Kuo skiriasi mėlynės ir mėlynės?

Turinys
  1. Kuo jie skiriasi savo išvaizda?
  2. Skonio skirtumai
  3. Auginimo technologijos palyginimas
  4. Derliaus nuėmimo ir sandėliavimo skirtumai
  5. Kokią uogą geriau pasirinkti?

Mėlynės ir mėlynės yra tvirta sveikata, nes šiose uogose yra daug vitaminų ir naudingų makro ir mikroelementų, reikalingų žmogaus organizmui normaliai veiklai ir stipriam imunitetui. Kai kurie nepastebimi pirkėjai nemato didelio skirtumo tarp jų, ir tai nenuostabu: paviršutiniškai apžiūrėjus mėlynės labai panašios į mėlynes.

Tačiau vis tiek šios uogos yra skirtingos kultūros, kurių skonis, forma, spalva, auginimo technologija ir kt. Šis straipsnis padės išsiaiškinti, kuo šios sveikos uogos skiriasi viena nuo kitos ir kuriai reikėtų teikti pirmenybę.

Kuo jie skiriasi savo išvaizda?

Mėlynės ir mėlynės priklauso viržių šeimai ir yra panašios sudėties bei išvaizdos, todėl dažnai painiojamos. Tačiau skirtumas tarp šių uogų pastebimas jau auginimo stadijoje. Pavyzdžiui, sodo šilauogės gali užaugti daugiau nei pusantro metro aukščio, o šilauogių krūmai neužauga aukštesni nei metras. Taip pat verta atkreipti dėmesį į krūmų augimo kryptį: šilauogės yra šliaužiantis augalas, o mėlynės auga vertikaliai. Be to, šie augalai turi skirtingą šakų struktūrą: šilauogių krūmai turi plonas, beveik žolines šakas, o mėlynių stiebai visada sumedėję per visą ilgį.

Apibūdinant mėlynių ir mėlynių skirtumus, reikėtų kalbėti ir apie išorines pačių vaisių savybes. Didesnės mėlynės: jie apvalūs, viršūnėje šiek tiek suplokštėję ir siekia 5-13 mm skersmens. Mėlynių vaisiai yra apvalūs ir šiek tiek pailgi, jų dydžiai svyruoja nuo 3 iki 10 mm. Vieną kultūrą nuo kitos galite atskirti ir pagal uogų vietą: ant šilauogių krūmų vaisiai pasiskirstę atskirai, o ant šilauogių krūmų atrodo kaip kekės.

Prinokusios mėlynės turi blizgančią odelę, tamsiai mėlyną (beveik juodą) spalvą ir šiek tiek savotišką žydėjimą... Uogų minkštimas ir sultys turi tokią pačią sodrią spalvą. Prinokusios mėlynės yra melsvai melsvos spalvos ir matinės odelės, minkštimas šviesiai geltonas, su šiek tiek žalsvu atspalviu. Mėlynių sultys, skirtingai nei mėlynių sultys, yra bespalvės ir visiškai netepamos.

Šios uogos skiriasi ir savo tvirtumu: mėlynės tankesnės ir elastingesnės nei mėlynės.

Skonio skirtumai

Mėlynės yra sodraus ir aitroko skonio (saldumas priklauso nuo to, kiek saulės šviesos uogos gavo nokinimo metu). Dėl mažų sėklyčių uogos yra grūdėtos tekstūros. Mėlynės, atvirkščiai, yra sultingos ir saldžios, šiek tiek rūgštaus poskonio ir šviečiančio poskonio (jų skonis gali būti panašus į obuolį, vyšnią ar vynuogę).

Šiai uogai būdingas traškumas dėl įtemptos ir tankios odelės. Labai sunku nustatyti, kuri iš šių uogų yra skanesnė, nes šis pasirinkimas grindžiamas kulinariniais pomėgiais, kurie yra subjektyvūs ir individualūs kiekvienam žmogui.

Auginimo technologijos palyginimas

Mėlynės ir mėlynės turi nedidelių auginimo būdų skirtumų. Visų pirma, reikia pasakyti, kad mėlynės yra prijaukintas augalas, turintis daugybę veislių, kurių kiekviena reikalauja tam tikrų priežiūros taisyklių.

Mėlynės yra laukinis augalas, augantis prastuose dirvožemiuose, kurių pH lygis yra aukštas.Jei sodininkas nori auginti mėlynes savo vietovėje, jis turi sudaryti jai labiausiai pažįstamas sąlygas, artimas jų natūraliai buveinei. Norėdami tai padaryti, 1 mėnesį prieš sodindami krūmus, turėtumėte paruošti dirvą:

  • po būsimo mėlynių krūmo vieta iškasti apie 60 cm skersmens griovelį;
  • kasti pusės metro gylio duobes;
  • tręšti dirvą pilkais, durpėmis, ąžuolo lapais ir spygliais.

Svarbu atsiminti, kad mėlynės mėgsta augti saulėje arba daliniame pavėsyje.

Sodinimui geriau naudoti sodinukus iš miško: jie turi būti žemi ir ne jaunesni kaip dvejų metų. Jei jų nėra, galite iškasti suaugusius krūmus ir nukirpti juos nusileidę svetainėje. Kad šakniastiebis būtų kuo mažiau sužalotas, būtina iškasti krūmus kartu su jų gimtosios žemės gumuliu.

