Dujinė viryklė su konvekcine orkaite

Dujinės orkaitės su dujinės orkaitės konvekcija virtuvės prietaisų rinkoje pasirodė palyginti neseniai. Orkaitės yra pelnytai populiarios, nes suteikia naujų galimybių gaminant maistą – kelių rūšių kepimą ant grotelių ir kokybišką kepimą, atitirpinimą ir džiovinimą.

Dujinė viryklė su konvekcine orkaite (KD) – tai naujo tipo buitinė įranga. Konvekcija – tai tolygus karšto oro paskirstymas šiuolaikiniame prietaise, leidžiantis virėjams ir namų šeimininkėms paruošti maistą aukšto lygio. Galinėje krosnelės skydelyje įmontuoto ventiliatoriaus dėka įkaitusios srovės nuolat juda per visą orkaitės tūrį, o kepimo metu galite pamiršti apie perdžiūvimą ar drėgmę.

Virimas dujomis yra sudėtingesnis. Tačiau toks maistas turi savitą natūralų skonį, kvepia laužu, primenančiu gamintą tikroje rusiškoje krosnyje. Kulinarijos specialistai tvirtina, kad elektrinėse viryklėse receptai šiek tiek skiriasi.

Tai ypač pasakytina apie grybus, krekerius, mėsos ir žuvies patiekalus, sudėtingus receptus iš kelių ingredientų, daržoves. Visų rūšių kepiniai su įdaru ir užpildais stebina savo gražia išvaizda ir rafinuotumu.

Dar visai neseniai tik kulinarijos dirbtuvėse naudotoms elektrinėms orkaitėms buvo leista veikti su konvekcine sistema. Kasdieniame gyvenime mūsų močiutės dažnai į dujinę viryklę deda plytas, kad maistas nepridegtų iš apačios. Šiuolaikinėse dujinėse viryklėse su CD orkaitėje yra ne tik vienas, bet ir du šildytuvai – viršutinis ir apatinis.

Orkaitės su įmontuotu ventiliatoriumi yra skirtingos, su skirtingais valdymo lygiais, su iešmu ir griliu. Drėgnas CD pakeičia garuojantį maistą. Maisto produktai visiškai išlaiko savo skonį, nepraranda vertingų vitaminų ir mikroelementų. Šalta konvekcija leidžia greitai atitirpinti. Ši produktų paruošimo procedūra vyksta keliais terminiais režimais.

Dujinėse viryklėse dažniausiai įrengiamas iešmas, kuris anksčiau buvo daugelyje senesnių tipų krosnių. Taip vadinasi metalinis strypas, ant kurio kepama visa paukštiena ar kebabai, didelis mėsos gabalas, lėtai besisukantis. Strypas įkišamas į griovelį galinėje sienelėje ir paleidžiamas mažu elektros varikliu, o karkasas tvirtinamas spaustukais.

Pagrindinis įrenginio elementas yra galingas ventiliatorius. Įrengus papildomą kaitinimo elementą, oras juda intensyviau ir greičiau įšyla. Tokia tvirta įranga leidžia atlikti šias kulinarines operacijas.

1. Įprastas maisto gaminimas. Viršutiniai ir apatiniai šildytuvai leidžia gaminti picas ir pyragus, pyragus ir varškę su varške.
2. Pagreitintas virimas. Patiekalai, įdaryti vaisiais ir daržovėmis, troškiniai ir mėsos gaminių receptai. Šiuo režimu ventiliatorius papildomai veikia kartu su šildytuvais. Jei pridedamas kaitinimo elementas, esantis išilgai apskritimo perimetro, greito gaminimo procesas vyksta skirtingais lygiais.
3. Grilis. Viršutinė užtikrina šviesų visų kepamų patiekalų apskrudimą. Šiuo atveju šildymo elementai yra viršutiniame skyriuje. Yra viryklės su elektrine griliu ir oro griliu.Konvekcinė krosnelė, kaip konvekcinės orkaitės rūšis, yra stiklinis indas ant plastikinės atramos, turi kaitinimo elementą ant dangčio, su ventiliatoriumi. Sūkuriniai karšto oro srautai neviršija kameros ir užtikrina vienodą šildymą. Maistas gali būti gaminamas be aliejaus ar riebalų.
4. Standartinis grilis. Paruošiami ploni mėsos ir paukštienos gabaliukai, lengvi daržovių užkandžiai, sumuštiniai. Kai veikia vėdinimo sistema, susidaro konvekcija. Šiuo režimu stambios paukštienos skerdenos dedamos į orkaitę, kepami šašlykai ir dideli mėsos gabalai.
5. Atitirpinimas. Jei temperatūra nėra aukšta, vyksta įprastas pusgaminių atitirpinimo procesas. Pridedamas kompaktinis diskas leidžia intensyviai atitirpinti ir džiovinti grybus, nuimti daržoves ir vaisius sausais.

