Kaip morkas laikyti šaldytuve?

Morkos yra viena iš sveikiausių daržovių. Jame yra daug nepakeičiamų medžiagų, taip pat vitaminų, kurių reikia vaikams ir suaugusiems. Todėl toks produktas dažnai perkamas dideliais kiekiais. Tačiau reikia mokėti ne tik išsirinkti, bet ir teisingai išsaugoti. Vienas iš variantų yra šaldymas. Tai mes apsvarstysime straipsnyje.

Taip atsitinka, kad į šaldytuvą reikia įdėti morkas, gautas iš savo vasarnamio. Tokiu atveju jis turi būti tinkamai sumontuotas. Taigi, derlius nuimamas iki šalnų, o viršūnės beveik visiškai nupjaunamos, paliekant tik apie 10 mm. Tokios rekomendacijos leis morkas išlaikyti ilgiau. Jei pirkote prekę parduotuvėje, grįžę namo turite nedelsdami ją išimti iš pakuotės. Viršūnes taip pat teks nukirpti, nes jos greičiausiai bus ant parduotuvinių morkų. Laikyti dedamos tik tos daržovės, kurios neturi deformacijų. Įtrūkimai, nupjauti galai ir panašūs defektai yra nepriimtini.

Paruoštoms morkoms laikyti galite naudoti skirtingus indus. Dažniausiai šiems tikslams namų šeimininkės ima vakuuminius arba terminius maišelius, taip pat lipnią plėvelę. Tačiau kai kurie žmonės mieliau deda gaminį į tešlos kepimo formas, plastikinius dubenėlius.

Reikia pažymėti, kad šaldytuvas nėra pati geriausia vieta ilgalaikiam morkų laikymui. Labai dideliems gaminių kiekiams geriau rinktis rūsį. Bet jei morkų nepakanka, šaldytuvo skyrius yra gana priimtinas. Taigi, keletą mėnesių geriausia jį guldyti šviežumo zonoje. Temperatūra ten svyruoja nuo 0 iki +3 laipsnių. Pagrindiniame skyriuje, kur temperatūros parametrai dažnai siekia 6 laipsnius šilumos, morkų gulės mažiau. O laikymas šaldiklyje gali trukti iki metų, jei produktas tinkamai pažymėtas.

Šviežias morkas galima laikyti šaldytuve, tačiau prieš dedant į kamerą produktą rekomenduojama apdoroti. Daugelis žmonių yra linkę plauti daržoves. Ir ši procedūra tikrai turi savų privalumų. Po plovimo ant morkų galite pamatyti menkiausius defektus ir deformacijas, taip pat nuplauti nešvarumus, kuriuose gali būti grybų sporų, dėl kurių puvinys ir daržovės genda.

Jei tinkamumo laikas trumpas, iki 10 dienų, tada nuplautas morkas dedamas į indą, pripildytą vėsaus švaraus vandens. Tada indas sandariai uždaromas ir dedamas į patį šaldymo kameros dugną. Norint pakeisti vandenį, indą reikia atidaryti kas dvi dienas.

Jei norite laikyti daržoves mėnesį ar du, turėsite atlikti šiuos veiksmus:

• daržovės yra geros, bet be didelių pastangų nuplaunamos vėsiame vandenyje, pašalinant nešvarumų gabalėlius; tada paskleiskite ant vaflinių rankšluosčių ir palaukite, kol jie visiškai išdžius;
• tada morkos dedamos į šaldytuvą 24 valandoms, tada išimamos ir išdėliojamos maišeliuose, kiekvienas iš jų papildomas popierine servetėle, kuri sugers drėgmės perteklių;
• taip pat verta iš anksto išleisti orą iš maišelių, indas yra tinkamai uždarytas, o tada išdėliotas šviežumo zonoje.

