Kaip pasidaryti sulankstomą kepsninę: gamybos technologija

Kepimas ant grotelių yra daugelio mėgstama kulinarinė veikla tiek vasarą, tiek žiemą. Juk kas atsisakys kvapnaus ir sultingo mėsos patiekalo, paruošto iš šviežiausios kiaulienos ar avienos ant nesuardomos ar stacionarios kepsninės. Paprastai jis montuojamas nuo sniego nuvalytame plote šalia namo.

Grietinėlė naudinga visiems, bet geriausia, jei ji yra nešiojama. Visiškai įmanoma savarankiškai gaminti tokį įrenginį, jei iš anksto susipažinsite su visais šio proceso niuansais. Be gamybos detalių, taip pat verta ištirti medžiagos pasirinkimo ypatybes ir atsižvelgti į visas tokio prietaiso veikimo taisykles.

Jei nuspręsite pasigaminti naminę kepsninę, pirmiausia turėtumėte įsitikinti, koks dydis jums bus tinkamiausias sprendimas jūsų šeimos poreikiams patenkinti. Taip pat reikia pasirinkti metalą, kuris bus patvariausias. Šiandien internete galite rasti instrukcijas, kaip pasigaminti daugybę šašlykų modelių, kurie gali būti pagaminti iš įvairių žaliavų. Tačiau logiška, kad metaliniai modeliai yra populiariausi.

Tam yra keletas priežasčių.

• Naudojimosi patogumas. Metalinę kepsninę lengva valyti ir plauti, o prireikus galima lengvai išardyti, jei turi nuimamas kojeles, arba sulankstyti, jei yra sulankstoma.

• Greito maisto ruošimas. Būtent metalas geriausiai sulaiko šilumą, todėl ant jo mėsa ir daržovės iškepa ne tik kuo tolygiau, bet ir greičiau.

• Aukšta priešgaisrinė sauga. Jei malkos ar anglis labai liepsnoja, tai kepsninės matmenys ir tai, kad ji pagaminta iš metalo, padės išvengti degios situacijos. Metalas gali būti labai karštas, bet rimto gaisro nebus.

• Žema kaina. Dabar metalas yra viena iš labiausiai prieinamų ir nebrangių medžiagų bet kokio tipo kepsninėms gaminti. Tai daug pigiau nei natūralus akmuo, ugniai atsparios plytos ar kitos karščiui atsparios medžiagos.

• Gamybos greitis. Jei yra suvirinimas ir reikalingas metalo kiekis, tokią grotelę galite pagaminti tiesiog per dvi tris valandas ir iškart pradėti naudoti. Palyginimui: mūrinę kepsninę teks gaminti apie mėnesį, o baigus jas naudoti dar kelias dienas nebus galima.

• Mobilumas. Net jei kepsninė neišsiskleidė, ji vis tiek yra mobili – lengvai pernešama į bet kurią patalpą, pavyzdžiui, ūkinę ar garažą, kur stovės tol, kol jos vėl prireiks. Tokiu atveju neigiamos įtakos neturės įvairūs gamtos reiškiniai.

Tačiau tokia kepsninė turi ir trūkumą – ne itin estetišką išvaizdą. Tačiau jei tikrai suprasite, ką darysite, groteles paversti meno kūriniu nebus labai sunku. Metalas taip pat yra jautrus korozijai, tačiau dėl specialių antikorozinių medžiagų ir nuolatinės jo priežiūros jis gali tarnauti daug laiko.

Jei ketinate gaminti kepsninę, norėdami, kad rezultatas jūsų nenuviltų, turėtumėte aiškiai suformuluoti savo reikalavimus ir atsižvelgti į visus svarbius veiksnius, kurie gali turėti įtakos gaminio tinkamumui naudoti. Pavyzdžiui, jei jūsų šeimą sudaro trys ar keturi žmonės, tada jums užteks maždaug 50 x 30 centimetrų dydžio kepsninės. Paskutinis skaičius rodo plotį. Toks atstumas leidžia virš ugnies uždėti iešmelį, ant kurio bus kažkur 7-9 mėsos gabaliukai, priklausomai nuo jų dydžio.

Be to, kepsninės ilgis gali skirtis. Viskas priklauso nuo to, kiek iešmelių vienu metu norite dėti ant grotelių. Standartinis atstumas tarp iešmelių yra apie 10 centimetrų. Tai yra, aštuoniems iešmams reikės 80 centimetrų ilgio lakšto, o 9–90 centimetrų.

Tačiau turėtumėte nedelsdami atsisakyti ketinimo kepti kepsninę per ilgai. Toks sprendimas bus ne tik nepatogus, bet ir itin apsunkins pačią konstrukciją.

Jei mes kalbame apie kepsninės aukštį, tada jis turėtų būti kažkur 15-20 centimetrų. Tokio tūrio pakaks ne tik į grilį sudėti malkas ar anglis, bet ir mėsą, kad ji kepant visiškai nesiliestų su degančiomis anglimis ir nepridegtų.

