Juodosios morkos ir jų auginimas

Anksčiau juodosios morkos buvo auginamos tik kai kuriose Europos šalyse. Įvairiose šalyse kultūra buvo vadinama skirtingai ir buvo naudojama tiek maistui, tiek medicininiais tikslais. Kultūra palyginti nepretenzinga. Štai kodėl jį galima auginti beveik visur. Šiame straipsnyje bus pasakyta apie tai, kas yra augalas, ką jis turi bendro su įprastomis morkomis, svarbius šakniavaisių auginimo proceso dalykus ir dar daugiau.

Dar kitaip juodosios morkos vadinamos scorzonera arba ispaniška ožka. Augalas yra šakniavaisis ir, be abejo, atrodo kaip morka, tačiau skiriasi nuo jos spalva. Nuorodų į tai, kad daržovė buvo naudojama maistui, galima rasti XVI amžiaus istorikų darbuose. Visų pirma juodosios morkos tuo metu buvo populiarios tarp Viduržemio jūros regiono tautų. Dabar jos naudojimas tampa vis plačiau paplitęs, nors vidaus teritorijoje daržovė vis dar nėra labai paklausi.

Kaip jau minėta, pagrindinis matomas skirtumas nuo įprastų morkų yra tamsios (juodos-bordo) spalvos šaknis. Kultūra taip pat vadinama saldžiąja šaknimi. Gali užaugti iki 150 cm aukščio, turi tamsiai žalius lapus. Patys lapai šiek tiek kiaušiniški. Scorchonera žydi, dažniausiai gegužės mėnesį, dideliais geltonais žiedais, kvepiančiais vanile. Vaisius surišus (achene).

Viduje juodos morkos yra baltos, o minkštimas tankus ir dažniausiai sultingas. Minkštimo kvapas gali neaiškiai priminti vanilės aromatą. Šakniavaisiai yra cilindriniai ir paprastai siekia 15 cm ilgio ir 5 cm skersmens. Vidutinė juodoji morka gali sverti nuo 150 iki 200 gramų. Gali atrodyti, kad juodųjų morkų skonis yra panašus į mums pažįstamą. Tačiau taip nėra: skonis labiau primena ridikėlį ar ridikėlį. Jis žinomas dėl turtingos mineralinės sudėties: jame yra magnio, kalio, fosforo, kalcio ir geležies. Reguliariai naudojant, jis iš dalies normalizuoja virškinimą, kepenų ir inkstų veiklą.

Šios daržovės tėvynė yra Indija, Pakistanas, Egiptas ir net Turkija, tačiau dabar, žinoma, morkos yra visur. Jis auginamas tiek visoje Azijoje, tiek Europoje ir Amerikoje. Ypač aktyviai auginamas Amerikoje ir Kinijoje. Vidaus teritorijoje ji laikoma egzotiška daržove ir auginama labai mažais kiekiais. Pagrindinė augimo vieta – laukai.

Šiuo metu žinoma apie 200 juodųjų morkų veislių. Kadangi šalies teritorijoje nėra masinio šios daržovės auginimo, yra tik keletas veislių.

• Kopija skambiu pavadinimu „Rusijos milžinas“ yra daug vitaminų ir mineralų, bet nėra gero skonio. Turi palyginti mažą kainą - iki 20 rublių už 1 kg. Augalas užaugina gausų derlių, kuris paprastai retai sutinkamas rinkoje. Sėklas įsigyti lengviau: padės internetinės parduotuvės ar privatūs pardavėjai.

• „Saulėta premjera“. Būdingas bruožas yra pailgi lapų forma. Šakniavaisių spalva ne juoda, o tamsiai ruda. Pačios šaknys užauga iki 30 cm ilgio ir gali sverti 60-80 gramų. Derlių galima nuimti jau praėjus 3 mėnesiams po pasodinimo.

• Specialiai cukriniu diabetu sergantiems žmonėms išvesta veislė yra „čigonė“. Turi saldų skonį. Augalo paviršius gali užaugti iki 1,5 m aukščio. Šakniavaisiai gali siekti 30 cm ilgio, viduje sultingi (užpildyti pieno sultimis).

Apskritai juodąsias morkas lengviau auginti nei įprastas. Šakniavaisiams sodinti geriausia rinktis saulėtą vietą. Nereikia sodinti augalo ten, kur anksčiau augo jo giminaičiai – kiti šakniavaisiai. Jam nepatinka skorpionas ir skersvėjai. Trąšos pirmiausia turi būti įterptos į dirvą. Tam tinka organiniai arba mineraliniai junginiai. Dažnai sodininkai naudoja trąšas, kuriose yra fosforo ir kalio.

