Kuo braškės skiriasi nuo braškių?

Dažnai sodininkai yra įsitikinę, kad būtent braškės auga jų aikštelėje, tačiau kartais paaiškėja, kad jie augina sodo braškes. Verta išsiaiškinti, kuo šios dvi kultūros skiriasi.

Ir braškės, ir laukinės braškės yra giminingi augalai (Braškių šeima iš Pink genties). Tačiau tai yra du skirtingi augalai. Jie skiriasi chromosomų skaičiumi, taip pat išvaizda. Juos galima atskirti ir iš krūmų, ir pagal uogų spalvą ir dydį, ir pagal vaisių skonį, ir pagal lapus bei žiedkočius. Braškė nuo laukinių braškių pirmiausia skiriasi tuo, kad yra didesnis ir dvinamis (su moteriškais ir vyriškais žiedais) augalas.

O sodo braškėse kiekviena gėlė turi piestelėlę su kuokelėmis, kultūra nevaisingų žiedų neduoda. Tai pritūpęs augalas. Jei pažvelgsite į lapus, tada braškės yra didelės ir gofruotos, šviesiai žalios spalvos. Braškės turi vidutinio dydžio lapą, sodriai žalią, dantytą palei kraštą, auga šonuose. Beje, kvepia net braškių krūmo lapai, jau nekalbant apie vaisius. Braškių uogos, beje, gali kvepėti citrusiniais, ananasais: priklausomai nuo veislės, specifiniai aromatai gali atsirasti iš... Laukinėse miško braškėse vaisiai atrodo daug mažesni nei prijaukinto augalo.

Sodo naminės braškės panašios į paprastas braškes, uoga gali būti net didesnė (2-8 cm skersmens). Vaisiai gali būti įvairių formų: apvalūs, širdelės ar šukutės formos, pailgi ir pan. Braškių vaisius – pailgos 0,3-5 cm skersmens uogos, braškių krūmai auga aukštesni ir atrodo tvirtesni, gali siekti iki 40 centimetrų aukštį, o grakštūs braškių stiebeliai pakyla iki 25-30 cm. Žiedai ant braškių pakyla virš lapų, o braškių žiedstiebiai, priešingai, slepiasi po jais.

Braškės mums suteikia tvirtesnę, tankesnę uogą su koteliu viduryje. Braškių uogos tokios šerdies neturi.... Nors ir mažesnis, bet labai kvapnus, vienodo, švelnaus raudono minkštimo ir labai saldus. Braškės yra rūgštesnės nei braškės. Mažuose braškių vaisiuose cukraus kiekis yra daug didesnis, todėl jų skonis mums atrodo aštresnis ir ryškesnis. Tačiau kartu būtent braškės palieka rūgštų poskonį. Sodo braškių derlius didesnis, vaisiai aromatingesni, bet mažiau.

Tačiau braškės ilgiau išlieka šviežios., todėl braškės daugiausia siunčiamos prekybai: jos ne taip greitai genda ir išlaiko skonį. Braškėms iš karto reikalingas pirkėjas, geriau iš karto perdirbti, kitaip jos pradės gesti ir tekėti, praras skonį. Nerekomenduojama valgyti minkštų uogų, nes tai gali sukelti virškinimo trakto problemų. Tiek braškių, tiek braškių vaisiai naudojami maždaug vienodai: verdami kompotai, putėsiai, verdami uogienės, uogienės, sutrinami su cukrumi žiemai ar tiesiog užšaldomi.

Braškėse yra šių vitaminų ir makroelementų:

• C, PP, K, E;
• B grupė;
• kalio;
• kalcio;
• folio rūgštis;
• citrinos rūgštis;
• salicilo rūgštis.

Braškėse yra mikroelementų:

• geležies;
• cinko;
• jodo;
• fluoras;
• varis;
• kobaltas;
• magnio;
• seleno.

Eteriniai aliejai sustiprina braškių (ypač miško) aromatą, jų kiekis uogose labai didelis. Flavonoidų (specialių medžiagų, skatinančių fermentų gamybą žmogaus organizme) buvimas taip pat prisideda prie to, kad stipriai užuodžiame braškių aromatą. Daugelis yra įsitikinę, kad sodo ir miško braškės duoda daugiau naudos organizmui, nepaisant to, kad braškės yra daug didesnės. Reikėtų nepamiršti, kad augindami braškes ūkininkai paprastai naudoja trąšas, įskaitant chemines sudėtis. Jei nesate tikri dėl uogų ekologiškumo, prieš naudojimą geriau jas valandą ar dvi palaikyti vandenyje. Remiantis tuo, naudingiausios gali būti natūraliomis sąlygomis užaugintos laukinės braškės. Sezono metu patartina pasinaudoti proga ir praturtinti savo organizmą naudingais elementais, kurių yra šioje uogoje.

