paprasta, „valstietiška“ vynuogių veislė žinoma nuo seno. Iš jo gaminamas išskirtinis gurmaniškas to paties pavadinimo vynas – Riesling.

Europos Riesling vynuogių veislė pirmą kartą buvo išgirsta 1435 metais Vokietijoje. Manoma, kad autoriai jį išvedė sukryžmindami moteriškus laukinių vynuogių žiedus su vyriškojo tėvo žiedadulkėmis – hibridine Heinisch Weiss forma. Nepainiokite vokiškos veislės su itališku rislingu, kuris neturi tokios ilgos istorijos ir vertingo skonio. Reino rislingas, atsiradęs kryžminant veisles, turi daug pavadinimo sinonimų, tai yra:

• Gewurztraube;

• Lipnus;

• Lietus kylantis;

• Kleineris;

• Mažasis rislingas;

• Baltasis rislingas;

• Graševina;

• Moselriesling;

• Nyderlandai;

• Oberkircheris;

• Rislinok.

Vokietijai priklauso du trečdaliai Reino Rieslingo ploto. Ankstyviausias jo auginimo paminėjimas priklauso Mozelio upės Reino ūkininkams. Čia jis auga 65% visų Reino vynuogynų ploto. Pagrindiniai Riesling auginimo regionai yra šie:

• Pfalcas;

• Rheingessen;

• Nae;

• Mozelis-Saar-Ruveris ;;

• Viurtembergas;

• Badenas.

Visoje Vokietijoje nėra vynuogyno, kuriame neaugintų rislingo. Tačiau ši veislė sėkmingai auginama ir kitose pasaulio šalyse.

Jaunų vynuogių ūgliai padengti plonais šviesiai žalios spalvos pluoštais su bronziniu atspalviu. Po metų šaka tampa šviesiai ruda su tamsiais mazgais. Vynmedis gerai sunoksta ir priklauso energingai vynuogių rūšiai.

Augalo lapija yra vidutinio dydžio, apvali, su giliomis ir vidutinėmis 3 arba 5 skiltelių išpjovomis. Lapas sulankstytas-piltuvo formos, „raukšlės“ didelės. Viršutinės, vidutinio gilumo išpjovos uždaromos ovalo formos tarpeliu.

Nuo to momento, kai ant vynmedžio išsiskleidžia pumpurai, iki prinokusių vaisių pašalinimo, vidutiniškai praeina 148–160 dienų. Šiuo atveju aktyvių temperatūrų suma turėtų būti 2896 ° C. Įprastuose regionuose uogos pradeda derėti rugsėjo pabaigoje.

Šepečio forma yra cilindro formos, gali būti kūginė-cilindrinė. Kekės tankumas tankus arba birus, jos stiebas siekia 3 cm dydžio.Viena prinokusi kekė sveria apie 80-100 gramų. Kekių dydis vidutinis: ilgis 7-14 cm, plotis 6-8 cm.

Kekėje esančios uogos yra apvalios, vidutinio dydžio, jų skersmuo apie 11-15 mm. Žalsvai balta uogų spalva turi gelsvą atspalvį, kartais vaisiai pasidengia smulkiais tamsiai rudais taškeliais. Uogų žievelė stipri, nors ir plona.

Vynuogių minkštimas yra sultingas, malonaus, subalansuoto skonio. Kiekviename žirnelyje yra sėklų, 2-4 vnt.

Rieslingas priklauso menkaverčių vynuogių veislių kategorijai. Vaisingi ūgliai ant vynmedžio yra apie 87%, naujai išsivysčiusio ūglio vidutinis kekių skaičius yra 1,6, derlingame - apie 2, jei kultūra bekočio, tai atitinkamai 1,2 ir 1,6.

Rieslingų auginimui labiausiai tinka dirvožemiai, kuriuose gausu kalkių.

Desertinis vynas gaminamas iš vaisių, kurie po nokinimo kelias dienas kabo ant vynmedžio. Kitų rūšių vynams kekės nuskinamos iškart po to, kai pasiekia brandos būseną.

Jaunų Riesling vynuogių auginius reikia sodinti rudenį arba žiemą. Tokiu atveju reikia laikytis šių reikalavimų:

• sodinimui skirtas stiebas turi būti ne mažesnis kaip 20 cm aukščio;

• ūglio šaknų sistemoje turi būti bent 3-4 šlapios šaknys;

• augalas turi turėti bent 5-6 pumpurus;

• oro temperatūra tūpimo metu neturi būti už -10 ° С ženklo, bet taip pat ne aukštesnė kaip + 15 ° С;

• augalas sodinamas į liniją;

• tranšėja padaryta apie 70 cm gylio;

• sodinimo duobės skersmuo yra apie 60 cm;

• atstumas tarp eilučių turi būti bent 3 metrai;

• palikite atstumą tarp vynuogių krūmų apie 1,2 metro;

• sodinimo duobę reikia išberti trąšomis.

