Kada ir kaip nuimti burokėlių derlių?

Derliaus nuėmimas žemės ūkyje yra pati svarbiausia operacija. Matosi darbo rezultatai, oro įtaka ir sodinamosios medžiagos pasirinkimas. Runkeliai yra toli gražu ne paskutinė vieta tarp sodo ir lauko kultūrų. Daržovėje gausu vitaminų ir mineralų, jos turi unikalų skonį. Gerai laikosi, jei tenkinamos sąlygos. Šioje medžiagoje mes apsvarstysime burokėlių derliaus nuėmimo būdus ir laiką, leidžiančius išsaugoti maksimalų maistinių medžiagų kiekį šiame šakniavaisyje.

Didžiausia vitaminų ir cukrų koncentracija runkeliuose pasiekiama nokinimo metu. Tolimesnis šakniavaisių aptikimas žemėje yra nepageidautinas. Ji vis tiek negalės sukaupti dar įvairesnių medžiagų, o šakniavaisiuose gali įvykti reikšmingų jos prigimties numatytų pokyčių, jis pradės savarankiškai ruoštis tolesniam egzistavimui, tiksliau – dauginimuisi. Tiesą sakant, tam augalui reikia cukraus ir mineralų. Tuo pačiu metu pats šakniavaisis taps kietas ir praktiškai netinkamas maistui.

Neprinokusių burokėlių derliaus nuėmimas taip pat nepageidautinas. Šios daržovės dar nesurinko pakankamai cukraus, kad visiškai išreikštų savo skonį. Be to, neprinokusių šakniavaisių odelė vis dar per plona, ​​tokį derlių bus sunku išlaikyti net prieš žiemą, nes daržovės praras reikiamą drėgmę.

Vienas patikimiausių optimalaus derliaus nuėmimo laiko rodiklių – džiūstančios viršūnės. Paprastai burokėliai, kurių lapai pradėjo gelsti ir išdžiūti, yra paruošti derliui. Tačiau, kaip dažnai būna gamtoje, šis rodiklis nėra universalus. Dėl oro sąlygų lapai gali pagelsti šiek tiek anksčiau.

Nepamirškite apie brandinimo laiką, nurodytą ant įsigytų sėklų pakuotės, jis gali šiek tiek skirtis skirtingoms veislėms. Taigi anksti prinokę burokėliai užauga nuo pasodinimo 80–110 dienų, vidutinio nokimo – nuo ​​110 iki 130 dienų, vėlyvojo – daugiau nei 130–145 dienų. Taigi, pirkdami sodinamąją medžiagą, galite iš anksto pasidomėti, ar jūsų regione burokėliai turės laiko subręsti, kol bus paruošti derliaus nuėmimui ir saugojimui.

Kaip jau minėta, neprinokusių burokėlių skinti nepageidautina, jie nėra tokie skanūs ir sveiki, blogiau laikomi. Brandinimo laikas, jei veislė neatitinka regiono, gali nesutapti su šiai vietovei būdingu vegetacijos sezonu. Tačiau kruopštus selekcininkų darbas leido sukurti daugybę veislių, pritaikytų skirtingiems auginimo laikotarpiams.

Taigi, priemiesčiuose ir Leningrado srityje vėlyvos nokinimo veislės taip pat gali prinokti, viena iš labiausiai paplitusių atstovų yra Komandor veislė. Beveik visur centrinėje Rusijoje puikiai sunoksta vidurio sezono šakniavaisių veislės, tarp kurių populiariausia yra „Cilindras“.

Urale daugiausia auginami vidutinio brandumo raudonieji burokėliai, pavyzdžiui, „Bordo“. Sibire kai kuriuose regionuose gali sunokti ir vidutinio nokimo valgomieji burokėliai, tačiau vis dėlto dėl ankstyvų šalnų geresnių rezultatų gali duoti anksti derančios veislės.

Kitas kriterijus gali būti šakniavaisių dydis. Jei jis pasiekė tam tikrai veislei deklaruotą dydį, dažniausiai nepageidautina likti dirvoje toliau. Jis nebebus, o tik pernokęs ir praras visas savo savybes.

Taip pat derliaus nuėmimą rekomenduojama pradėti tada, kai šakniavaisių paviršiuje atsiranda ataugų – tai cukraus nusėdimo požymis, rodantis, kad kaupimasis baigtas.

Artėjant numatomam derliaus nuėmimo laikui, vieną ar du šakniavaisius reikia iškasti ir atidžiai apžiūrėti ne tik išoriškai, bet ir pagal skonį.

