Kaip patiems susikurti šaltą rūkyklą?

Rūkyta mėsa ar žuvis yra skanus delikatesas. Norint reguliariai palepinti save tokiu patiekalu, nereikia eiti apsipirkti. Rūkytas gėrybes galite pasigaminti tiesiog namuose, pasidaryk pats rūkykloje. Jūsų kulinarines svajones paversti realybe netrunka. Būtina tik išsamiai išstudijuoti rūkymo konstrukcijos savaiminio gamybos technologiją arba nusipirkti gatavą.

Prieš pradėdami statyti rūkyklą, būtina susipažinti su kai kuriomis jo savybėmis.

• Rūkymas turėtų būti atliekamas 30-40 laipsnių temperatūroje.
• Tinkamai paruoštą maistą net be šaldytuvo galima laikyti iki metų. Tuo pačiu skonis išliks toks pat, o kokybė nepablogės.
• Šalto rūkymo procesas gali užtrukti iki aštuonių dienų. Be to, jis suskirstytas į kelis etapus - tai paruošimas, pats rūkymas, kuris trunka iki penkių dienų, tada dar tris dienas produktas yra pačioje rūkykloje.
• Ji turi gana paprastą schemą, kurią galima įgyvendinti neišleidžiant daug pastangų ir medžiagų.
• Be to, norint, kad patiekalų skonis būtų malonus, reikia suvienodinti fumigacijos procesą ir temperatūrą. Priešingu atveju mėsa, žuvis ar taukai bus sugadinti.

Rūkytos mėsos gaminimas namuose leidžia gauti skanių patiekalų, kurių kokybe galite būti tikri. To negalima pasakyti apie perkamų indų kokybę. Procesas susideda iš karšto ir šalto maisto rūkymo su dūmais. Produktai labai įvairūs – tai įvairių rūšių mėsa, ir šviežia šoninė, ir žuvis, ir net skanūs sūriai. Rūkyklos taip pat būna dviejų tipų: karštai arba šaltai rūkytos. Juos galima saugiai naudoti gaminant maistą užmiestyje, namuose, net žvejojant. Tačiau tam reikia pasirinkti buitinio rūkymo įrangą.

Vienas iš labiausiai paplitusių modelių yra mini rūkykla. Šis dizainas yra universalus, lengvas ir gana patogus bei paprastas naudoti. Dažniausiai panašus įrenginys naudojamas žygiuose ir vasarnamiuose. Jis nuolat šildomas, todėl visų jo gamybai naudotų medžiagų kokybė yra aukšta. Naudojamas nerūdijantis plienas, kurio storis siekia tris milimetrus. Be to, jis yra atsparus korozijai ir aukštai temperatūrai.

Mini rūkykla šildoma elektrine arba dujine virykle. Kai kuriais atvejais šildymas gali būti atliekamas net ant ugnies. Tačiau šiuo įrenginiu pagamintų gaminių galiojimo laikas yra labai trumpas. Namuose jie gali būti laikomi porą dienų, tačiau lauko sąlygomis, kur nėra šaldytuvo ar rūsio, produktus reikia suvartoti nedelsiant.

Taip pat yra elektrinių modelių, kurie išoriškai primena įprastą mikrobangų krosnelę. Tačiau juos galima naudoti tik namuose, o ne lauke. Be to, šis dizainas išsiskiria nedideliais kiekiais, todėl daugelis gaminių ten netilps.

Tokių rūkyklų dizainas leidžia skaniai gaminti maistą net mažo buto virtuvėje. Tokiu atveju niekur eiti nereikia. Tačiau tokioms rūkykloms keliami keli reikalavimai.

Būtina, kad jame būtų kaminas. Tam dangtelyje yra speciali jungtis, ant kurios uždedama žarna. Tada jis rodomas lange, kad dūmų perteklius patektų į gatvę ir neužpildytų patalpos.Jei tai nebus padaryta, tada jis per ventiliacijos vamzdžius pateks į butus pas kaimynus.

Dar viena privaloma savybė – vandens sandariklis, kuris yra įdubimas tarp dangčio ir indo sienelės, užpildytos vandeniu. Tai neleidžia čia patekti dūmams.

Jei nėra vandens sandariklio, reikia sandaraus dangčio. Tai taip pat apsaugo nuo dūmų.

Šių rūkalių šaltinis – elektrikas. Dažniausiai jie naudojami restoranuose ir maisto pramonėje. Jų apkrova gali būti nuo 40 iki 200 kilogramų gaminių. Tokių modelių automatika yra paprasta naudotis, todėl nereikalauja didelių įgūdžių iš žmogaus, kuris užsiima kulinarija.

