Kas yra čili pipirai ir kaip juos auginti?

Čili – daržovė, kurią nesunkiai galima užsiauginti tiek vietoje, tiek namuose ant palangės. Augalas turi būti tinkamai prižiūrimas, tada jis duos daug gražių ir sveikų vaisių. Šiandienos straipsnyje sužinosime, kas yra čili pipirai ir kaip juos reikia protingai auginti.

Čili yra augalas, kuriam suteikta daug skirtingų pavadinimų. Ši daržovė dar vadinama ankštimi, aitriąja, meksikietiška paprika, paprika. Čilės protėviai, kaip tai žino šiuolaikiniai sodininkai, kilę iš Naujosios žemės, kur actekai ir majai vis dar užsiėmė pasėlių auginimu. Šiais laikais aitriosios paprikos yra labai populiarios, nes gali būti naudojamos įvairiose gyvenimo srityse. Aštri žalia ar raudona daržovė naudojama ne tik kulinarijoje, bet ir medicinoje. Be to, saldžiosios ar aitriosios paprikos atrodo gana patraukliai, todėl gali pasitarnauti kaip dekoratyvus priedas prie įvairių nustatymų.

Kulinarijoje šio naudingo ir tuo pačiu dekoratyvinio augalo aštrus skonis yra ypač paklausus. Daržovės gali būti naudojamos žalios ir šviežios arba džiovintos. Pipirų dedama į daugybę skirtingų patiekalų, o jų ankštys dažnai malamos arba džiovinamos specialiai. Iš aptariamo produkto gaunami prašmatnūs padažai, pavyzdžiui, aštrus-saldus tajų padažas. Čili pipirai praturtinti vitaminais C ir A, taip pat P, B. Produkte yra ypatingų eterinių aliejų ir net askorbo rūgšties.

Augalo ankštys pasižymi ryškia ir sodria spalva, gali būti įvairios struktūros.

Dažniausiai čili pipirų forma būna tiesi arba lenkta, tačiau galima rasti ir apvalių bei smailėjančių veislių. Dydžiai taip pat skiriasi. Vaisiai gali išsivystyti maži arba gana dideli. Šiek tiek rečiau galite pamatyti pipirus, kurių struktūra yra moliūgo ar varpelio formos. Ankštarų spalva ne visada būna tik raudona. Jie dažnai rodo kitas spalvas, tokias kaip oranžinė, žalia, geltona, violetinė ir net originali juoda.

Yra dekoratyvinių čili krūmų. Jie dažnai naudojami kaip kambariniai augalai ir dedami į tinkamą vazoną ant palangės. Dekoratyviniai augalai pasižymi kompaktišku dydžiu ir mažais aukščio parametrais. Paprastai jie išsivysto šakoti su mažais žaliais lapeliais. Standartinis nagrinėjamų smulkių augalų aukštis paprastai siekia 15-50 cm.Vaisiai gali augti ir pavieniui, ir mažų kekelių pavidalu. Iš viso viename krūme gali būti nuo 20 iki 100 vaisių.

Aitrioji arba kartieji čili pipirai yra daugiametis augalas. Patogiomis ir idealiai tinkamomis sąlygomis kultūra gali be problemų išgyventi žiemos sezoną, nepaisant to, kad prieskonis yra kilęs iš tropikų. Tinkamai prižiūrint ir geromis sąlygomis čili vaisius gali duoti 2–3 metus, o kartais ir 5 metus.

Kaip ir bet kuris kitas augalas, čili pipirai turi būti sodinami laikantis visų taisyklių.

• Pipirų auginimas prasideda sėjant sėklas daigams... Idealus laikotarpis tam yra vasaris arba kovas, kai kalbama apie vėsias vietas. Jei regionas šiltas, geriau tokias operacijas atlikti sausio-vasario mėnesiais. Pasėlių dirvožemio mišinį rekomenduojama įsigyti specializuotoje parduotuvėje. Tinkamą mišinį galite paruošti patys iš humuso, upių smėlio, durpių.

• Čili daigus reikės tinkamai paruošti sodinimui. Norėdami tai padaryti, jie pirmiausia panardinami į silpną kalio permanganato tirpalą. Po to, kai sodinamoji medžiaga atsargiai dedama į drėgno audinio gabalėlį. Tuo pačiu metu temperatūra turi būti bent 25 laipsnių Celsijaus. Reikia palaukti, kol pradės dygti daigai. Po šio momento sėklos turėtų būti kuo atsargiau užsandarintos drėgname dirvožemio mišinyje. Būtina elgtis atsargiai, kad netyčia nepažeistumėte ar nesulaužtumėte sodinamosios medžiagos. Panardinimo gylis į dirvožemio mišinį yra 5-10 mm. Tarp sėklų palikite bent 5 cm tarpus.

