Kaip laikyti moliūgą?

Daugelis vasarotojų savo sklypuose augina moliūgą dėl naudingų savybių ir geros galimybės ilgai išlaikyti šviežią. Tačiau norint visą žiemą valgyti moliūgų košę ir desertus bei gauti reikiamų vitaminų, reikia žinoti, kaip tinkamai laikyti moliūgą.

Jei planuojate moliūgą laikyti ilgą laiką ir tuo pačiu metu užauginti didelį derlių, o ne 5-6 egzempliorius, iš pradžių turite pasirinkti veisles, skirtas ilgalaikiam saugojimui. Tai gali būti vėlyvos ar vidutinio nokimo veislės. Būtent jiems būdinga padidėjusi laikymo kokybė. Anksti nokstančių geriau tikrai atsisakyti.

Pažvelkime į kai kuriuos iš jų.

• "Khersonas"... Vidutinio vėlyvumo veislė yra atspari sausrai ir mėgsta šilumą. Išskirtinius šių vaisių bruožus galima pavadinti gana tankia pilkšvo atspalvio žievele ir šiek tiek suplokšta forma. Apelsinų minkštimas yra tvirtos tekstūros ir saldaus skonio.
• "Slavuta"... Šios vėlyvosios veislės derliaus nuėmimas gali būti nukeltas į rugsėjo pabaigą. Tiesiog reikia atidžiai stebėti orų prognozes, kad lietus neužsikrautų. Moliūgas turi gerą imunitetą įvairioms ligoms. Todėl yra galimybė šiuos vaisius išlaikyti iki pavasario.
• Joanina. Ir tokią vidurio sezono veislę galima išlaikyti gana gerą, jei tai daroma teisingai. Šis moliūgas yra ovalo formos, oranžinės spalvos su žaliais purslais, saldaus skonio ir nėra paveiktas miltligės, kuri yra vienas iš neabejotinų jo privalumų.
• "Gilea"... Nurodo vidurio sezono egzempliorius, turi muskato skonį ir geltoną minkštimą. Plona žievelė neleidžia daržovių laikyti per ilgai, tačiau kurį laiką, laikantis bendrų taisyklių, tai visiškai įmanoma.
• "Polianinas"... Cilindriniai vaisiai su ruda odele ir saldžiu minkštimu yra vidutinio sezono veislės. Dažnai šios veislės moliūgai naudojami kūdikių maistui ruošti.
• "Vitaminas"... Vėlai sunokstantis moliūgas, rekomenduojamas sodinti šiltuose kraštuose. Žievelė geltona su žaliomis juostelėmis. Vaisiaus forma ovali, minkštimas saldus, oranžinis. Prinokusių egzempliorių svoris siekia 7 kg.

Tačiau tai nereiškia, kad tik išvardytos veislės gali būti laikomos ilgai. Populiarios rūšys ne tik egzistuoja, bet ir atsiranda naujų, atsparesnių ligoms, geros laikymo kokybės.

Jei planuojate moliūgą siųsti ilgalaikiam saugojimui, turėtumėte pradėti nuo tinkamo derliaus. Į šį renginį nereikėtų skubėti, tačiau taip pat negalima jo atidėti ilgam. Optimalus laikas yra rugsėjis. Bet pradžia ar pabaiga – verta sutelkti dėmesį į auginimo regioną ir orą. Idealiu atveju moliūgas paskutines dienas turėtų būti po saule. Jei lijo, derliaus nuėmimą geriau atidėti iki to laiko, kai nusistovės saulėti sausi orai.

Renkant vaisius jokiu būdu negalima jų plėšyti, trūkčioti ar sukti. Pjauti juos reikia tik aštria genėkle, paliekant kotelį bent 5 cm.Tada moliūgą galima dėti į sausą vietą, kur krenta saulės spinduliai. Idealiu atveju tai būtų veranda ar terasa, arba tiesiog vieta po baldakimu, bet gerai vėdinama, apšviesta kurią nors dienos dalį. Moliūgas išdžius per kelias dienas. Tokiu atveju vaisiai turi būti dedami vienu sluoksniu ant paviršiaus, paliekant tarpą tarp jų.

