Skirtumai tarp kalendros ir petražolių

Kalendra ir petražolės yra žolelės. Jie turi daug panašumų - ypač žalumynų formą, todėl jie dažniausiai painiojami. Kokie yra šių augalų skirtumai ir kaip juos atskirti vienas nuo kito, mes pasakysime šiame straipsnyje.

Kalendra ir petražolės yra dviejų rūšių aštrios žolelės, kurios iš pirmo žvilgsnio gali atrodyti panašios. Tačiau tarp jų yra nemažai skirtumų, pirmiausia išorinių. Norint juos pastebėti, reikia atidžiau apžiūrėti ir ištirti šią kultūrinę augmeniją. Taigi, petražolės priklauso skėčių šeimai, dviskilčių klasei - šiuo atžvilgiu šis augalas yra panašus į kalendrą. Petražolių auginimo sezonas yra apie 2 metus, jų aukštis gali siekti nuo 30 iki 100 centimetrų, o šaknų sistema yra kertinė. Cilantro taip pat turi liemeninių šaknų sistemą, tačiau tai vienmetis augalas, kurio aukštis gali svyruoti nuo 40 iki 120 centimetrų.

Skiriasi ir šių augalų stiebai. Taigi petražolėse ji išsišakojusi į dar kelis smulkius auginius, kurių galiukuose matyti klevo lapai. Tuo pačiu metu petražolių lapų plokštelė yra gana didelė ir ryškiai žalia. Cilantro turi tiesų ir pliką stiebą, šakojasi viršutinėje dalyje, o lapai yra šiek tiek mažesni. Jei paliesite, jie bus minkštesni ir plonesni nei petražolių lapai. Taip pat verta paminėti šių dviejų augalų žiedus, vaisius ir žydėjimą.

Taigi petražolių gėlės nuo kalendros skiriasi spalva: yra žalsvos su šiek tiek geltonumo ir, kaip taisyklė, surenkamos sudėtingų skėčių žiedynuose arčiau stiebo viršaus. Šio augalo vaisiai yra šiek tiek pailgi ir kiaušiniški. Tuo pačiu metu petražolės žydi nuo vasaros pradžios iki liepos, o jų derėjimo laikotarpis patenka į rugpjūtį. Jei mes kalbame apie kalendrą, tada jos gėlės yra baltos arba rausvos, jos renkamos žiedynuose, taip pat sudėtingame skėtyje, viršutinėje žiedkočių dalyje. Kalendros vaisiai yra sferiniai arba kiaušiniški.

Kalendra ir petražolės labai skiriasi viena nuo kitos ryškiu kvapu – su jo pagalba augalus atskirti vienas nuo kito bus gana paprasta. Taigi, užuodę galite suprasti, kad petražolės yra aromatingesnės ir malonesnės. Kalendros vyrauja aitrus kvapas, o jei jos sėklos dar neprinokusios, tai jų aromatas bus gana specifinis – daugeliui jis primena kvapą, sklindantį iš blakių, kai joms gresia pavojus. Šią augalo savybę lemia jo cheminė sudėtis.

Pakanka šiek tiek patrinti augalijos lapiją tarp pirštų, kad suprastumėte, jog priešais jus yra petražolės ar kalendra. Kalendros kvapas gana stiprus ir net kai kuriais momentais pjaustydamas primins citriną-pipirą, o petražolių aromatas bus švelnesnis.

Ir petražolės, ir kalendra yra žolės, kurios dėl savo prieskonių aktyviai naudojamos kulinarijoje. Kalendra dažniausiai randama Azijos, Kaukazo, o kartais ir Lotynų Amerikos patiekaluose. Ši augmenija suteikia maistui ryškų ir aštrų skonį, o net termiškai apdorojus nepraranda kvapo – būtent dėl ​​šios priežasties ji dažnai derinama su mėsišku maistu, taip pat naudojama ruošiant žuvies patiekalus. ir sriubos.Dažnai šie žalumynai naudojami ruošiant salotas ar brusketas.

