Viskas apie agurkus

Agurkus augina beveik visi asmeninių sklypų savininkai. Kultūra yra nepretenzinga priežiūrai, duoda gerą derlių nuo vasaros vidurio iki rudens. Šiuo metu sukurta daug veislių, tinkamų auginti šiltnamyje ar atvirame lauke. Norint gauti gerą derlių, reikia atsižvelgti į keletą svarbių niuansų.

Kyla daug ginčų, kas yra agurkas: daržovė, vaisius ar uogos. Tiesą sakant, agurkas priklauso uogoms, nors daugelis įpratę jį vadinti daržove. Botanikos požiūriu šis klausimas paaiškinamas gana paprastai. Iš pradžių susiformuoja gėlė, kuri apvaisinama, o jos vietoje gimsta agurkas.

Visos daržovės gaunamos augalų sintezės būdu. Šio proceso metu susidaro maistinės medžiagos. Iš pradžių įdedama sėkla, vėliau ji sudygsta ir tiesiogiai formuojasi pati daržovė. Agurkai kilę iš gėlių, todėl jie yra uogos, nepaisant jų išvaizdos.

Agurkų tėvynė yra Indija, daugiausia tropiniai ir subtropiniai šios šalies regionai. Daržovė ten atsirado maždaug prieš 6 tūkstančius metų. Tikslūs jų atsiradimo metai nežinomi. Iš pradžių kultūra atsirado tarp senovės graikų, vėliau ji perėjo į auginimą romėnams. Visur Europoje agurkai pradėjo plisti Karolio Didžiojo valdymo laikais, tai yra, nuo 768 iki 814 m. NS.

Baronas Žygimantas fon Herberšteinas keliavo po Rusijos valstybę, atvyko į Maskvą. Jo įrašuose, datuojamuose 1528 m., užsimenama apie šioje vietovėje augančius agurkus. Šiais laikais agurkai dažnai vartojami švieži, sūdyti arba marinuoti. Rusijoje populiariausias patiekalas buvo juodoji žuvies sriuba, kurioje kaip sultinys buvo naudojamas agurkų raugintas agurkas. Jame buvo kepama mėsa, pridedant įvairių prieskonių ir prieskonių.

Agurkai priklauso moliūgų šeimai, dviskilčių kultūrinių augalų grupei. Stiebas iš pradžių tiesus, vėliau pereina į šliaužiančią stadiją. Paviršius šiurkštus, ūglio galuose susiformuoja specifinės garbanos, kuriomis agurkas sugeba prilipti prie įsitvirtinusių kitų augalų atramų ar stiebų. Ilgis įvairus, priklausomai nuo veislės, svyruoja nuo 100 iki 200 cm.Turi pakankamai išsivysčiusią ir stiprią šaknų sistemą.

Lapai yra širdies formos. Paprastai tamsiai žalios spalvos, bet gali pakeisti spalvą į šviesesnę ir net geltoną, priklausomai nuo laistymo gausos ir saulės šviesos. Paprastųjų agurkų vaisių ypatumai: daugiasluoksniai, žaliai smaragdiniai, spuoguotu paviršiumi, kai kurie net apaugę spygliais. Klasikinės versijos forma yra cilindrinė, matmenys tiesiogiai priklauso nuo veislės priedo.

Jei atsižvelgsime į daržovės cheminę struktūrą, tada 95–96% jos sudaro vanduo. Likę procentai skirti gliukozei, fruktozei ir skaiduloms. Agurkai naudingi žmogaus organizmui, nes juose yra daug mikroelementų: fosforo, sieros, magnio, askorbo rūgšties, A, B, C grupių vitaminų.

Yra daug agurkų veislių. Kiekvieno iš jų vaisiai atrodo skirtingai.Šiuo metu Rusijoje užregistruota apie 1500 skirtingų veislių. Juos galima sąlygiškai suskirstyti į kategorijas pagal paskirtį.

• Salotos: Orlik, Makar, Athlete. Juos rekomenduojama vartoti daugiausia šviežius.
• Sūdymui skirti: „Puikus“, „Traškus“, „Muromsky“, „Tolimieji Rytai“. Geriausią skonį jie parodo daugiausia sūriame pavidale.
• Universalūs, kurie yra hibridiniai, nes skirti tiek konservavimui, tiek šviežiam vartojimui. Ryškiausi šios kategorijos atstovai: „Zozulya“, „Prestige“, „Kid“, „Zyatek“ ir kai kurie kiti.

Pagal brendimo greitį visos veislės taip pat skirstomos į tris dideles kategorijas.

• Ankstyvas nokinimas - nokinimo laikotarpis svyruoja nuo 35 iki 45 dienų po pasodinimo. Populiariausios šios kategorijos veislės yra „April“, „Amur“, „Orpheus“.
• Vidutinis nokinimas - čia brandinimo laikotarpis yra šiek tiek ilgesnis - nuo 45 iki 55 dienų. Šiai kategorijai labiausiai tinka šios veislės: „Skanumas“, „Atletas“, „Sūdymas“.
• Vėlyvieji agurkai, kurių nokimo laikotarpis trunka iki 90 dienų: „Cascade“, „Courage“, „Regal“, „Abundant“ ir kai kurie kiti.

Be to, agurkai yra dekoratyvūs ir moteriški žydintys – tai yra gėlės su kiaušidėmis ir mažu agurku. Daržoves galima auginti tiek lauke, tiek šiltnamiuose (šiltnamiuose). Kiekvienai iš šių variantų rekomenduojama naudoti specialias veisles.

