Kuo skiriasi vyšnių slyva ir slyva?

Jei kas nors mano, kad vyšnių slyva ir slyva yra vienas ir tas pats medis, o vaisiai skiriasi tik spalva, tai klaidingas įsitikinimas. Iš straipsnio sužinosite, kuo šie vaisiai skiriasi, kokia kiekvieno iš jų maistinė vertė. Taip pat pasakysime, kada šie vaisiai sunoksta ir kurį iš medžių vis dar geriau turėti savo svetainėje.

Netgi išoriškai negalima supainioti vyšnių slyvų su slyva. Skirtumas pirmiausia yra vaisiaus forma: vyšninė slyva yra mažesnė ir apvali, kartais paplokščia (priklausomai nuo veislės), geltonos (kartais rausvos) spalvos. O slyvų medis duoda didesnį pailgą vaisių. Slyvos būna įvairių spalvų (dažniausiai mėlynos ir violetinės). Tai tvirtas vaisius su tankia odele, sultingu minkštimu, iš kurio gerai palieka kauliuką. Nuo vyšnių slyvos kaulas ne šiaip nutolsta, jis „laikosi“ prie vandeningo minkštimo.

Vyšnių slyvų vaisiai yra beveik perpus mažesni už slyvų dydį: taigi didelė slyvų įvairovė duoda vaisius, sveriančius 70 g, o didžiausia vienos vyšninės slyvos masė – 30-35 g.Tačiau tkemali vaisius veda gausiau. Vyšnių slyva labiau blizga, neturi matinio paviršiaus. Prisiminę šiuos išskirtinius bruožus pagal išorinius ženklus, niekada nepainiokite vyšnių slyvų su slyva ir atvirkščiai.

Vyšnių slyva arba, kaip dar vadinama vaisiumi, tkemali „girdi“ iš tolo. Ji turi labai ryškų nektaro aromatą, kuris jaučiamas net iš gana toli. Slyvų kvapą galite pajusti tik iš arti, priklausomai nuo veislės, ji gali kvepėti švelniai arba turėti gilesnį, nuolatinį kvapą.

Kas skaniau? Bet čia, kaip sakoma, nėra spalvų ir skonio bendražygių. Leiskite mums išsamiau apsvarstyti vaisių savybes - kai bus galima atskirti šiuos vaisius, kiekvienas padarys išvadą.

Vyšnių slyva yra rūgštaus saldaus skonio, sultingesnė, todėl iš jos gaminama daugiau uogienės. Bet tirštiems uogieniams ir uogienei geriau imti slyvą: pirma, ji saldesnė (cukraus yra 9-17%), antra, tirštai konsistencijai labiau tinka tankesnė minkštimo ir odelės struktūra. Degustacijos eksperimentai davė tokius rezultatus:

• vyšnių slyvų skonis įvertintas 4-4,8 balo;
• slyvų vaisių skonis kiek didesnis – 4,5-5 balai.

Jie rėmėsi penkių balų vertinimo sistema. Slyvų minkštime yra daugiau cukraus, tačiau vyšnių slyvoje daugiau kalcio ir įvairių rūgščių (askorbo, citrinos, obuolių). Leiskite mums išsamiau apsvarstyti vaisių cheminę sudėtį ir maistinę vertę.

Kalbant apie cheminę sudėtį, nagrinėjami vaisiai labai skiriasi, taip pat maistine verte. Taigi, tkemali yra kaloringesnis: suvalgę 100 g vyšnių slyvų, savo organizmą papildysite 49 kilokalorijomis. Valgydami tiek pat slyvų gausite 15 kcal mažiau. Vyšnių slyvoje daug daugiau baltymų (0,8 g, slyvose - 0,2 g), ji yra riebesnė (0,3 g, palyginti su 0,1 g „giminaityje“). Angliavandenių kiekis didesnis ir geltonuose vaisiuose (9,6 g ir 7,9 g slyvose).

Vyšnių slyva yra ne tik kaloringesnė nei slyva, bet ir labiau prisotinta vitaminų (askorbo rūgšties, B grupės, vitaminų A ir PP), mineralinių medžiagų. Taigi, jame yra daug kalio, geležies, fosforo, magnio, pektino. Bet slyvoje yra jodo, nikelio, cinko.

