Smulkintuvų aprašymas ir jų pasirinkimo taisyklės

Įvairūs šlifuokliai virtuvėje pasirodė palyginti neseniai. Prieš porą dešimtmečių šeimininkai turėjo peilių komplektą, mėsmalę, o patys laimingiausi – ir virtuvinį kombainą. Šiandien virtuvėje gali būti beveik daugiau prietaisų nei indų. Ir vienas iš gyvenimą supaprastinančių ir kulinariniu saugikliu įkraunančių prietaisų – smulkintuvas.

Smulkintuvas yra smulkintuvas, kuris gali būti savarankiškas įrenginys arba to paties virtuvės kombaino dalis. Jei gilinsitės į termino prasmę, tada žodžio vertimas iš anglų kalbos reikš „peilis maistui pjaustyti“. Jei reikia greitai susmulkinti svogūną, tai padeda. Jei šiuo metu reikia sumalti riešutus, smulkintuvas yra čia pat. Tai labai patogus techninis prietaisas virtuvei, be kurio, žinoma, galima gyventi, bet su juo pastebimai patogiau.

Kaip atrodo klasikinis smulkintuvas: tai plastikinis indas arba stiklas (rečiau) ar net metalas, į kurį reikia supilti gaminį vėlesniam šlifavimui. Talpykla uždaroma dangteliu, kuriame jau yra mechanizmas su rankine arba elektrine sparnuotės pavara, taip pat peiliai, primenantys propelerį. Pavara valdo peilius, jie sukasi ir smulkina gaminį dideliu greičiu. Kiek jis bus susmulkintas, priklauso nuo RPM ir smulkintuvo veikimo laiko.

Bet kokiu atveju jis yra efektyvesnis nei mėsmalė ar didelis peilis, kuriuo žmonės bando traiškyti riešutus. Elektriniai smulkintuvai yra greitesni nei rankiniai ir yra labai paklausūs. Tuo pačiu metu elektrinių konstrukcijų galia nėra tokia didelė, kitaip jie ne tik sumals produktą, bet tiesiogine prasme pavers jį tyrele.

• Kompaktiškumas... Net ir kuklioje virtuvės aplinkoje buitinė technika ras sau vietą ir netrukdys.
• Pjaustymo proceso pagreitinimas. Imti tą patį svogūną: pjaustyti vis tiek malonu, ne taip greitai, suplyš, o rankos kvepės. Čia viskas supjaustoma per kelias sekundes be nė vieno plyšimo.
• Fizinis komfortas. Nereikia jokių pastangų. Net norint pasukti mėsmalę, teko įtempti ranką. O jei jau vakaras, žmogus pavargęs po darbo, norisi neįsitempti bent įprasto maisto gaminimo metu.
• Pjaustymo vienodumas... Tai neginčijamas smulkintuvo privalumas – gabalėliai yra tolygūs, o tai gali būti iš esmės svarbu šventiniam patiekimui.
• Lengva valyti... Prietaisą lengva valyti, daug lengviau nei ta pati mėsmalė.
• Ergonomiškas ir ekonomiškas... Visos produktų sultys yra laikomos dubenyje ir nenueina perniek.
• Didelis našumas. Jei reikia supjaustyti salotų dubenį, smulkintuvas tai padarys kuo greičiau.
• Daugiafunkciškumas... Pjausto daržoves ir vaisius, smulkina riešutus ir ledą, mala mėsą ir kavos pupeles, gali susmulkinti sausainius ar meduolius į trupinius ir kt.
• Sanitarinis ir higieninis optimalus... Į šonus skrendantys purslai ir trupiniai neįtraukiami. Teks plauti tik patį smulkintuvą, o ne stalą ir pjaustymo lenteles (o kartais ir grindis, sienas).

Yra tik vienas minusas - turėsite išleisti pinigus įrenginiui. Na, atsižvelkite į tai, kad jis veikia iš tinklo, vadinasi, „purto“ elektrą. Tai nedidelė kaina, kurią reikia mokėti už patogumą gaminant maistą be vargo, rizikos susipjauti ir aptaškyti virtuvę.

