Kempingo rūkykla: brėžiniai ir dizaino schemos

Eidami žvejoti ar medžioti, turėtumėte pagalvoti, ką daryti su grobiu. Žuvį ar žvėrieną ne visada pavyksta iš karto parsinešti namo, o šiltuoju paros metu jie gali labai greitai sugesti. Kai tiesiog nesinori sūdyti grobio, į pagalbą ateina nešiojama rūkykla.

Šiandien išpardavimo metu galite rasti daugybę įvairių variacijų rūkalių, o internete gausu patarimų, kaip patiems pasigaminti rūkyklą.

Nepriklausomai nuo produkto tipo, visos rūkyklos susideda iš šių elementų:

• dėžės su keturiomis sienelėmis ir dugnu;
• grotelės arba kabliukai rūkymui;
• padėklas;
• dangtelis su rankena ir dūmtakio vamzdžiu.

Rūkyklos korpuse telpančių grotelių skaičius rodo pakopų skaičių. Pavyzdžiui, dviejų pakopų modelyje maistas ruošiamas ant abiejų lentynų vienu metu. Rūkyklos groteles galima pakeisti kabliukais, kurie naudojami pakabinimui. Padėklas reikalingas, kad iš rūkytos mėsos tekantys riebalai nenukristų ant rūkyklos apačioje esančių pjuvenų. Priešingu atveju pasikeis dūmų kokybė, o tai neigiamai paveiks rūkytos mėsos skonį ir aromatą.

Rinkos galimybės dažnai tampa netinkamos naudoti dėl to, kad yra pagamintos iš plono metalo, kuris linkęs perdegti. Norėdami patys pasidaryti kokybišką rūkyklą, geriau paimkite nerūdijančio plieno lakštus, kurių storis didesnis nei pusantro milimetro.

Prieš gamindami rūkyklą, turėtumėte atkreipti dėmesį į rūkyklos ypatybes.

• Atsparus ugniai.
• Dydis ir svoris. Žygiams jums reikia nešiojamo ir mobiliojo modelio. Vasaros rezidencijos rūkykla gali būti didelė, labai sunki ir daugiapakopė. Kelionėms keliais tinka tarpinis variantas.
• Surinkimo paprastumas. Sulankstomos rūkyklos elementai gali „vaduoti“ kaitinant ant ugnies. Verta pagalvoti, ar tokiu atveju bus galima jį išardyti ir surinkti.

Kelioninė rūkykla gali būti pagaminta iš įvairių medžiagų.

Šio tipo rūkyklai reikalingas 30–45 cm skersmens cilindras.Tvirtai priglundančiame dangtyje turi būti anga su kamščiu. Ant kampų uždedamos nuimamos, viduje vertikaliai pritvirtintos grotelės, ant kurių dedami gaminiai rūkymui. Pjuvenos arba drožlės pilamos žemyn (po grotelėmis). Cilindras, sandariai uždarytas dangčiu, perkeliamas į karštas anglis arba į ugnį (visa taip pat šone).

Ši parinktis tinka palapinei šildyti. Tam į kūną pilamos anglys iš ugnies ir uždengiamos dangčiu. Skylė turi būti uždaryta kamščiu. Po to į palapinę galima išsinešti savotišką „kempingo krosnelę“.

Tokiu atveju imamas kibiras (puodas, virinama). Pastarasis variantas bus gana gremėzdiškas, tačiau rūkytos mėsos kiekis jame taip pat bus didesnis. Tokie variantai turi pirmenybę. Jos yra daugiapakopės, todėl vieną ant kitos galite sumontuoti kelias groteles. Naudojimui tereikia padaryti įdėklą iš grotelių ir padėklo, taip pat padaryti skylę dangtyje. Įdėjimas paprastai atliekamas dvigubo katilo būdu. Tai reiškia, kad grotelės ir padėklas nėra pritvirtinti prie korpuso, o montuojami vienas ant kito ant specialių kojelių. Padėklas gali būti pakeistas nerūdijančio plieno dubuo. Jis turėtų būti šiek tiek mažesnis už vidinį korpuso skersmenį, kad dūmai iš pjuvenų kiltų laisvai.

Grotelės gali būti pagamintos iš nerūdijančio plieno vielos. Norėdami tai padaryti, pirmiausia turite padaryti rėmo ratlankį, o tada iš tos pačios medžiagos ištraukti skersines sijas ir supinti jas grotelių būdu. Remiantis rėmu su skersiniais, galite padaryti kabliukus žuvims. Norėdami tai padaryti, prie skersinių reikia pritvirtinti kabliukus. Kai visi komponentai yra paruošti, galite surinkti įdėklą ant rėmo.