• Sėklas rekomenduojama sėti į specialias dėžutes arba nedidelius durpių vazonėlius. Tada konteineriai turi būti uždengti plėvele arba stiklu. Daigai laikomi taip, kol pasirodys pirmieji ūgliai. Sodinukų laikymui patartina rinktis šiltą vietą.

• Įvairių veislių čili pipirų sėklos vystosi skirtingu greičiu. Kai tik išsirita pradiniai ūgliai, pasėlius reikia nedelsiant pertvarkyti į šviesą. Jei kultūrai trūksta apšvietimo, virš jos galima pastatyti 25-30 cm aukščio ultravioletinę lempą.Tiks kitas apšvietimo įrenginys. Šviesus paros laikas čili pipirams turėtų trukti mažiausiai 18 valandų. Jei ši sąlyga nebus įvykdyta, sodinukai pradės sparčiai augti. Be to, substratas turi būti šiek tiek drėgnas. Negalima leisti per daug drėgmės. Kartkartėmis tarp sodinukų turėsite purenti dirvožemio mišinį.

• Leidžiama persodinti augalus į atvirą žemę tuo metu, kai sodinukuose atsiranda pumpurai.... Dar viena būtina sąlyga – vidutinės 15–17 laipsnių Celsijaus dienos temperatūros nustatymas. Likus porai savaičių iki sodinimo, prieskonių daigus reikia tinkamai sukietinti kasdien „vaikščiojant“ po atviru dangumi. Patartina pradėti nuo 15-20 minučių „pasivaikščiojimų“, o vėliau šis laikas „ištempiamas“.

• Prieš sodindami pipirus atvirame lauke, turite apsvarstyti, koks substratas jai labiausiai tinka. Nė viena iš paprikų neatlaiko sunkių ir šaltų dirvožemio mišinių. Jei dirvožemis yra molingas, tada jį reikia iškasti iki poros kastuvo durtuvų gylio, tada įpilti durpių ir humuso. Jei dirvožemis lengvas ir pralaidus, tada nuo rudens jį reikės tręšti perpuvusiu mėšlu.

• Norint be problemų pasodinti ir vėliau auginti sodinukus, dirvoje reikės padaryti mažas skylutes, paliekant 30–40 cm atstumą. Atstumas tarp eilių turi būti 60 cm. Leidžiamas pipirų sodinimas lizdo būdu pagal 50x50 cm schemą. Tokiu atveju į kiekvieną duobutę įdedama po porą sodinukų. Iškastų sektorių gylis turi būti toks, kad daigas į juos nugrimztų iki pat šaknų kaklelio. Į kiekvieną iškastą duobę įdėkite po šaukštą mineralinių trąšų.

• Be to, augalo sodinuką reikės labai atsargiai išimti iš konteinerio ir kartu su žemės gumuliu perkelti į paruoštą skylę.... Pastarasis apibarstomas žeme 50% ar šiek tiek daugiau. Supilkite trečdalį kibiro vandens. Kai tik visas skystis yra prisotintas, skylė pilama žeme į viršutines dalis.

• Atlikus sodinimo procedūras, lysvę patartina mulčiuoti durpėmis... Jei to reikia, augalo krūmus reikia pririšti prie atraminių pagrindų. Jei naktį temperatūra nukrenta žemiau 13 laipsnių Celsijaus, rekomenduojama papildomai uždengti lovą specialia neaustine medžiaga. Mesti šią medžiagą turėtų būti ant anksčiau iškastų lankų.

Čili pipirai auga labai gerai ir išaugina kokybiškas ankštis, jei jos tinkamai ir reguliariai prižiūrimos. Išsiaiškinkime, kaip tinkamai laistyti ir šerti šį augalą svetainėje.

Pipirai yra drėgmę mėgstantys augalai, kuriems ypač reikia drėgmės derėjimo ir žydėjimo metu. Dirvožemis, kuriame auga augalas, niekada neturėtų būti sausas. Taigi, vasarą sodinimą reikia laistyti beveik kasdien. Naudokite šiltą skystį.

Norėdami paruošti laistymo skystį, galite paimti didelę talpyklą, užpildyti ją vandeniu ir padėkite į sodą saulėje. Visą dieną skystis turės laiko sušilti ir infuzuoti. Baigus laistyti augalus, tarp atskirų sodinimų patartina purenti dirvos sluoksnį ir pašalinti visas piktžoles.

Vegetacijos pradžioje čili pipirams reikia maksimaliai magnio ir fosforo. Prieš ateinant vaisių nokimo laikui, būtina sumažinti dedamų azoto papildų kiekį. Apskritai aptariamas derlius be jokios abejonės gali būti tręšiamas tomis pačiomis kompozicijomis, kurios naudojamos pomidorams. Taikymo laikas yra maždaug toks pat.

