Kaip laikyti morkas namuose?

Vargu ar kas nors suabejos morkų nauda. Ši skani ir sveika daržovė naudojama gaminant beveik kiekvieną dieną. Be jo sunku pagaminti pirmąjį ar antrąjį patiekalą. Morkos puikiai papildo salotas, jos yra vienas pagrindinių daržovių troškinių komponentų, naudojamos sultims spausti ir kepti. Tuo pačiu metu daugelis miestiečių, neturinčių erdvių, vėsių rūsių, nežino, kur ir kaip geriausia laikyti šią vitaminingą daržovę, kad ji išlaikytų visus maistinius komponentus.

Savo vasarnamyje užauginę gerą morkų derlių, daugelis stengiasi jį išsaugoti iki kitų metų namuose. Svarbu suprasti, kad svarbi ne tik laikymo vieta, bet ir derliaus nuėmimo laikas, kokiomis sąlygomis. Be to, reikia žinoti, kad ne visos veislės bus gerai išsilaikiusios net ir tada, kai joms bus sudarytos optimalios sąlygos.

Laikyti miesto butuose tinka kūgio formos egzemplioriai, kurių ilgis iki 20 cm. Morkas, kurių ilgis didesnis nei 20 cm, cilindro formos, reikia valgyti nedelsiant, o ne pasirinkti ilgalaikiam saugojimui, nes šaknis pasėliai greitai pradės prastėti. Kaip tinkamiausius variantus rekomenduojama rinktis veisles „Red Giant“, „Queen of Autumn“, „Shantane“, „Moscow Winter“ ir kt. Patartina atskirti įvairaus dydžio ir svorio morkas – tai galioja tiek iš daržo paimtoms, tiek parduotuvėje įsigytoms daržovėms.

Nuimkite derlių prieš pirmąsias šalnas. Vidurinėje juostoje šis laikotarpis paprastai būna rugsėjo mėnesį. Praleidus šį laiką, morkos gali sušalti, o jos vaisiai pakeis skonį, įgaus kartumo. Be to, toks derlius bus laikomas daug blogiau.

Derliaus nuėmimui geriau pasirinkti sausą, saulėtą ir gražią dieną. Nereikėtų morkos ištraukti už viršūnėlių, greičiausiai ji liks žemėje, o rankoje bus tik viršūnėlės. Norint jį ištraukti, patartina šakute ar kastuvu įkasti į žemę, šiek tiek pakeliant žemę, o tada švelniai traukti daržovę už žalių viršūnių.

Iškasus morkas reikia nupjauti viršūnes, paliekant 2-3 cm žalumynų. Po to, kai daržovės yra išbarstytos ant sodo lovos ir palikite jas, kol išdžius. Jei derlius nuimamas dieną, patartina rinktis tokią džiovinimo vietą, kur ant jo nekrentų saulės spinduliai. Esant blogam orui, šaknys perkeliamos į sausą patalpą ar vietą ir paliekamos ten porai valandų.

Nuėmus derlių, tolesnis daržovių paruošimas atliekamas tiesiogiai saugojimui. Ilgalaikis morkų laikymas leis nupjauti daržovių galvas, taip pat plonas uodegas, nes būtent jos pirmiausia pradeda pūti. Atlikę tokį manipuliavimą, turėtumėte šiek tiek palaukti, kol griežinėliai išdžius.

Daugelis nežino, ar verta nuplauti morkas siunčiant jas saugoti, ar ne. Pasak patyrusių sodininkų, to daryti neverta. Šakniavaisiai tiesiog nuvalomi nuo žemės nenaudojant vandens. Lupdami svarbu nepažeisti žievelės, kitaip tai greitai sugadins šakniavaisius.Išvalius derlių, vaisiai parą dedami į vėsią vietą, kad jie atsigultų. Tačiau net ir nuplautas morkas gali ilgai išsilaikyti, jei jas įdėsite į šaldytuvą.

Taip paruoštus šakniavaisius reikėtų toliau rūšiuoti. Būtina atidžiai peržiūrėti derlių ir atskirai atidėti egzempliorius su defektais, įtrūkimais. Taip pat reikėtų pasirinkti tuos vaisius, kurie buvo nupjauti kastuvu. Visi atrinkti egzemplioriai naudojami perdirbimui, jie nėra klojami ilgalaikiam saugojimui.