Būtina padaryti tvirtinimo detales ant dangčio, kad jis tvirtai priglustų. Arba aprūpinkite jį „svoriais“. Po to reikia padaryti skylę dūmams. Šią rūkyklą galima naudoti virtuvėje. Norėdami tai padaryti, į skylę turite įkišti vamzdelį ir išnešti į gatvę. Arba padėkite rūkyklą po galingu gaubtu.

Tai labiau „priemiesčio“ variantas. Jai reikalinga nerūdijančio plieno dėžė 60 cm ilgio, 40 cm pločio ir 50 cm aukščio.Šašlykos gylis tokiu atveju bus 20 cm. Tokio ar panašaus varianto brėžinį galima rasti laisvai prieinamą internete .

Rūkyklos-šašlykinės gaminimo etapai apima šiuos veiksmus:

• dėžutė gali būti suvirinta iš lakštinio metalo;

• jam skirtas dangtis pagamintas pagal gaminio dydį su skylute dūmų išleidimo angai ir rankenomis;
• iš vidaus pritvirtinami kampai nuimamam metaliniam lakštui, kuris tarnauja kaip kepsninės dugnas. Šiuo atveju atstumas nuo viršaus yra 20 cm;
• visi kiti grandinės elementai (grotelės, padėklas ar kažkas kita) yra pagaminti nepriklausomai vienas nuo kito. Tai leis elementus naudoti įvairiais deriniais.

Kartais nutinka taip, kad laimikis pasirodė per geras arba tiesiog norėjosi palepinti save rūkyta mėsa. Šiuo atveju rūkykla gaminama rankomis tiesiai vietoje iš laužo medžiagų.

Šią parinktį galite sukurti patys, jei atliksite šiuos veiksmus:

• reikia pasirinkti vietą (geriausia ant šlaito);
• kasti dvi įpjovas dviejų žingsnių atstumu. Vienas turi būti aukščiau šlaito, kitas žemesnis. Pirmojo gylis turi būti 15–20 cm, jame kabės žuvis, antrasis 30–40 cm gylis skirtas laužui;
• abi duobes turi būti sujungtos siauru lataku (10–15 cm). Norėdami tai padaryti, velėną reikia atsargiai pašalinti, o tada iškasti žemės grumstus;
• krosnies duobėje deguonies tiekimui būtina padaryti švelnesnį nuolydį priešais lovelį;

• po to žemė turi būti suspausta, kad ji nesutrupėtų;
• žievės pagalba reikia uždaryti lataką viršuje ir du trečdalius gilesnės duobės;
• iš viršaus žievė padengta pašalinta velėna;
• virš rūkymo duobės pastatytas maždaug pusės metro aukščio žemės ir velėnos vamzdis;
• joje sumontuotos meškerės su suvertomis žuvimis;
• iš viršaus vamzdis turi būti uždarytas maišeliu;
• krosnies duobėje sukuriama ugnis, iš kurios dūmai lataku nuteka į „rūkyklą“.

Tai vadinamasis šalto rūkymo variantas.

Norėdami jį sukurti, turite atlikti šiuos veiksmus:

• rasti lygią vietą ir iškasti 10-30 cm gylio duobę;
• išilgai duobės kraštų reikia įkalti kuolus, kurie iš viršaus sutvirtinti sukryžiuotomis lazdomis. Tai bus rūkyklos karkasas;
• kuoliukai su iš anksto sūdyta žuvimi pakabinami ant kuolų;
• iš viršaus iki pusės patraukiama tinkamo dydžio plėvelė arba plastikinis maišelis;

• ant duobės dugno pilamos karštos anglies, uždengiamos žole ir plėvelė nuleidžiama iki galo. Jis turi būti prispaustas prie žemės, kad neišeitų dūmai;
• rūkykla prisipildys dūmų maždaug per 10 minučių;
• jei ugnis įsiveržė per žolę, ją reikia užgesinti ir įberti daugiau žolelių;
• maišelį galima išimti po 1,5-2 valandų;
• žuvis po kepimo turi būti vėdinama ir išdžiovinta. Procedūra kartojama keletą kartų.

Patyrę meškeriotojai pateikia keletą patarimų.

• Kad žuvis įgautų ypatingą aromatą ir skonį, reikėtų naudoti pjuvenas arba obuolių, alksnio ar eglės šakeles.
• Nepamirškite, kad karštai rūkytą žuvį galite laikyti tik porą dienų.
• Prieš sūdant reikia išimti žiaunas ir leisti nuvarvėti.

Stovyklos rūkyklos brėžinių ir schemų tipus rasite šiame vaizdo įraše.