Čili pipirai gali sirgti įvairiomis ligomis, taip pat vabzdžių kenkėjų atakomis. Labai didelį pavojų aptariamam augalui kelia amarai, taip pat voratinklinės erkės, kolorado vabalai, baltasparniai, lokiai, šliužai. Reikėtų pažymėti, kad išvardyti parazitai dažniausiai užkrečia nakvišų pasėlius. Laimei, paprikos rečiau nukenčia nuo vabzdžių nei tas pats pomidoras.

Kalbant apie įprastas ligas, kuriomis serga čili pipirai, tai yra tie patys negalavimai, kuriais dažniausiai serga pomidorai ar baklažanai. Kalbame apie baltą, rudą ir juodą dėmę, taip pat juodąją koją, mozaiką, fitosporozę. Dažnai atitinkamą augalą paveikia bakterinio pobūdžio vėžys.

Jei augalą paveikė grybelinės ligos, patartina jį gydyti fungicidais. Populiariausi yra tokie vaistai kaip "Abiga-peak", "Baylon", "Maxim", "Gamair". Taip pat galite naudoti vario sulfatą.

Čili pipirai taip pat gali sirgti sunkiomis bakterinio ar virusinio pobūdžio ligomis. Tokiais atvejais bet koks gydymas yra nenaudingas, nes tokių negalavimų negalima išgydyti. Kalbant apie kovą su vabzdžių kenkėjais, insekticidai ir akaricidai yra optimalūs ir veiksmingi. Tarp jų populiariausi ir dažniausiai naudojami:

• Akarinas;
• "Karbofos";
• "Kleschevit";
• Aktelik.

Čili pipirus reikia ne tik tinkamai pasodinti ir auginti, bet ir nuimti bei tinkamai laikyti. Pavyzdžiui, raudonuosius aitriuosius pipirus leidžiama naudoti tiek nepilno sunokimo stadijoje, tiek pasibaigus galutiniam nokinimui. Dėl šios savybės prireikus ankštys gali būti pašalintos vos tik susiformavusios.

Jei į planus įtrauktas kultūros siuntimas ilgalaikiam saugojimui, patartina palaukti, kol ateis visiško vaisių nokinimo momentas. Jei nesilaikysite šios taisyklės, prieskonis nebus gerai ir tinkamai laikomas.

Prieš rinkdami pipirų vaisius, turite išsiaiškinti, kaip nustatyti jų formavimosi laipsnį.

• Prinokusios paprikos pasižymi ryškia spalva.... Tai gali būti raudona, geltona, oranžinė ar kita.
• Visiškai prinokusio čili lapų mentės pagelsta. Tie patys lapai, esantys apatinėje krūmo pusėje, neišvengiamai išdžiūsta.
• Jei švelniai patrinkite ranką pipirais, galite jausti nedidelį deginimo pojūtį.

Čili pipirai dažniausiai skinami rugsėjo pabaigoje. Ankštis labai lengva paruošti tolesniam saugojimui. Norėdami tai padaryti, pipirai kelioms minutėms panardinami į dubenį, užpildytą šiltu skysčiu. Vaisiai kruopščiai nuplaunami nuo dulkių ir visų teršalų, nuplaunami šaltu vandeniu. Po to ankštys nušluostomos rankšluosčiu ir išdžiovinamos.

Yra daug būdų, kaip laikyti čili pipirus. Konkretaus varianto pasirinkimas priklauso nuo to, kaip prieskonis bus naudojamas ateityje. Vaisius galite laikyti pakabinę ant virvelės už kotelio. Tokiu atveju ankštys neturėtų liestis viena su kita. Visiškai džiovinti vaisiai surenkami į sandarius austus maišelius arba stiklinius indelius. Indai uždengiami pergamentu ir laikomi sausoje vietoje.

Džiovinti čili pipirus leidžiama išklojus ant palangės padėto pergamento. Jei vaisius reguliariai vartysite, per tris savaites jie gali išdžiūti 100%.

Taip pat paprikas galima sumalti trintuvu/mėsmale. Paruošta masė paskirstoma ant kepimo skardos ir džiovinama 50 laipsnių orkaitėje. Kai vaisiai atvės, juos galima lengvai perkelti į maišelį. Kartais namų šeimininkės nori džiovinti visus vaisius orkaitėje. Tuo pačiu metu nustatoma 50 laipsnių temperatūra, tik visa procedūra trunka apie 2 valandas. Kepimo skardą reikia padengti popieriumi. Karts nuo karto pipirus reikės apversti.

Kitas tinkamas variantas - vaisių konservavimas saulėgrąžų aliejuje. Šiuo tikslu ankštys, gerai nuplautos ir nuluptos nuo sėklų, išdėliojamos į sterilizuotą stiklinį indą. Tada jie užpilami aliejumi, pasūdomi. Paskutiniame etape šeimininkės suvynioja konteinerius steriliu dangteliu. Tokios būklės produktai laikomi tamsioje ir sausoje vietoje 2-3 mėnesius.