Šaldytuvo pasirinkimas daržovėms ir vaisiams

Turint nuosavą daržą – puikus būdas dažniau valgyti maistą, kuriame gausu vitaminų su minimaliu kenksmingų priedų kiekiu, ir netgi sutaupyti. Kitas dalykas – mūsų šalyje šviežių daržovių ir vaisių sezonas netrunka ištisus metus, o konservuotame pavidale visos šios gamtos dovanos nesunkiai praranda dalį savo naudos.

Jei nuosavas daržas atneša daug derliaus ir norite, kad jis būtų daugiausia šviežias, turėtumėte įsigyti specialų šaldytuvą daržovėms ir vaisiams.

Daugumai šiuolaikinių vartotojų ne paslaptis, kad net ir paprastame namų šaldytuve yra skirtingos temperatūros zonos. Tai ne įrangos organizavimo minusas, o galimybė patalpinti kiekvieną gaminį jam optimaliomis sąlygomis. Tipiška „daržovių“ vieta yra speciali kamera arba stalčius pagrindinio skyriaus apačioje, tačiau sąlygos ten nėra idealios, o vietos mažai.

Optimalus šaldytuvas vegetariškiems ingredientams gali turėti labai skirtingą užšalimo temperatūrą, tačiau visada su galimybe ją reguliuoti. Jei fotoaparatas gali tai padaryti automatiniu režimu, tada paprastai temperatūra jos viduje yra nuo 2 iki 7 laipsnių Celsijaus. Tačiau tuo pat metu svarbu palaikyti drėgmę kameros viduje 70–95%. Kai kurie modeliai leidžia reguliuoti temperatūrą 8-20 laipsnių diapazone, tačiau tada maksimali leistina drėgmė bus 90%.

Kai kuriais atvejais daržovėms ir vaisiams laikyti gali būti naudojamos ir specialios kaitinimo kameros, kuriose temperatūra gali svyruoti nuo 2 iki 18 laipsnių šilumos.

Pramoniniu mastu naudojama įranga, kurios talpa siekia iki 250 tonų, tačiau namuose, žinoma, naudojamos kuklesnio dydžio kameros.

Specialių šaldytuvų, skirtų daržovėms ir vaisiams, išleidimas yra ne tik rinkodaros triukas parduoti tą patį įrenginį nauju pavadinimu, bet ir visiškai atskira įranga. Aprašyti produktai yra jautrūs įvairių mikroorganizmų įtakai, taip pat gali netekti vandens užšalimo metu, o tai sugadina ir skonį, ir išvaizdą.

Pirmas dalykas, kurį toks įrenginys daro pakrautas, yra smūginis užšalimas. Jis skiriasi tuo, kad smarkiai nukrenta temperatūra, kuri paprastai nepasiekia neigiamų verčių. Šis metodas leidžia efektyviai sunaikinti visas įmanomas bakterijas, kurios galėtų išprovokuoti irimo ar skilimo procesus, tačiau tuo pačiu daugeliui daržovių ir vaisių temperatūra greitai pakyla, kitaip tropiniai vaisiai bus tiesiog sunaikinami iš vidaus.

Esminę reikšmę turi ne tik temperatūra kameros viduje, bet ir drėgmė, kuri turi būti nuolat palaikoma tam tikrame lygyje. Atsižvelgiant į tai, kad tokiame bloke daržovės ir vaisiai, uždaryti, gali būti laikomi mėnesius, gamintojas privalo apgalvoti vėdinimo sistemą, nes kitaip reguliuoti drėgmės lygio tiesiog neįmanoma. Sistema atidžiai stebi kameros viduje esančio oro drėgmės lygį ir pagal poreikį įtraukia orą iš išorės, kad gamtos dovanos neužstrigtų.

Daugeliu atvejų tokia įranga visus sudėtingus skaičiavimus atlieka pati, todėl vartotojui nereikia jokių specialių žinių. Prietaisas daro prielaidą, kad yra kelios įmontuotos programos, kurių kiekviena yra skirta konkrečiam vaisiui ar daržovei – savininkas gali tik paspausti atitinkamą mygtuką ir būti tikras, kad šaldytuvo turinys nepablogės.

Jei buvo nuspręsta, kad tokia įranga labai pravers namuose, tai prieš perkant verta atkreipti dėmesį į charakteristikas, kuriomis reikėtų vadovautis renkantis.

• Matmenys (redaguoti)... Namas nėra sandėliukas, todėl kamerą vis tiek reikia kur nors padėti, kad niekam netrukdytų. Atskiras momentas – ji turi laisvai praeiti pro esamas duris, nes dažniausiai tokia įranga nėra išardoma.
• Kelios temperatūros zonos... Didelės parduotuvės gali sau leisti vienos kameros bloką kiekvienai daržovių ar vaisių rūšiai, tačiau namuose pageidautina turėti keletą skyrių, kad visas derlius tilptų į vieną kamerą. Kiekviena sekcija turi būti reguliuojama atskirai, nes visų produktų negalima laikyti toje pačioje temperatūroje.
• Apimtis... Šaldymo kameros vaisiams ir daržovėms gaminamos 35 litrų tūrio. Savininkas turi iš anksto pagalvoti, kokio tūrio jam reikia, nes mažas šaldytuvas jo problemos neišspręs, o didelis agregatas yra daug brangesnis ir net esant vyraujančioms prastovoms, jis vis tiek neužtikrina tinkamų laikymo sąlygų.
• Medžiaga... Pageidautina, kad brangi įranga būtų patvari ir kuo ilgiau neprarastų patrauklios išvaizdos. Šiuos reikalavimus geriausiai atitinka nerūdijančio plieno korpusai, tačiau dažyti šaldytuvai greitai susidėvi išorėje.
• Aušinimo tipas... Statinės šaldymo spintos veikia natūralios oro masės cirkuliacijos principu, todėl temperatūrų skirtumas atskirose zonose jose dažnai skiriasi pagal lentynos vietą – viršuje ar apačioje. Dinaminiai modeliai priverčia šaltą orą su ventiliatoriumi, todėl čia temperatūros zonų vieta labiau priklauso nuo vartotojo nustatymų.

Kaip tinkamai laikyti vaisius, sužinosite kitame vaizdo įraše.