Kada ir kaip teisingai nuimti rūgštynių derlių?

Skanios, prieinamos ir sveikos rūgštynės turi savo žinovų. Galima valgyti žalią, dėti į įvairius patiekalus ir paruošti naudojimui ateityje. Ir jei šio augalo nėra vasarnamyje, galite jo ieškoti netoliese esančioje teritorijoje. Tačiau norint nuimti gerą derlių su pačiomis naudingiausiomis savybėmis, reikia tai padaryti laiku ir laikytis per metus įrodytų taisyklių.

Rūgštynės – daugiametis augalas, kuris vienas pirmųjų pamalonina savo žaluma sode. Reikalas tas, kad net ką tik pasirodę lapai be žalos atlaiko paskutiniąsias pavasario šalnas.

Jei mes kalbame apie sodinimą šiais metais, tada derliaus nuėmimo laikas priklauso nuo veislės:

• anksti prinokusios rūgštynės užauga per 36-40 dienų;
• vidurio ankstyvas - 40-45 m.;
• Vidutiniškai vėluoti reikia nuo 48 iki 52 dienų;
• nuo vėlyvosios rūgštynės pasodinimo turėtų praeiti apie du mėnesius.

Taigi, pasodinus gegužę, derlių galima nuimti ir birželį, ir rugpjūtį. Be to, reikia pažymėti, kad yra specialių zonuotų veislių. Tokiu atveju derliaus nuėmimo laikas bus tinkamas. Vidutinio klimato sąlygomis rūgštynės gali būti sodinamos ne tik pavasarį, bet ir vasarą, nuėmus ankstyvųjų daržovių derlių, taip pat žiemą: tai leis kitą sezoną anksčiau pašalinti lapus.

O tai geriau daryti ryte, kai naktį lapai atgavo elastingumą, arba praėjus valandai po laistymo. Jei norite, žalumynus galite nugnybti rankomis, tačiau kyla pavojus, kad per stipriai nutempsite stiebą ir ištrauksite augalą už šaknies. Taigi šiems tikslams geriau naudoti peilį ar žirkles. Sprendžiant iš patyrusių sodininkų atsiliepimų, rūgštynės gali būti pjaustomos dviem būdais.

• Palaipsniui: Pirmiausia surinkite didelius lapus ir leiskite augti mažiems. Ši parinktis tinka kasdieniam naudojimui.
• Iš karto pašalinkite visą krūmą, nupjaudami jį prie šaknies (netgi šiek tiek žemiau žemės paviršiaus). Patogu nuimant derlių žiemai arba parduodant. Kad rūgštynės greitai augtų, nupjautą sodą reikia gerai palaistyti. Taigi derlių galima nuimti 4 kartus per sezoną (maždaug kas dvi savaites). Paskutinį kartą šis metodas turėtų būti naudojamas vasaros pabaigoje, kad šaknų sistema pasiruoštų šalčiui.

Jei mes kalbame apie laukines rūgštynes, lapus galite pašalinti gegužės viduryje arba pabaigoje.... Viskas priklauso nuo to, kur jis auga: pievose, ganyklose, miško pakraštyje. Pjaunama tik tada, kai lapai jauni: taip jie naudingesni ir malonesni skoniui.

Todėl derlių geriau nuimti dažniau, kol dar neužauga lapai.... Peraugimas paveikia naudingąsias savybes, skonį, suteikia standumo, mažo sultingumo. Po žydėjimo jau nebegalima tikėtis gero derliaus. Jei rūgštynės nukentėjo nuo kenkėjų, taip pat geriau jų atsisakyti ir pasodinti naują lysvę.

Rūgščių sėklų pirkti nebūtina, jas galite pasigaminti patys iš esamo sodo... Tokiu atveju galite būti tikri dėl sėklos kokybės ir būsimų sodinukų savybių.Paprastai, kai atsiranda žiedkočių, lapų rinkimas sustabdomas, nes manoma, kad visa augalo jėga atitenka žydėjimui ir kiaušidėms. Šis augalas paprastai žydi antrą sezoną. Tačiau verta manyti, kad yra veislių, kurios yra atsparios strėlių išvaizdai.