Jei imtume visą konstrukciją, tai ilgis nuo apačios iki kojų turi būti toks, kad žmogus galėtų stovėti tiesiai ir sulenktoje rankoje laikyti iešmelius, o kepimo metu jam būtų patogu vartyti šašlyką. Be to, grotelės turi būti tokios, kad būtų galima saugiai įdėti į bagažinę. Automobilio versija neturėtų užimti daug vietos. Norėdami pagaminti kojas, galite naudoti kampus 25 arba 30 milimetrų lentynų pavidalu, taip pat keturis įprastos armatūros gabalus, kurių skersmuo yra 8–10 milimetrų.

Jei jums reikia stovyklavietės grilio, kaip pavyzdį pateiksime vieno iš modelių charakteristikas.

Tokį sulankstomą modelį sudarys šie elementai:

• kepsninės pagrindas, pagamintas iš tvirto plieno lakšto;

• kojos, kurių skersmuo yra 2 centimetrai;

• rėmas iš kampų ir 4 tvirtinimo vamzdžiai, kurių skersmuo 17 milimetrų;

• dviejų tipų šonai - išilginiai su trimis iškyšomis ir šoniniai - su dviem;

• grotelės;

• įvairūs tvirtinimo elementai - poveržlės ir veržlės;

• varžtai.

Tokios kepsninės patogios, nes lengvai sulankstomos. Sulenkus jo ilgis neviršys 60 centimetrų, o plotis – 30 centimetrų.

Norint pagaminti sulankstomą kepsninę, reikia įsigyti tam tikrų įrankių ir daiktų. Juos galite įsigyti vietinėje techninės įrangos parduotuvėje, nes jie yra gana prieinami. Taip pat galite naudoti po ranka esančias medžiagas. Galite padaryti paprastą konstrukciją net nenaudodami tokio dalyko kaip suvirinimo aparatas ar tvirtinimo detalės. Tokiu atveju tiesiog reikės sukurti griovelių sistemą.

Kalbant konkrečiai apie įrankius, norint sukurti kepsninę, jums reikės:

• švitrinio popieriaus gabalas;

• pieštukas;

• liniuotė;

• ruletė;

• gręžtuvas su grąžtais metalui;

• malūnėlis ir diskai prie jo;

• žirklės metalui.

Jei mes kalbame apie medžiagas, jums reikia tik plieno lakšto, kurio storis yra apie 3-3,5 milimetro. Prieš pradėdami pjaustyti metalą, iš kartono turite sudaryti būsimos kepsninės maketą. Tai leis bent apytiksliai pamatyti, kaip jis atrodys realybėje ir prireikus pakoreguoti tokius parametrus kaip plotis, ilgis ir aukštis pagal savo pageidavimus. Be to, kartono ruošiniai gali būti naudojami kaip šablonas.

Norėdami savo rankomis pasigaminti surenkamą kepsninę, pirmiausia turite perkelti brėžinius iš popieriaus į metalą ir iškirpti detales. Kaip pavyzdį apsvarstykite kepsninę, kurios tūris yra 60 x 30 x 15 centimetrų.

Šiuo atveju piešinys atrodys taip:

• du šoniniai elementai, kurių matmenys 60 x 15 centimetrų;

• kepsninės dugnas, kurio matmenys yra 60 x 30 centimetrų;

• dvi galinės pusės, kurių matmenys yra 30 x 15 centimetrų.

Kojos gali būti atskiri elementai arba galinių elementų tęsinys. Jei pirmenybę teikiate paskutiniam variantui, galinių pusių brėžinyje reikia atlikti keletą koregavimų. Pažymėtina, kad kepsninės naudojimo patogumui jos aukštis turėtų būti apie vieną metrą. Tačiau viskas priklauso nuo žmogaus ūgio, todėl leidžiamas nukrypimas nuo šio parametro apie 20 centimetrų.

Prieš išpjaudami konstrukcijos detales, turėtumėte nuspręsti, kokius laikiklius turės toks sulankstomas šarnyras.

Paprastai jie būna dviejų tipų:

• metalinių kampų pavidalu;

• orlaidės, kurios dažniausiai privirinamos prie pagrindo.

Jei po ranka nėra suvirinimo, tai nereiškia, kad negalite naudoti antrosios parinkties. Tokiu atveju tereikia naudoti griovelių sistemą, kuri leis pagaminti ne mažiau patikimas tvirtinimo detales. Tačiau tam šoninių dalių brėžiniuose reikia padaryti dvi ar tris iškyšas, kurios savo forma primins raidę „G“. Jei mes kalbame apie iškyšos tvirtinimo detalių dydį, tai turėtų būti nuo pusantro iki trijų centimetrų.