Po to reikia nuvalyti žemės ar nešvarumų likučius, jei tokių yra. Tačiau tuo pat metu tai turėtų būti daroma su ypač sausa, minkšta, švaria šluoste. Nenaudokite šlapių skudurų. Kitame etape vaisiai išrūšiuojami. Sandėliavimui eis tik patys gražiausi ir tankiausi, be defektų. Moliūgas su tamsiomis dėmėmis, menkiausiais įtrūkimais, įlenkimais ir net įbrėžimais iš karto pašalinamas.

Galite išsaugoti moliūgą skirtinguose kambariuose, tačiau svarbiausia, kad būtų laikomasi visų pagrindinių parametrų, tarp kurių temperatūra ir drėgmė vaidina svarbų vaidmenį. Panagrinėkime juos išsamiau.

• Visų pirma, kambarys turi būti tamsus. Saulės poveikis turėtų būti visiškai pašalintas. Jei tai ne rūsys ar rūsys, o, pavyzdžiui, balkonas, tada vaisiai turėtų būti apsaugoti nuo saulės.
• Sandėliavimo patalpa turi būti įrengta pilna ventiliacija arba reguliariai vėdinkite.
• Idealiu atveju temperatūra turėtų būti nuo +3 iki +15 laipsnių. Su aukštesniu neatmetama vaisių puvinio rizika, o su minusiniu moliūgu jie gali sušalti. Abu sukels rūpesčių savininkui. Turėsime skubiai apdoroti derlių.
• Manoma, kad optimalus drėgmės kiekis yra nuo 75 iki 80%. Verta laikytis šių ribų, kad išvengtumėte pelėsio ir miltligės.

Moliūgą galite laikyti namuose skirtinguose kambariuose, svarbiausia yra stebėti visus parametrus, pagal kuriuos daržovės išliks sveikos ir šviežios. Arba galite nuimti daržovių derlių žiemai. Kiekvienas pasirenka sau patogiausią variantą.

Būtent rūsyje palaikoma pastovi vėsi temperatūra ir moliūgui tinkama drėgmė.... Ten ji jausis puikiai ir truks kelis mėnesius. Tačiau prieš tai reikia paruošti rūsį. Pašalinkite nereikalingus ir galbūt senus gaminius. Nuplaukite grindis ir lentynas, tada išdžiovinkite ir išvėdinkite vietą. Išankstinius stelažus galima apdoroti priešgrybeliniais preparatais, todėl laikymas bus ilgesnis.

Jei planuojate moliūgą dėti ant medinių lentynų, pirmiausia turite ant jų įdėti popieriaus arba sausų šiaudų. Be to, moliūgą galima sudėti į krepšelius ar dėžutes. Tuo pačiu metu, dedant kelias kopijas į vieną konteinerį, būtina palikti tarpą tarp daržovių arba tarp jų pakloti popierių. Vaisiai dedami koteliais į viršų.

Visi vaisiai turi būti periodiškai tikrinami, ar nepažeisti. Jei egzempliorius pradeda gesti, jis turi būti pašalintas iš rūsio, nes tokiu atveju kyla kitų vaisių užteršimo pavojus.

Bute neįmanoma išlaikyti didelio derliaus. Tai gali būti tik keli egzemplioriai, kuriuos planuojama paruošti artimiausiu metu, pavyzdžiui, per mėnesį. Bet kokiu atveju moliūgui reikia rasti tamsią, vėsią patalpą, pavyzdžiui, sandėliuką. Ten daržovės turėtų būti dedamos į dėžutes ar krepšelius. Nenaudokite celofaninių maišelių, jie sukurs drėgną aplinką. Tačiau popieriaus pasirinkimas yra geras.

Jei daržovės yra lentynose, naudokite popierių arba šiaudus kaip patalynę.Kartkartėmis patalpą teks vėdinti, o daržoves atidžiai apžiūrėti. Jei bute nėra sandėliuko, o daržoves tenka laikyti kambaryje, verta susirasti vėsią vietą. Pavyzdžiui, šalia balkono arba ant palangės. Tačiau šiose vietose dažnai kaupiasi kondensatas ir kyla pavojus, kad moliūgas gali sušlapti. Todėl galite jį suvynioti į liną ir uždėti ant kokios nors atramos ar patalynės šalia balkono.

