Kaltos kepsninės: savybės ir gražūs dizaino pavyzdžiai

Keptos mėsos kvapo su dūmais negalima supainioti su jokiu kitu. Skanų, aromatingą ir sultingą šašlykų kebabą galima paruošti šiltą vasaros dieną arba bet kuriuo metų laiku, turint stacionarią ar nešiojamą kepsninę. Kaltinės kepsninės teisėtai laikomos įdomiausiais dizainais.

Keptą mėsą galite kepti įprastu būdu keptuvėje ar orkaitėje, tačiau ant grotelių keptas kvapnus šašlykas yra daugiau nei tiesiog skanus patiekalas. Tokių patiekalų gaminimas yra žavus procesas, kuriame nėra smulkmenų. Savo amato meistras iškeps juos elegantiškame patiekale, patiekia iškeptą mėsą lėkštėje. Kebabas, virtas ant kaltinės kepsninės, papildys bendrą vaizdą, o likusieji bus gražesni.

Kepsninės dažniau įrengiamos vasarnamiuose ar privačiuose namų ūkiuose. Toks originalus daiktas puikiai tiks prie bet kokio kraštovaizdžio ir džiugins funkcionalumu.

Norėdami pagaminti kaltinę kepsninę, naudokite:

• Metalo lakštai, kurie yra labai patvarūs.
• Storas nerūdijantis plienas. Ši medžiaga puikiai susidoros su labai aukšta temperatūra, kuri gaminį veikia gaminant.
• Ketaus, kuris taip pat pasižymi dideliu atsparumu aukštai temperatūrai ir nebijo ugnies. Tačiau ketaus kepsninės turi savo ypatumą – jei paviršius stipriai atvėsęs, ant jo gali atsirasti įtrūkimų. Darbas su tokia struktūra turėtų būti atsargesnis.
• Karščiui atsparus plienas yra dažniausiai naudojamas variantas ir yra optimalus kainos ir kokybės santykio požiūriu.

Jei kepsninė pagaminta iš mažiau patvarių medžiagų, ji greitai perdegs. Toks produktas naudingas tik retai kepant šašlykus. Jei labai dažnai stalui kepama dūminė mėsa ir šašlykai, verta rinktis kaltas konstrukcijas iš patvaresnės medžiagos.

Šie modeliai skiriasi savo dizainu ir funkcionalumu. Gamyboje meistras remiasi užsakovo eskizais. Dažnai jo pageidavimu gaminami papildomi priedai, pavyzdžiui, kepsninės. Neretai kaltinės kepsninės būna stacionarios, gali būti su stogeliu arba dedamos į kaltinę pavėsinę. Išskirtinis grilio bruožas – išskirtinis įvaizdis, kurį sugeba sukurti savo amato meistrai.

Šiandien galite rasti įvairių rūšių šašlykų, gaminamų kalimo būdu.

Šios konstrukcijos yra kepsninė, kurią galima lengvai perkelti į bet kurią vietą. Tokie gaminiai nėra sunkūs, juos galima vežtis automobilio bagažinėje išsikepti gamtoje. Nešiojamam dizainui retai naudojamos grakščios suklastotos garbanos ir neįprasti dizainai su originaliais elementais. Dažniausiai tokie dizainai yra tiesiog funkcionalūs, be nereikalingo dizaino.

Nešiojamos konstrukcijos gali turėti sulankstomas kojeles, jie lengvai nuimami ir nunešami į bet kurią vietą, saugojimo metu užima mažai vietos.Tokia sulankstoma kepsninė tinka vasarnamiams, išvykstant į gamtą.

Stacionarus dizainas nenaudojamas nešimui, tai klasikiniai sultingos mėsos kepimo modeliai atviru viršumi.

Stacionarioms konstrukcijoms naudojamas plienas arba ketus.

Stacionarios konstrukcijos yra įspūdingiausios, jie gali būti suprojektuoti įvairiomis originaliomis versijomis, pavyzdžiui, vežimo, prabangaus vežimo ar neįprastų figūrų pavidalu. Tai gali būti net pasakų personažai ar gyvūnų figūrėlės.

