Rūkyklos termometro pasirinkimo taisyklės

Rūkyti patiekalai turi ypatingą, unikalų skonį, malonų aromatą ir auksinę spalvą, o dėl dūmų apdorojimo pailgėja jų galiojimo laikas. Rūkymas yra sudėtingas ir daug pastangų reikalaujantis procesas, reikalaujantis laiko, kruopštumo ir tinkamo temperatūros režimo laikymosi. Temperatūra rūkykloje tiesiogiai įtakoja kepamos mėsos ar žuvies kokybę, todėl nepriklausomai nuo to, koks būdas naudojamas – karštas ar šaltas apdorojimas, būtina įrengti termometrą.

Šis prietaisas yra svarbi rūkymo aparato dalis, jis skirtas temperatūrai nustatyti tiek pačioje kameroje, tiek apdirbamų produktų viduje. Daugeliu atvejų jis pagamintas iš nerūdijančio plieno, nes tai yra optimaliausias variantas, arba iš metalų lydinio.

Prietaisą sudaro jutiklis su ciferblatu ir rodyklės rodykle arba elektroninis ekranas, zondas (nustato temperatūrą mėsos viduje, įkišama į gaminį) ir aukšto terminio stabilumo laidą, dėl kurio jis ilgai tarnauja. Be to, vietoj skaičių galima pavaizduoti gyvūnus, pavyzdžiui, jei kepama jautiena, jutiklio rodyklė yra nustatyta priešais karvės paveikslėlį. Patogiausias ir priimtiniausias zondo ilgis yra nuo 6 iki 15 cm. Matavimų skalė yra skirtinga ir gali svyruoti nuo 0 ° C iki 350 ° C. Elektroniniuose modeliuose yra įmontuota garso signalizacijos funkcija, kuri praneša apie rūkymo proceso pabaigą.

Yra du pagrindiniai termometrų tipai:

• mechaninis;
• elektroninis (skaitmeninis).

Mechaniniai termometrai skirstomi į šiuos potipius:

• su mechaniniu arba automatiniu jutikliu;
• su elektroniniu ekranu arba įprastomis svarstyklėmis;
• su standartiniais ciferblatais arba gyvūnais.

Apsvarstykite pagrindinius įrenginių tipus.

• pagamintas iš nerūdijančio plieno ir stiklo;
• indikacijos diapazonas - 0 ° С-150 ° С;
• zondo ilgis ir skersmuo - atitinkamai 50 mm ir 6 mm;
• skalės skersmuo - 57 mm;
• svoris - 60 gramų.

• medžiaga - nerūdijantis plienas ir stiklas;
• indikacijos diapazonas - 0 ° С-400 ° С;
• zondo ilgis ir skersmuo - atitinkamai 70 mm ir 6 mm;
• skalės skersmuo - 55 mm;
• svoris - 80 gramų.

• medžiaga - nerūdijantis plienas;
• indikacijų diapazonas - 50 ° С-350 ° С;
• bendras ilgis - 56 mm;
• skalės skersmuo - 50 mm;
• svoris - 40 gramų.

Komplekte yra sparninė veržlė.

• medžiaga - nerūdijantis plienas;
• indikacijos diapazonas - 0 ° С-300 ° С;
• bendras ilgis - 42 mm;
• skalės skersmuo - 36 mm;
• svoris - 30 gramų;
• spalva - sidabrinė.

Elektroniniai (skaitmeniniai) termometrai taip pat yra kelių rūšių.

• medžiaga - nerūdijantis plienas ir didelio stiprumo plastikas;
• indikacijos diapazonas - nuo -50 ° С iki + 300 ° С (nuo -55 ° F iki + 570 ° F);
• svoris - 45 gramai;
• zondo ilgis - 14,5 cm;
• skystųjų kristalų ekranas;
• matavimo paklaida - 1 ° С;
• galimybė perjungti ° C / ° F;
• maitinimui reikalinga viena 1,5 V baterija;
• atminties ir baterijos taupymo funkcijos, platus pritaikymo spektras.

• medžiaga - plastikas ir metalas;
• indikacijos diapazonas - 0 ° С-250 ° С;
• zondo laido ilgis - 100 cm;
• zondo ilgis - 10 cm;
• svoris - 105 gramai;
• maksimalus laikmačio laikas - 99 minutės;
• maitinimui reikalinga viena 1,5 V baterija Pasiekus nustatytą temperatūrą, skleidžiamas garsinis signalas.

• indikacijos diapazonas - 0 ° С-300 ° С;
• zondo ir zondo laido ilgis - atitinkamai 10 cm ir 100 cm;
• temperatūros ekrano skiriamoji geba - 0,1 ° С ir 0,2 ° F;
• matavimo paklaida - 1 ° С (iki 100 ° С) ir 1,5 ° С (iki 300 ° С);
• svoris - 130 gramų;
• maksimalus laikmačio laikas - 23 valandos 59 minutės;
• galimybė perjungti ° C / ° F;
• maitinimui reikalinga viena 1,5 V baterija Pasiekus nustatytą temperatūrą, skleidžiamas garsinis signalas.

Paprastai termometras yra ant rūkyklos dangčio, šiuo atveju jis parodys temperatūrą įrenginio viduje. Jei zondas vienu galu prijungtas prie termometro, o kitas įkištas į mėsą, jutiklis užfiksuos jo rodmenis ir taip nustatys gaminio pasirengimą. Tai labai patogu, nes apsaugo nuo perdžiūvimo ar, atvirkščiai, nepakankamo rūkymo laipsnio.

Jutiklis turi būti sumontuotas taip, kad jis nesiliestų su kameros sienelekitu atveju bus rodomi neteisingi duomenys. Termometro montavimas yra paprastas. Vietoje, kur jis turėtų būti, išgręžiama skylė, įtaisas įkišamas ten ir pritvirtinamas veržle (ji yra komplekte) iš vidaus. Kai rūkykla nenaudojama, termostatą geriau išimti ir laikyti atskirai.

Tinkamiausio termometro pasirinkimas yra gana individualus ir subjektyvus, jis gali būti nulemtas mechaninio ar skaitmeninio modelio naudai.

Kad ši procedūra būtų lengva ir paprasta, turėtumėte laikytis bendrųjų taisyklių.

• Būtina patiems pasirinkti įrenginio taikymo sritį. Žmonėms, kurie naudoja rūkyklą dideliu mastu (šaltas ir karštas rūkymas, kepsninė, kepsninė, grilis), vienu metu geriau tinka du termometrai su dideliu rūkyklos aprėpimu ir temperatūrai produkto viduje nustatyti.
• Būtina nustatyti, kokio tipo termometras yra patogiausias ir pageidautinas. Tai gali būti standartinis jutiklis su ciferblatu, gyvūnų atvaizdas vietoj skaičių arba skaitmeninis įrenginys su galimybe nustatyti laikmatį.
• Reikėtų įsigyti šilumos jutiklį, atsižvelgiant į rūkymo aparato įrenginio ypatumus. Jie gali būti savos (namų) gamybos, pramoninės gamybos, su vandens sandarikliu, skirti konkrečiam rūkymo būdui.

Išsirinkti termometrą elektrinei rūkyklai su namu ir sumontuoti savo rankomis yra lengva, jei laikysitės mūsų rekomendacijų. Termostatas, visų pirma, turi būti aukštos kokybės.

Kitame vaizdo įraše jūsų laukia rūkyklos termometro ir montavimo proceso apžvalga.