Vynuogių juodasis daktaras

Vynas yra taurus gėrimas, kilęs iš senovės. O vynuogių auginimas – visas menas. Kiekvienas vynas pavadintas jo gamyboje naudotos vynuogių veislės vardu. Vynuogių veislės turi skirtingą spalvą, skonį ir skirtingą paskirtį. Šis „ypatingas“ laipsnis yra juodasis daktaras.

Vynas, paremtas Black Doctor veisle, buvo pradėtas kurti praėjusio amžiaus trečiajame dešimtmetyje, tačiau nebuvo paklausus iki 60-ųjų. Originalus vynuogių veislės pavadinimas yra Ekim kara, kuris reiškia Black Doctor arba Black Doctor. Pavadinimas neatsitiktinis, nes būtent šios rūšies vynas gydo sąnarių ir raumenų spazmus, kepenų patologijas, naudojamas vėžio ir daugelio kitų negalavimų profilaktikai.

Sklando legenda, kad po absurdiško incidento vynuoges ir iš jų pagamintą vyną jie pradėjo vadinti Juoduoju daktaru. Gydytojas išgydė mirštantį pulkininką, duodamas jam ąsotį vyno, pagaminto iš tuomet neįvardytos vynuogių veislės. Pulkininkas pasijuto geriau, bet išsekęs ir girtas tą pačią akimirką užmigo. Po pabudimo jis absoliučiai nieko neprisiminė ir, pamatęs priešais gydytoją, be atodairos jį nušovė. Žmonės pasakoja, kad po to atsirado ir vynas, pavadintas pulkininko – Juodojo pulkininko – vardu.

Be pavadinimų Black Doctor, Black Doctor ir Ekim Kara, veislė vadinama Kefesia ir Kefe razinomis.

Šios techninės veislės auginimas vyksta tik Kryme ir priklauso rytinių vynuogynų grupei.

Ši veislė dažnai naudojama sultims, kompotams ir konservams, taip pat vynui ir kitiems alkoholiniams gėrimams gaminti. Pačios vynuogių sultys neturi spalvos. Veislės Black Doctor kiekvienoje uogoje yra 2-4 sėklos.

Vynuogių nokimas svyruoja nuo 130 iki 157 dienų ir skaičiuojamas nuo auginimo sezono pradžios, tai yra nuo didžiausio augalo aktyvumo. Viskas priklauso nuo aplinkos klimato ir temperatūros pokyčių.

Dažniausiai kekės yra plačiai kūgiškos arba suskilusios. Tankis yra laisvas. Kekės svoris 148 gramai, ilgis apie 16 cm, plotis apie 12 cm Juose yra iki 90% minkštimo ir tik 4% odos.

Uogos giliai juodos, turi gausų vaškinį sluoksnį. Odelė stora, minkštimas sultingas, forma apvali. Kiekviena uoga vidutiniškai sveria 3–5 gramus.

Black Doctor turi nuostabiai harmoningą skonį, derina šokolado ir džiovintų slyvų natas.

Didelis derlius yra vienas iš daugelio Black Doctor privalumų. Ūglių derlingumas yra vidutiniškai 60%.

Sodinama su apdulkinančiomis veislėmis, tokiomis kaip Saperavi, Bastardo Magarach ir kt.

Sodinant būtina atsižvelgti į šviesos patekimą į augalą, nes uogų saldumas priklauso nuo saulės spindulių. Siekiant palengvinti priežiūrą ir surinkimą, krūmai surišami ant grotelių, kurių aukštis yra 2 metrai.

Ankstyvas pavasaris ir vėlyvas ruduo yra palankus metas sodinti.

Juodasis daktaras turi funkcinį moterišką gėlių tipą, o tai reiškia, kad veislė negali apsidulkinti. Todėl, be dirbtinio apdulkinimo, kurį galima atlikti tiek rankiniu būdu, tiek specialių prietaisų pagalba, reikalingas papildomas apdulkinimas įvairiomis dvilytėmis vynuogėmis. Tam, sodinant 2 skirtingas veisles, jos sodinamos per vieną, užtikrinant vadinamąjį kryžminį apdulkinimą.

Genėjimas visada vyksta žiemą, nes sulčių tekėjimas vynuogių viduje sulėtėja arba visiškai sustoja. Tai reiškia, kad vynmedžiai nebus pažeisti.

Vynuogės auginamos pietiniuose regionuose ir daugeliu atvejų nereikalauja specialios pastogės. Jis turi labai didelį atsparumą šalčiui iki -23 laipsnių.

Svarbiausios Black Doctor vynuogių ligos yra miltligė ir oidiumas.

Miltligė – grybelis, kuriam pasirodžius lapai ir pumpurai pagelsta ir ilgainiui nukrinta. Jei laiku nesiimsite augalų perdirbimo priemonių, galite prarasti visą derlių.

Oidium yra pilkai baltas žiedas, dėl kurio uogos visiškai netinkamos vynui gaminti. Kova su šia liga yra tokia pati kaip ir su miltlige – krūmus apdorojant specialiu sieros turinčiu tirpalu.

Black Doctor laikomas taip pat, kaip ir visos vynuogių veislės. Stalčius, šaldytuvas ar pakabinama būsena – nesvarbu. Svarbiausia stebėti uogoms reikalingą temperatūrą ir drėgmę.