Kaip laikyti ridikėlį?

Sodindami ridikėlius savo svetainėje, turite ne tik žinoti, kaip jį sodinti, auginti, bet ir teisingai laikyti. Yra daug būdų ir verta sužinoti apie visus, kad pasirinktumėte tinkamą.

Prieš dedant vaisius žiemai, reikia paruošti konteinerius daržovėms laikyti. Jie gali būti skirtingi, viskas priklauso nuo pasirinkto metodo. Gali būti:

• medinės dėžės;
• statinės;
• kibirai;
• medžiaginiai maišeliai.

Patalpa, kurioje bus laikomi ridikėliai, turi būti iš anksto nuplaunama, išdžiovinta ir vėdinama. Taip pat patartina ten išrūšiuoti senas daržovių atsargas arba išvis išmesti, jei tai rūsys, pašiūrė ar garažas.

Derlių nuimkite, kai ridikai visiškai prinokę. Nelaikykite neprinokusių arba pernokusių vaisių. Derliaus nuėmimo laikas priklauso nuo pasirinktos veislės, o šią informaciją visada rasite ant sėklų pakuotės arba galite gauti iš pardavėjo.

Derliaus nuėmimo nereikėtų atidėti, nes pernokę vaisiai tampa kietesni ir mažiau sultingi. Geriausia laikyti dideles šakniavaisius, o mažas naudoti kuo greičiau įvairiems patiekalams ruošti. Tų egzempliorių, kurie turi deformaciją, taip pat geriau nepalikti saugojimui.

Ridikėliai labai gerai laikomi namuose, ypač jei teisingai žiūrite į šį procesą. Laikymo sąlygos tiesiogiai priklauso nuo laikymo sąlygų.

• Šaldytuve (su +2 laipsnių temperatūra) ridikėlius galima laikyti mėnesį, tačiau reikia žiūrėti, kad į indą su daržovėmis nepatektų drėgmė. Arba daržoves galima apvynioti servetėlėmis. Plastikinių maišelių geriau nenaudoti.
• Šaldiklyje nuluptus ir susmulkintus vaisius galima laikyti iki metų. Norėdami tai padaryti, juos galima supjaustyti, sutarkuoti, sudėti į plastikinius indus ar maišelius ir išsiųsti į šaldiklį. Reikėtų nepamiršti, kad produkto negalima pakartotinai užšaldyti.
• Jei nuspręsta laikyti rūsyjetada jis turi būti sausas, vėsus ir tamsus. Vaisiai dedami į dėžutes arba tiesiai ant grindų ir apibarstomi smėliu.

Ridikėlius žiemą galite laikyti įvairiais būdais, svarbiausia tai padaryti teisingai. Ridikėlių tinkamumo laikas priklausys nuo to, kur jie bus laikomi ir ar bus įvykdytos visos sąlygos. Daržoves rūsyje galima laikyti iki pavasario, tačiau būtina nuolatinė priežiūra. Ridikėlius reikia nuolat rūšiuoti, o šiek tiek sugedusias daržoves nedelsiant pašalinti, nes jos greitai užkrės likusius egzempliorius.

Ridikėliai išdėliojami mediniuose induose, dedami ant grindų arba ant lentynų. Sluoksniai pabarstomi smėliu. Žinoma, patalpas reikia paruošti. Pirma, lentynas ir sienas reikia apdoroti priešgrybeliniais preparatais. Rūsyje turi būti ventiliacija. Drėgmės lygis neturi viršyti 85%, o temperatūra turi būti 3-5 laipsniai Celsijaus. Verta pagalvoti apie tinkamus kaimynus.

Jei nėra rūsio ar rūsio, ridikėlius kurį laiką galite laikyti vėsioje vietoje.

• Balkone, bet tik prieš prasidedant šalnoms. Jei jis gerai izoliuotas, o žiemos ne per šaltos, tai įmanoma ir žiemą, tačiau teks stebėti temperatūrą: ji neturi nukristi žemiau nulio.
• Taip pat tinka vėsus sandėliukas, kuriame yra laikymo sąlygos, yra lentynos ir konteineriai, o patalpa gerai vėdinama.
• Ridikėlius kurį laiką galite laikyti po palange ar balkonu. Bet tai tiesiog savaitė, nieko daugiau.

Kitais atvejais teks pasikliauti tik šaldytuvu. Daržoves galima laikyti daržovių skyriuose arba apatinėse lentynose 2-3 savaites. Tačiau turėsite patikrinti daržovės vientisumą ir drėgmės nebuvimą ant jos. Jei laikomas plastikiniame maišelyje, jame turi būti padarytos skylės, kad patektų oras. Arba kiekvieną daržovę galite suvynioti į švarų popierių.

Ridikėliams šaldiklis nelabai tinka, nes atitirpusi daržovė tampa minkšta ir tinka tik vaistiniams mišiniams ruošti. Norėdami įdėti į šaldiklį, ridikėliai supjaustomi gabalėliais, sutarkuojami ir dedami į švarius indus arba sandarius maišelius. Atšildyti ir dar kartą užšaldyti daržovės tikrai nebūtina.

Kitas būdas išsaugoti produktą – jį konservuoti. Ridikėlius galite marinuoti, raugti ir pasūdyti.

• Marinavimui daržoves reikia gerai nuplauti ir nulupti, tada supjaustyti gabalėliais ir sudėti į sterilius stiklainius. Sūrymui paimkite vandenį, actą, druską ir cukrų, viską išvirkite, tada supilkite į stiklainius ir užsukite dangtelius.
• Ridikėliams raugti jis sutarkuojamas, įberiama druskos, česnako ir išdėliojama į stiklainius, uždengtus plastikiniais dangteliais. Po dviejų savaičių aštrus užkandis yra paruoštas.
• Be to, ridikėliai gali būti paruošti salotų pavidalu. Prie jo dera morkos, kopūstai, petražolės, salierai, krapai. Visi ingredientai supjaustomi juostelėmis, kubeliais ar apskritimais, dedami į stiklainius ir užpilami vandens, acto, druskos ir cukraus marinatu.

Kad ridikėliai išsilaikytų kuo ilgiau, reikia pasirinkti tinkamą veislę. Geriausiai laikomos vėlyvosios veislės. Ankstyvieji gali gulėti tik savaitę, ne daugiau. Bet vėlesnius galima dėti į rūsį, šaldytuvą ir kitas patogias vietas.

Pavyzdžiui, „Margelansky“ ir juodą geriausia laikyti šaldytuve, sudėti į apatines lentynas arba daržovėms skirtus stalčius, ridikėlius sudėjus į maišelius su skylutėmis. Tačiau daikoną galima išsaugoti iki ankstyvo pavasario, jei yra geras rūsys ar rūsys, atitinkantis visus reikalavimus, įskaitant temperatūrą, drėgmę ir švarą.

Kad ridikėliai išliktų ilgiau, vėliau juos reikėtų išimti. Tačiau tuo pat metu reikia suspėti iki šalnų. Jei planuojate ridikėlius laikyti iki pavasario, turite nedelsdami pasirinkti tinkamas veisles, pavyzdžiui, "Gaivoronskaya 27" arba "Doctor".