Tradiciškai šie vaisiai naudojami kulinarijoje, be konservų, iš jų ruošiami marmeladai, įvairios uogienės, kompotai, sultys, vaisių gėrimai. Be to, gėrimai skinami ir žiemai, todėl verdami iš šviežių vaisių. Pikantūs padažai ruošiami ir iš vyšnių slyvų bei slyvų minkštimo – šie originalūs priedai puikiai tiks ne tik prie blynų ir blynų, bet ir prie mėsos, žuvies, daržovių.

Vaisiai taip pat gali būti užšaldyti, tačiau džiovinimui patiekiamos tik slyvos. Iš jo gaminami džiovinti vaisiai (slyvos) ir cukruoti vaisiai. Vyšnių slyva netinka džiovinti, jos kaulas blogai atsiskiria, o minkštimas labai sultingas, net vandeningas. Vyšnių slyva naudojama marmeladui ir zefyrams gaminti. Tačiau vyšnių slyvų ir slyvų panaudojimo spektras tuo nesibaigia. Pavyzdžiui, kosmetologijoje aliejus gaminamas iš slyvų sėklų. Naudojamas nuo odos išsausėjimo, elastingumui didinti, pleiskanojimui šalinti, jauninančioms procedūroms.

Prinokusios slyvos yra žaliava malonioms parfumerijos ir kosmetikos natoms sukurti. Tačiau vyšnių slyvų sėklos yra apdorojamos, kad būtų gauta aktyvuota anglis. Iš neprinokusių tkemalių gaminama citrinų rūgštis – esencija, kuri vėliau naudojama gaminant saldų sodos vandenį ir įvairius koncentratus sirupų pavidalu.

Na, o kur be tradicinės medicinos. Šių vaisių nuovirai ir užpilai laikomi gerais plaukų skalavimais. Po tokios procedūros plaukai tampa lankstesni ir „gyvesni“, žvilga, neelektrolizuojasi. Be to, vyšnių slyva rekomenduojama sergant šiomis ligomis:

• hipertenzija (ir aritmija), siekiant normalizuoti kraujospūdį;
• peršalimas, kai yra stiprus kosulys (malšina uždegimą);
• virškinamojo trakto problemos (vidurių užkietėjimas, išmatų sutrikimas, stabdo puvimo procesų vystymąsi žarnyne);
• kai mažas hemoglobinas (teigiamai veikia hematopoezės procesus).

Slyva yra ne mažiau naudinga. Gerinti savijautą rekomenduojama šiais atvejais:

• su patinimu, siekiant pašalinti skysčių perteklių iš organizmo;
• su sumažėjusio regėjimo procesais;
• kai sutrinka medžiagų apykaita;
• normalizuoti inkstų ir kepenų veiklą;
• kovojant su virusais, siekiant sustiprinti imuninę sistemą.

Vyšninė slyva nemėgsta šalčio, todėl pietiniuose regionuose geriau auga ir sunoksta. Vaisius duoda tik vasaros pabaigoje, kai kurios veislės derlių duoda ankstyvą rudenį. Kultūra yra termofilinė ir su stipriu imunitetu, nėra išranki laistymui ir dirvožemiui. Medis lengvai susidoroja su ligomis, gali atsispirti parazitams, pagrindinė sąlyga – augti šiltai. Tačiau slyva gana atspari šaltam orui, todėl tinka auginti šiaurinėse platumose. Slyva susidoroja su žema temperatūra, tačiau nėra tokia atspari imunitetui kaip tkemali.

Jai reikia geros priežiūros: laistymo ir apsaugos nuo kenkėjų ir ligų. Jei slyva tinkamai rūpinsitės, iki liepos ji jus apdovanos kvapniais vaisiais. Vyšninė slyva veda daugiau vaisių, vienas nedidelis augalas, augantis palankioje aplinkoje, gali duoti iki 40 kilogramų derliaus. Nors ta pati slyva duos pusę vaisių. Bet jie bus didesni.

Ir vyšninė slyva, ir slyva priklauso Pink šeimai, tačiau vyšninė slyva vis dar yra slyvų rūšis (vyšninė slyva), beje, dar 249 rūšys yra įtrauktos į slyvų gentį, tačiau nė viena iš veislių neauga gamtoje. Dar visai neseniai sodininkai savo sklypuose norėjo auginti daugiau slyvų – tai visoms kartoms labiau pažįstama kultūra.

