Pinot Noir vynuogės

Pinot Noir vynuogės yra viena iš labiausiai žinomų ir populiariausių veislių. Būtent jis yra legendinio Burgundijos vyno žaliava. Kiti Pinot Noir vynai, įskaitant šampanus, sulaukia nepaprastų vyndarių ir vartotojų atsiliepimų. Veislė yra techninė įvairovė. Jo tėvynė yra derlingos Prancūzijos žemės, tiksliau, Burgundija. Vynuogių skonis ir aromatas priklauso nuo oro, klimato ir priežiūros, todėl kiekvienu atveju gali turėti savo ypatybių.

Pinot Noir veislė turi daug kitų pavadinimų: Arbst Blauer, Augustiner, Blauer Spätburgunder, Burgunder. Taip pat veislė žinoma kaip Ver dore, Gross (Blau) Burgunder, Gentile noir, Morillon. Okrugla ranka, Cerna okrugla, Shpachok, Pinot cheren ir Pinot fran yra viena ir ta pati veislė. Ir tai tik dalis gerai žinomų garsiojo Pinot Noir sinonimų-pavadinimų.

Pinot Noir yra vienas iš daugybės šiandien žinomų veislių, įskaitant: Aligote, Gue blanc, Chardonnay, Gamay Noir, pirmtakų. Prancūzijoje oficialiai užregistruota apie 40 jos klonų. Tačiau šiandien nėra vienos versijos apie pačios veislės kilmę ir pavadinimą. Manoma, kad Pinot Noir gavo savo pavadinimą dėl kekės panašumo į kankorėžį (pinot). Ir taip pat gali būti, kad veislės pavadinimas yra susijęs su Prancūzijos Overnės regionu. Būtent ten, Pignols vietovėje, viduramžiais augo vynuogės.

Kalbant apie kilmę, Pinot Noir lemia Prancūzijos rezidencija. Tačiau net ir čia neapsieina be alternatyvių versijų. Remiantis kai kuriais dokumentais, romėnai kadaise išpopuliarino šią veislę Prancūzijoje.

Manoma, kad geriausias Pinot Noir užauginamas Burgundijoje. Tam palankus vėsus klimatas ir kalkakmenio dirvožemiai regione. Žinoma, veislių sodinimo geografija neapsiriboja tik Prancūzija. Vynuogės auginamos plantacijose Austrijoje, Argentinoje ir Australijoje, Pinot Noir vynuogynai driekiasi Kanados žemėse, šiauriniuose Kroatijos regionuose, Čilėje ir Vokietijoje, Gruzijoje ir Italijoje, Vengrijoje, Rumunijoje ir Moldovoje, Makedonijoje, Naujojoje Zelandijoje ir Pietų Afrikoje, taip pat Serbijoje, Šveicarijoje, Bulgarijoje, JAV ir Urugvajuje. Jį sėkmingai augina ukrainiečiai, čekai ir slovakai.

Pinot Noir yra labai jautrus saulei, grybeliui, pelėsiui ir puvimui. Plonos odelės uogos ypač jautrios temperatūros svyravimams. Šios veislės vynuogės labai priklauso nuo terroir. Pinot Noir krūmai vidutinio dydžio, stačiais ūgliais.

Laikotarpis nuo žydėjimo iki derliaus nuėmimo yra 141-151 diena. Brandinimas laikomas vėlyvu.

Tankios cilindrinės arba cilindrinės-kūginės formos sankaupos. Atskiros kekės svoris svyruoja nuo 66 iki 120 gramų.

Apvalūs tamsiai mėlyni vaisiai su melsvu žydėjimu. Minkštime yra iki 3 sėklų. Uoga sveria apie 2-3 gramus. Oda plona ir tvirta.

Harmoningą tankaus minkštimo skonį atskleidžia uogų aromatas. Ragaujant atsiranda aviečių-braškių skonio, vyšnių tonai. Pietų klimato kraštuose augančių vynuogių poskonyje skamba žibuoklių natos. Cukraus kiekis 214 g/dm3. Rūgštingumas 7,7 g / dm3.

Mažo derlingumo, bet puikiai vertinama veislė. Linkęs į žirnius. Uogos sunoksta apie rugsėjo vidurį. Kekės renkamos rankomis, labai atsargiai.

Kokybišką šios vynuogės derlių galima gauti tik laikantis visų priežiūros standartų.

