Kaip laikyti ridikėlius?
![](https://ibuilder.techinfus.com/images/article/croppedtop/718-400/2021/07/kak-hranit-redisku.jpg)
Ridikėliai priklauso anksti nokstančių daržovių kategorijai, todėl pirmąjį derlių galima gauti gegužės pabaigoje arba birželio pradžioje. Dažniausiai valgoma iš karto. Sandėliavimui jie naudoja antrąjį derlių, kuris gaunamas liepos arba rugpjūčio mėn. Norint, kad ridikėliai būtų gerai laikomi, svarbu laikytis tam tikrų sąlygų, taip pat pasirinkti tam tinkamas savybes ir savybes turinčias veisles.
![](https://ibuilder.techinfus.com/images/article/thumb/718-0/2021/07/kak-hranit-redisku-1.jpg)
Paruošimas
Norint ilgai laikyti ridikėlius, kuo mažiau prarandant savybes ir maistines medžiagas, svarbu laikytis kelių taisyklių. Parengiamoji veikla laikoma svarbiausia.
Visų pirma, reikia tinkamai nuimti derlių. Laikymui skirtos daržovės derliaus nuėmimo išvakarėse gerai laistykite sodo lysvę. Geriau tai padaryti vakare. Kitą rytą galite pradėti derliaus nuėmimą.
Šiuo laikotarpiu labai svarbu nepažeisti tiek pačių šakniavaisių, tiek viršūnių pagrindo. Surinkus ridikėlius iš sodo, juos reikia apdoroti.
![](https://ibuilder.techinfus.com/images/article/thumb/718-0/2021/07/kak-hranit-redisku-2.jpg)
Apsvarstykite apdorojimo procesą žingsnis po žingsnio.
- Žirklėmis nupjaukite viršūnes maždaug 2-3 cm atstumu nuo paties šakniavaisio... Likę želdiniai kurį laiką išlaiko maistines medžiagas ir drėgmę, kurios maitina šakniavaisius ir taip prailgina galiojimo laiką. Šakniavaisių galiuko uodegos turi būti nepažeistos. Laikui bėgant jie išdžiūsta, tačiau kol kas atlieka apsauginę funkciją.
- Apkarpę viršūnes, šakniavaisius reikia gerai nuplauti. šiltame vandenyje (bet ne karštame).
- Dabar, kai ant daržovių nėra dirvožemio, galite jas išbristi. Šis paruošiamasis etapas yra ne mažiau svarbus nei ankstesnis, nes čia reikia pašalinti supuvusias ar kenkėjų pažeistas šaknis.
- Kenkėjų paveiktas vietas galima nupjauti iš išbrokuotų daržovių ir tada valgyti. Supuvusias šaknis saugiau išmesti. Supuvusių ar sukirmijusių ridikėlių siuntimas saugojimui yra didžiausia klaida. Faktas yra tas, kad tokios šakninės daržovės ilgai nemeluoja ir netgi perkelia puvinį ar kenkėjus į iš pradžių sveikas daržoves.
- Po to daržovės turi būti kruopščiai išdžiovintos.
Šioje formoje jie gali būti siunčiami saugoti.
![](https://ibuilder.techinfus.com/images/article/thumb/718-0/2021/07/kak-hranit-redisku-3.jpg)
Tinkamos sąlygos
Kad ridikėliai nesugestų anksčiau laiko, turi būti įvykdytos tam tikros sąlygos. Visų pirma, reikia laikytis temperatūros režimo. Optimalus ridikėlių laikymo temperatūros diapazonas yra nuo +2 iki +4 laipsnių. Būtina griežtai laikytis temperatūros. Tokiu atveju daržovė galės išlikti šviežia 10–14 dienų. Jei norite daržoves laikyti ilgiau, tuomet turite pagalvoti apie užšaldymą.
Šakniavaisių laikymo vieta neturėtų patekti į drėgmės ir tiesioginių saulės spindulių.
Indo su daržovėmis nelaikykite šalia šildymo prietaisų. Visa tai neigiamai veikia išsaugotas savybes.
![](https://ibuilder.techinfus.com/images/article/thumb/718-0/2021/07/kak-hranit-redisku-4.jpg)
Būdai
Yra įvairių būdų, kaip laikyti ridikėlius, nuskintus iš jūsų sodo. Juos lengva naudoti namuose.
Pirmasis ir labiausiai paplitęs laikymo būdas yra šaldytuve. Yra žinomi 2 pagrindiniai būdai: sausas ir šlapias. Kiekvienas iš jų turi savų privalumų ir trūkumų.
Jei pasirenkamas sausas šakniavaisių laikymo būdas, tada paruošimo etape ridikėlių nerekomenduojama plauti. Pakanka tik išdžiovinti ir kiek įmanoma išvalyti nuo žemės, stengiantis nepažeisti šakniavaisių odos.
![](https://ibuilder.techinfus.com/images/article/thumb/718-0/2021/07/kak-hranit-redisku-5.jpg)
Sausam būdui tinkamiausi indai yra plastikiniai maišeliai. Į juos būtina dėti ridikėlius, tačiau pačias pakuotes reikia palikti atidarytas. Naudojant šį laikymo būdą, maišelio viduje gali susidaryti kondensatas. Norėdami pašalinti drėgmės perteklių, ridikėliai perkeliami popierinėmis servetėlėmis.
Drėgnas sandėliavimas apima šakniavaisių perkėlimą į stiklinius indus. Į kiekvieną iš jų reikia įdėti 2-3 šaukštus. l. virinto vandens, atvėsinto iki 20 laipsnių.