Orkaitė dujinėje viryklėje įkaisdavo gana lėtai, dabar šis trūkumas visiškai pašalintas. Įkaitinimo laikas sutrumpėja, o optimalus energijos (dujų) suvartojimas pasiekiamas greitai gaminant. Pagrindiniai vartotojų privalumai yra galimybė vienu metu naudoti kelis lygius ir lapus. Nė vienas iš jų nepalieka maisto nepakankamai iškepto ir iškepa tolygiai.

Nafta vartojama lygiai taip pat ekonomiškai. Lengva paruošti maistą žiemai, patogu ir greita atitirpinti mėsos ir žuvies gabaliukus, kai įjungtas ventiliatorius. Konvekcija taip pat pašalina nemalonius kvapus – ventiliacija juos visiškai pašalina. Ir po sudėtingos kepsninės galite saugiai pereiti prie kitos procedūros - pavyzdžiui, džiovinimo.

Taip pat yra trūkumų, tačiau jie yra daug rečiau. Kai kuriems modeliams vietoj plieno būdingas plonas ir trapus dangos emalis, ant jo atsiranda įtrūkimų ilgai dirbant aukštoje temperatūroje. Kai kurių tipų krosnys sunaudoja daugiau dujų, tai priklauso nuo prekės ženklo, kuris gamina įrangą. Todėl pasirinkimas lemia, kiek ilgai bus galima mėgautis tokiu virtuvės įsigijimu.

Nereikia nė sakyti, kad išmetamųjų dujų mišiniai degdami gali užteršti aplinką. Todėl namuose būtinas geras gartraukis su virykle. Taip pat susirūpinimas dėl priešgaisrinės saugos, nors krosnelės degiklio valdymas yra daugumoje kokybiškų veislių.

Yra du orkaitės valymo būdai. Pirmasis – įkaitinti orkaitę iki labai aukštos temperatūros, dėl to nuosėdos tiesiog sudegs. Antrasis apima sienų padengimą katalizatoriumi. Naudojimo metu visos atliekos pačios oksiduojasi ir lieka ant sienų. Tada juos reikia pašalinti drėgna, minkšta kempine ir tinkama plovimo priemone.

Yra ir išskirtinai dujinių, ir kombinuotų krosnelių, kuriose pusė arba vienas iš degiklių yra elektrinis.

Kalbant apie dujas kaip kurą, tuomet perkant reikėtų atkreipti dėmesį į tokias smulkmenas.