Šiuo atveju, žinoma, turite reguliariai tikrinti, kaip jaučiasi daržovė... O jei staiga oda sušlapo, turite ją sausai nušluostyti, nusausinti, tada apvynioti švaria sausa šluoste ir grąžinti saugoti. Yra variantas, kaip moliūgus dėti ant balkono ar lodžijos, tačiau su sąlyga, kad jie yra įstiklinti, gerai izoliuoti, o temperatūra nenukrenta žemiau nulio. Jei balkone moliūgą reikia laikyti trumpai, vos porą dienų, galite suvynioti į šiltą antklodę ir įdėti į dėžutę, o tik tada dėti į balkoną.

Moliūgą galima laikyti ir šaldytuve. Bet tai gana didelė daržovė, todėl ši parinktis nėra labai patogi. Geriausiu atveju ten galite įdėti porą moliūgų. Jei tai supjaustytos daržovės, jų buvimo šaldytuve laikas labai sutrumpėja. Tai gali užtrukti 2–3 dienas, po to vaisius būtinai reikia termiškai apdoroti: virti košę, gaminti troškinį, kepti pyragą ir pan.

Be to, daugelis moliūgų naudojami uogienėms ir kompotams gaminti. Visuose šiuose maisto produktuose vis tiek bus vitaminų, kurių turi moliūgai. Tačiau net ir paruoštus patiekalus reikia valgyti šviežius. Ilgai jų laikyti tikrai neįmanoma. Maksimalus – vieną dieną, išskyrus uogienę. Jei vis dėlto reikia laikyti tik šviežiai supjaustytą moliūgą, kiekvieną gabaliuką reikia suvynioti į servetėlę ar foliją, tačiau tokią pakuotę reikia periodiškai keisti. Šioje formoje daržovę galima laikyti ne ilgiau kaip savaitę. Moliūgas net ir užšaldęs išlaiko visas naudingas savybes. Todėl galite saugiai siųsti jį į šaldiklį ir nesijaudinti, kad produktas suges.

Moliūgas turi būti iš anksto gerai paruoštas:

• nuplaukite ir nusausinkite;
• nulupkite odą ir pašalinkite visas sėklas su minkštimo pertekliumi, palikdami tik tankias;
• supjaustykite gabalėliais ir kiekvieną supakuokite į atskirą talpyklą arba maišelį.

Yra keletas būdų, kaip atšildyti moliūgą.

• Sėkmingiausias ir teisingiausias variantas - padėkite gaminį į šaldytuvo lentyną, kur jis palaipsniui atitirps per 9-10 valandų.
• Galite tiesiog įdėti indą į kriauklę ir palaukti, kol jis atitirps. Jei nėra laiko laukti, galite įdėti moliūgų maišelį į indą ir įpilti šilto vandens.
• Greičiausias variantas – naudoti mikrobangų krosnelę ir specialus režimas „Atitirpinimas“.

Yra daug būdų, kaip išsaugoti moliūgą, ir tuo pačiu jis atrodys kitaip.... Su visu vaisiu viskas aišku, reikia vėsos, tamsos, nuolatinio stebėjimo. Pusės, ketvirčiai ir tiesiog supjaustyti kubeliai bei apskritimai puikiai išsilaiko pasirinktuose induose šaldiklyje. Tačiau yra ir kitų variantų, ir tuo pačiu produktuose vis tiek bus vitaminų, nors ir ne tokiais kiekiais, lyg tai būtų visas šviežias moliūgas.

• Džiovinimas... Labai paprastas variantas išsaugoti daržovę – išdžiovinti. Norėdami tai padaryti, kiekviena kopija kruopščiai nuplaunama, nuvaloma, pašalinamos žievelės ir sėklos. Tada jie supjaustomi griežinėliais ir siunčiami arba į specialią elektrinę džiovyklę, arba išdėliojami ant kepimo skardos ir kelias valandas džiovinami žemoje temperatūroje, nuolat stebint procesą, kad griežinėliai nesudegtų. Po to lieka gabalėlius atvėsti, sudėti į sausus ir švarius indus.
• Sūrymas... Šiam metodui moliūgas yra paruoštas iš anksto, kaip ir pirmuoju atveju. Tada gabaliukai dedami į stiklainius ir užpilami sūrymu. Jis ruošiamas dviem šaukštais druskos vienam litrui vandens.Tada stiklainiai sterilizuojami, ten dedamas moliūgas, užpilamas sūrymu ir susukamas arba tiesiog uždaromas plastikiniais dangteliais. Tuo pačiu metu tokius gaminius vis tiek reikėtų laikyti rūsyje, garaže ar spintoje, kur vėsu ir atokiau nuo saulės.
• Marinatas... Moliūgas vėl kruopščiai nuplaunamas, išdžiovinamas, išvalomas nuo žievelės ir sėklų, supjaustomas griežinėliais. Marinatui paimkite litrą vandens, vieną šaukštą druskos, vieną arbatinį šaukštelį citrinos rūgšties, tris šaukštus cukraus. Marinatas užvirinamas, o tada į jį supilami gabalėliai, kurie prieš tai dedami į pasterizuotus stiklainius ir susukami. Taip pat verta siųsti gaminius į rūsį ar sandėliuką.