Daugiafunkciniai įrenginiai leidžia kepti šašlykus, šašlykus, grilį naudojant kepsnines. Jie apima:

• Keptuvė kartu su katilu. Norėdami jį pritvirtinti, sumontuota kaltinė grandinė su žiedu.

• Šašlykų virimo aparatas su gaubtu. Susideda iš keptuvės ir dūmų ištraukimo gaubto. Jie pagaminti su specialia danga, kuri apsaugo keptuvę nuo dulkių ir šiukšlių, lietaus.

• Keptuvės su virykle. Pagal šį dizainą kepami patiekalai, kurie panardinami į šilumą arba verdami katile. Tokie gaminiai turi stogą. Daugiafunkcis įrenginys leidžia paruošti daug skanių ir įvairių patiekalų.

• „Brazier“ rūkykla. Šis dizainas yra būtinas tiems, kurie mėgsta rūkytą mėsą. Jie komplektuojami su dangteliu, kuris uždengia pakurą ir neleidžia išeiti dūmams, taip pat gali būti metalinė dėžė su grotelėmis ir lašų padėklu.

Grietinėlės su stogu leidžia apsaugoti gaminį nuo saulės spindulių ir lietaus. Tokie „skėčiai“ apsaugos raižytas groteles nuo bet kokių natūralių netikėtumų. Tokie įrenginiai dažniau yra stacionarūs ir skirti ilgam tarnavimo laikui.

Kepsninės stogas gaminamas įvairiais būdais:

• su ištisine danga;
• su skylute dūmams;
• pagal gaubto tipą.

Svarbu tinkamai prižiūrėti kaltinę kepsninę. Jei įrenginys nešiojamas, sezono pabaigoje nuneškite jį į saugyklą. Grilius reikia iš anksto išvalyti ir nuplauti vandeniu, į kurį įpilama indų ploviklio. Paviršius nuvalomas šepečiu ir paliekamas išdžiūti.

Po to, kai paviršius visiškai išdžiūsta, jis sutepamas augaliniu aliejumi. Tokius gaminius lengva prižiūrėti, nes išvalomos visos konstrukcinės dalys.

Kiekvienas meninio kalimo meistras turi tam tikrų kaltinių gaminių gamybos paslapčių, nors darbo pagrindas praktiškai tas pats. Grilis yra stačiakampė dėžė, kurios viduje dedamos anglys arba malkos. Dažniausiai jis pagamintas iš metalo arba plieno. Šonai privirinami prie dugno. Konstrukcijoje neturėtų būti spragų.

Išorinei kepsninės daliai dažnai naudojamos kitos medžiagos., pavyzdžiui, mediena, todėl konstrukcija apdorojama ugniai atspariu impregnavimu, o montavimas atliekamas atsižvelgiant į saugos taisykles.

Įvairių formų metaliniai strypai dažnai naudojami kaip stovas. Kartais jie gaminami ažūrinio rezginio, geometrinių formų ar banguotų linijų pavidalu. Norint suteikti strypams pirminę formą, dažnai naudojamas šaltasis kalimas, taip pat dažnai naudojamas karštasis kalimas.

Visa konstrukcija dekoruota įvairiausiomis dekoratyvinėmis detalėmis – lapų, pumpurų, reljefo formų. Jie gaminami iš plono metalo lakšto, tada privirinami prie konstrukcijos.

Pagaminus kaltinį gaminį, jį reikia nušlifuoti. Tokiu būdu pašalinamos dėmės aštrių kraštų ar įdubimų pavidalu. Paviršius apdorojamas antikoroziniais junginiais, apsaugančiais metalinį paviršių nuo aplinkos poveikio. Paskutiniame etape kepsninė dažoma.

Nusprendę gaminti gaminį patys, turėtumėte sukurti piešinį. Naudojant eskizus daug lengviau atlikti visus gamybos darbus. Nustatant gaminio dydį, reikėtų atsižvelgti į jo funkcionalumą ir užtikrinti norimą komfortą eksploatacijos metu.