Taigi galime išvardinti keletą pagrindinių kriterijų, apibūdinančių runkelių derliaus pasirengimą derliaus nuėmimui ir saugojimui:

• viršūnių būklė;
• šaknų būklė;
• optimalus šakniavaisių dydis;
• ataugų atsiradimas ant šakniavaisių.

Trumpiausiu nokimo periodu išsiskiria vadinamosios ankstyvos arba ankstyvos brandos veislės. Kai kuriuose regionuose, kur galima sodinti gegužę, derliaus nuėmimą galima pradėti jau liepos mėnesį. Šios veislės taip pat tinka regionams su trumpu auginimo sezonu, pavyzdžiui, šiaurinėje Europos Rusijos dalyje arba Sibire. Paprastai tokius burokėlius reikia skinti rugpjūčio mėnesį. Viena iš labiausiai paplitusių šios grupės veislių yra „Boyarynya“.

Kad burokėliai geriau išliktų, turite pabandyti įvykdyti keletą sąlygų. Kaip jau minėta, derlius iš sodo turi būti pašalintas optimaliu laiku, norint nustatyti, kuris nokinimo laikas turi būti skaičiuojamas nuo sodinimo laiko pagal runkelių veislę - taip galite nustatyti būsimo derliaus mėnesį.

Jei žinomos apytikslės nokinimo datos, derliaus nuėmimo laiką reikia derinti pagal šakniavaisių ir viršūnių būklę. Nusprendus apytikslį laiką, reikia nustoti laistyti lysves ir palaukti mažiausiai dvi savaites, kol dirva visiškai išdžius. Gerai, jei tuo metu nelyja, nes drėgni šakniavaisiai rudenį gali surinkti drėgmės perteklių ir bus blogiau laikomi.

Neleiskite pasėliui patekti į šalną. Jei prognozėje pasirodys pranešimas apie galimą temperatūros kritimą žemiau 0 °, teks pamiršti apie optimalų derliaus nuėmimo laiką, šaldytų burokėlių negalima laikyti, jie nebus saugomi.

Žinoma, vėlyvosios veislės išsiskiria geriausiu skoniu ir ilgiausiu galiojimo laiku dėl ilgo augimo laikotarpio, tačiau jas auginti galima tik pietiniuose šalies regionuose.

Jei aptinkami visi nokimo požymiai, burokėlius reikia nuimti. Kaip jau minėta, tam rekomenduojama palaukti, kol dirva išdžius, nustoti laistyti ir pasitikrinti orų prognozę. Patartina, kad drėgmė netekėtų bent dvi savaites, dėl to dirva taps labiau trupanti, o tai leis burokėlius iš daržo pašalinti praktiškai be žemės grumstų. Likęs dirvožemis ant vaisių gali labai sutrumpinti galiojimo laiką, nes sugeria drėgmę ir žiemą mirksta rūsyje.

Prinokusių burokėlių iškasimo technologija paprasta. Kastuvu ar šakute reikia įkasti šaknis, o tada ištraukti jas iš žemės, sugriebiant viršūnes. Tokiu atveju reikia elgtis labai atsargiai, nes bet kokia žala gali sukelti šakniavaisių puvimą ir netoliese laikomų sveikų egzempliorių užkrėtimą.

Ištraukus burokėlius iš žemės, reikia leisti jiems šiek tiek išdžiūti tiesiai sode, nebent, žinoma, numatomas lietus, po kurio galima pradėti karpyti viršūnes. Tai atliekama aštriu peiliu, genėjimo žirklėmis arba didelėmis žirklėmis. Nerekomenduojama pjauti lapų prie šaknies, kanapę nuo viršūnių geriau palikti apie 1 centimetro ilgio. Su skuduru ar mūvėdami pirštinę, jie pašalina išdžiūvusias šaknis kartu su prie jų prilipusia žeme tiesiai ranka. Taip pat reikia nupjauti išdžiūvusį pagrindinės šaknies galiuką.

Burokėlius iš sodo galite surinkti per pusantros–dvi valandas, priklausomai nuo sąlygų. Tačiau tai nėra paskutinė operacija prieš saugojimą. Nebus nereikalinga džiovinti gerai vėdinamoje patalpoje be tiesioginių saulės spindulių, po pastogę arba pastogėje apie savaitę ar net dvi, jei leis orai.

