Kuo skiriasi ropės ir ridikai?

Ropė ir ridikas yra du šakniavaisiai, kuriuos žmonija pradėjo auginti prieš kelis šimtmečius. Šiuolaikiniai sodininkai ir toliau augina abi daržoves. Išoriškai jie turi tam tikrų panašumų. Norint nepainioti kultūrų viena su kita, būtina susipažinti su kiekvienos iš jų išskirtinėmis savybėmis.

Ropė ir ridikas priklauso kopūstų šeimai. Jie gali būti ir vienmečiai, ir dvimečiai. Kiekviena daržovė turi mėsingą, sutirštėjusią ir valgomą šakniavaisį, praturtintą daugybe vitaminų B1, D2 ir C. Nepaisant akivaizdžių panašumų, šios dvi šakninės daržovės turi tam tikrų skirtumų. Pirmiausia reikėtų pabrėžti vizualinius skirtumus. Norėdami suprasti, kuris šakniavaisis yra prieš akis, turite atkreipti dėmesį į formą. Ropės daugeliu atvejų yra plokščios. Kai kurios veislės išaugina apvalias arba ovalias šaknis, tačiau vis tiek šiek tiek suplokštėja. Ridikėlis taip pat yra apvalus arba ovalus, bet jis niekada nebus plokščias. Pagrindinis skirtumas yra formoje.

Norėdami atskirti šaknines daržoves vieną nuo kitos, taip pat galite pažvelgti į jų spalvą.... Ropės dažniausiai būna šviesiai geltonos, tačiau yra ir baltų šaknų išauginančių veislių. Ridikėlių odelė dažniausiai būna juoda. Tačiau gali kilti painiavos, jei kaip pavyzdį imamas Daikon arba Margelanskaya ridikas. Čia odos spalva bus balta arba šviesiai žalia. Ridikėlis turi gana galingus stiebus, kurių aukštis gali siekti 1 metrą. Lapija tanki, lapai lauro formos. Ropė turi dar didesnius stiebus, nes dažnai siekia 1,5 m ilgio, lapija tanki ir gausi.

Jei jų išvaizdoje vis dar galima įžvelgti tam tikrų abejonių, tai paragavus šakninių daržovių jas gana sunku supainioti. Ropės minkštimas visada saldus... Ridikėliai, priešingai, turi gana aštrų kartaus skonį. „Daikon“ ir „Margelanskaya“ skonis subtilesnis, bet vis tiek juose yra aštrumo. Naudojimas gaminant maistą šiais atvejais taip pat skirsis. Ridikėlis tinka valgyti žalius, ruošti šaltus užkandžius, salotas.

Praktiškai nėra kulinarinių receptų, kuriuose ridikėliai būtų termiškai apdoroti. Pastebėtina, kad bet kokiu atveju ridikėliai nepjaustomi kubeliais ar juostelėmis, o sutarkuojami. Kita vertus, ropės dažniausiai termiškai apdorojamos, tačiau neatmetama galimybė vartoti žaliavą.

Skirtumas tarp dviejų šakniavaisių yra augimo sąlygos ir laikas. Jei kalbėsime apie ropes, tada jas galima sodinti ankstyvą pavasarį, iškart nutirpus sniegui. Šis laikotarpis paprastai patenka į balandžio vidurį arba pabaigą. Tačiau priklausomai nuo regiono ir klimato sąlygų, iškrovimo datos gali pasislinkti viena ar kita kryptimi.

Ropė nėra itin išranki išvykstant, tačiau kelia tam tikrus reikalavimus:

• teikia pirmenybę saulėtoms vietoms;
• mėgsta gausiai laistyti, bet be didelio atkaklumo, kad išvengtų puvimo;
• auginimo procese šį šakniavaisį reikės retinti.

Svarbus dalykas: ropių derlių galima nuimti ne vieną, o du kartus per metus. Sėklos antrajam derliui auginamos liepos pradžioje arba viduryje.Vėlgi, laikas yra individualus, atsižvelgiant į oro sąlygas tam tikrais metais ir regione. Teisingai sutvarkę svetainę, taip pat laikydamiesi sėjomainos, savo asmeniniame sklype galite gauti gerą ropių derlių.

Ridikėlis sodinamas šiek tiek vėliau nei ankstesnis šakniavaisis. Taigi vasarinėms veislėms labiau tinka gegužės pradžia arba vidurys. Žieminės veislės pradedamos ruošti ir sodinti atvirame lauke liepos mėnesį. Ridikėlis yra nepretenzingas priežiūrai ir paskirstymo žemėje vietoje. Kaip pagrindinę šio šakniavaisio priežiūrą, reikia tik pakankamai laistyti, taip pat laiku ravėti.

Nepaisant skonio ir išvaizdos skirtumų, abu augalai priklauso kopūstų šeimai, o tai reiškia, kad jie yra linkę į tas pačias ligas. Apsvarstykite dažniausiai pasitaikančius kenkėjus, kurie puola ropes ir ridikėlius.

• Raudonos blusos... Kenkėjas puola ropes ir ridikėlius augimo laikotarpiu, todėl jų viršūnėse susidaro daug mažų skylučių. Dėl šio kenkėjo atakos sulėtėja augimas ir dėl to prastėja derliaus kiekis ir kokybė.
• Kopūstinė musė... Suaugusieji taip pat daro skyles viršūnėse. Tačiau būtent šio kenkėjo lervos daro ypatingą žalą. Jie yra tiesiai dirvoje ir patys valgo šaknis.
• Vielinis kirminas... Nedažnai, tačiau šis kenkėjas gali pulti ir ropių bei ridikėlių vaisius.

Pilkasis puvinys yra dar viena dažna šių šakninių daržovių liga. Pažymėtina, kad negalavimas pasireiškia jau laikymo etape. Jei jis bus atliktas netinkamai arba labai pailgės galiojimo laikas, pradės plisti pilkasis puvinys, kasdien apimdamas vis daugiau šakniavaisių.

Pagrindinis ir plačiausiai paplitęs šių dviejų šakniavaisių naudojimas buvo būtent kulinarijoje.... Jie naudojami kaip pagrindinis ir papildomas ingredientas ruošiant įvairių virtuvių patiekalus. Šias daržoves gali valgyti ir suaugusieji, ir vaikai, tačiau yra tam tikrų kontraindikacijų. Jei yra padidėjęs jautrumas, o tai gali būti pagrindinė alerginės reakcijos priežastis, geriau atsisakyti jų valgyti.... Ropės gali ir net turėtų valgyti nėščios moterys, nes jose yra būtinų vitaminų ir mineralų. Tačiau ridikėlių naudojimas įvairiais nėštumo etapais yra griežtai draudžiamas. Faktas yra tas, kad ši daržovė gali išprovokuoti gimdos tonuso padidėjimą, o tai sukels persileidimą ar priešlaikinį gimdymą.

Šakniavaisiai aktyviai naudojami ne tik kulinarijoje, bet ir medicinoje. Ridikėliai rekomenduojami kaip virškinamojo trakto ligų, tulžies pūslės akmenligės, inkstų problemų profilaktika. Turintiems problemų su virškinimu ropių valgymo geriau atsisakyti. Kartu su natūraliu bičių medumi ši daržovė pasižymi puikiomis priešuždegiminėmis savybėmis.