Šaknų spalva taip pat vaidina svarbų vaidmenį. Patartina rinktis ryškias šakniavaisines daržoves, nes jose yra daugiausia naudingų komponentų. Būtina apžiūrėti visus egzempliorius ir pasirinkti variantus be dėmių ar taškų. Taip pat turėtumėte pašalinti daržoves su žaliomis dėmėmis, nes jos dažniausiai būna kartaus skonio.

Norint žiemą mėgautis sultingomis vitaminingomis morkomis, reikia žinoti, kokiomis sąlygomis jas laikyti bute ir kaip tai daryti teisingai. Jei derlių laikysite namuose, šildomoje patalpoje, po kelių dienų vaisiai pradės mieguisti. Tinkamos vietos pasirinkimas ir optimalių sąlygų sukūrimas prailgins nuimto derliaus galiojimo laiką.

Tie, kurie gyvena už miesto ribų, turi galimybę savo pasėlius laikyti tiesiai sode. Toks nesudėtingas žemės variantas leis jums išsaugoti šakniavaisius iki gegužės mėn. Norėdami tai padaryti, jums nereikia kasti šaknų, paruošti jas tolesniam saugojimui. Morkos tiesiog paliekamos lysvėse, o egzemplioriai pavasarį iškasami ir naudojami maistui. Norint išsaugoti derlių iki pavasario, rudenį reikėtų kruopščiai nupjauti viršūnes, pabarstyti lysvę smėliu arba uždengti plėvele, o vėliau pabarstyti pjuvenomis, durpėmis ar humusu.

Taikant šį laikymo būdą vaisiuose išliks visi naudingi komponentai, jie nesupūs ir nesušals. Bet tokiu būdu uždengtų morkų virti žiemos laikotarpiu nebus galima, nes nerekomenduojama jų atidaryti.

Daugiaaukščių namų gyventojai negali pasigirti turėdami rūsį ar rūsį. Tinkamos vietos daržovėms laikyti gali būti:

• sandėliukas;

• balkonas;

• lodžija;

• šaldytuvas ir šaldiklis;

• garažas.

Laikant nuimtą derlių šaldytuve, šaknis rekomenduojama gerai nuplauti kempine ar kietu šepečiu. Tada palikite daržoves išdžiūti. Po to turite nupjauti galus iš abiejų pusių nuo kiekvieno šakniavaisio ir palaukti, kol griežinėliai išdžius.

Tada paruoštos šaknys išdėliojamos į plastikinius maišelius, iš jų išleidžiamas oras ir surišami. Norėdami užtikrinti didesnį patikimumą, galite paimti kitą pakuotę, uždėję jas ant pirmosios. Taip paruoštos daržovės dedamos į indą ir siunčiamos į šaldytuvo apačioje esantį skyrių. Po kurio laiko maišelių viduje pradės formuotis kondensatas, tačiau netrukus jis išnyks.

Prieš dedant morkas į šaldiklį, jas reikia nuplauti ir visiškai išdžiovinti. Po to vaisius rekomenduojama susmulkinti, supjaustyti bet kokia forma arba tiesiog sutarkuoti trintuvu. Sandėliavimui rinkitės bet kokias talpas, atitinkančias šaldiklyje esančio padėklo dydį, arba tiesiog paprastus maišelius su užtrauktuku.

Paruoštame inde smulkintos morkos toliau dėliojamos, iš pakuočių išleidžiamas oras, tada jos išdėliojamos tvarkingai ir kompaktiškai. Susmulkintas šakniavaisis šaldiklyje gali būti laikomas 6 mėnesius ir ilgiau.

Nuimto derliaus nerekomenduojama laikyti neapdorotą tiesiog kambaryje, kitaip po 3-4 savaičių tokią morką teks tiesiog išmesti. Kad šakniavaisiai išliktų kambario temperatūroje, jas rekomenduojama aptepti kreidos arba molio tirpalu.

Norint paruošti reikiamą produktą, reikia paimti molį ir praskiesti vandeniu, kad būtų kreminės konsistencijos. Iškepus daržoves pakaitomis nuleisti į masę, paskleisti, kad nudžiūtų, o po to padėti į bet kurią tamsią vietą, pavyzdžiui, po lova.