Pasėliai jautrūs sodinimo sąlygoms ir reiklūs dirvožemio kokybei bei šviesos intensyvumui. Geriau auginti pietiniuose rajonuose, leidžiama ir šlaituose. Priimtiniausiu dirvožemiu laikomas purus molingas kalkakmenis. Dirvožemio rūgštingumas reguliuojamas iki 6,5-5 pH normos. Augdamas krūmas gali tankiai apaugti lapija, kurią reikia iš dalies nupjauti, užtikrinant saulės spindulių prasiskverbimą į kekes.

Sodinant pavasarį, duobes pradedama ruošti rudenį. Iškasami, laikantis 100 cm atstumo. Tarpai tarp eilių išdėstyti 1-1,2 m atstumu. Sodinant rudenį, per tris savaites užsiima duobių paruošimu: sutvarko drenažą, o po to aplieja trąšos.

Daigai sodinami atsargiai, stengiantis nepažeisti šakniastiebių. Tada dirva sutankinama ir laistoma, atliekamas šaknų zonos mulčiavimas. Norėdami tai padaryti, jums reikia durpių arba šiaudų, kurių sluoksnis yra 5-10 cm.

Pinot Noir vynuogės žydi biseksualiai. Tai užtikrina pakankamą apdulkinimą net lietingą vasaros sezoną ir kai apdulkinančių vabzdžių mažai.

Krūmai reikalauja formavimo. Ūgliai supjaustomi į 2-3 akis. Genėjimas atliekamas pagaląstu, dezinfekuotu kirpimo peiliuku. Kartą per metus nupjaunami visi nereikalingi ir sergantys ūgliai.

Nerekomenduojama laistyti per dažnai. Prie krūmų verta daryti laistymo griovius. Pageidautina įrengti lašinimo sistemą, kuri būtų dar geresnis variantas prancūziškos kilmės vynuogėms. Pirmasis laistymas įvyksta ankstyvą pavasarį. Laistymas sustoja žydėjimo metu ir likus 2 savaitėms iki jo pradžios. Vasarą suaugusiam krūmui pakankamas vandens tūris yra nuo 40 iki 60 litrų.

Nuo 3 metų po pasėlių pasodinimo reikia papildomai tręšti 3-4 kartus per metus. Pirmasis šėrimas atliekamas prieš žydėjimą, 50 g nitrofoskos atskiedus 1 kibire vandens, o kitas būtinas likus 2 savaitėms iki uogų susidarymo. Į kibirą vandens įpilama 20 gramų kalio magnio ir amonio salietros. Porą savaičių derliaus nuėmimui krūmus reikia pamaitinti 20 gramų kalio druska su tokiu pat kiekiu superfosfato, ištirpinto 10 litrų vandens. Nuėmus derlių, reikia paskutinio, ketvirto šėrimo. Šį kartą kasimo metu į dirvą įmaišomos trąšos (humusas, superfosfatas).

Žiemos atsparumas gana didelis, veislė atlaiko -22 laipsnius. Vietose, kuriose žiemos šaltos, vynuoges reikia uždengti. Šiuo atveju parodytas mulčiavimas durpėmis arba humusu. Įvorės paslėptos po dengiančia medžiaga. Net ir šalčio pažeistas vynmedis greitai atsigauna prasidėjus atšilimui.

Vynuogės vidutiniškai jautrios miltligei ir miltligei, o silpnai – pilkajam lapuočių puviniui. Šiai veislei labai svarbu visą sezoną atlikti profilaktinį parazitų ir ligų gydymą. Gydymas rodomas kas 1-2 mėnesius.

Ši vynuogių veislė netinka ilgalaikiam saugojimui. Nuėmę derlių iš karto pradeda jį perdirbti arba parduoti.

Daugumoje pasaulio vyno regionų veislę augina vyndariai. Norint pasiekti maksimalų tanino kiekį, vaisiai spaudžiami tiesiai šepetėliu.

Vyndariai gerbė šią veislę dėl nuostabios skonio ir aromato puokštės. Pinot Noir vynų asortimentas labai platus: paprasti saldžiarūgščiai vynai, sudėtingi aukščiausios markės aromatiniai pavyzdžiai.

Veislė taip pat naudojama šampano (su Pinot Meunier ir Chardonnay), nejudančių rožinių vynų gamybai.