Be to, brėžinių galo detalėse turėtų būti nurodytos vietos, kur reikia padaryti vertikalius pjūvius, kad į juos būtų įkišti tvirtinimo elementai. Jie taip pat gali būti pagaminti siekiant tvirtai pritvirtinti kepsninės dugną. Ir tik išsprendę tvirtinimo detalių problemą, galite pradėti pjaustyti dalis iš metalinių lakštų. Geriausia detales kurti šlifuokliu.

Jas atlikus, būtina kokybiškai nupoliruoti visas sekcijas. Turėtumėte būti ypač atsargūs, nes labai lengva nusipjauti ant aštrių metalo kraštų. Be to, kepsninės galuose turite padaryti skylutes, kurios bus jos rankenos. Jų pagalba, esant reikalui, groteles bus galima nesunkiai nunešti į gamtą arba perstatyti iš vietos į vietą.

Baigę šlifuoti dalis iš šoninių sienelių apačios, gręžtuvu turėsite padaryti dvi maždaug vieno centimetro skersmens skylių eilutes. Dėl tokių skylių į anglį gali patekti oras. Geriausia jas dėti vadinamuoju šaškių lentos raštu, maždaug 40-50 milimetrų atstumu vienas nuo kito.

Jei dėl kokių nors priežasčių nusprendėte kepsninės kojeles padaryti nuimamas, tuomet visuose kepsninės dugno kampuose reikia suvirinti veržles ar kampus kojoms tvirtinti. Beje, jie gali būti pagaminti iš kampų arba iš metalinio vamzdžio.

Kai viskas bus padaryta, reikės surinkti sulankstomą kepsninę, kad būtų galima įvertinti jo funkcionalumą. Tai padės rasti trūkumus, jei tokių yra, ir greitai juos pašalinti.

Siekiant apsaugoti nešiojamąsias groteles nuo korozijos ir natūralių veiksnių, jos dažniausiai dažomos. Anksčiau dažai nebuvo naudojami, o apskritai stengėsi nenaudoti chemijos, nes deginant medieną ar anglį dažai pradėjo luptis, skleidė nemalonų kvapą, mėsa sugerdavo pavojingas kancerogenines medžiagas.

Šiandien gamintojai gali pasiūlyti saugius naudoti dažus. Vienintelė jų problema gali būti aukšta temperatūra kepsninės viduje. Net pati atspariausia danga gali tiesiog neatlaikyti aukštos temperatūros, perdegti ir trupėti.

Jei mes kalbame apie šiandien egzistuojančius karščiui atsparius dažus, jie apima įvairius variantus.

• Karščiui atsparūs milteliniai dažai, puikiai tinkantys dengti namines kepsnines. Tačiau jų taikymo technologija nėra lengva, nes reikia kūrenti labai aukštoje temperatūroje.

• Emaliai porceliano keramikos pagrindu. Tokie dažai gali atlaikyti iki + 600 laipsnių Celsijaus temperatūrą.

Be to, galima atlikti metalo oksidaciją, kuri dar vadinama mėlynavimu. Šis procesas yra gana sudėtingas, tačiau turint didelį norą jį galima atlikti net ir amatiškai namuose. Tam kepsninė turi būti apdorota 5% sieros rūgštimi. Po to konstrukcija turi būti virinama tirštame šarminio muilo tirpale pusantros valandos.

Alternatyva yra palikti groteles natrio tirpale dvi valandas. Po tokių procedūrų metalas bus tiesiog padengtas juoda nepridegančia danga, kuri puikiai apsaugos nuo korozijos. Tačiau šis metodas yra gana nesaugus, nes su sieros rūgštimi reikia elgtis atsargiai.

Po kiekvieno naudojimo sulankstomą kepsninę reikia atvėsinti ir kruopščiai išvalyti nuo suodžių ir pelenų, kurie tikrai nusės ant jo sienelių ir dugno. Reikėtų pasakyti, kad jokiu būdu nereikia gesinti grotelių ar vėsinti vandeniu. Metalas turi atvėsti išskirtinai natūraliu būdu.

Kitas svarbus patarimas – pasibaigus kebabų sezonui, groteles būtina išardyti ir apžiūrėti, ar nėra deformacijų. Jei randami defektai, jie turi būti pašalinti, o dažų drožlės turi būti atspalvintos. Be to, žiemai reikia sutepti įvairius judančius elementus ar pastoges, jei jas naudojote.

Kaip matote, keptuvę savo rankomis pasidaryti nėra taip sunku. Svarbiausia yra tiksliai apskaičiuoti visus parametrus, taip pat turėti minimalius įgūdžius dirbant su metalais. Dėl to bet kuriuo metų laiku galite lengvai ir greitai pasigaminti savo svajonių kepsninę ir mėgautis nuostabiais kebabais.

Greitai surenkamos kepsninės konstrukcija (be suvirinimo ir kitų tvirtinimo detalių) aiškiai parodyta vaizdo įraše.