Neplautos morkos išsilaiko dar geriau. Daržovės nušluostomos sausu skudurėliu, ypač nuvalomi dideli žemės gumuliukai.Tada palikite tamsioje vietoje 24 valandas, kad išdžiūtų šaknys. Po to galite pasirinkti kelis saugojimo būdus:

• sandarūs polietileniniai maišeliai, o į vieną maišelį dedama ne daugiau kaip 5 morkos;
• maistinė plėvelė, o čia jau geriau paimti po 1 daržovę;
• iš purškimo buteliuko suvilgyto popieriaus (taip pat po 1 morką);
• plastikinis indas.

Kad ir koks laikymo būdas būtų pasirinktas, daržovės taip pat turi būti dedamos į šviežią zoną.

Kai kurios namų šeimininkės nori iš anksto išvalyti šakniavaisius prieš dedant juos į šaldytuvus. Nuluptas morkas galima laikyti ir šaltai, tačiau laikas bus dar trumpesnis nei nuplautų morkų atveju. Tokios šakniavaisinės daržovės užteks iki mėnesio, o vėliau, jei jos bus dedamos į sandarų indą, pagamintą iš maistinio plastiko.

Ne paslaptis, kad morkų ruošinių gaminimo būdų yra daugybė. Jei nenorite nuolat užsiimti šviežio produkto gamyba, turėtumėte pagalvoti apie teisingą ruošinių laikymą.

Verta pasiruošti, kad virtos morkos ilgai negulės, kaip ir iš esmės bet kuris termiškai apdorotas produktas. Tačiau keletą dienų visiškai įmanoma jį kloti ir bet kokia forma. Virtas morkas galima nulupti arba palikti odoje, supjaustyti kubeliais ar apskritimais. Paruoštos ir atvėsusios šakninės daržovės dedamos į plastikinį indą ir dedamos į viršutinę šaldytuvo dalį. Sandariai neuždarykite dangtelio, kitaip daržovės supūs.

Yra dar vienas virtų morkų laikymo variantas. Jis išdėstomas ant plokščios lėkštės, o po to uždengiamas rankšluosčiu arba popierine servetėle, sudrėkinta vandeniu. Tokios morkos gali gulėti kelias dienas.

Geriausias būdas išsaugoti bet kokį maistą – tiesiog užšaldyti jį įdėjus į šaldiklį. Ši technika yra labai patogi, nes vieną kartą gaminį galite skirti laiko paruošimui, o po to per visus metus jį šiek tiek ištraukti, naudodami įvairiems patiekalams. Verta paminėti, kad taikant panašų laikymo būdą daržovės nepraranda vitaminų, kitaip nei, pavyzdžiui, gaminant maistą.

Prieš laikant daržoves reikia kruopščiai nuplauti ir nulupti, o paskui išdžiovinti. Po to šakninės daržovės supjaustomos bet kokiu patogiu būdu: kubeliais, apskritimais, šiaudeliais, žvaigždutėmis. Supjaustytas gaminys išdėliojamas maišeliuose, žiūrint, kad jis neužgultų per tvirtai. Tada jie išleidžia orą iš talpyklos ir tvirtai pritvirtina.

Be susmulkintų morkų, galite laikyti visas šakniavaisines daržoves. Svarbiausia, kad jie nebūtų per dideli. Prieš dedant į šaldiklį, juos taip pat reikia gerai nuplauti ir išdžiovinti.

Blanšavimas – tai procedūra, kurios metu daržovės apliejamos verdančiu, o po to šaltu vandeniu. Ši technika leidžia per kelias sekundes sunaikinti bakterijas ant kieto maisto paviršiaus. Be to, blanširuotos morkos visada išlieka skanios ir ryškios.

Procedūra atliekama taip:

• šakninės daržovės nuplaunamos ir valomos;
• panardintas į verdantį vandenį 180 sekundžių;
• ištrauktas iš vandens, tam geriausia paimti specialų šaukštą ar kiaurasamtį;
• porą minučių panardintas į šaltą skystį.