Be to, morkų purškimui naudojamas 30% kreidos tirpalas. Apdorodami 10 kg šakniavaisių, įpilkite 100 ml kreidos tirpalo. Po to visas derlius išdžiovinamas ir išdėstomas dėžėse. Tada daržovės apibarstomos smėliu, o konteineris siunčiamas į vėsią vietą tolesniam saugojimui.

Lodžija ar balkonas gali būti tinkama vieta nuimto derliaus saugumui užtikrinti. Tuo pačiu metu šakniavaisius galite laikyti tiek izoliuotame, tiek izoliuotame balkone.

Pasirinkta erdvė yra geriausia rūsio alternatyva. Kad daržovės geriau išsilaikytų, svarbu sudaryti joms optimalias sąlygas. Vienas iš svarbių parametrų – reikiamos temperatūros palaikymas. Jis neturėtų būti aukštesnis nei +2 laipsniai.

Laikydami šaknis šviežias, jų bus pjuvenose, taip pat smėlio ar molio tirpale.

Jei daržovės bus neapšiltintame balkone, jos turi būti uždengtos, apsaugant nuo saulės ar dulkių, taip pat nuo paukščių, norinčių jomis lesti. Tai leis jums išlaikyti nuskintas daržoves beveik iki stipraus šalto oro pradžios, o po to derlius perkeliamas į kambarį.

Bet jei balkonas ar lodžija yra įstiklinti, daržoves čia galima laikyti net ir esant šaltam orui.

Paprastai oro temperatūra spintoje yra žemesnė nei gyvenamosiose patalpose, nes saulė ten praktiškai nesimato, o šviesa patenka retai. Dėl to pasėliai čia bus laikomi geriau nei kambaryje.

Jei yra lentynų, ant jų užtepamas maišas, užpilamos daržovės. Norint išsaugoti derlių, rekomenduojama jį apdoroti moliu arba naudoti kreidos tirpalą.

Vietoj lentynų galite naudoti ir vertikaliai išdėstytas dėžes, pabarstytas smėliu. Tai užtikrins reikiamą drėgmės ir vėdinimo lygį.

Be šių būdų ir laikymo vietų, daržovių konservavimas padės išsaugoti derlių. Iš morkų galite pasigaminti aštrų ar aštrų užkandį, marinuoti, gaminti pomidorų padaže ar augaliniame aliejuje. Kai kurios daržovės gali būti naudojamos padažams ar daržovių sultims gaminti.

Daugelis namų šeimininkių, net laikydamosi visų rekomendacijų, susiduria su įvairiomis laikymo problemomis, nes derlius vis tiek pradeda prastėti.

• Derliaus užšaldymas. Jei daržovės yra atvirame balkone, staigus temperatūros pokytis gali sukelti atskirų egzempliorių užšalimą. Temperatūrai šiek tiek nukritus iki 2–3 laipsnių šalčio, šakniavaisius reikia izoliuoti senomis antklodėmis, veltiniu. Esant dideliems šalčiams, dėžės įnešamos į patalpą, kur jos laikomos tol, kol susidaro tinkamas oras. Nerekomenduojama jų ilgai laikyti šiltai, kad daržovės neperkaistų.

• Daiginimas. Tai gali būti dėl augimo taško, likusio ant galvos. Išdygus morkas reikia dar kartą genėti.

• Pelėsių augimas. Reguliarus pasėlių tikrinimas sumažina pelėsio atsiradimo tikimybę, tačiau jei taip atsitiktų, būtina pašalinti supuvusius egzempliorius, o likusius šakniavaisius užpilti medžio pelenų ir smėlio mišiniu.Tuo atveju, jei daržovės pradėjo masiškai pūti, jas reikėtų išrūšiuoti, nuplauti ir pašalinti vietas su defektais. Tada morkos sutarkuojamos, sulankstomos į maišelį ir siunčiamos į šaldiklį tolesniam saugojimui.

• Nuvytusių šakniavaisių išvaizda. Taip gali nutikti dėl nepakankamos drėgmės patalpoje. Norint to išvengti, indą rekomenduojama uždengti storu audiniu. Be to, šią problemą padės išspręsti šaknų apvyniojimas maistine plėvele arba vandens kibirų sutvarkymas.