Tereikia įdėti smulkias drožles ar medžio drožles, padėti padėklą. Tai daroma tam, kad ten nutekėtų riebalų ir drėgmės perteklius. Tada ant grotelių galite dėti viską, ką reikia rūkyti. Tada pasirenkama programa ir įrenginys prijungiamas prie tinklo. Šis procesas gali užtrukti nuo pusvalandžio iki vienos valandos gaminimo.

Gaminimui lauke geriausiai tiks buitinis prietaisas su vandens sandarikliu. Jo dizainas praktiškai nesiskiria nuo standartinės rūkyklos. Skiriasi tik kvapų gaudyklė, kurios paskirtis – neleisti dūmams ir nemaloniems kvapams patekti į lauką.

Naudojant šį prietaisą, dūmai gali nepertraukiamai patekti į kamerą, kurioje gaminys rūkomas. Taip vadinamas šaltojo rūkymo procesas pailgėja pora dienų. Dūmų generatorius turi labai paprastą įrenginį. Tai modelis, jungiantis kamerą, kurioje dūmai gaminami naudojant pjuvenas, su rūkymo kamera. Sujungimas atliekamas naudojant vamzdžius. Kadangi konstrukciją labai lengva pagaminti, galite ją suprojektuoti patys.

Termometras padeda valdyti norimą temperatūros lygį ne tik pačioje rūkymo kameroje. Taip pat yra galimybė išmatuoti rūkomo maisto temperatūrą. Pats termometras, sumontuotas rūkyklos viduje, yra zondas, kurio viduryje yra vamzdelis. Jo ilgis yra penkiolika centimetrų. Pabaigoje yra ekranas arba indikatorius. Tam tikro produkto kepimo temperatūra parenkama skirtinga, į tai reikia atsižvelgti gaminant.

Šio tipo rūkykla labiau tinka naudoti vasarnamiuose. Jie taip pat labai dažnai naudojami gamybos cechams. Jie būna įvairių dydžių ir medžiagų. Taip pat skiriasi ir rūkyklos sistemoje esančių funkcijų rinkinys.

Kokybiškos naminės rūkyklos įrenginys yra gana paprastas. Jo veikimo principas yra tas, kad visi ingredientai yra apdorojami kvapniais dūmais, kurių temperatūra neviršija trisdešimt dviejų laipsnių. Karštas oras, praeinantis per visą vamzdį, atšaldomas ir tuo pačiu kondensuojasi, tai yra, kenksmingi komponentai palieka nuosėdose. Po šio etapo jau išvalyti dūmai patenka į kamerą, o kondensatas patenka į žemę, nepakenkdamas rūkomiems produktams.

Ši koregavimo galimybė yra didelis pliusas. Taip atsitinka dėl to, kad prie krosnies yra šiferis. Ją nustumiant, per esamą angą gali išeiti nereikalingi dūmai. Jis turi būti sureguliuotas prieš sukraunant visus produktus į rūkymo kamerą. Įsitikinę, kad dūmai yra kvapnūs ir nekenkia aplinkai, galite uždėti sklendę atgal.

Jei dūmus reikia laikyti viduje, tai galima padaryti ant jo užmetus šlapią maišelį, kuris uždedamas ant geležinių strypų. Apvalkalas turi būti drėkinamas kas porą valandų.

Taip pat svarbų vaidmenį čia vaidina teisingas produktų paruošimo procesas, suskirstytas į kelis etapus.

Pirmiausia reikia paruošti druskos tirpalą, supilant jį į indą su vandeniu santykiu 40 gramų litre švaraus vandens. Po to reikia viską gerai išmaišyti. Tada į sūrymą galima dėti rūkomus produktus. Jei tai maža žuvis, tai tris dienas reikia palaikyti tirpale, o jei tai labai didelė žuvis ar jauna kiauliena, tai procesas truks keturias dienas. Kietesnei mėsai, pavyzdžiui, jautienai, laikas pratęsiamas dar viena diena.

Kitas žingsnis – mėsos mirkymas, kuris trunka nuo 6 iki 24 valandų. Viskas taip pat priklauso nuo produkto. Pasirengimas tikrinamas paspaudus ant jo pirštą. Jei mėsa yra lanksti ir minkšta, ji yra paruošta.

