Ar yra skirtumas tarp burokėlių ir burokėlių?

Tokia mažo kaloringumo šakninė daržovė, pasižyminti dideliu vitaminų kiekiu, kaip ir burokėliai, pelnytai užima antrąją vietą pagal populiarumo reitingus, nuleisdama bulves. Verta paminėti, kad gydytojai jį rekomenduoja sergantiesiems širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis, taip pat anemija. Tuo pačiu metu daugelis domisi, ar yra koks nors reikšmingas skirtumas tarp burokėlių ir burokėlių (burokėlių). Ne mažiau aktualus ir atsakymas į klausimą, ar populiariosios kultūros pavadinimas priklauso nuo vietovės, kurioje ji auginama, ar kalbame apie du skirtingus augalus.

Burokėliai yra vienmetis, dvimetis arba daugiametis augalas. Dabar ši rūšis priklauso amarantams, nors anksčiau ekspertai ją priskyrė Marevų šeimai. Šiais laikais šakniavaisiai sėkmingai auginami dideliuose laukuose beveik visur.

Norint suprasti, ar yra skirtumas tarp burokėlių ir burokėlių (burokėlių), būtina pabrėžti pagrindinius skirtingų augalų rūšių bruožus. Taigi, jo stalo veislė yra 2 metų daržovių derlius, kuriam būdingi dideli vaisiai, sveriantys iki 1 kg, turintys ryškią bordo spalvą. Burokėliai turi apvalią arba cilindrinę formą, plačią, sodrią žalią lapiją su purpurinėmis gyslomis. Antraisiais metais po pasodinimo į žemę augalas žydi, po to susidaro būsima sodinamoji medžiaga, tai yra sėklos.

Pačių šakniavaisių atsiradimo ir vystymosi laikotarpį lemia veislės savybės ir regioninės klimato sąlygos. Jų formavimas gali trukti nuo 2 iki 4 mėnesių. Atsižvelgiant į nokinimo laiką, valgomieji burokėliai skirstomi į keturias rūšis:

• ankstyvas brendimas;
• sezono vidurys;
• ankstyvas brendimas;
• vėlyvas nokinimas.

Kita veislė – cukrinės, pasižyminčios balta ir gelsva spalvomis. Svarbus bruožas yra forma, kuri primena didesnes ir tankesnes morkas. Be to, turint omenyje skirtumą tarp burokėlių ir burokėlių, verta paminėti ir pašarinę veislę, kurią pirmieji sukūrė vokiečių specialistai. Pagrindinis jo bruožas yra didelis skaidulų kiekis. Beje, kai kurie pašarinių burokėlių šakniastiebiai užauga iki 2 kg ir yra naudojami selekcininkų kartu su viršūnėmis.

Šio palyginimo kontekste verta paminėti, kad, remiantis populiaria nuomone, tikroji yra išskirtinai raudona šakninė daržovė, kuri valgoma ir suteikia patiekalams atitinkamą atspalvį. Šiuo atveju svarbu atkreipti dėmesį į barščių runkelių veislę, kuri yra sezono vidurio ir skiriasi:

• padidėjęs produktyvumas;
• gera laikymo kokybė;
• išskirtinis skonis.

Reikėtų pažymėti, kad ši konkreti veislė yra labiausiai paplitusi Ukrainoje ir Baltarusijos Respublikoje. Barščių burokėlių vaisiai yra palyginti mažo svorio, siekia 250 g. Jiems būdingi šie pagrindiniai konkurenciniai pranašumai:

• prisotinta spalva;
• nėra problemų su transportavimu ir sandėliavimu;
• apdorojimo paprastumas.

Vienas iš pagrindinių šios rūšies, beje, dažniausiai vadinamos burokėliu, savybių yra vadinamasis pačių šaknų žiedavimas.

Yra nuomonė, kad vis dar kalbame apie skirtingas nagrinėjamos kultūros atmainas, tačiau praktikoje ši versija nepasitvirtina. Apskritai, tarp aprašytų sąvokų nėra skirtumo. Taip yra dėl to, kad vienintelis reikšmingas skirtumas yra tiesiogiai pačioje terminijoje. Svarbu atsižvelgti į geografinį komponentą.