Sėklos dažniausiai naudojamos juodosioms morkoms dauginti. Rekomenduojama paimti ankstesnių metų sėklą. Nors leidžiama naudoti ir ką tik nuskintas sėklas. Norint pasėti 10 kv. metrų dirvožemio, reikia paimti apie 15 gramų sėklos. Prieš pat sodinimą, sėkla mirkoma vandenyje porai valandų. Jei kai kurios sėklos pateko į paviršių, jas reikia išmesti: greičiausiai jos nesudygs. Po to visos sėklos dedamos ant drėgno audinio. Po 2 ar 3 dienų grūdai sudygs. Visą šį laiką reikia sudrėkinti audinį arba pačias sėklas vandeniu. Po to, kai sėklos sudygsta, jos perkeliamos į atvirą žemę. Iš anksto reikia paruošti seklius 1,5 cm gylio griovelius.

Sodinimo procesą geriausia atlikti kovo mėnesį. Leidžiama sodinti rudenį (rugpjūčio pabaigoje). Antruoju atveju derlių bus galima nuimti tik kitą vasarą. Šiltuose kraštuose sodinti galima net lapkritį. Jei morkos auginamos šiltnamyje, tada sėti galima pavasario pradžioje ir tęsti iki vasaros pabaigos.

Sodinimo schema gana paprasta: morkas reikia sodinti iš eilės, sodinant augalus 5 cm atstumu ir tarp lysvių paliekant 30 cm laisvo tarpo. Tinkamai pasodinus, pirmuosius ūglius galima pastebėti praėjus beveik savaitei ar 10 dienų po pasodinimo. Reikia atsiminti, kad sudygus morkas reikia išretinti ir palikti tarp daigų daugiau nei 10 cm laisvos vietos. Jei tai nebus padaryta, juodoji morka pateks į rodyklę.

Kultūra gali augti beveik bet kokiame klimate: ji yra atspari šalčiui, gali lengvai žiemoti dirvožemyje, toleruoja temperatūros kritimus ir trumpą sausrą. Jis gali augti vienodai gerai tiek Maskvos regione, tiek Sibire. Tačiau jis netoleruoja sustorėjimo ir šešėlio. Reikia išretinti lysves, taip pat persodinti morkas ten, kur nėra pavėsio.

Pradiniame etape sodinukus reikia laistyti 3 kartus per savaitę, po to laistymo skaičių galima sumažinti iki 2 kartų. Prastas (retas arba prastas) laistymas gali neigiamai paveikti būsimo derliaus kokybę: morkos tampa per karčios ir susitraukia. Per dažnai ir per daug laistant juodąsias morkas šaknys gali pūti. Labai jauni ūgliai netoleruoja gausaus laistymo.

Skorzoneros auginimas namuose taip pat reikalauja purenimo. Purenimas būtinas norint supurenti nuo drėkinimo išdžiūvusią žemę ir užtikrinti oro patekimą į šaknis. Tai galima padaryti tik pasirodžius daigams. Jei purenimas atliekamas anksčiau, daigai mirs. Atlaisvinimas turi būti kartojamas, kai tik susidaro žemės pluta.

Jei dirva aplink augalus per dažnai ir greitai išdžiūsta, reikia mulčiuoti. Tam dirva aplink augalus apibarstoma pjuvenomis ir sausa žole. Mulčiuoti galima tik aukštesnius nei 5 cm augalus, būtinai reikia ravėti.Priešingu atveju šaknys bus pailgos ir plonesnės.

Pagrindinis juodųjų morkų priešas yra grybelinės ligos. Jei augalą užklupo baltasis ar juodasis puvinys, pakaks reguliariai purkšti vario sulfato tirpalu ir atlaisvinti dirvą. Esant juodajam puviniui, gali padėti ir augalo gydymas „Rovral“. Vaisto galima įsigyti gėlių parduotuvėje. Jei ant lapų pradėjo atsirasti pilkų dėmių, tai reiškia, kad augalą užklupo cerkospora. Bordo skystis laikomas veiksmingu kovojant su šia liga.

Aptikus kandžių pėdsakų, būtina pradėti reguliariai purkšti morkas pomidorų stiebų nuoviru. Vaistas nuo lapinių vabalų yra toks pat purškimas, bet muiluotu vandeniu. Jei morkas paveikė nematodai, tada jas reikia gydyti Dekaris.