Bulvės Vitelot

Vitelot bulvės skirtingose ​​šalyse vadinamos Negro, Kinijos triufeliais ir Mėlynaisiais prancūziškais triufeliais. Tokius pavadinimus jis pelnė dėl netradicinės minkštimo ir žievelės spalvos. Šio neįprasto dažymo priežastis yra didelis antocianinų – augalinių glikozidų (flavonoidų) – kiekis. A. Dumas ją pavadino viena geriausių bulvių veislių: to meto Paryžiuje Vitelot buvo viena iš 6 populiariausių veislių.

Vitelot bulvės – tai ne selekcininkų pastangų vaisius, kurie ištobulino kadaise laukinį augalą, suteikdami jam naudingų savybių. Manoma, kad jis vis dar auga natūraliai, kaip ir savo tėvynėje, Lotynų Amerikoje. Dar paplitęs Bolivijoje, Peru, tačiau šiose šalyse jos spalva ne tokia ryški, o derlius mažesnis, todėl daroma prielaida, kad ši veislė gauta prancūzų agronomų darbais, padidinusiais skonį ir spalvos intensyvumą. Pagal kitą versiją, violetines bulves įvertino amerikiečiai, kurie užsiėmė padidintu jos platinimu.

Ypač vertinamos bulvės Vitelot, auginamos papėdėje, Peru ir Čilės kalnų terasose Vakarų pusrutulyje, anot gurmanų, pasižymi savitu skoniu. Rusijos prekybos centruose jis dažniau parduodamas vietinės kilmės. Jo jau yra gana daug, nepaisant vėlesnio (ne daugiau kaip 2 dešimtmečių) pasirodymo Rusijos Federacijoje.

Pirmą kartą vardas Vitelot buvo pastebėtas XIX amžiaus pradžioje ir yra prancūzų kilmės. Etimologija siejama su priesagine daryba iš pasenusio prancūziško žodžio, reiškiančio varpą. Jo pavadinimas suteiktas dėl aiškios formos susiejimo su šiuo organu.

Nuo to laiko veislės savybės praktiškai nepasikeitė:

• toks pat mažas derlius (iš krūmo - keli pailgos formos gumbai su 1-2 spygliais);

• beveik juodos odos spalvos, minkštimas – ryškiai violetinis.

Vitelot vertinamas kaip unikalus bulvių pavyzdys, išsaugotas natūralia forma ir todėl ypač neįprasto skonio.

Daugiausia jo paklausa bulvių košė, kurios dėl gausaus augalinių flavonoidų – antocianinų – gaunamos tokios pačios neįprastos spalvos. Jų buvimas išryškina juodus pomidorus, baklažanus, gervuoges ir kitas tamsias uogas. Šiuolaikiniai selekcininkai yra išvedę ir kitų neįprastos spalvos bulvių veislių - Nochka, Vzryv, Lilac, Gourmet, tačiau šioje veislėje jų yra ypač daug ir jos suteikia specifinį riešutų-grybų skonį.

Krūmas Rusijoje praktiškai nėra auginamas pramoniniu mastu, tačiau jis randamas atskiruose vasarnamiuose. To priežastys – žemas produktyvumas ir augimo ypatumai: susiformuoja ilgieji stolonai, kurie be sukalimo ir pakankamo skaičiaus stolonų, išlipę į paviršių, virsta naujais stiebais. Norėdami gauti gumbų, turite dirbti nuolat, kad būtų užtikrintas aukštas stulpelis.

Gumbai:

• turėti galimybę puikiai toleruoti transportavimą ir būti ilgą laiką saugomi tinkamomis sąlygomis;

• iki 10 cm ilgio, nebanalios formos, dėl kurios veislė gavo neįprastą pavadinimą;

• svoris siekia 50-70 g, bet gali būti ir šiek tiek daugiau, jei bus sudarytos tinkamos sąlygos;

• oda artima juodai, minkštimas violetinis, termiškai apdorojant šiek tiek pašviesėja.

Neįprasto poreikis nėra vienintelė priežastis domėtis tamsiomis bulvėmis. Jis turi gydomųjų savybių ir originalaus skonio, dėl kurio gurmanai jį vertina ir vadina triufeliais. Kai kurie ūkininkai augina jį restoranams arba savo reikmėms, nes mažmeninė kaina yra daug didesnė nei įprastų bulvių.

Liaudies medicinoje manoma, kad nakvišų augalas pasižymi baktericidinėmis ir priešuždegiminėmis savybėmis, turi maistinių medžiagų, kurios teigiamai veikia žmogaus sveikatą. Vidutinis krakmolo kiekis, riešutų skonis ir ryškus išliekantis poskonis yra vertinami gurmanų, ypač bulvių košės, virtų ir keptų. Kiti gaminimo būdai – kepti, bulvytės – Vitelotas netinka. Jis kainuoja kelis kartus daugiau nei įprasto skonio bulvės. Tai laikoma dietine ir gurmaniška veisle, gali būti naudojama diabetikų meniu.

Vitelot bulvės priskiriamos vėlyvojo nokimo veislėms, skirtingomis oro sąlygomis jų paruošimas pasiekiamas po 100-110 dienų. Tai dar viena priežastis, kodėl ji neišplito Rusijos teritorijoje. Šalto klimato regionuose kartais to nepakanka šiam šiltam laikotarpiui.

Pramoniniam auginimui netinka – yra veislių, išvestų selekcininkų, turinčių daug didesnį gumbų skaičių. Tačiau veislės vertė yra naudingų komponentų buvimas ir unikalus skonis, todėl prasminga ją sodinti savo poreikiams, sveikatos atkūrimui ir optimizavimui.

Pirkdami sėklą, galite vadovautis pasirinkdami veisimo būdą, atsižvelgdami į regiono klimato ypatybes. Sodininkai spalvotas bulves sodina dirviniu būdu, klasikiniu būdu sodindami į žemę, maišuose, šiauduose ir kitais būdais. Apsauginis dirvožemis yra padengtas plėvele, kuri po sudygimo pašalinama. Būtinas laistymas (tačiau jis neturėtų sukelti vandens užmirkimo), nusodinimas (aukštas), ravėjimas, oro ir dirvožemio, kuriame auga gumbai, vėdinimas. Atlygis už pastangas bus vitaminai, mikroelementai, maistinės skaidulos, kurios turės teigiamą poveikį organizmui.