Yra daug klasifikacijų, kurios būdingos smulkintuvams.Pavyzdžiui, šie buitiniai prietaisai yra impulsiniai ir turi pastovų peilių sukimosi greitį, gali skirtis dubenėlio galia ir dydžiu, medžiaga, iš kurios pagamintas dubuo, peilių kokybe. Tačiau pagrindinis skirtumas yra tas, ar įrenginys maitinamas iš tinklo, ar jis yra mechaninis.

Rankinis smulkintuvas – nepastovi technika... Jis nepririštas prie elektros tinklo, todėl galima pasiimti net į žygį, jei, žinoma, ten reikia. Peilių sukimasis vyksta dėl rankinio pavaros ir priklauso nuo žmogaus raumenų jėgos. Tai yra, paprasčiausias, beveik nereikalaujantis variantas yra smulkintuvas su rankena, kurią reikia pasukti (beveik mėsmalė). Įrangos dangtelyje yra pavarų dėžė, kuri padidina peilių greitį, priklausomai nuo to, kaip greitai sukasi rankena.

Jei jums nereikia smulkinti tiek daug produktų, toks smulkintuvas yra patogus. Bet jei siuvimas atliekamas, dideliam stalui supjaustomas didelis kiekis daržovių ir kitų ingredientų, rankinis smulkintuvas praranda.

Taip pat yra rankų darbo dizaino su laidu. Tokia kapoklė turi ir rankenėlę, kurią ištraukus iš dangtelio atsiras nėriniai. Ir taip jis suka ašį peiliais. Įrengtas toks mechanizmas su grįžtama spyruokle, kuri paima nėrinius atgal. Atrodo, kad juo naudotis yra lengviau, tačiau tokio smulkintuvo patikimumas nėra pats didžiausias. Pavyzdžiui, neretai pasitaiko atvejų, kai žmogus per daug veržiasi ir per daug uoliai ištraukia nėrinius: plastikinės detalės neatlaiko.

Ta pati grąžinimo spyruoklė yra trapi. Tai yra, toks prietaisas reikalauja maksimalaus tikslumo, jo dangtelis yra neatskiriamas ir tokiu atveju lūžta ne vienas elementas, o visa konstrukcija. Vanduo arba sultys ant dangtelio sukels nepageidaujamą metalo koroziją.

Šiuose įrenginiuose viską apsprendžia elektros variklis, kuris per kelias sekundes „paleidžia“ įrangą, o jis žaibišku greičiu sumala gaminius. Žinoma, įrenginį lengviau naudoti. Konstrukciją sudaro šios dalys: stiklinis arba plastikinis indas, dangtis, peiliai, blokas ir elektros variklis. Yra smulkintuvai, kuriuose sulydomas dangtelis ir variklis. Bet tai nėra pats geriausias variantas, nes tokią struktūrą nuplauti bus sunku.

Jei yra užvalkalas, įrenginys visada bus švarus ir jo skalbti nereikia. Retkarčiais galite tiesiog nuvalyti sausu skudurėliu. Tačiau peilius, dubenį, dangtį galima plauti net indaplovėje – tai įmanoma. Sraigto mentės smulkintuvuose yra pritvirtintos prie ašies. Tai yra peilių pora, esanti toje pačioje plokštumoje. Jei smulkintuvas yra pakankamai didelis, jis gali turėti dviejų eilių peilius ir jie dar efektyviau susmulkina turinį.

Ant variklio bloko beveik kiekvienas elektrinis smulkintuvas turi didelį mygtuką, kurį prašoma paspausti. Kol šis mygtukas laikomas nuspaustas, peiliai sukasi, atleidus mygtuką, smulkinimas sustoja. Patogu ir tuo, kad stambūs gabaliukai dažnai prilimpa, trumpam atleidus mygtuką nukris. O po naujo kvapo juos ims ir peiliai.

Kyla daug klausimų, o ne tas pats smulkintuvas ir maišytuvas. Jie praktiškai yra broliai ir seserys, bet vis tiek įrenginiai skiriasi. Bet smulkintuvas laikomas pelningesniu pirkiniu, nes turi galingesnį variklį, peiliai aštresni. Tai reiškia, kad jis turėtų veikti efektyviai ir greičiau. Tuo pačiu blenderis turi savų privalumų: jis dažniau perkamas ne tik efektyviam pjaustymui, bet ir bulvių košei, sultims, kokteiliams gaminti.