Petražolės neturi tokio stipraus aromato kaip kalendra. Jo kvapas negali užgožti kitų gaminant maistą naudojamų prieskonių. Dėl šios priežasties jis dažnai naudojamas ir kaip savarankiškas prieskonis, ir kaip priedas prie kitų prieskonių. Tačiau ruošiant patiekalus reikia turėti omenyje, kad petražolių kalorijų kiekis viršija kalendros kalorijų kiekį – tai ypač svarbu tiems, kurie atidžiai stebi savo mitybą. Taigi, petražolės kalorijų kiekis yra apie 40 kalorijų, o kalendros kalorijų kiekis yra 25.

Šios žolelės taip pat naudojamos liaudies medicinoje. Petražolėmis dažniausiai gydomos tokios ligos kaip aterosklerozė ir cistitas. Šis prieskonis taip pat padeda sumažinti paakių paburkimą, taip pat pagerinti kojų būklę, kurios dažnai gali skaudėti nuo ilgo vaikščiojimo. Cilantro tuo pačiu metu aktyviai naudojamas gastritui gydyti. Jis taip pat naudojamas akių vaistams kurti. Be to, šis prieskonis gali suteikti analgetinį ir priešuždegiminį poveikį.

Dažnai šios žolelės naudojamos grožio srityje, būtent: kosmetologijoje. Pavyzdžiui, kalendros sėklos dažnai naudojamos plaukų gaminiuose. Tokie preparatai padeda normalizuoti plaukų struktūrą ir užkirsti kelią galiukų skilinėjimui. Be to, dažnai naudojamas kalendros eterinis aliejus, nes jis padeda pagerinti galvos odos būklę, apsaugo nuo pleiskanų ir pleiskanų atsiradimo. Kita vertus, petražolės dažnai yra vienas iš veido priežiūros priemonių komponentų, o tai paaiškinama mažu šio prieskonio alergiškumu. Šie produktai padeda pašalinti dirginimą ir patinimą, atkimšti ir sugriežtinti poras bei kovoti su spuogais.

Kalbant apie cheminę sudėtį, šios žolelės taip pat skiriasi. Taigi petražolių sudėtyje galite rasti šių maistinių medžiagų, kurių kalendroje nėra: organinių rūgščių, krakmolo ir vitamino A. Kalendroje yra daugiau vitaminų ir antioksidantų, kurių nėra petražolėse: tai vitaminai P ir B, sočiųjų riebalų rūgštys ir magnis.

Kalendra ir petražolės turi skirtingus auginimo taisyklių reikalavimus. Taigi kalendra labiau mėgsta šviesą ir nesiskiria atsparumu šalčiui, todėl jos auginimui geriau pasirinkti tas vietas, kurias gerai apšviečia saulė. Be to, šią kultūrą reikia reguliariai laistyti ir naikinti piktžoles, o jos augimas vyksta saugiai tik derlingoje dirvoje su neutraliu vandenilio indeksu. Cilantro paprastai sodinamas ankstyvą pavasarį arba rudens mėnesiais. Tuo pačiu metu jos dedamos taip, kad jos sėklos būtų viena nuo kitos 10 centimetrų, o eilės – 30 cm. Sėkloms sudygus augalus reikia retinti.

Taip pat verta atsižvelgti į tai, kad karštyje, ty esant aukštesnei nei +35 temperatūrai, šis augalas pradeda formuoti nevaisingą žiedą - būtent dėl ​​šios priežasties jis sodinamas taip anksti. Petražolės paprastai sodinamos nuo vasario iki rudens vidurio, o tarp sėjos turėtų praeiti maždaug trys keturios savaitės, o tai būtina, kad prieskonis reguliariai duotų derlių. Sodinant petražoles, tarp eilių rekomenduojama išlaikyti 15 centimetrų atstumą, o tarp pačių sėklų – 5 cm.