Po to galite pereiti prie produktų džiovinimo. Tam reikia, kad vanduo iš jo būtų visiškai nusausintas. Jei nėra laiko, paviršių galite nuvalyti rankšluosčiu. Tada produktą reikia sudėti į dėžutę ar narvą, apvyniojant marle, kad musės nenuskristų, nes toks rūkymas nesunaikina nusėdusios lervos. Šis procesas trunka porą dienų. Tada ruošiniai dedami į rūkyklą. Po to galite pradėti rūkyti.

Šis gaminimo variantas, pavyzdžiui, šaltas rūkymas, reiškia prieinamą ir nesudėtingą produktų paruošimą tiek šalyje, tiek žvejybos kelionėje ir net bute. Tačiau norint, kad viskas pasirodytų skanu ir gera, būtina pasirinkti tinkamą įrangą.

Žvejybai ar medžioklei galite pasiimti mini rūkyklą. Jis labai populiarus, nes yra mažas ir lengvai nešiojamas. Rūkyklos matmenys gali būti 300 x 300 arba 200 milimetrų, o plieno, iš kurio ji pagaminta, storis yra maždaug 1,5 milimetro.

Taip pat galite pasiimti namines plytų ar medžio rūkyklas. Tokiu atveju jų dydžiai bus didesni. Tokios struktūros gali būti dedamos tik jūsų svetainėje. Jų perkelti neįmanoma.

Perkamų modelių pasirinkimas yra labai įvairus. Yra daug paruoštų dizainų variantų.

Tarp perkamų modelių vieną pirmųjų vietų užima suomiška rūkykla. Prietaisas pagamintas iš geros kokybės medžiagų. Jo pagrindą sudaro nerūdijantis plienas, kuris dažniausiai naudojamas maisto pramonėje.

Neoksiduoja ir nerūdija. Rūkykla turi hidraulinį užraktą, kurio dėka ji yra visiškai sandari, todėl dūmai nepatenka į virtuvę. Jo dugnas yra dviejų milimetrų storio, todėl jis gali atlaikyti skirtingas temperatūras. Šis modelis turi daug teigiamų atsiliepimų, nes gatavas produktas viršija visus lūkesčius.

Ši rūkykla pagaminta iš šaltai valcuoto plieno lakšto. Jame yra trisdešimt dviejų litrų talpa, dūmų generatorius ir kompresorius.

Pjuvenos dedamos į dūmų generatorių. Jų skleidžiami dūmai žarna patenka į rūkymo indą. Jį reguliuoja elektrinis kompresorius. Rūkymo laikas yra nuo 5 iki 10 valandų. Toks įrenginys turi daug privalumų: dizainas yra kompaktiškas, todėl jį galima laikyti bet kur, naudoti tiek mieste, tiek užmiestyje. Rūkykla parduodama visiškai paruošta naudoti. Dizainas turi tik teigiamų pirkėjų atsiliepimų.

Rūkyklos statyba savo rankomis turi daug privalumų. Jis turi būti montuojamas toliau nuo židinio, o prijungimas turi būti atliekamas naudojant ilgą kamino vamzdį. Iš rūkyklos sklindantys dūmai labai praverčia kovojant su sodo kenkėjais. Jie neatlaiko didelio dūmų kiekio ore ir žūva.

Naminės rūkyklos taip pat gali būti pagamintos iš laužo medžiagų, o tai nereikalauja grynųjų pinigų. Tam netgi galite naudoti įprastą statinę. Geriau, jei jis naujas arba pagamintas iš paprasto skardinio vamzdžio gabalo. Jei savininkas nori, kad rūkykla būtų tvirtesnė, tam tinka tokia medžiaga kaip plyta ar mediena. Šis dizainas leis rūkyti lėtai ir efektyviai. Be to, jis tarnaus savininkui ne vienerius metus.

Jei yra noras pirkti, o ne statyti rūkyklą, iškart kyla klausimas, kuri geriausia. Nereikėtų skubėti pirkti, geriau suprasti visas galimybes. Renkantis rūkyklą taip pat nereikėtų pamiršti ir jos svorio. Pavyzdžiui, jei stalčiaus sienelės yra 6 milimetrų storio ir 500 x 500 x milimetrų matmenys, ši parinktis jums gali netikti.

Be to, pasirinkimas priklauso nuo to, kaip bus naudojama rūkykla. Jei atostogaujate žvejyboje, tuomet turite pasirinkti variantą, kai metalas bus lygus 8 milimetrams. Tokia rūkykla yra labai lengva ir patogi ir tarnaus tol, kol sudegs jos sienos.

