Kaip pasidaryti naminę rūkyklą su vandens sandarikliu?

Namų rūkykla su vandens sandarikliu labai supaprastins rūkytos žuvies ar skanios mėsos gaminimo procesą. Maisto gaminimas net nereikalauja specialių įgūdžių ir gebėjimų šioje maisto gaminimo srityje. Pabandykite sukurti įrenginį patys, vadovaudamiesi mūsų patarimais.

Rūkyklos su hidrauliniu užraktu – puikūs įrenginiai, kuriuos galima pritaikyti įvairių gaminių ruošimui. Šiuos dizainus jau seniai vertina iškylų ​​ir šalies susibūrimų mėgėjai. Tokiame įrenginyje karštai rūkyti gaminiai ruošiami namų virtuvėje.

Norėdami suprasti, kas yra rūkykla, turite atkreipti dėmesį į kai kurias jos struktūros ypatybes.

• Išoriškai konstrukcija yra dėžutė. Dėžutės viduje yra laikikliai, kuriuose galima laikyti specialias groteles. Maisto ruošimui skirti produktai dedami ant grotelių.

• Dėžutėje yra dangtelis su anga dūmų ištraukimui. Prie šios angos privirinamas vamzdelis, skirtas žarnoms sujungti. Jei dizainas naudojamas namų virtuvėje ar vasarnamyje, tada žarna išnešama į langą.
• Rūkyklos apačioje dedamos specialios pjuvenos (medžio drožlės). Kad riebalai nepatektų ant kuro, įrengiamas padėklas, tinkamas jiems surinkti. Kad būtų patogiau naudoti rūkyklą virš ugnies ar krosnies, joje yra patogios kojos. Vadinamasis vandens sandariklis arba užraktas yra įrenginio viršuje.

Rūkyklos vandens sandariklis yra U formos uždaros konfigūracijos profilio formos horizontalus griovelis. Vandens gaudyklė reikalinga, kad dūmai nepatektų pro angas tarp korpuso krašto ir dangčio. Taip pat dėl ​​vandens sandariklio į vidų nepatenka oras, o be deguonies drožlių užsidegimas neįmanomas.

Kai kuriais atvejais, jei naudojama plona geležis, vandens sandariklis gali veikti kaip papildomas standiklis. Tai sumažina geležies deformacijos galimybę dėl aukštos temperatūros.

Yra keletas rūkyklų su vandens sandarikliu tipų:

• namai;
• suomių;
• vertikaliai;
• dviaukštė.

Naminėje rūkykloje įrengtos plonos žarnos, kuriomis pro langą galima išnešti dūmus į lauką. Jei prietaisas pagamintas atskirai, tada kaip tokias žarnas galima naudoti medicininio lašintuvo ilginamuosius laidus.

Suomių versijos skiriasi dizainu: įrenginio viduje gaminiai negali būti dedami ant grotelių, o pakabinami ant specialių kabliukų. Pakabos, skirtos pakabinti, yra su specialiais įpjovomis, kurių dėka gaminiai neslysta. Tai leidžia rūkyti kelis produktus vienu metu.

Vertikalus dizainas iš esmės panašus į suomišką: viduje taip pat galite pakabinti maistą ant pakabos.Tačiau mėsai ir žuviai laikyti skirtomis grotelėmis galima keisti vertikalią struktūrą. Kalbant apie geometriją, vertikalios parinktys yra apvalios arba kvadratinės. Vienos ar kitos formos pasirinkimas yra svarbus savarankiškam įrenginio gamyboje: apvalią rūkyklą padaryti greičiau, nes yra mažiau suvirinimo siūlių.

Dviaukštėje rūkykloje maistą galima krauti ant kelių grotelių. Tokios konstrukcijos gali būti tiek horizontalios, tiek vertikalios. Viduje esančios grotelės turi būti išdėstytos taip, kad būtų pakankamai vietos maistui dėti.

Kurdami rūkyklą savo rankomis, svarbu sutelkti dėmesį į tipinius populiarių variantų dydžius.

Populiari vertikali rūkykla su vandens sandarikliu pasižymi šiais parametrais:

• aukštis - 40 cm;
• skersmuo - 25 cm
• tūris - 20 litrų.
• padėklo skersmuo - 23,5 cm;
• atstumas tarp padėklų - 4 cm;
• padėklo storis - 1 mm.