O kai vyšninė slyva buvo išvesta kaip slyvų atmaina, daugelio požiūris pasikeitė, nes ji įsitvirtino tik iš geriausios pusės: ji gausiai dera ir, beje, derlių pradeda dvejais metais anksčiau nei slyva. sodinukas. Vyšnių slyva gyvena beveik dvigubai ilgiau nei jos pirmtakas - iki pusės amžiaus, o slyvų medžio gyvenimo trukmė – ne daugiau kaip 25 metai, iš kurių vaisius jis neša 10–15 metų.

Manoma, kad slyva pirmą kartą buvo auginama Senovės Persijoje, į Rusijos teritoriją ji atkeliavo apie XVII a., kai iš Europos į Izmailovą buvo atvežti keli slyvų sodinukai. Žiemą jie buvo saugomi, nes tos veislės nebuvo tokios žiemos atsparios. Vėliau Rusijos selekcininkai sunkiai dirbo, kad gautų šalčiui atsparias slyvų veisles, ir šis darbas buvo sėkmingai atliktas. Šiandien ši kultūra laikoma atsparia šalčiui ir aktyviai sodinama net šiauriausiuose regionuose.

Bet ką geriau sodinti - tai visų pirma priklauso nuo regiono. Tkemali yra termofilinis augalas, todėl jis geriau pasirodys pietinėje srityje. Nors jei neteisinga ja rūpintis ar pažeisti sodinimo technologiją, pietuose vyšnių slyvų ūgliai tinkamai nesivys. Slyva nėra tokia išranki, be to, pasižymi dideliu atsparumu šalčiui, todėl jas galima auginti net šiaurėje. Tačiau jis taip pat gerai pasirodo esant šiltam klimatui. Verta pasakyti, kad tam tikros vyšnių slyvų veislės atlaiko ir iki -20 laipsnių šalčius.

Rinkdamiesi, ką sodinti savo sode: vyšninę slyvą ar slyvą, vadovaukitės, nuo kurio medžio norite matyti. Vyšnių slyva augs kaip krūminis aukštas augalas, o slyva – kaip besiskleidžiantis medis. Na, o kokių vaisių norite turėti daugiau: jei sultingų, kvapnių ir švelnių, tai yra tkemali, o jei norite gauti daugiau mėsingų vaisių uogienėms ir marmeladams, pasodinkite slyvą. Tačiau nesuklysite, jei savo svetainėje pasodinsite ir vyšnių, ir slyvų. Šiltame klimate abu šie medžiai puikiai derės ir duos didelį derlių. Tiesa, slyvų medis greitai pamalonins savo vaisiais, tai vasaros vaisius.

Priklausomai nuo veislės, slyvų vaisiai sunoksta birželio-liepos mėnesiais. Tačiau vyšnių slyva tik vasaros pabaigoje gali pamaloninti prinokusiais vaisiais, tačiau dažniausiai sunoksta ir prisipildo reikiamo sultingumo tik rudenį. Beje, slyvų vaisiai labiau tinka transportuoti, tad jei siekiama užsiauginti derlių pardavimui, tuomet pirmenybę teikite šiems vaisiams su tankesne vaisiaus odele. Užauginti slyvų medį yra sunkiau nei vyšnių slyvą. Pastarasis greičiau prisitaiko sodinant, tačiau slyva turi silpnesnį imunitetą, jai reikia nuolatinės priežiūros: šėrimo, laistymo ir gydymo nuo parazitų bei ligų.

Šalia slyvų sodinuko reikia nuolat kasti žemę, kad pašalintumėte šaknų ūglius. Vyšnių slyva ir slyva yra giminingos kultūros, o šie kaulavaisiai pasižymi panašiomis savybėmis, tačiau renkantis pasėlius sodinimui geriau atsižvelgti į skirtumus. Ir atminkite, kad gera įtampa dar ne viskas. Požiūris į augalą yra labai svarbus, reikia atsižvelgti į jo savybes ir pradines savybes. Ir taip, vyšnių slyvai reikia apdulkintojo, o jos vyresnio amžiaus „giminaičiai“ sugeba apsidulkinti. Vyšnių slyva nuima derlių antraisiais metais po pasodinimo, o slyvų – tik penktaisiais.