Viskas apie vynuogių smulkintuvus

Vyno gamyba yra gražus, bet sudėtingas procesas, pradedant vynuogių auginimu ir baigiant puikaus gėrimo brandinimu. Vienas iš tarpinių derliaus apdorojimo etapų yra kekių smulkinimas. Iš pradžių tai buvo daroma rankomis, tiksliau „su koja“, vėliau buvo išrastas pirmasis mechaninis įrenginys, kuris per šimtmečius buvo patobulintas.

Smulkintuvo paskirtis – iš uogų išspausti sultis, atskirti sėklas, keteras, pyragą. Jis yra būtinas ūkiuose, kuriuose auginamos vyninių vynuogių veislės. Prietaiso ypatybė yra tarpas tarp darbinių velenų. Ši technika leidžia susmulkinti masę nesutraiškant sėklų, nes pažeistos sėklos suteikia vynui nemalonaus kartumo, neigiamai veikiant jo kokybę ir skonį.

Statybinis įtaisas yra toks paprastas, kad jį galima pasigaminti savo rankomis. Vynuogės sukraunamos į priėmimo bunkerį, iš kurio tiekiamos į kilnojamus šachtus. Sukimosi metu ištisos uogos ir kekės virsta misa, kuri suteka žemyn į specialų indą. Tolesnis procesas jau vyksta be trupintuvo pagalbos. Viena iš trupinių veislių yra sulčių spaudimo presas.

Smulkintuvo naudojimo pranašumai:

• kokybiškai sumažinamos technologinės atliekos;

• sumažinamos laiko sąnaudos, pakeliama plaušienos kokybė;

• po smulkintuvo vynuogių masėje nėra nepageidaujamų komponentų;

• mechaninis arba rankinis įrenginys veikia net nesant elektros;

• vynuogių smulkintuvai pagaminti iš nerūdijančio plieno yra kokybiški, nerūdija ir nesugeria pašalinių kvapų, prietaiso paprastumas leidžia atlikti reikiamus pakeitimus, tobulinti aparatą savininko poreikiams.

Vynuogių augintojai naudoja kelių veislių vynuogių trupinius, kuriais apdorojamas derlius. Įrenginiai skiriasi keliais būdais.

Baltųjų muskatinių vynuogių apdorojimui naudojamas smulkintuvas su šukų separatoriumi. Viskas apie privalomus muskato vynams keliamus reikalavimus – juose neturėtų būti kartumo, kurį suteikia šukos, kuriose yra daug taninų. Būtent tokiai misai gauti pasirenkami modeliai su šukų separatoriumi. Dirbant su raudonojo vyno rūšimis, misoje privaloma turėti keterą – būtent ji suteikia raudonajam vynui išskirtinį sutraukiamumą ir skonio gilumą. Tokie trupintuvai prisiima ritininį arba smūginį-išcentrinį mechanizmo veikimą.

Vyndariai naudoja 2 tipų malūnėlius.

• Rankinis trupintuvas. Tai ritininio tipo mechanizmas, kurio konstrukcijoje yra: padavimo bunkeris, velenas, varžtų mentės, horizontalūs cilindrai ir misos priėmimo talpa. Horizontalūs cilindrai yra įrenginio viduje lygiagrečiai vienas kitam, atlieka priešingą sukimosi judesį ir sutraiško uogą. Specialiai sukurtas tarpelis sustabdo keteras ir jas nukreipia.

• Elektros prietaisai... Jie yra pagrįsti smūginiu-išcentriniu principu, vaisius spaudžia elektriniu rotoriumi ir pasižymi dideliu produktyvumu: iš jų gaunamas didelis vyno pagrindo, dažiklių ir fenolių derlius. Sultys išgaunamos tuo pačiu metu atskiriant keteras ir pašalinant jas iš bendros masės. Dėl to vyndarys turi švarią minkštimą prie išėjimo.

Vynuogynuose, kurių plotas siekia dešimtis ir šimtus hektarų, nepatartina naudoti rankinių įrenginių. Vynuogių auginimui vasarnamiuose ir vynui gauti, priešingai, elektros įrangos pirkimas yra nuostolingas.

Rinkoje yra daug gamintojų, siūlančių vynuogių malimo mašinas. Žemiau yra populiariausių modelių TOP 5.

Itališkas sraigtinis smulkintuvas su šukomis. Rankinis valdymas labai sumažina gaminio savikainą ir palengvina jo valdymą – įrenginį visada galima perkelti į geresnę vietą. Smulkinimo mašiną lengva prižiūrėti, plauti ir valyti. Smulkintuvo plotis - 500 mm, svoris - 39 kilogramai, bunkerio ilgis - 0,9 m.

