Viskas apie ridikėlius

Ridikėliai – viena populiariausių daržovių, kurias sodininkai ir vasarotojai augina savo kiemuose. Faktas yra tai, kad ridikėlių valgymas yra labai naudingas jūsų sveikatai. Šalina iš organizmo toksinus, turi priešuždegiminį poveikį, praturtina organizmą vitaminais. Ridikėliai vartojami švieži, naudojami salotoms ruošti, kurioms daržovė suteikia pikantišką skonį.

Ridikėliai yra garsi daržovė, priklausanti kryžmažiedžių šeimai. Botaninis daržovių kultūros pavadinimas yra Raphanus sativus var. Sativus. Šakniavaisiai yra apvalūs arba pailgi, priklausomai nuo veislės. Skonis saldus, su kartumu, kartais aštrokas.

Augalas priklauso dviskilčių klasei. Turi pakankamai išvystytą šaknų sistemą. Šaknis, kaip ir pats vaisius, yra tiesiai žemėje. Priklausomai nuo veislės, vaisiai gali būti ovalūs arba apvalūs. Atskiri egzemplioriai užauga iki cilindro formos.

Antžeminė kultūros dalis yra viršūnės. Stiebai tiesūs, lapai ovalūs, gana dideli. Jaunos viršūnės yra švelnios. Laikui bėgant jis tampa grubesnis, ant stiebų atsiranda nereikšmingų dyglių.

Ridikėlis yra 94% vandens. 100 g produkto yra tik 16 kcal. Kompozicijos savybės yra šios:

• baltymai - 1 g;
• riebalai - 0,1 g;
• angliavandeniai - 2 g;
• skaidulos - 2 g.

Tarp šios daržovės vitaminų yra: B9, C, K ir kai kurių kitų. Remdamiesi sudėtimi, galime daryti išvadą, kad ridikėliai yra naudingi žmogaus organizmui. Jis padeda kovoti su nutukimu, neigiamai veikia uždegimus ir grybelines ligas, taip pat neleidžia vystytis diabetui.

Daržovėje yra nevirškinamų cukrų: stachiozės, verbakozės ir rafinozės. Dėl jų buvimo kai kuriems žmonėms suvalgę ridikėlių atsiranda nemalonių simptomų, pavyzdžiui, raugėjimas, diskomfortas skrandyje, dujos. Norėdami to išvengti, prieš naudojimą ridikėlius galite šiek tiek troškinti vandenyje.

Žmonėms, kenčiantiems nuo virškinamojo trakto ligų, ridikėlių nerekomenduojama valgyti net nedideliais kiekiais. Šiuo atveju ypač pavojingos organinės rūgštys ir garstyčių aliejai.

Iš pradžių ridikai laukinėje gamtoje augo Kinijoje ir Japonijoje. Ši daržovė buvo paminėta prieš kelis šimtmečius. Senovės Graikijos ir Egipto gyventojai taip pat buvo susipažinę su ridikėliais. Tačiau Europos šalyse jie pradėjo jį auginti ir valgyti tik XVI amžiuje. Tada jis buvo neįtikėtinai populiarus prancūzų restoranuose, o vėliau buvo parduotas į kitas šalis. Ir tai atsitiko Marco Polo dėka, kuris, grįžęs iš kelionės į Kiniją, atsivežė ridikėlių sėklų. Sėklas į Rusiją atvežė Petras I. Tai įvyko tik XVII a.

Ridikėlis yra ridikėlių rūšis. Jie turi panašumų pagal skonį: kiekvienas turi nežymų kartumą.Be to, cheminė sudėtis yra beveik identiška.

Nepaisant daugybės panašumų, vis dar yra tam tikrų skirtumų. Skirtumas pirmiausia yra šaknų dydis. Ridikėlis šiuo požiūriu yra labiau miniatiūrinis. Ridikėlis išsiskiria ir žievelės spalva: ji gali būti juoda arba balta. Ridikėliai visada būna rausvos arba tamsiai raudonos spalvos. Tačiau pastaruoju metu vis labiau populiarėja veislės su balta žievele.

Dabar išvesta gana daug veislių. Kiekvienas iš jų turi ypatingų savybių, kuriomis remdamiesi sodininkai pasirenka. Populiariausios veislės yra šios.