Naudojimui namuose galite pasiimti sunkią nerūdijančio plieno rūkyklą, kurios korpuso storis sieks iki dviejų milimetrų. Jis tarnaus daugelį metų, ypač jei korpusas sutvirtintas papildomais šonkauliais. Norėdami gaminti rūkytą mėsą namuose, būtina nusipirkti rūkyklą, kurioje būtų hidraulinis sandariklis, kad būtų išspręsta dūmų pašalinimo problema. Jis gali būti lengvai transportuojamas iš namų į kaimo namą, uždarant vamzdį improvizuotomis priemonėmis.

Rūkyklos gaminamos iš įvairių medžiagų. Jie gali būti pagaminti iš medžio, plytų ir net iš senos statinės. Verta išsamiau apsvarstyti jų gamybos projektus.

Išoriškai mūrinė rūkykla primena nedidelį namą, kuris, be kita ko, gali tapti puikia asmeninio sklypo puošmena. Tačiau prieš perkant medžiagas reikia padaryti brėžinius ir pagal juos nusipirkti medžiagas. Tam reikės:

• putų betono plytos arba blokeliai;
• degimo kamera arba silikatinė plyta;
• ketaus jos pakuros durys;

• dvigubo stiklo langai natūraliai šviesai, o langai turi būti gaminami iš šiaurinės pusės;
• smėlis ir cementas skiediniui;
• medinė sija santvarų sistemai;
• gofruotoji lenta arba metalinė stogo danga;
• kaminas;
• duris.

Rūkymo kamerai naudojama ir kita medžiaga – tai natūrali mediena, kuri yra ne tik ekologiškas gaminys, bet ir medžiaga, kuri neišskiria kenksmingų medžiagų. Norint sukurti namų rūkyklą, tinka tokios medienos rūšys kaip ąžuolas ar vyšnia. Svarbiausia, kad jie turėtų struktūrą, kuri nebijo jokios neigiamos gamtos įtakos.

Norėdami tai padaryti, turite įsigyti šių medžiagų:

• barai;
• iki dešimties centimetrų pločio lentos, kurių storis bus vienas centimetras;

• lentos stogo šlaitams;
• pralaidi stogo medžiaga;
• plyta ugniai;
• tirpalas;
• hidroizoliacija;
• kamino vamzdis;
• metalo lakštą padėti priešais krosnį.

Nešiojamų rūkalių dizainas yra labai paprastas.

Tam reikalingi šie komponentai:

• dūmų generatorius arba orkaitė;
• kompresorius, naudojamas dūmams įleisti į kamerą;
• rūkymo kamera;

• sandari ir tanki dėžutė, ant kurios dugno dedamos pjuvenos ar smulkios drožlės;
• termostatas, kad galėtumėte reguliuoti temperatūrą, nes kiekvienam gaminiui ji skirtinga;
• ventiliatorius.

Prieš pradėdami gaminti rūkyklą namuose, turite padaryti būsimos struktūros brėžinius. Tik po to, naudodamiesi sukurta schema, galite patys pastatyti šalto rūkymo rūkyklą. Pirmiausia turite nuspręsti dėl konstrukcijos matmenų, o tada pasirinkti vietą.

Pasirinkus mūrinę rūkyklą, būtina padaryti tokio dizaino projektą. Tai sutaupys laiko ir padės pasirinkti tinkamą montavimo vietą. Aikštelė turėtų būti keturių metrų ilgio, o geriau, jei vieta būtų su nuolydžiu, kad kaminas eitų tinkamu kampu. Atlikę reikiamus skaičiavimus, galite kasti tranšėją.

Pirmiausia reikia pakloti pamatą. Tada toje vietoje, kur bus rūkykla, būtina pašalinti dirvožemį. Tokiu atveju duobė turi būti iki 60 centimetrų gylio. Tada į jį įrengiamas klojinys, kuris turi būti 25 centimetrais aukštesnis už kraštus. Padaroma armatūra, o į duobės centrą įdedamas paprastas kibiras, kad išpylus betoną gautųsi įdubimas.

Sienoms naudojamos raudonos plytos. Rūkyklos dydis visiškai priklauso nuo savininko norų. Viduryje galite padaryti nedidelį langą su išėjimu į šiaurinę pusę, kad tiesioginiai saulės spinduliai nepakenktų gaminiams.