Šiam variantui tinka agurkai, kurių vaisiams reikia apdulkinimo vabzdžių. Jie gali būti ankstyvi arba vėlyvieji. Šios veislės labiausiai tinka atviram gruntui.

• "Hermanas F1" priklauso ankstyvo brandinimo hibridų kategorijai. Norint gerai derėti, šiai veislei reikalinga išvystyta šaknų sistema, todėl rekomenduojama ją suformuoti į vieną stiebą.
• "Kustovoy" - anksti prinokęs veislės agurkas, idealiai tinka marinuoti. Skiriasi dideliu našumu.
• "Kūdikis" - itin ankstyva ir labai derlinga veislė. Tinka tiek sūdyti, tiek vartoti šviežiai.
• Phoenix Plus - vėlyvas nokimas, derlingas, nereikalaujantis ypatingos priežiūros. Jis pasižymi geriausiu skoniu kaip salotų komponentas, taip pat sūdytas.
• "Nugalėtojas" - vėlyva klasė. Išskirtinis bruožas yra atsparumas sausrai. Net ir ilgai nelaistant, vaisiai praktiškai nepraranda savo skonio.

Šiltnamiams ir šiltnamiams labiau tinka savidulkių agurkų veislės. Vaisiams atsirasti nereikia vabzdžių. Žiedynai apsidulkina patys, jei dėl kokių nors priežasčių taip neatsitinka, rekomenduojama augalą purkšti specialia kompozicija, kuri liaudyje vadinama kiaušidėmis.

Dažniausi savidulkių agurkų atstovai yra šios veislės:

• "Zozulya";
• "Girland";
• „Drąsa“;
• „Harmonistas“;
• Smaragdinis srautas.

Agurkus galima sodinti tiek per sodinukus, tiek tiesiai į atvirą žemę. Jei kalbėsime apie pastarąjį būdą, tai tai daryti rekomenduojama tik birželio pradžioje, kai orai gana šilti. Sėklas reikia įgilinti 1–2 cm į žemę ir reguliariai laistyti.

Daigai turėtų būti ruošiami jau balandžio pabaigoje arba gegužės pradžioje. Tam sėklos sodinamos į durpių vazonus, užpildytus derlinga žeme. Taip pat vasaros pradžioje rekomenduojama juos perkelti. Tokiu atveju daigai neturėtų būti per dideli. Esant kiaušidėms, kultūra ilgą laiką skaudės, kai bus perkelta į atvirą žemę ar šiltnamį.

Agurkai yra kultūra, kurią lengva prižiūrėti. Vienintelė sąlyga yra ta, kad jis turi būti sudėtingas:

• laistymas - vidutiniškai gausus ir reguliarus, nepakankamai drėkinant, vaisiai yra kartaus skonio;
• dirvožemio purenimas - vidutinio sunkumo;
• galima tręšti prieš derliaus laikotarpį, tinka srutos arba kompleksinės mineralinės trąšos.

Dažniausia agurkų liga – miltligė. Užpuolus ligai, ant lapų atsiranda specifinis baltas žydėjimas. Kadangi daugumą kenksmingų medžiagų pasisavina vaisiai, ekspertai labai nerekomenduoja naudoti cheminių kompozicijų šiai ligai gydyti. Pažeistos vietos turi būti pašalintos ir laiku sudegintos, nustokite laistyti ir ravėkite sodo lovą, nes negalavimai dažniausiai atsiranda dėl drėgmės pertekliaus. Kenkėjai yra lokys, šliužai, vikšrai. Pastaruosius rekomenduojama periodiškai rinkti rankomis.

Yra daug įdomių faktų apie agurkus. Pirmasis iš jų siejamas su daržovės tėvyne. Rusijoje jie įpratę šį augalą auginti asmeniniuose sklypuose, tačiau Himalajų kalnų papėdėje agurkai auga be žmogaus įsikišimo. Daugeliu atvejų laukiniai agurkai yra nevalgomi dėl kartaus skonio, kurį sukelia cucurbitacins. Tačiau tai toli gražu ne vienintelis įdomus faktas.

Yra daug kitų.

• Biblijoje agurkai buvo minimi kaip Egipto daržovės, vaizduojamos toje pačioje lėkštėje su vynuogėmis.
• Graikijoje, poeto-pasakotojo Homero laikais, buvo miestas, vadinamas Sikionu, kuris pažodžiui reiškia „agurkų miestas“.
• Pavadinimas „agurkas“ kilo iš Senovės Graikijos, kur šios daržovės buvo vadinamos „aguros“, o tai išvertus reiškia „neprinokę“.
• Agurkai valgomi neprinokę, nes jiems subrendus, žievelė pagelsta, pasidaro labai šiurkšti.
• Atokiose Ramiojo vandenyno salose agurkai laikomi brangiu delikatesu.
• Kleopatra tvirtino, kad jos grožį kuria agurkai. Ji valgė juos dideliais kiekiais, taip pat naudojo kosmetikos reikmėms.
• Siekdamas apsaugoti jūreivius nuo skorbuto, Kristupas Kolumbas į savo privalomą racioną įtraukė šviežius ir sūdytus agurkus.

Agurkai yra nepretenzingas derlius, galintis duoti derlių nuo vasaros vidurio iki rudens. Rusijoje agurkai sūdomi ir marinuojami, jų pagrindu gaminami visokie užkandžiai ir salotos. Galima drąsiai teigti, kad šios daržovės daugumos žmonių racione yra beveik kasdien.