Smulkintuvus rinkai tiekiantys gamintojai pirkėjui žinomi dėl kitų savo gaminių. Paprastai visi šie pavadinimai yra žinomi ir jiems nereikia nereikalingos reklamos, tačiau populiariausių gamintojų sąrašą galima paskelbti. Tarp pagrindinių smulkintuvų prekių ženklų yra šie.

• Bosch... Visame pasaulyje žinoma technika, kuri daugeliui yra geros virtuvės įrangos ir įvairių kulinarinių dalykėlių simbolis.Kompanija daug pristato ir mechaninių, ir elektrinių smulkintuvų modelių. Tarp daugybės privalumų vartotojai pastebi nedidelius trūkumus: pavyzdžiui, nepakankamai didelis dubuo.

• Philips... Olandų gamintojas gamina įrangą, kurią pirkėjas mėgsta ne tik dėl kokybiško darbo, bet ir dėl stilingo dizaino. Tai taip pat taikoma smulkintuvų modeliams. Galite pasirinkti smulkintuvo greičius, netgi galite keisti įrenginio funkcionalumą, smulkintuvą paverčiant mini kombainu. Objektyviai iš minusų galima atskirti tik vieną – didelę įrangos kainą.

• Salter... Kita vertus, Kinijos gaminys yra daugiau nei nebrangus, yra modelių su rankiniu pavaru. Kuklus pirkinys be jokių smulkmenų, tačiau gali patenkinti riboto biudžeto pirkėjo poreikius.

• Vitek... Kitas plačiai populiarus prekės ženklas, gaminantis vidutinės kainos smulkintuvus. Nors kai kurie vartotojai mano, kad įprasto funkcijų sąrašo kaina gali būti mažesnė. Tačiau niekas neatšaukė mokėjimo už vardą ir gerą reputaciją.

• Scarlett... Kitas prekės ženklas, gaminantis biudžetinę buitinės technikos eilutę. Kai kuriuose prekės ženklo modeliuose yra patogus skyrius priedams laikyti. Turėdamas visus privalumus, pirkėjas dažnai pažymi, kad dubenį buvo galima padaryti ir didesnį.

• Zimber... Vokietijos įmonė siūlo ergonomiškus mini smulkintuvus už prieinamą kainą. Labai greitai susmulkina, lengvai išplaunamas, bet ir ne itin didelis dubuo produktui. Kita vertus, ko tikėtis iš mini smulkintuvo.

Paprastas vartotojas dažnai susipainioja: rinkitės patikrintą europietišką kokybę su aukšta prekės ženklo kaina arba pasitikėkite Kinijos gamintoju, kuris siūlo įrangą už itin patrauklią kainą.

Yra keli kriterijai, pagal kuriuos būsimasis vartotojas eina į parduotuvę (arba pagal kuriuos jis ieško norimos prekės internete).

• Kokia variklio galia - pavyzdžiui, 500-600 W tinka tiems, kurie smulkintuvo nelabai dažnai išima ir nėra įpratę gaminti dideliu mastu. Jei šeima didelė arba susibūrimai su svečiais yra dažnas reikalas, reikia galingesnio čioperio, tai yra, atskaitos taškas bus jau ties 800–1000 vatų. Ši technika susidoros ir su kietu maistu, ir su „gumine“ mėsa.
• Iš kokios medžiagos pagamintas dubuo - kažkam gali būti visiškai vienodai, nesvarbu, ar tai plastikas, ar stiklas. Tačiau yra žmonių, besilaikančių ekologinių principų, kurie stengiasi kuo labiau sumažinti plastiko naudojimą kasdieniame gyvenime, tai yra pirmas dalykas. Antra, stikliniai indai nesulaikys kvapų. Privalumas didelis, tačiau rizika sudaužyti stiklą taip pat gana didelė.
• Kiek produktų galima atsisiųsti vienu metu - didelis kiekis koreliuoja su produktyvumu, o kepimo procesas apskritai paspartės. Turėdami nedidelį dubenėlio tūrį, turėsite jį užpildyti keliais būdais, o tai ne visada yra labai patogu. Tačiau daugelis vartotojų yra pasirengę atsisakyti šio momento, jei jiems reikia sutaupyti pinigų.
• Kokio ilgio maitinimo laidas - Žinodami savo virtuvės ypatumus, rozečių skaičių, darbo zonos vietą, galite numanyti smulkintuvo darbo vietą. Jei jis nėra taip arti lizdo, reikia pasirinkti įrenginį su ilgu laidu.