Mūrinės rūkyklos stogas yra lengvas ir lengvai sutvarkomas. Norėdami tai padaryti, turite sukurti gegnių sistemą. Ant jų klojamos arba OSB plokštės, arba drėgmei atspari fanera. Ir tik tada plytelės klojamos ant lygaus pagrindo.

Krosnelės statybai galite naudoti ugniai atsparias plytas arba gatavą metalinę krosnį. Jums reikės ugniai atsparaus vamzdžio, kad pašalintumėte dūmus iš pakuros į rūkymo kamerą. Jo skersmuo turi būti labai didelis, kad dūmai eitų lėtai ir vėsdami paliktų suodžių daleles ant jo sienelių. Virš skylės, iš kurios išeina dūmai, dedamos grotelės ir pakabinami rūkyti maisto produktai.

Norint pastatyti medinę rūkyklą, pirmiausia reikia iškasti dviejų durtuvų gylio tranšėją. Jame turėtų tilpti vamzdis, degimo kamera ir pati rūkykla. Dūmai, patekę į duobę, ten pasilieka ir išvalomi, o tada pakyla į rūkyklą.

Durelės į pakurą turi būti ketaus ir saugiai užsidarančios. Jo pagrindas mūrinis, o sienos iškeltos šiek tiek virš žemės. Tada ant jo uždedama medinė konstrukcija. Tranšėja, kurioje yra kaminas, uždengiama žeme, o po to gerai sutankinama. Tai būtina vamzdžiui atvėsti ir dūmams.

Kameros pagrindas pagamintas iš medinių kaladėlių. Tada prie jo prikalamos net lentos, kurios turi labai tvirtai priglusti viena prie kitos. Taip užtikrinama, kad pro plyšius nepatektų dūmai. Tada stoge padaroma skylė, į kurią išvedamas vamzdis.

Bet kurį rūkyklą, net ir paskubomis pagamintą, turėtų sudaryti dūmų generatorius, dūmų kanalas ir rūkomiems produktams skirta talpa. Jei žygio metu ar stovyklavietėje norite rūkytos mėsos, rūkyklą galite pasigaminti naudodami šakeles ir plastikinę plėvelę.

Šis dizainas nėra visiškai sudėtingas, tačiau jis turi būti atliktas teisingai. Rėmas statomas iš stulpų, ant viršaus užmetama plėvelė, ant iešmelių galima dėti gaminius rūkymui. Išdegusios ugnies anglys bus puikus šilumos šaltinis. Dūmams tinka šviežios šakos su lapija. Židinį galite pastatyti iškasę duobę žemėje arba paėmę įprastą kibirą. Tokios rūkyklos pranašumas yra statybos greitis ir įsigytos medžiagos nebuvimas. Trūkumas yra tas, kad būtina nuolat stebėti fokusą.

Šis rūkyklos variantas puikiai tiks tiems, kurie trumpam keliauja į užmiestį ir nenori savo teritorijoje statyti pilnavertės rūkyklos.

Taip pat galite atkreipti dėmesį į tokią konstrukciją kaip rūkykla iš statinės. Jos pagrindui puikiai tinka mediena ar kita medžiaga. Nenaudokite tik plastiko. Statinės dugnas nuimamas, kad dūmai galėtų laisvai praeiti. Apatinėje jo dalyje turite padaryti skyrių, kuriame bus laikomos malkos. Čia reikia vyrių, ant kurių bus uždėtos durys. Taigi skyrių galima uždaryti.

Tokios statinės dugne padarytos kelios skylės, kurios pasitarnaus kaip pūstuvas, taip pat vieta pelenams iš krosnies pašalinti.Trečdalio statinės aukštyje turi būti suvirintas geležies lakštas, kuris bus rūkymo kameros dugnas. Kad jis tarnautų ilgiau, lakšto storis turėtų būti apie 4 milimetrai.

Kai yra rūkykla, galite pradėti virimo procesą. Tačiau yra keletas patarimų, į kuriuos reikia atsižvelgti. Norint, kad rūkyta mėsa būtų puikaus skonio, reikia įdėti daug pastangų.

Dūmus galima reguliuoti ne tik drėgnu audeklu, bet ir šviežiomis medžių ar krūmų šakomis. Tam tinka serbentai ar vyšnios, kurios turi neįtikėtiną aromatą. Nenaudokite medžių rūšių, tokių kaip pušis, alyvinė ar beržas. Galų gale, juose yra eterinių aliejų, saldžių sulčių ir deguto, kurie gali prisotinti maistą, todėl jie tampa netinkami vartoti.