Mėlynių krūmus galima išauginti ir iš pačių uogų. Tam jums reikia:

  • prinokusius vaisius sutrinkite ir sudėkite į indą;
  • pridėti vandens;
  • paimkite apačioje likusias sėklas ir dalį minkštimo ir nusausinkite ant medžiaginio rankšluosčio;
  • gautas sėklas sudėkite į smėlio ir durpių puodą;
  • uždenkite puodus stikliniu arba folijos dangčiu;
  • talpyklą įdėti į apšviestą vietą (temperatūra - 50-100 C)

Jei laikysitės visų taisyklių, po keturių savaičių pasirodys pirmieji daigai, kuriuos po pusės mėnesio reikės persodinti į didesnius vazonus. Po vienerių metų šiuos sodinukus galima sodinti į atvirą žemę naudojant aukščiau nurodytą technologiją. Tinkamai prižiūrint, šilauogių krūmai gali duoti derlių maždaug ketvirtį amžiaus.

Skirtingai nei mėlynės, mėlynės nemėgsta ekologiško šėrimo: joms labiau patinka nusausintas dirvožemis, kuriame gausu mineralinių trąšų ir kurio pH lygis yra aukštas. Be to, šilauogių krūmai auginami seklesnėse ir siauresnėse duobėse: apie pusės metro skersmens ir apie 40 cm gylio. Dar viena šilauogių krūmų sodinimo ypatybė – prieš sodinimą atvirame lauke 2 minutes sodinukus į šiltą vandenį.

Krūmai pradeda duoti vaisių per 36 mėnesius nuo pasodinimo vietoje, derlius yra apie 5 kg uogų iš vieno krūmo. Abiejų pasėlių privalumas – ištvermė: žiemą mėlynių ir šilauogių krūmai ištveria iki -35 C šalčius.

Derliaus nuėmimo ir sandėliavimo skirtumai

Mėlynes skinti ir transportuoti kaprizingiau nei mėlynes. Tačiau bendra taisyklė – prinokusias uogas rinkti ir laikyti tiesiai transportavimui skirtuose konteineriuose. Taip yra dėl to, kad pilant iš vienos talpyklos į kitą vaisiai pažeidžiami, o tai turi įtakos jų išorinėms ir skonio savybėms bei galiojimo laikui.

Šiltuoju metų laiku mėlynės greitai genda, todėl turi būti laikomos nuo 0 iki +4 laipsnių temperatūroje (tokiomis temperatūros sąlygomis gali išsilaikyti 2 savaites). Jei mėlynės užšaldytos šviežios sauso šaldymo būdu, tada jos bus tinkamos vartoti 1 metus.

Dėl savito skonio mėlynių ir mėlynių vaisiai gali būti plačiai naudojami kulinarijoje, būtent:

  • virti uogienę;
  • virti kompotus;
  • perdirbti į sirupus ir mišinius;
  • jų pagrindu virkite arbatas ir nuovirus.

Taip pat uogas galima dėti į kepinius arba vartoti šviežias (svarbu atminti, kad bet koks terminis apdorojimas sumažina vitaminų kiekį produkte, o sausas šaldymas išlaiko maksimalų maistinių medžiagų kiekį).

Kokią uogą geriau pasirinkti?

Mėlynės ir mėlynės turi panašią pagrindinių naudingų elementų sudėtį:

  • vitaminas A - Antioksidantas, būtinas akių, odos sveikatai ir bendram imunitetui palaikyti;
  • vitamino C gerina kraujodaros sistemos veiklą, skatina odos gijimą, didina organizmo atsparumą bakterijoms ir virusams;
  • vitaminas PP reguliuoja skrandžio ir kasos veiklą;
  • vitaminas K stiprina kaulų sistemą, skatina kalcio gamybą organizme;
  • magnio stiprina širdies ir kraujagyslių sistemą, normalizuoja cukraus kiekį kraujyje;
  • kalio sumažina šlakų kiekį organizme, prisideda prie kraujo praturtinimo deguonimi;
  • natrio padeda normalizuoti vandens balansą, palaiko nervų ir raumenų sistemų darbą;
  • karotinoidų turi antioksidacinį ir imunitetą stiprinantį poveikį.

Abi uogos yra nekaloringos: mėlynėse paprastai yra 39 kalorijos, o mėlynėse - 57. Jei lygintume tam tikrų komponentų koncentraciją, tai, pavyzdžiui, mėlynėse yra 17 kartų daugiau vitamino A ir 2 kartus daugiau vitamino C. Tačiau mėlynėse yra 8 kartus daugiau geležies ir 3 kartus daugiau skaidulų. Abi uogos yra nepaprastai sveikos. Mėlynių naudojimas padeda sumažinti onkologinių susirgimų riziką, mažina sunkiųjų metalų ir radionuklidų koncentraciją organizme, normalizuoja širdies ir kraujagyslių, regos ir virškinimo sistemų veiklą, taip pat apsaugo nuo venų varikozės.

Savo ruožtu mėlynių papildymas racionu teigiamai veikia kraujagyslių, akių būklę, padeda išvengti cukrinio diabeto (virškinimo trakto ligos yra kontraindikacija valgyti mėlynes). Be to, mėlynių lapai gali būti naudojami nudegimams ir pūlingoms odos žaizdoms gydyti, o vaisiaus minkštimas gali būti naudojamas kosmetologijoje.

Renkantis tam tikrą uogą, be gydomųjų ir prevencinių savybių, reikėtų atkreipti dėmesį ir į jų kainą. Abiejų pasėlių kainos gana didelės, tačiau šilauogės brangesnės už šilauoges. Taip yra dėl sudėtingesnio auginimo ir derliaus nuėmimo proceso.

Kad ir kaip būtų, šilauogės ir mėlynės yra lygiavertės savo sveikata ir skonio savybėmis. Remdamiesi lyginamąja šių uogų analize šiame straipsnyje, nesunkiai galėsite pasirinkti ir nuspręsti, kuriai duoti pirmenybę.

be komentarų

Komentaras sėkmingai išsiųstas.

Virtuvė

Miegamasis

Baldai