Beje, dėl suvalgytų 5-6 kg per sezoną galite labai sustiprinti imuninę sistemą. Taigi, bet kuriuo atveju, sako ekspertai. Jei braškės ir braškės nesukelia alerginės reakcijos, sveiki suaugusieji gali saugiai suvalgyti iki 0,5 kg uogų per dieną. Bet jei sekate figūrą, turėkite omenyje, kad braškių kalorijų kiekis yra daug didesnis - 146 kcal 100 g uogų, o braškių kalorijų kiekis yra tik 49 kcal. Riebalų santykis: 2,5 g prieš 0,5 g, baltymų braškių vaisiuose bus 23 g, braškių - tik 1 g. Tačiau angliavandenių sudėtis braškėse stipresnė nei braškėse (braškėse yra 117 g angliavandenių, 7 g - braškėse). Vaikams duodama uogų priklausomai nuo amžiaus, pradedant nuo 1 vnt., stebint organizmo reakciją, kad neatsirastų alergijos veido ir kūno paraudimų ar bėrimų pavidalu. Braškės turi žemą glikemijos indeksą (40), tai yra, nedidina cukraus kiekio kraujyje, todėl jas gali valgyti net diabetikai. Jame yra skaidulų ir daug kalio, kuris padeda palaikyti normalią žarnyno ir širdies veiklą.

Suvalgę 100 gramų braškių gausite 67% vitamino C ir 12% vario dienos normos. O jei braškių vaisiai prisideda prie žaizdų gijimo, tai braškių vaisiai mažina uždegiminius procesus, normalizuoja kraujospūdį.

Agrotechninės braškių auginimo priemonės yra sudėtingesnės: norint gauti derlių, reikia pasodinti pakankamai vyriškų ir moteriškų krūmų. Jei vyriškų krūmų bus mažiau, moteriški krūmai neduos vaisių. Dėl to gausite tik tuščias gėles. Taip pat turime atsižvelgti į tai, kad vyriški krūmai aktyviai sugeria moteriškus: tokiu atveju derlius bus mažas. Bet žemuogė tuščių žiedų neduoda, auga pavėsyje, atspari šalčiui. Apskritai ji yra mažiau įnoringa nei jos „pusbrolis“.

Beje, braškės turi mažiau ūselių nei braškės. Pastarasis dauginasi tik vegetatyviškai. Jo auginimui reikės didelių plotų, jis auga gana greitai. Braškės auga bet kokiame dirvožemyje, apšvietimas ypatingo vaidmens nevaidina. Gerai laistyti bus naudinga, tačiau ji puikiai susidoros su sausomis gyvenimo sąlygomis. Tačiau braškės yra subtilesnis augalas, mėgstantis gerą dirvą, drėgmę ir šviesą. Ją reikia purenti, prižiūrėti krūmus, laiku nupjauti „vaikučius“ (nors ūselių išleidžia daug mažiau nei braškių).

Žinoma, kad braškių daugiau auginama Prancūzijoje, Olandijoje, Ispanijoje: ten pramoniniu mastu sodinamos ištisos plantacijos. Uoga gerai toleruoja transportavimą, todėl olandiškų braškių dažnai galime pamatyti ir Rusijos rinkoje. Rusijoje ir NVS šalyse tradiciškai populiaresnės įvairios braškių veislės ir hibridai.Augalai prisitaiko prie beveik bet kokių klimato sąlygų ir, tinkamai prižiūrimi, džiugina vasaros gyventojus geru derliumi. Nežinodami apie išskirtinius bruožus, daugelis galvoja, kad augina braškes, tačiau iš tikrųjų augina labiausiai paplitusias sodo veislių braškes. Perskaitę šį straipsnį, tikrai galėsite suprasti šią problemą. Ir nenusiminkite, jei paaiškės, kad sodinate sodo kultūrą. Juk ši uoga ne ką prastesnė (gal net sveikesnė už braškes) ir labai kvapni. O daugelis agronomų ir sodininkų mėgėjų daržo braškes vadina dar braškėmis.