Jei planuojate kepti kepsninę 10 iešmelių, optimalus ilgis yra 1 metras. Vidutiniškai ant vieno iešmo dedami 8 mėsos gabaliukai, todėl geriau rinktis 30 cm plotį, kuris užtikrins maksimalų mėsos įkaisimą. Griliui parenkamas apie 15 cm gylis, tokiu atveju anglys nelies maisto.

Norint nustatyti, koks turėtų būti atstumas nuo žemės paviršiaus, reikia sulenkti ranką iešmu, optimalus aukštis bus toks, kuriame patogu laikyti sulenktą ranką. Grietinėlė gaminama atsižvelgiant į keptuvės augimą. Šonų aukštis padarytas jo diržo lygyje.

Galinė pusė turi būti nuimama, kad būtų galima pašalinti pelenus. Jie taip pat daro fiksaciją vėrinukams, kad mėsa tolygiai apkeptų iš abiejų pusių.

Jei gaminsite įrenginį patys, šonus galite padaryti aukštesnius, todėl jį naudoti bus saugu, be to, pagerinsite mėsos patiekalų gaminimo procesą. Kad kepsninė būtų stabilesnė, malkų lentyna dedama apačioje, taip perkeliant svorio centrą.

Metalo apdailai kaltinių gaminių gamyboje naudojamas lazerinis ir plazminis pjovimas. Lazeriu pjaustyti gaminiai gali būti alternatyva brangiems kaltiniams gaminiams. Jie yra tvirti ir lengvai surenkami. Gamybai jie ima vientisus plieno lakštus, papuošia juos raštais ir dekoracijomis, pagamintomis pjaustant lazeriu.

Pagrindinės lazeriu pjaustytų gaminių savybės yra šios:

• gauti gražų dekorą ir raštus;
• įvairių formų ir dydžių dalių gamyba;
• šie dizainai yra daug stipresni nei kaltiniai gaminiai.

Dažnai kaltinėms kepsninėms gaminti naudojamas karštas kalimas, kuriam gaminti reikia specialių įgūdžių. Plazminio pjovimo procese tokių fizinių išlaidų nereikia. Meninio pjovimo pagalba procesas bus daug greitesnis, o gaminio forma pasirodys plonesnė ir subtilesnė.

Eksploatacijos metu metalas trumpą laiką kaitinamas iki labai aukštos temperatūros, o metalo techninės charakteristikos išlieka tos pačios. Proceso metu ant gaminio nesusidaro įdubimas, todėl gatavo gaminio šlifuoti nereikia.

Plazminis pjovimas atliekamas ant įvairaus storio metalo. Pjovimo įrenginys gali užtikrinti iki 30 000 laipsnių temperatūrą, o pjovimo gylį iki 20 cm. Formuotas pjovimas naudojamas išgaubtiems gaminiams ir trafaretinėms skulptūroms.

Renkantis kaltinę kepsninę, galite rinktis pačias paprasčiausias nešiojamas konstrukcijas, kurios greitai sumontuojamos ir patogiai naudojamos.

Nedidelė nešiojama kepsninė leis mėgautis gardžiu šašlyku ne tik namuose, bet ir išvykus į gamtą su draugais ir šeima.

Nuosavų namų savininkai dažnai renkasi išskirtinius modelius. Suklastotas vežimas atrodo labai neįprastai. Tokie neįprasti modeliai papuoš sodo sklypą.

Jūros kelionių mėgėjai gali papuošti savo vasarnamį originalia laivo forma.

Tokios originalios kepsninės zonos gali tapti ir gatvės puošmena.

Krūtinę primenanti keptuvė atrodo gana neįprasta ir originali.

Kepsnių gamyboje dažnai naudojamas meninis kalimas, kuris leidžia pagaminti kiekvieną gaminį vienu egzemplioriumi.

Kitame vaizdo įraše pamatysite, kaip savo rankomis pasidaryti suklastotą kepsninę.