Burokėlių derlių patartina laikyti uždarame rūsyje. Tinkamai sutvarkius, nuimtas derlius turi visas galimybes būti tinkamas naudoti iki pavasario ir net iki kito derliaus. Prieš laikant daržoves, rūsys turi būti kruopščiai išvalytas ir išdžiovintas. Jei reikia, patalpa turi būti iš anksto apdorota nuo kenkėjų ir graužikų.

Laikydami derlių, turėtumėte įsitikinti, kad daržovės yra tam paruoštos. Viršūnių žievelė, šaknys ir kanapės turi išdžiūti. Prieš dedant šakniavaisius, nebūtina dar kartą atidžiai ištirti ir atidėti visus įtartinus egzempliorius šalinimui arba ankstyvam vartojimui.

Yra keletas burokėlių laikymo būdų:

• plastikiniuose maišeliuose;
• plastikinėse dėžutėse;
• specialiai įrengtame skyriuje urmu arba „cukraus“ maišuose;
• banda ant bulvių bandos.

Kiekvienas metodas turi savo šalininkus. Bet kokiu atveju turite pabandyti izoliuoti šaknis nuo tiesioginio sąlyčio vienas su kitu. Norėdami tai padaryti, daržoves rekomenduojama pabarstyti sausu smėliu, pelenais, pjuvenomis ar net druska. Visos šios medžiagos ne tik puikiai izoliuoja atskirus šakniavaisius, bet ir gali sugerti drėgmės perteklių.

Tačiau skirtingai nei, pavyzdžiui, bulvės, burokėliai gali labai greitai prarasti skonį ir išvaizdą, jei rūsys yra per sausas. Šakniavaisių struktūra tokia, kad jai reikalinga gana didelė oro drėgmė. Štai kodėl burokėlių laikymas ant bulvių viršaus šiandien laikomas tinkamiausiu.

Ilgiausiai galioja vėlyvų veislių šakniavaisiai, tačiau, kaip jau minėta, jų derlių galima paruošti saugojimui tik piečiausiuose šalies regionuose. Nepageidautina dėti neprinokusių šakniavaisių žiemai, jų plona oda negalės užtikrinti paviršiaus išsausėjimo, o tai sukels gausų įmirkimą ir puvimą sukeliančios mikrofloros vystymąsi.

Anksti subrendusias veisles išsaugoti iki pavasario labai sunku, nes dėl ankstyvo derliaus nuėmimo laikymo terminus teks pailginti pusantro iki dviejų mėnesių. Be to, būtina atsižvelgti į santykinai mažesnį vaisių dydį ir anksti nokstančių burokėlių odelės savybes. Paprastai jis yra plonesnis nei vidutinio ar vėlyvo nokinimo.

Miesto bute, kai nėra pilnaverčio rūsio, taip pat nėra lengva užtikrinti vienodai ilgalaikį derliaus saugojimą neprarandant jo pateikimo ir skonio. Tačiau ir tokiu atveju galima gana sėkmingai kurį laiką išsaugoti dalį derliaus. Laikant šaldytuvo daržovių skyriuje, burokėlius geriausia sudėti į plastikinius maišelius. Reikia atsiminti, kad tokiu būdu šakniavaisius laikyti ilgiau nei mėnesį vargu ar pavyks.

Kurį laiką derlių galima laikyti apšiltintame balkone ar lodžijoje dėžėse, pabarstyti pelenais, pjuvenomis ar smėliu. Akivaizdu, kad ten, kur pakankamai stiprios šalnos, šis būdas visiškai neefektyvus.

Šakniavaisių atskyrimo vienas nuo kito problema puikiai išsprendžiama vienu iš liaudiškų laikymo būdų.Burokėliai panardinami į molio tirpalą. Jį paruošti nėra sunku. Norėdami tai padaryti, molis praskiedžiamas vandeniu ir maišomas, kol gaunama tirštos grietinės konsistencija. Į tirpalą galima pridėti kalio permanganato. Kai masė tampa vienalytė, į ją panardinamos saugojimui paruoštos šaknys, laikant jas už šaknies ar kanapės „uodegos“ nuo viršūnių. Tada jie išdėstomi ant paruošto, švaraus, sauso paviršiaus, kad išdžiūtų.

Kai ant susidariusios molio plutos atsiranda įtrūkimų, burokėliai yra paruošti dėti. Taip paruoštus burokėlius galima laikyti plastikinėse ar medinėse dėžėse eilėmis, pabarstyti pelenais ar pjuvenomis. Jei reikia, burokėliai paimami vartoti, molio nenuplakant.