Ne visos veislės yra tinkamos laikyti žiemai. Jei iš pradžių buvo pasodintas tik tokiam tikslui skirtas ridikas, jis turi būti pašalintas iš sodo, laikantis visų parengiamųjų priemonių punktų, ir perkeltas į rūsį.
![](https://ibuilder.techinfus.com/images/article/thumb/718-0/2021/07/kak-hranit-redisku.jpeg)
Užšaldymas laikomas optimaliausiu ilgalaikio laikymo būdu. Norėdami ilgą laiką išsaugoti šakniavaisių šviežumą, šiuo atveju turite atlikti šiuos veiksmus:
- kruopščiai nuplaukite ridikėlius, leiskite išdžiūti, ir tada supjaustykite į pusę arba ketvirčius (galite naudoti apskritimus, kubelius - viskas priklauso nuo individualių pageidavimų);
- suirti tokios būklės daržovės švariuose plastikiniuose maišeliuose;
- padėti į šalį į šaldiklį.
Namuose šakninės daržovės gali būti laikomos šaldiklyje 2–3 mėnesius. Tačiau ridikėlių skonis laikui bėgant gali keistis. Taigi, net ir saldžios veislės po ilgo buvimo minusinėje temperatūroje pradeda skonis kartaus.
![](https://ibuilder.techinfus.com/images/article/thumb/718-0/2021/07/kak-hranit-redisku-6.jpg)
Ilgalaikio saugojimo veislės
Ilgalaikiam saugojimui tinkamiausios vėlyvos nokinimo veislės. Šios veislės apima:
- „Varveklis“;
- "Sėkmė";
- "Vulkanas";
- „Raudonasis milžinas“;
- „Oktava“.
Šių ridikėlių veislių šaknys yra didelės ir gana tankios konsistencijos. Šios savybės padeda išlaikyti daržoves nepažeistą.
![](https://ibuilder.techinfus.com/images/article/thumb/718-0/2021/07/kak-hranit-redisku-7.jpg)
Šių veislių ridikėliai gali būti auginami tiek lauke, tiek šiltnamyje. Pasirodžius pirmiesiems ūgliams, būtina atidžiai stebėti jų augimą. Kadangi būsimas derlius skirtas tiesiogiai saugoti, svarbu pasirūpinti, kad jo neužpultų įvairūs kenkėjai (o jis jų turi daug). Jei jie atsiranda, būtina laiku atlikti atitinkamą apsauginį gydymą.
Kad ridikėliai nebūtų laikomi per daug laiko, svarbu juos auginti ir surinkti laiku. Taigi, daugelyje vidurio ir pietų mūsų šalies regionų rugsėjį dar galima valgyti šviežią.
![](https://ibuilder.techinfus.com/images/article/thumb/718-0/2021/07/kak-hranit-redisku-1.jpeg)
Derlius, kuris buvo pasodintas saugojimui, turi būti nuimtas derinimo metu spalio pradžioje ir saugomas. Jei atsižvelgsime į visas sąlygas, tada iki vasario ar net iki pavasario pradžios galite valgyti šviežius ridikėlius.
Kad geriau išsilaikytų, ridikėlius geriau šaldyti toje pačioje lentynoje su kitomis daržovėmis. Tai gali būti cukinijos, morkos, burokėliai. Virti ir šaldyti grybai nebus patys blogiausi kaimynai šaldiklyje.
Ridikėlių su žuvimi, mėsa, žolelėmis šalia geriau nelaikyti, nes tai gali turėti įtakos pirminiam jų skoniui.
![](https://ibuilder.techinfus.com/images/article/thumb/718-0/2021/07/kak-hranit-redisku-8.jpg)
Naudingi patarimai
Norėdami išsaugoti ridikėlį nepakenkiant jo skoniui ir kitoms savybėms, turite laikytis visų pirmiau minėtų taisyklių. Kuriant palankią saugojimo aplinką gali prireikti naudingų patarimų ir patarimų. Čia yra pagrindiniai.
- Šakninės daržovės bus laikomos daug ilgiau, jei jų viršūnės bus nupjautos peiliu ar žirklėmis, o ne nuplėštos rankomis.... Tokiu atveju oda lieka nepažeista, apsaugodama šakniavaisį nuo puvimo ir kitų nepalankių veiksnių.
- Pernokusių daržovių nerekomenduojama laikyti., nes iš pradžių jie gali neatitikti norimų skonio savybių.
- Jei bet kurios rūšies ridikai yra laikomi labai ilgai (daugiau nei 3 mėnesius), tada jo tekstūra taps skaidulinė, o skonis bus kartaus.
- Ridikėlių nerekomenduojama trinti prieš šaldant. Geriausias variantas – šakninės daržovės, supjaustytos į dvi ar keturias dalis.
- Daržovės, supakuotos mažomis porcijomis, turėtų būti siunčiamos šaldyti.... Jei iš pradžių sudėsite juos į vieną didelį maišelį, tada žiemą turėsite kentėti, kad nuplėštumėte salotoms tinkamą produkto kiekį.
Jei laikysitės visų rekomendacijų, šaldytus ridikus galima naudoti visą žiemą. Žinoma, per tą laiką jis praras dalį savo naudingų savybių, tačiau tai nėra kritiška.
![](https://ibuilder.techinfus.com/images/article/thumb/718-0/2021/07/kak-hranit-redisku-9.jpg)
Komentaras sėkmingai išsiųstas.