Prieš kasdami augalą, atnaujinkite jo šaknų sistemą ir panardinkite šaknį į augimo stimuliatorių.

Šios vynuogės žiedai yra dvilyčiai.Norint padidinti derlių 20-25%, galima ir rekomenduojama papildomai apdulkinti dvilyčių gėlių tipui priklausančias veisles. Procedūrai atlikti naudojamos lentos su triušio ar zuikio kailiu. Jiems užtepami apdulkintojų veislės komponentai, juo apdorojami žiedai.

Norint išretinti ir pagreitinti šakotumą, rislingų krūmus rekomenduojama nupjauti. Jei tai nebus padaryta, greičiausiai krūmų derlius sumažės, o uogos bus ne tik mažos, bet ir rūgštos. Manipuliacija atliekama kartą per 3-5 metus. Apkarpykite krūmus, kol jie suformuos norimą krūmo formą. Pirmą kartą genėti reikia pavasarį, praėjus metams po auginio pasodinimo. Tuo pačiu metu nuo krūmo pašalinamos pažeistos ir silpnos šakos. Norint sukurti norimą formą, nuo sveikų šakų galima išimti 2–4 pumpurus. Po 5-6 metų genėjimas atliekamas sanitariniais tikslais, pašalinant sušalusias ir sausas šakas. Viršūnės apkarpomos iki pirmojo gyvo taško. Norint apsaugoti augalą nuo grybelio, didelės šakos pjaunamąją vietą reikia apdoroti pikiu.

Laistymas ir maitinimas

Tuo laikotarpiu, kai Riesling vynuogių ūgliai gausiai vystosi ir auga, reikia laistyti kartą per savaitę. Sausu oru, likus dviem savaitėms iki žydėjimo, augalą taip pat reikia gausiai laistyti. Vanduo pilamas prie šaknies. Esant didelei drėgmei, laistyti nereikia. Kitas laistymui reikalingas laikotarpis – uogų formavimosi metas.

Sausomis sąlygomis krūmus reikia laistyti prieš prasidedant šalnoms. Tuo pačiu metu stenkitės nepatekti ant augalo lapų, nes drėgmės susilaikymas ant jų gali sukelti infekcijų ir grybelio atsiradimą.

Norint pamaitinti augalą, vieną kartą, prieš sodinant į žemę, reikia įberti humuso, durpių, pelenų ar komposto. Tada laistant dirva aplink šaknų sistemą bus praturtinta naudingomis medžiagomis. Pakartotinę viršutinio padažo dozę galima tepti prie šaknies po 3-4 metų.

Riesling vynuogių visai nebūtina saugoti nuo šalčio, bet tuomet reikia suformuoti stiebą, kurio aukštis bus ne didesnis kaip 1,2 m. Praėjus metams po pasodinimo, jis savaime įgaus formą jaunose vynuogėse. Tokiu būdu iš krūmo šakų ir pumpurų bus suformuotas vertikalus stiebas be įlinkimų. Jei atsiranda vingių, pririškite juos prie atramos, kad augtų vertikalia kryptimi.

Jei turite dengiančią vynuogių veislę arba šaltą regioną, kur šalnos iki -22, tuomet reikėtų naudoti vėduoklinį metodą, suformuojant 3-4 rankoves. Norint tolygiai paskirstyti apkrovą, ant grotelių reikia uždėti 2-3 vaisines grandines. Viename krūme nerekomenduojama auginti daugiau nei 30 ūglių. Pastogė pagaminta iš brezento, eglės šakų arba agropluošto.

Rieslingas priklauso ligoms praktiškai nepatvarioms veislėms. Ilgai lyjant ar esant šlapiam orui, jį gali paveikti pilkasis pelėsis. Miltelinis ir bakterinis vėžys nėra išimtis. Veislė turi gerą atsparumą miltligei. Šiuo atžvilgiu būtina imtis priemonių augalui apsaugoti. Tam vynuogės keliais etapais apdorojamos reikiamomis kontaktinėmis cheminėmis medžiagomis.

Riesling yra vyninė vynuogė ir nėra skirta ilgalaikiam saugojimui. Kekės supjaustomos sodo žirklėmis ir nedelsiant siunčiamos perdirbti vynui.