Dujų degimo temperatūra dujinėje viryklėje

Dujos yra labiausiai paplitęs energijos šaltinis, naudojamas maisto ruošimui, vandens šildymui ir patalpų šildymui. Jo degimo metu išsiskiriančios šilumos kiekis laikomas svarbiu šio kuro techniniu parametru, taip pat lemia vienokių ar kitokių dujų įrangos naudojimo patogumą bei kuro sąnaudas įvairiems tikslams.

Dujų mišinys pradeda degti 640-700 laipsnių, priklausomai nuo dujų kokybės ir sudėties, o degimo procesas prasideda vos nuo 800-900 laipsnių. Šios temperatūros visiškai pakanka vandens ruošimui ir šildymui dujiniame vandens šildytuve. Dujiniai katilai, skirti namų šildymui, veikia tame pačiame temperatūros diapazone.

Tačiau liepsnos temperatūra skirtingose ​​jos vietose nėra vienoda. Detaliai išnagrinėjus liepsnos nehomogeniškumą galima aiškiai matyti.

Aukščiausia temperatūra stebima viršutinėje liepsnos dalyje, kur ji siekia 1400 laipsnių. Maksimali dujų degimo temperatūra yra 2043 laipsniai. Tačiau tokius skaičius galima gauti tik naudojant galingą pramoninę įrangą. Ant viryklės liepsna ribojama iki maksimalios 1500 laipsnių.

Be dujų mišinio kokybės, degiklio temperatūros režimas priklauso nuo ugnies intensyvumo, kuris reguliuojamas sukamaisiais rankenėlėmis, esančiomis ant dujinės viryklės, arba reguliatoriais ant katilo. Pasukus vožtuvą nedideliu kampu, padidėja arba sumažėja kuro tiekimas į degiklį, taip padidinant arba sumažinant liepsnos šilumos perdavimą.

Be to, naudodamiesi reguliatoriais galite padidinti arba sumažinti atstumą tarp keptuvės dugno ir liepsnos, o tai labai svarbu. Šios procedūros reikšmė slypi tame, kad ugniai liečiant šaltą indų paviršių įvyksta nevisiškas dujų degimas, kartu išsiskiriantis daug kenksmingų priemaišų.

Buitinėms reikmėms naudojamos dviejų rūšių dujos: natūralios ir suskystintos. Abi yra bespalvės ir bekvapės skaidrios sprogstamosios medžiagos. Todėl, siekiant padidinti saugumą ir galimybę akimirksniu aptikti nuotėkį, į dujas įpilama etilo merkaptano – medžiagos, kurios aitrų kvapą žmogus pajunta atidaręs dujų čiaupą. Pagal savo cheminę sudėtį gamtines dujas sudaro 98% metano ir 2% priemaišų, kurias sudaro siera, azotas ir anglies dioksidas.

Privačiuose namuose, vasarnamiuose ir teritorijose, kuriose nėra magistralinio dujotiekio, naudojamos suskystintos balioninės dujos. Tam naudojami dviejų tipų mišiniai: propano-butano, kurio santykis yra 65/35, ir butano-propano, paruošto santykiu 85/15. Balionų dujų liepsnos temperatūra yra šiek tiek žemesnė nei gamtinių dujų ir niekada neviršija 1000 laipsnių.

Dėl temperatūrų skirtumo kiekvienos dujos turi savo dujų įrangą. Tačiau daugelis gamtinių dujų dujinių viryklių gamintojų tiekia joms purkštukus ir reduktorius, reikalingus krosnelę paversti į išpilstytas dujas. Jei viryklė prijungta prie cilindro be šių svarbių prietaisų, degiklis pradės išskirti didžiulį kiekį suodžių ir nuolatos užges.

Tokiu atveju turėsite nedelsiant kreiptis į dujų tarnybą ir jokiu būdu patys nekeisti viryklės į kitos rūšies dujas.

Daugiau apie suskystintųjų dujų balioną sužinosite pažiūrėję šį vaizdo įrašą.

Jei virtuvėje esanti viryklė turi termometrą arba nuotolinį jutiklį su indikatoriumi, kuris ekranui pateikia temperatūros reikšmes, tada temperatūros nustatymas nesukelia jokių sunkumų.

Tačiau daugumoje senų namų krosnių yra įrengtas tik orkaitės termometras, o degiklių ugnies temperatūra nenustatoma. Tai gali būti labai nepatogu ruošiant sudėtingus patiekalus, kuriems reikia tiksliai laikytis temperatūros režimo.

Norėdami sužinoti tikslią dujų degimo temperatūrą, galite naudoti liaudies metodus. Taigi, jei orkaitės čiaupą atsuksite visu galingumu, tada temperatūra jame pakils iki 280 laipsnių. Esant vidutinei liepsnai, ši vertė bus apie 260 laipsnių, o esant mažiausiam degimui - 160. Be ugnies intensyvumo, oro temperatūrai orkaitėje įtakos turi ir jos galinėje sienelėje esančios ventiliacijos angos, kurios užtikrina. deguonies srautas, be kurio degimas neįmanomas. Be to, žinios apie tam tikrų skystų medžiagų virimo temperatūrą padės nustatyti degiklio šilumos perdavimą. Taigi, jei vandeniui užvirti užtenka tik 100 laipsnių, tai sojų ar kukurūzų aliejui reikia 150 laipsnių, saulėgrąžų aliejui – 200, alyvuogių aliejui – 250 laipsnių.

Temperatūrą dujinėje orkaitėje galima nustatyti ir liaudies metodais. Norėdami tai padaryti, 10 minučių po degiklio įjungimo šalia indų, kuriuose kepamas patiekalas, padėkite nedidelį rašomąjį popieriaus lapą ir stebėkite jo kraštus. Esant 270–300 laipsnių temperatūrai, lapai pradės anglėti po 5 sekundžių, 250–270 – po 15 sekundžių, 230–250 – per pusę minutės, o esant 200–230 laipsnių temperatūrai – po minutės. . Esant maksimaliai 180 laipsnių vertei, anglėjimas prasidės po 5 minučių, o režimu nuo 160 iki 180 - po 10 minučių. Jei orkaitė neįšilo aukščiau 150 laipsnių, popierius nesukartoja.

Jei ant viryklės vis dar yra termometras, gamindami įvairius patiekalus ant atviros dujinio degiklio ugnies, turite žinoti šiuos standartus:

• daržovių troškiniui ar kepsniui visiškai pakaks temperatūros nuo 190 iki 230 laipsnių;
• bulvės gerai iškeps be dangčio 130–190 laipsnių temperatūroje;
• mėsą su daržovėmis rekomenduojama troškinti ne aukštesnėje kaip 130 laipsnių temperatūroje – šiuo režimu mėsa taps sultinga ir minkšta;
• pyragų kepimo temperatūra dujinėje orkaitėje atitinka 200-220 laipsnių.

Taigi, žinodami dujų degiklio degimo temperatūrą, galite lengvai apskaičiuoti bet kurio patiekalo gaminimo laiką ir išvengti gaminimo technologijos pažeidimo.