Tai yra kriterijai, kaip taisyklė, apibrėžiantys. Bet jie turi įtakos pasirinkimui ir kainai (taip pat nuolaidoms, akcijoms, galimybei įsigyti išsimokėtinai), įrenginio dizainui (svarbu, kad virtuvėje atrodytų ekologiškai), garantijai, aptarnavimo centro atokumui. .

Supjaustyti virtas daržoves, dešreles, sūrius, svogūnus, kiaušinius nėra taip sunku – smulkintuvui tai pati paprasčiausia užduotis. Tačiau yra visa kategorija produktų, kuriuos nelengva tvarkyti rankomis, bet smulkintuvas pasiruošęs ir juos sumalti. Taigi, naudodami šią techniką, galite greitai ir tolygiai sumalti žalią mėsą, kopūstą, riešutus ir net kavos pupeles.

Beje, nors smulkintuvas nėra skirtas bulvių košei ir kokteiliams gaminti, nes blenderis yra "įgaliotas" tai daryti, jei pailginsite įrenginio veikimą, jis su tuo susidoros. Tai yra, pavyzdžiui, siųsdami pomidorus į smulkintuvo dubenį, galite pagaminti padažą, kuris vėliau tampa sriubos užpilu ar padažo dalimi.

Labai patogu gaminti smulkintuvu ir malta mėsa, toks gaminys geriau išlaiko formą kepant kotletus (lyginant su mėsmale gaunamu faršu). Kokias kitas funkcijas dažniausiai įgyvendina skeltuvas?

• Supjaustykite tuos pačius ingredientus salotoms. Tai viena iš dažniausiai naudojamų prietaiso funkcijų. Labai patogu sumalti, pavyzdžiui, virtą ar keptą vištieną, agurkus, pomidorus, kiaušinius, dešrą ar virtą mėsą, kad gautumėte didelį ingrediento kiekį. Ir svarbiausia, kad visos detalės būtų kuo vienodos.
• Šaldyto sviesto malimas. Kai kuriems kepimo receptams siūloma, pavyzdžiui, sviestą užšaldyti ir supjaustyti gabalėliais. Savininkai gali būti per tingūs, kad krapštytųsi su riebiu produktu, arba nepatiks, kad jis šaltas. Tada sviesto briketas siunčiamas į smulkintuvą, o smulkintuvas per porą sekundžių supjausto iki tiek, kad jį būtų galima sumaišyti su sausais ingredientais.
• Produkto pavertimas iš trapios tešlos į trupinius. Taip ruošiamas ne vienos kartos pamėgtas bulvių pyragas. Meduoliai ar sausainiai siunčiami į smulkintuvą ir per kelias sekundes tampa mažais trupiniais, kuriuos vėliau galima sumaišyti su kitais ingredientais ir formuoti pagal receptą.
• Greitai supjaustykite kopūstus į sriubą... Iš principo ne visiems pavyksta kopūstą supjaustyti tolygiai. Nuo šaukšto kabo ilgos virtų kopūstų juostelės, kurias valgyti nelabai patogu. Bet jei į smulkintuvą nusiųsite kelis kopūsto gabalus, jis daržovę susmulkins į virškinamus gabalėlius. Ir kopūstų sriuba pasirodys skani, graži ir be jokių nepatogumų paragauta.
• Nepamainoma pagalba ruošiant salotas žiemai... Jei reikia išvirti visą „dubenį“ lečo ar kito konservavimo, daržovių pjaustymas rankomis – kasdienė veikla. Ir ranka pavargsta. Ir smulkintuvas greitai tai padarys keliais važiavimais, ir gabalai bus vienodi. Tada labai malonu gražią masę su lygiais gabaliukais supilti į stiklainius.

Verta vieną kartą pabandyti įvertinti įsigijimo naudingumą. Ir tai visai ne tinginiams: vaikai senyvo amžiaus tėvams dažnai perka smulkintuvus, kad šie taupytų jėgas, o ne valandų valandas maltų ar pjaustytų tą patį kopūstą.