1. Kaitinimo zonų skaičius. Jie gali būti apvalūs, ovalūs arba trikampiai. Galia skiriasi, kaip ir liepsnos lygis. Skaičius yra 4 arba 6.
2. Medžiaga, iš kurios pagaminta kaitlentė. Galimi šie variantai: emaliuotas paviršius, nerūdijantis plienas ir aliuminio lydinys, stiklo keramika. Emalis išlieka populiari medžiaga daugeliui pirkėjų. Jis puikiai pasiteisino daugelio tipų viryklėse. Plienas, matinis ir poliruotas, nėra oksiduojamas ir nebijo stiprių cheminių medžiagų. Po naudojimo šią vietą reikia sausai nušluostyti. Apdorotas aliuminio lydinys yra patvarus, neskilinėja, reikalauja labai paprastos priežiūros. Kiekviena rūšis turi savo privalumų. Viryklės su emaliuota plokšte kaina yra mažesnė, o modelių spalvos skiriasi įvairove, jas lengviau pasirinkti bet kokiam virtuvės interjero atspalviui. Tuo pačiu metu ekspertai rekomenduoja brangesnes metalines platformas. Neseniai atsirado stiklo keramikos virimo paviršiai, tokie krosnelių modeliai yra brangūs ir elitiniai.
3. Orkaitės matmenys. Daugelis namų šeimininkių renkasi įrenginį su dideliu orkaitės tūriu, kad kuo daugiau gamintų prieš atvykstant svečiams. Be to, galingos viryklės turi solidų patogių funkcijų rinkinį.
4. Dujų kontrolė. Suteikia automatinį išsijungimą, kai liepsna užgęsta. Apsaugo nuo staigių nuotėkių ir idealiu atveju turėtų būti jūsų pasirinktoje viryklėje.
5. Ar yra elektrinis uždegimas ir kas tai yra - automatinis arba mechaninis.
6. Laikmačio buvimas. Mechanikai būdinga tam tikro laiko skaičiavimo funkcija, o po to - signalas. Automatiniam laikmačiui sukurta galimybė užprogramuoti orkaitės ir vieno iš degiklių veikimą. Tokiu atveju mašina įjungiama ir išjungiama pagal nurodytą schemą.
7. Vėdinimo sistemos tipas.

Norėdami atlikti reitingą, specialistai turėjo atlikti išsamų rinkos tyrimą. Kiekvienam klientui yra nustatyti parametrai, dėl kurių jis pasirenka tam tikrą modelį. Tai visų pirma kaina. Ne mažiau svarbios ir individualios savybės. Apsvarstykite geriausius ir optimaliausius iš siūlomų tipų.

1. Darina S GM. Biudžetinis variantas, visiškai su dujomis (įskaitant suskystintas). Matmenys 50x50 cm, aukštis 85, emalis, 4 degikliai. Orkaitės talpa yra 50 litrų, joje yra dujų reguliatorius. Plieninės grotelės. Ši įmonė turi itin kompaktišką modelį su dviem degikliais ir didele – apie 40 litrų – orkaite. Nėra elektrinio uždegimo ir foninio apšvietimo.
2. Baltarusijos prekės ženklas GEFEST. Gamintojas siūlo patogų ir paprastą naudoti modelį 5102-03 su emaliuota kaitlente. Lygiai taip pat veikia su elektra ir dujomis. Apatinėje dalyje yra erdvus stalčius indams susidėti. Didesnės nei 50 litrų tūrio orkaitėje yra grilis. Termometro nėra, bet yra laikmatis. Šiek tiek triukšminga, kai degiklis veikia. Antrasis modelis – 6502 – su konvekcija, iešmu ir elektra grotelėmis, ketaus grotelėmis. Atrodo elegantiškai, yra foninis apšvietimas.
3. Gorenje. Ši Slovėnijos įmonė įsitvirtino kaip garsių krosnelių gamintoja, mėgaujanti pelnyta šlove, nepaisant solidžios kainos. GI5321 modelio korpusas pagamintas iš nerūdijančio plieno, virimo emalio paviršius, atlenkiamas dangtis. Stilingas sidabro atspalvio dizainas. Yra dujų kontrolė, konvekcija ir apšvietimas, dvigubos durys. Kepimo spinta 70 litrų talpos, skliautuota. Iš vidaus padengtas pirolitiniu emaliu. Jame yra grotelės ir apatinis šildymas, pirmame lygyje kreiptuvai iš dalies pailginti. 2 kepimo skardos – negilios ir gilesnės. Uždegimas automatinis, yra elektroninė programa. Po turku yra tik specialus padėklas kavai plikyti. Modelis neturi kitų trūkumų.

Norėdami sužinoti, kaip tinkamai gaminti patiekalus su konvektoriaus orkaite, žiūrėkite kitą vaizdo įrašą.