Ant rūkyklos uždėtų šakelių sluoksnis turi būti maždaug 30 centimetrų. To pakanka trims dienoms. Pagal viršutinių lapų būklę galite nustatyti produkto pasirengimą.

Pradedant ruošti malkas rūkymui, reikia žinoti, kad tam geriausiai tinka tokie medžiai kaip kriaušė ar vyšnia. Tačiau prieš naudojimą jie turi būti nulupti. Jei miške rūkoma, tai drebulę ar liepą galima naudoti kaip malkas. Kad rūkyta mėsa būtų aštraus skonio, galite paimti graikinį riešutą arba ąžuolą. Norėdami rūkyti dumblu kvepiančią žuvį, turite naudoti gluosnį arba rakitą.

Spygliuočiai neturėtų būti naudojami, kitaip jie gali sugadinti visus produktus. Be to, jei medžiai yra užkrėsti kokiais nors grybais, jų taip pat nereikėtų imti.

Taip pat nepamirškite apie maisto ruošimą. Prieš pradedant rūkyti, mėsą reikia gerai pamarinuoti. Tam tinka bet koks kulinarijoje žinomas būdas. Marinuoti reikia vieną dieną prieš rūkymo procesą. Taip pat mėsą galima tiesiog įtrinti druska ir prieskoniais. Gatavas produktas bus geriau laikomas šaldytuve.

Žuvies kepimas užima daug mažiau laiko. Jį tiesiog reikia išdarinėti ir gerai išvalyti. Tada pamirkykite pasūdytame vandenyje, kad pašalintumėte nemalonų žuvies kvapą. Tada pamirkykite sūriame tirpale ir po valandos jis bus paruoštas rūkyti. Rūkyti tinka beveik bet kokia žuvis – tiek maža, tiek didelė. Paprastai pasirinkimas priklauso nuo pačios rūkyklos dydžio ir būtinų funkcijų buvimo joje.

Vištienos mėsa yra šiek tiek minkštesnė nei kiauliena, todėl jai pamarinuoti pakaks keturių valandų. Marinatui naudojama druska ir cukrus. Daugelis prideda vyno ir prieskonių. Tai suteikia paukščiui skonio. Bet jūs galite apsieiti su klasikiniu vištienos prieskonių rinkiniu.

Taukų marinavimui naudojamas druskos, česnako ir įvairių prieskonių tirpalas. Marinavimas trunka dvi savaites. Tai vienas iš daugiausiai laiko reikalaujančių procesų. Tačiau nepamirškite periodiškai apversti gabalėlių, kad jie būtų vienodai kvapnūs ir patrauklūs iš visų pusių. Prieš rūkydami juos gerai nuplaukite.

Taip pat verta žinoti, kokioje temperatūroje ir kiek laiko ruošiamas tas ar kitas produktas. Naudojant karštą rūkymą, produktai kaupiasi įvairiais būdais. Mėsai ir lašiniams temperatūra svyruoja nuo 100 iki 150 laipsnių, o rūkymo laikas – dvi ar trys kepimo valandos. Žuvis kepama maždaug vieną valandą 70 laipsnių temperatūroje, o vėliau pakyla iki 100 laipsnių. Vištiena rūkoma 110 laipsnių temperatūroje apie dvi valandas.

Jei naudojamas šaltas rūkymas, rūkymo temperatūra siekia 30 laipsnių Celsijaus. Būtent dėl ​​to virimo procesas užtrunka daug laiko. Tačiau rezultatas pradžiugins kiekvieną. Juk tokie produktai ne tik pasirodo labai skanūs, bet ir ilgai laikomi. Pavyzdžiui, vištienos kojos rūkomos iki keturių dienų, o paskui dar tris savaites laikomos pakabintos sausoje patalpoje. Tačiau jie saugomi keletą mėnesių.

Kumpiui rūkyti pakaks 2-3 dienų, tačiau lašiniai rūkomi 7-10 dienų, kol pasidaro auksinės rudos spalvos.

Šalto rūkyklos sukūrimas nebus sunkus ir atims daug laiko. Tereikia teisingai apskaičiuoti ir pasirinkti vietą rūkyklai. Ir tuomet galėsite pradžiuginti save ir savo šeimą gardžiais rūkytais mėsos gaminiais, nebijodami apsinuodyti nekokybiškai įsigytu produktu.

Norėdami gauti informacijos, kaip savarankiškai pastatyti šalto rūkymo rūkyklą, žiūrėkite kitą vaizdo įrašą.