Kitas itališko prekės ženklo smulkintuvas su šukų separatoriumi ir dviejų tipų valdymu (elektriniu ir rankiniu). Polipropileno bunkeris skirtas 40 litrų pakrovimui, sraigto velenas ir smulkintuvo girnos sumontuotos ant guolių, pagamintų iš aukštos kokybės nerūdijančio plieno, kas garantuoja ilgą tarnavimo laiką.

Mechaninis dizainas be šukų separatoriaus, visos išorinės dalys padengtos saugiu milteliniu pigmentu. Horizontalūs velenai pagaminti iš duraliuminio, todėl padidėja medžiagos atsparumas korozijos procesams ir pailgėja tarnavimo laikas.

Prietaiso matmenys 4,4x2,5x0,7 m, svoris - 11,5 kg. Įrenginys skirtas įvairių veislių vaisiams apdoroti – be vynuogių, smulkinimo mašina gali susmulkinti braškes, obuolius, persikus ir kitus vaisius. Šios smulkinimo mašinos dėka vyndariai gali gaminti ne tik vynuogių, bet ir kitus vynus.

Rankinis smulkintuvas su nerūdijančio plieno bunkeriu gali būti naudojamas Muskato ir raudonojo vyno vynuogėms apdoroti. Įrenginys gali būti naudojamas tiek mažuose namų ūkiuose namų vyno gamybai, tiek didelėse vyninėse.

Renkantis trintuvą vynuogėms, pirmiausia jie vadovaujasi perdirbtų produktų kiekiu. Dideliuose ūkiuose ir mažuose vasarnamiuose trupintuvui keliami reikalavimai labai skiriasi. Pirmieji derlių matuoja tonomis, antrieji – dešimtimis kilogramų. Didelėms vyninėms jums reikės modelio su elektrine pavara, vasaros gyventojui optimalus rankinis variantas.

Priklausomai nuo to, kokie vynai gaminami, pasirenkamas trupintuvas su šukų separatoriumi arba be jo. Statinės dydis taip pat parenkamas pagal perdirbtų uogų kiekį. Bakas gali būti nuo 10 litrų ar daugiau, o nedideliam sodui ir keliolikai sodinukų visiškai pakanka 5 litrų tūrio. Preso tipas priklauso nuo to, kaip tiksliai planuojate montuoti konstrukciją: varžtą reikia tvirtinti stacionariai, o hidraulinį galima tiesiog uždėti ant viršaus.

Sodo sklypo savininkas, auginantis vynmedžius nedideliais kiekiais ir gaunantis ne didesnį nei pusės tonos derlių, pats gali pasigaminti vynuogių smulkintuvą. Taip ne tik sutaupysite pinigų, bet ir galėsite turėti tiksliai jūsų poreikius atitinkantį įrenginį.

Norėdami pagaminti medinį trupintuvą, jums reikės tikslaus būsimo įrenginio brėžinio, pagal kurią ateityje laikosi matmenų ir atlieka visus gamybos bei surinkimo etapus.

• Iš medinių sijų 50x50 cm nuverčiamas rėmas, kurio vertė lygi plaušienos talpai.

• Paruošti voleliai tvirtinami rėmo viduryje, tarp jų paliekant 2-3 mm tarpą.

• Toliau daromas piramidės formos bunkeris. Naudokite bet kokią sveikatai saugią medžiagą. Pirmenybė teikiama ąžuolinei lentai, bet jei jos nėra, tada naudojamas nerūdijantis plienas, plastikas ir kt.

• Tada paruošiamas ir sumontuojamas indas tortui priimti, kurio dydis viršutinėje dalyje turi atitikti rėmo parametrus.

• Ant torto imtuvo yra sumontuotas rėmas su ritinėliais ir bunkeris.

• Vieno iš velenų ašis turėtų tęstis su rankena, kuri varys įrenginį.

Visos medinės dalys lakuotos. Naminis dizainas visada gali būti patobulintas pridedant elektros variklį, taip žymiai padidinant jo našumą.

Šukų separatoriaus gamybai reikės smulkaus tinklelio (10–12 mm), dar vieno horizontalaus veleno su nerūdijančio plieno ašmenimis. Ašmenys suvirinami arba savisriegiais varžtais tvirtinami prie veleno spirale. Iš beržo auginių meistrai gamina kotą. Tinklelis neleidžia briaunoms patekti į minkštimą ir nukreipia juos į kitą skyrių.

Kaip patiems pasidaryti trupintuvą, žiūrėkite žemiau.