1. "Duro" - stambiavaisės, apvalios formos daržovės siekia 9 cm skersmens.Vidinę dalį sudaro sultingas baltas minkštimas, kurio struktūra gana tanki. Skonyje jaučiamos saldžios natos. Brandinimo laikotarpis yra maždaug 25 dienos po sėjos.
2. "Ankstyva raudona" Kita ne mažiau populiari veislė. Jo skiriamieji bruožai: dideli vaisiai, sveriantys iki 15 g, neįprastas šviesiai rausvas minkštimas. Šią veislę galima trumpai laikyti tamsioje ir vėsioje vietoje ir net išlaiko savo pirminį skonį.
3. "Zlata" - veislė, kuri atrodo labai panaši į ridikėlį. Oda yra nešvariai geltona, jos viduje yra balta minkštimas. Vaisiai traškūs. Skiriasi nepretenzinga priežiūra, gali ilgai atlaikyti sausros laikotarpį.
4. "Ramposh" - baltos pailgos formos šaknys. Jie išsiskiria ryškiu kartaus poskoniu. Šios veislės nokinimo laikotarpis yra vidutinis, svyruoja nuo 35 iki 40 dienų.
5. "Presto" - ankstyva nokinimo veislė, duodanti mažus apvalius vaisius. Skiriasi ankstyvu nokinimu. Šis laikotarpis yra tik 15-18 dienų.

Tai toli gražu ne visos veislės, o tik pačios populiariausios. Pasirinkimas priklauso nuo individualių pageidavimų ir reikalavimų.

Ridikėlių sėklos sodinamos atvirame lauke arba šiltnamyje. Sodinimo laikas priklauso nuo auginimo regiono ir oro sąlygų. Daugeliu atvejų šis laikotarpis įvyksta balandžio viduryje arba pabaigoje.

Prieš sėją rekomenduojama paruošti lysvę. Svetainė turi būti gerai apšviesta, apsaugota nuo skersvėjų. Ridikėliams labiau patinka minkšta ir tręšta žemė, kurios rūgštingumas normalus.

Norint gauti gerą derlių, reikalinga visapusiška priežiūra. Tai apima pagrindines procedūras: laistymą, mulčiavimą, purenimą.

Iš pradžių laistyti reikia dažnai, vėliau laistymo skaičių sumažinti. Jei oras lietingas, laistyti visai nerekomenduojama, nes per didelė drėgmė išprovokuos puvinio susidarymą, taip pat pritrauks kenkėjus.

Rekomenduojama mulčiuoti dirvą tarp vagų. Tai būtina norint palaikyti drėgmės lygį ir palaikyti šilumą. Pjuvenų sluoksnis neturėtų būti per storas, nes tokiu atveju sodinukus galima tiesiog matuoti.

Jei ridikėliai buvo pasodinti šaltu oru, rekomenduojama pasidaryti pastogę. Tiks ir labiausiai paplitęs šiltnamis. Jei lauke saulėta, polietileną rekomenduojama nuimti arba bent jau vėdinti.

Kai kurie sodininkai renkasi daržoves auginti šiltnamyje. Tai teisingas sprendimas, nes tokiu atveju derlius bus geras ir ankstyvas.

Kaip jau minėta, ridikams nereikia jokios ypatingos priežiūros, išskyrus standartines procedūras. Tačiau auginimo procese vis tiek gali kilti tam tikrų problemų. Panagrinėkime juos išsamiau.

1. Jei nemulčiuosite ir neuždengsite, ridikėliai gali užsikrėsti miltlige. Tokiu atveju beveik visas derlius bus sugadintas.Jei taip atsitiks, būtina nedelsiant nutraukti laistymą, įrengti šiltnamį ir pašalinti paveiktas vietas. Cheminių medžiagų naudoti negalima, nes jas pasisavins vaisiai.
2. Kenkėjų ataka. Tarp labiausiai paplitusių iš jų: lokys, šliužai, vieliniai kirminai. Reikėtų pabandyti juos pašalinti rankomis, stebėti dirvožemio rūgštingumą. Iš meškos sodą galite pabarstyti žibalo ir upės smėlio mišiniu. Vabzdys netoleruoja šio kvapo, todėl aplenks svetainę.
3. Esant blogam sėklų daigumui, reikėtų pagalvoti apie veislės keitimą, taip pat patikrinti, ar kiekviename etape yra įvykdytos visos būtinos sąlygos.

Ridikėlis – populiari daržovė dar ir todėl, kad apie juos yra daug įdomių faktų.

1. Ridikėliai buvo auginami Tarptautinėje kosminėje stotyje tyrimų tikslais. Brandinimo laikotarpis ten toks pat kaip ir Žemėje – 30-45 dienos.
2. Rusijoje jie įpratę valgyti šviežius ridikus, o Prancūzijoje dažniausiai verdami ir net verdami šventinę sriubą.
3. Sumušimų galite atsikratyti ridikėlių sultimis. Pakanka išspausti jį iš šakniavaisių ant servetėlės ​​ir užtepti sumuštą vietą.
4. Svajonių knygose netgi yra nuorodų į ridikėlius. Taigi, dauguma jų teigia, kad ridikėlių auginimas sapne yra norų išsipildymas.

Ridikėlis – gana įdomi ir sveika daržovė. Kultūra nereikalauja ypatingos priežiūros, o tai reiškia, kad kiekvienas gali ją auginti.