Kai daržovės atvės, jos išimamos iš indo ir iš karto dedamos ant rankšluosčio, kuris turi būti dedamas ant padėklo ar storo lakšto. Tada padėklas kartu su visu turiniu dedamas į šaldiklį maždaug 120-180 minučių. Praėjus šiam laikui, šaldytos morkos išimamos iš šaldiklio, supakuojamos į pasirinktus indus. Šaknines daržoves galite laikyti tiek viršutinėje šaldytuvo dalyje, tiek šaldiklyje.

Morkas prieš sandėliavimą galima sutarkuoti. Tai patogu, jei dažnai iš šio produkto gaminate salotas ir sriubas. Daržovės kruopščiai nuplaunamos ir nulupamos, tada išdžiovinamos. Po to šakniavaisiai trinami ir sudedami į atskiras krūvas pakavimui. Paruoškite indus ir dalimis užpildykite morkomis. Tada visa tai porai valandų deda į šaldiklį. Praėjus nustatytam laikui, jie išimami iš kameros, iškratomi ir grąžinami atgal.

Yra ir kitas variantas, kaip išsaugoti tarkuotą produktą. Čia jums reikės lipnios plėvelės. Daržovės ruošiamos taip pat, kaip ir pirmajame variante, o po to dedamos ant plėvelės sandariai. Tada jie susisuka, tarsi ruoštų šavarmą. Šoninės sukimo dalys tvirtinamos storais siūlais. Tada jie dedami į šaldiklį. Po poros valandų išima ir gerai sumuša pirštais, kad šaldant morkos nesuliptų.

Tokie ruošiniai laikomi tik uždaryti, kitaip visi šaldytuvo gaminiai bus prisotinti aromato. Čia tinka stikliniai ar keraminiai indai, dangtelis turi būti sandarus. Prieš naudojimą morkos guli šaldiklyje, o atitirpinimas turi būti atliekamas šaldytuvo apačioje.

Veiksmingos morkų laikymo šaldytuve rekomendacijos bus naudingos tiems, kurie įpratę rinkti daržoves būsimam naudojimui.

• Morkos puikiai dera su burokėliais. Todėl šias šakniavaisines daržoves galima saugiai laikyti kartu sandariuose maišeliuose.
• Visada verta prisiminti maisto produktų galiojimo laiką. Taigi, tarkuotų ar virtų morkų be šaldiklio negalima laikyti ilgiau nei porą dienų. Nuluptos šakninės daržovės gali gulėti savaitę, nevalytos, bet nuplautos – iki 60 dienų. Neplautos daržovės gali išlaikyti savo išvaizdą 6 mėnesius. Daržovių laikymo drėgmė turėtų būti nuo 85 iki 95 procentų.
• Šakniavaisiai laikomi tik konteineriuose, taip juos sulankstyti draudžiama. Tokiu atveju pakuotė turi būti visiškai sandari.
• Jei šaldytuvą reikia atitirpinti, morkos tam laikui dedamos į šaltą vietą.
• Kartais nutinka taip, kad gaminių ar ruošinių būna per daug. Tokiu atveju rekomenduojama ant maišelio priklijuoti lipduką, pagal kurį būtų galima tiksliai suprasti, kada daržovė buvo padėta į saugyklą.
• Morkas laikykite toliau nuo kitų maisto produktų ir nemaišykite jų su jau paruoštais valgiais. Ypač pavojinga, jei šalia yra obuolių. Jie sukels greitą šakniavaisių gedimą.
• Jei norite ilgiau išlaikyti morkas, turėtumėte pasirinkti tinkamą veislę. Ilgai žymei tinka vidutinio vėlyvumo versijos, taip pat tos, kurios turi ilgą formą. Trumpos šaknys saugomos blogiau.
• Visiškai prinokusios morkos yra geriausias pasirinkimas. Jei daržovė neprinokusi, ji greitai suges.