Moliūgų laikymo trukmė priklauso nuo laikymo būdo.

• Jei moliūgas yra tinkamai paruoštas, o kambarys atitinka visus temperatūros ir drėgmės standartus, tada rūsyje ar garaže moliūgą galima laikyti 7-8 mėnesius, žinoma, nuolat tikrinama.
• Bute šie terminai gali būti sumažinti ir sumažinti iki 2-3 mėnesių, jei daržovė yra po balkonu arba ant palangės.
• Supjaustytas ir nuluptas moliūgas daugiau ar mažiau šviežias šaldytuve gali išlikti tik savaitę. Jei ji yra tik virtuvėje, tai šis laikas ribojamas iki 8-10 valandų, o tada su sąlyga, kad nėra tiesioginių saulės spindulių ir ne aukštesnė nei 22 laipsnių temperatūra.
• Šaldiklyje tinkamumo laikas yra apie šešis mėnesius, jei produktas nebuvo atšildytas ir pakartotinai užšaldytas. Žinoma, galite laikyti ilgiau. Tačiau derlius vis dar atnaujinamas, o senų atsargų laikyti nėra prasmės. Jei iki naujo derliaus nuėmimo jų liko, geriau juos išimti iš šaldiklio ir ten siųsti šviežius preparatus.
• Sausas ir konservuotas versijas galima laikyti metus.

Laikyti moliūgą namuose, jei tenkinamos visos aukščiau nurodytos sąlygos, nėra taip sunku. Tačiau niekas nėra apsaugotas nuo klaidų, todėl verta apsvarstyti dažniausiai pasitaikančias iš jų.

• Vėlyvas derlius... Kartais skinami neprinokę vaisiai, tačiau ilgalaikiam saugojimui tai blogai. Be to, negalima skinti daržovių, jei prieš tai lijo. Reikia laukti saulėtų dienų ir palaukti savaitę. Iš šlapių lysvių nuskintas moliūgas greičiau pūva.
• Netinkamas paruošimas sandėliavimui... Kai kurie, norėdami, kad vaisiai būtų sveiki, juos nuplauna. To padaryti negalima. Atlikus tokias manipuliacijas, moliūgas greitai pablogės. Juk nuplaunamas natūralus apsauginis sluoksnis, o tai – tiesus kelias į grybus ir pelėsius. Tiesiog gerai išdžiovinkite moliūgą ir pašalinkite nešvarumų perteklių sausu skudurėliu. Priešingai, laikant atskiras dalis, vaisiai turi būti kruopščiai nuplauti.
• Neteisinga vieta... Būtina laikytis moliūgų laikymo parametrų (drėgmės, temperatūros, apšvietimo). Priešingu atveju laikymo laikas bus minimalus. Be to, būtina turėti vėdinamus konteinerius – dėžes, krepšius. Kai kurios iš šių sąlygų netenkinamos, nes jos nėra tokios svarbios. Ir tai yra klaida.
• Ankstyvosios veislės. Labai svarbu pasirinkti vidutinio ir vėlyvojo brandinimo veisles. Jie skirti ilgalaikiam saugojimui, o ankstyvuosius reikia valgyti iškart po surinkimo arba labai trumpą laiką.

Bet net jei tenkinamos visos sąlygos, visi vaisiai turi būti atidžiai ištirti. Norint suprasti, kad moliūgas sugedo, reikia atkreipti dėmesį į jo išvaizdą. Jei ant jo atsiranda minkštų dėmių, dėmių ar pelėsio, tokį egzempliorių nedelsdami išimkite iš laikymo vietos, nuvalykite, jei įmanoma, perdirbkite (košę išvirkite, iškepkite) arba išmeskite.... Tokiu atveju likusieji egzemplioriai turi būti surūšiuoti ir ištirti, ar nėra infekcijos.