Strėlės pailgais žiedynais dažniausiai pasirodo birželio mėnesį, todėl kai kurių veislių sėklas galima rinkti jau sezono viduryje. Pažiūrėkime, kaip tai padaryti.

1. Pasirinkite kelis krūmus, kurie nebus genimi.
2. Palikite vieną ar du stiebus, kad sėklos būtų sveikesnės.
3. Rūgščiai išblukę, būtinai palaukite, kol subręs sėklos. Jų brandą galima spręsti pagal spalvos pasikeitimą į rudą.

Sėklų kekės pjaunamos esant sausam orui, bet ir tada jas reikia surišti į kekėmis ir pakabinti namuose. Nedžiovinkite saulėje, nes per didelė ultravioletinė šviesa gali juos pažeisti. Tada surinkta medžiaga išlukštenama, tam galima patrinti kotelius tarp rankų. Norėdami atsikratyti stambių šiukšlių, galite naudoti tinkamą sietelį ir išsijoti vėjyje, pildami iš vieno indo į kitą.

Išvalyta sėklinė medžiaga vėl turi būti gerai išdžiovinta ir supakuota į popierinius arba lininius maišelius. Tinkamai laikykite juos gerai vėdinamoje ir sausoje vietoje. Jei tenkinamos visos šios sąlygos, sėklos išlieka gyvybingos dar tris ar keturis sezonus. Bet jas sodinti galima jau šį rudenį.

Jei rodyklės su sėklomis nenupjaunamos laiku, savaiminis sėjimas galimas, tačiau pasikliauti gamtos jėgomis nereikėtų. Šaltis ir drėgmė lems daugumos nukritusių sėklų mirtį, o netolygus jų pasiskirstymas neleis augalams gerai augti ir duoti gausų derlių, todėl sodinimui reikia geros priežiūros.

Nuimtas derlius turi būti išrūšiuotas, išmetant pažeistus ar nudžiūvusius lapus. Rūgštynės, kaip ir bet kokie žalumynai, gali būti laikomos savaitę šaldytuve ant daržovių lentynos arba specialiame inde, kuris leidžia kuo ilgiau išlaikyti šviežią išvaizdą ir elastingumą. Prieš valgydami gerai nuplaukite ir nusausinkite ant rankšluosčio.

Šviežios sultingos rūgštynės gali būti naudojamos ne tik maistui, bet ir įvairiais būdais nuskintos ateičiai.

• Sušalimas... Užšaldymo būdas priklauso nuo tolesnio naudojimo. Švarius ir sausus lapus galima tiesiog sukrauti vieną ant kito ir suvynioti į foliją, kad susidarytų sandarūs ryšuliai. Arba supjaustykite konkrečiam patiekalui, padalinkite porcijomis į indus arba šaldymo maišelius. Greitai užšaldžius tokius ruošinius galima laikyti iki metų.

• Džiovinimas... Prieš džiovinimą paruoštą rūgštynę reikia supjaustyti kvadratėliais arba juostelėmis. Džiovinti galima arba ore (tik ne po saule, kad išsaugotumėte žalumynų spalvą ir naudą), arba orkaitėje, daržovių džiovyklėje ar džiovykloje. Naudojant techniką, būtina laikytis temperatūros režimo, kurio perteklius sumažina vitaminų kiekį.

• Sūdymas... Šiam būdui reikalingi švarūs stiklainiai, į kuriuos susmulkintos rūgštynės turi būti sandariai supakuotos ir užpilti šaltu virintu vandeniu su jame ištirpinta druska (1 lygio šaukštas 300 ml). Norint padidinti galiojimo laiką, lapus galima susukti į sterilizuotus stiklainius. Tokiu atveju rūgštynes ​​pirmiausia reikia nuplikyti verdančiu vandeniu arba šiek tiek užgesinti, nupilti vandens perteklių, supilti į stiklainį. Marinatą paruoškite iš anksto: užvirkite 1 litrą vandens, įpilkite 2 šaukštus druskos ir 100 ml stalo acto, o tada stiklainį su turiniu supilkite po kaklu.