Pažvelkime atidžiau į horizontalios rūkyklos parametrus, nes ši parinktis dažnai gaminama rankomis. Norėdami nustatyti parametrus, turite žinoti, ar įrenginyje rūkysite žuvį. Verta atkreipti dėmesį į šį konkretų gaminį, nes nedidelis prietaisas, kurio matmenys yra 450 * 250 * 250 mm, taip pat tinka viščiukams, lašiniams ar mėsai virti.

Į standartinius matmenis įtraukti trys parametrai:

• ilgis;
• plotis;
• aukščio.

Tai vieneto ilgis, kuris turi atitikti žuvies, kurią planuojate rūkyti, ilgį. Šiam gaminiui sutelkite dėmesį į didelius parametrus - 500-600 mm. Tokiu atveju padėtos žuvys turėtų gulėti tam tikru atstumu viena nuo kitos. Tarpas tarp jų reikalingas geresniam gaminio rūkymui iš visų pusių. Specialistų teigimu, geriausias rūkyklos plotis – 250 mm.

Dabar apie aukštį. Jei įrenginio viduje planuojama įrengti keletą pakopų grotelių, atsižvelkite į atstumą tarp jų, kuris turi būti ne mažesnis kaip 80–100 mm. Norėdami geriau suprasti, įsivaizduokite tą pačią žuvį, išdėstytą lentynose.

Renkantis šaltinius, reikia turėti omenyje, kad įrenginys bus montuojamas ant atviros ugnies ir tuo pačiu metu labai įkais, todėl kyla gaminio deformacijos pavojus. Be to, kuo didesnis įrenginio dydis, tuo didesnė pradinės gaminio būklės iškraipymo tikimybė. Būtent dėl ​​šios priežasties jūs esate atsakingi už nerūdijančio plieno pasirinkimą sienoms. Kuo didesnis įrenginys, tuo storesnės turėtų būti jo sienos. Tai prailgins įrenginio tarnavimo laiką.

Konstrukcijos tvirtumą užtikrins vandens sandariklis ir dvišlaitis arba apvalus dangtis. Gable versijoje centre yra standinamasis briaunas, kuris sumažins gaminio iškraipymo riziką.

Jei prietaisas skirtas naudoti tik namuose, atsižvelkite į esamos kaitlentės dydį. Horizontali rūkykla gali būti dedama tiek išilgai, tiek per visą lėkštės plotį.

Jei atsižvelgsime į įsigytų variantų dizainus, tada visi jie yra pagaminti pagal panašų principą ir yra aprūpinti standartiniais priedais, leidžiančiais jį naudoti net ant elektrinės viryklės. Kai kurie iš jų turi įtakos rūkančiojo funkcionalumui, o kai kurie – ne. Pavyzdžiui, termostatas turi įtakos temperatūros pasiskirstymo tolygumui rūkymo metu. Jis automatiškai paskirstys šilumą visame interjere ir nereikės stebėti proceso.

Šie priedai turi nedidelę įtaką funkcionalumui:

• nuimamos kojos;
• termometrai;
• žnyplės;
• įvairių konfigūracijų ir grotelių kabliukai;
• dūmų generatorius;
• asbesto laidas.

Taiir komponentai gali palengvinti rūkymo procesą. Naudodami tuos ar tuos priedus, galite būti tikri, kad naminė rūkyta mėsa atitiks visus reikalavimus ir pasirodys skani.

Dažnai kaip rūkyklos dangtį su vandens sandarikliu galite naudoti ne standartinę tiesios formos versiją, o „namo“ dizainą. Galingas standinamasis dangtelis užtikrina rimtą apsaugą nuo visų rūšių deformacijų ir konstrukcijos lenkimo stipraus šildymo metu.

Jei turite reikiamų medžiagų ir įrankių, patiems pasidaryti įrenginį nėra taip sunku. Kompetentingas brėžinys palengvins įrenginio kūrimo procesą savo rankomis.