Tačiau reikia pažymėti, kad tas pats šveicariškasis mangoldas, kuris yra augalų rūšis ir turi nevalgomų šakniastiebių, burokėliais nėra vadinamas. Šį reiškinį galima paaiškinti tuo, kad jis daugeliui atrodo neįprastas ir labiau primena salotų lapus.

Beje, senovės persai vabalą siejo su kivirčais ir apkalbomis. Istorikų teigimu, tai vėlgi dėl vaisiaus spalvos, kuri primena tirštą kraują. Kilus konfliktinėms situacijoms, kaimynai šakniavaisius dažnai išmesdavo vienas į kito kiemą. Panašiai buvo demonstruojamas panieka ir nepasitenkinimas.

Pirmiausia verta paminėti, kad pagal Ožegovo žodyną burokėliai yra valgoma saldaus skonio šakninė daržovė. Yra, kaip jau minėta, stalo, cukraus ir pašarų veislių. Vartojant terminą „burokėlis“, galima drąsiai įrodinėti atvejį, remiantis konkrečiai minėtu autoritetingu šaltiniu, taip pat Dahlo žodynu ir Didžiuoju enciklopediniu žodynu.

Atsižvelgiant į visa tai, kas išdėstyta pirmiau, svarbu pažymėti, kad pagal tą patį Ožegovo žodyną, sąvokos „burokėlis“ arba, kaip nurodyta daugumoje informacinės literatūros, „burokėlis“ turi tą pačią reikšmę kaip ir žodis „burokėlis“. Pastebėtina, kad tokį vitaminų šakniavaisių pavadinimo variantą Ukrainoje galima išgirsti labai retai.

Labiausiai tikėtina, kad pats žodis „buryak“ kilęs iš būdvardžio „ruda“. Pasirodo, aptariamas terminas atitinka daržovės šerdies spalvą. Be to, XX amžiuje ši kultūra aktyviai plito tiek, kad šiandien ją galima rasti visuose žemynuose, išskyrus Antarktidą.

Beje, Vienas labai įdomus istorinis momentas siejamas su pavadinimu „Buriak“ („Burak“). Pagal atitinkamas versijas, 1683 m. Zaporožės kazokai, tuo metu teikę pagalbą ir pagalbą apgultai Vienai, ieškodami atsargų, apleistuose soduose aptiko aprašytą šakniavaisį. Kepdavo su taukais, o paskui išvirdavo su kitomis turimomis daržovėmis. Panašus patiekalas tada buvo vadinamas „rudųjų kopūstų sriuba“, o laikui bėgant jis tapo žinomas kaip „barščiai“. Pasirodo, legendinis receptas – kopūstų sriuba, kurios vienas pagrindinių ingredientų – burokėliai.

Nusprendus, kad kalbame apie tą patį šakniavaisį, bet skirtingas jo pavadinimo versijas, verta išsiaiškinti, kuris iš jų laikomas teisingu. Tiesą sakant, visi trys variantai nebus klaida, nes terminų vartojimą daugiausia lemia kultūros augimo vieta.

Tai yra, pietiniu būdu Rusijos Federacijoje, taip pat, kaip jau minėta, Baltarusijoje ir Ukrainos regionuose, daržovė vadinama "buryak" ("burokėlis"). Kituose Rusijos regionuose, jei nesiimama literatūrinės kalbos, daugiausia dėmesio skiriant šnekamajai versijai, dažniausiai kasdieniame gyvenime šakniavaisiai vadinami „burokėliais“. Šiuo atveju akcentas dedamas paskutinei raidei.

Remiantis rusų kalbos žodynais, visi nagrinėjami vardo variantai yra teisingi. Tačiau svarbu sutelkti dėmesį į vieną įdomų dalyką.Faktas yra tas, kad didžiojoje daugumoje žinynų vartojamas terminas „vabalas“. Tuo pačiu metu literatūriniams pasakojimams pirmenybė buvo teikiama pavadinimui „burokėlis“. Tuo pačiu metu šį terminą dažniausiai galima pamatyti oficialiuose dokumentuose, taip pat pakuotėse ir kainų etiketėse.