Norėdami sukurti nerūdijančio plieno ruošinius, naudokite šlifuoklį. Tada prijunkite du ruošinius taip, kad tarp lakštų būtų stačiu kampu. Naudokite suvirinimo aparatą ir specialų staliaus kampą, kuriuo pasieksite tikslų tiesumą. Sujunkite visas kūno dalis, patikrinkite kampų tikslumą. Tada pritvirtinkite dugną.

Padarykite dangtelį, kuris turėtų būti tiksliai pagaminto įrenginio dydžio. Dangtelyje įrenkite atšaką. Išgręžkite skylę, įkiškite vamzdelį ir suvirinkite jį apskritimu. Dėklo viduje pateikite rankenas, ant kurių bus galima montuoti groteles. Pritvirtinkite U formos rankenas suvirinimo siūle vidinėje pusėje. Tinklelis gali būti pagamintas iš plieno juostelių arba strypų, kurių elektrodai gali būti valomi.

Kvapų gaudyklė pagaminta iš plieno lakštų, išlenktų į stačiakampius (apie 360 ​​* 90 mm). Suvirinkite šias dalis prie namų rūkyklos pagrindo viršaus. Kanalų viršus turi sutapti su įrenginio korpuso viršumi.

Pateikite padėklą, kurio dydis turėtų būti šiek tiek mažesnis nei korpusas. Jis pagamintas iš plieno lakšto, prie kurio privirinamos kojos. Lapo kraštai turi būti išlenkti į viršų.

Nedelsdami išbandykite savo „pasidaryk pats“ mašiną. Jei siūlės nesandarus, galite ištaisyti trūkumą. Pirmiausia pakaitinkite gaminį ant silpnos ugnies. Jei nuspręsite virti vištieną ar žuvį, nepamirškite, kad ji turi būti marinuota. Produktai turi būti išdžiovinti iš sūrymo. Nedžiovintas maistas pasirodys virtas, o ne rūkytis. Ant rūkyklos dugno padėkite medžio drožles. Jei prietaisas naudojamas namuose, ant dujinės viryklės, medžio drožles dėkite priešais degiklius. Virš jo padėkite padėklą ir groteles. Specialistai pataria tarp grotelių dėti plonas vaismedžio šakeles: jos neleis produktui prilipti prie grotelių.

Įvairių įrenginių variantų savininkų nuomonės skiriasi. Jei yra galimybė ir tinkami įgūdžiai, rūkyklą geriau pasidaryti savo rankomis. Jei įrenginys turėtų būti naudojamas dažnai, patartina naudoti stacionarų galingą įrenginį, jei retai rūkote, pagaminkite metalinę konstrukciją pagal patikrintas schemas. Nesant suvirintojo įgūdžių, įrenginį galima pagaminti iš seno šaldytuvo korpuso.

Nedidelę nešiojamą įrenginio versiją gali būti patogiau įsigyti parduotuvėje. Lentynose yra daugybė variantų, jie skiriasi kaina, našumu ir išvaizda. Dar įsigytos rūkyklos gali veikti anglimi, elektra, dujomis ar atvira ugnimi. Apžvalgos rodo, kad elektros galimybės tapo plačiai naudojamos namuose.

Nepageidautina perkelti rūkalų iš vienos vietos į kitą, kol rūkymo procesas bus baigtas.

Specialistai pataria baigus virti apie 30 minučių pastovėti. Taigi galite išvengti dūmų patekimo į kambarį ir apsisaugoti nuo nudegimų. Per šį laiką produktai sugers daugiau dūmų ir įgaus norimą būklę.

Kai kurie ekspertai pataria išplauti rūkyklą iškart po gaminimo. Taip prietaisas bus švarus ir paruoštas kitai procedūrai.

Jei prietaisas bus naudojamas lauke, nerekomenduojama statyti įrenginio, nuimto nuo ugnies, ant šlapios žolės ar žemės.

Nuotraukoje parodytas vienas iš sėkmingų rūkyklos su vandens sandarikliu pavyzdžių, kuris gali būti naudojamas tiek bute, tiek gatvėje.

Ir šioje nuotraukoje įrenginys yra vertikalaus tipo. Jis taip pat gali būti naudojamas lauke ir namuose.

Daugiau informacijos apie tai, kaip paruošti rūkyklą su vandens sandarikliu darbui, rasite toliau pateiktame vaizdo įraše.