Kopūstų rūšys

Kopūstai yra dažna daržovė, randama daugelyje sričių. Beveik visos šio augalo rūšys yra populiarios tarp sodininkų ir virėjų.

Kopūstai priklauso paprastųjų kryžmažiedžių šeimai. Šio augalo tėvynė yra Viduržemio jūra. Kopūstai Rusijoje pasirodė gana anksti. Manoma, kad tai įvyko XI a. Jie pradėjo aktyviai auginti kopūstus maždaug prieš 200 metų. Nuo tada jis buvo raugintas, raugintas ir naudojamas ruošiant šviežius bei troškintus patiekalus.

Dauguma kopūstų veislių turi trumpus stiebus. Augalų lapai gali būti žali, balti arba violetiniai. Apatiniai lakštai paprastai būna didesni. Viršutiniai lapai sudaro kopūsto galvą. Jis gali būti apvalus, plokščias arba pailgas. Kopūsto galvos skonis skiriasi priklausomai nuo augalo veislės savybių. Dažniausiai kultūros lapija yra labai švelni, skani ir švieži.

Kopūstų šaknų sistema yra stipri. Šaknis gerai išsišakojusi. Sodo kopūstai daugumoje regionų auginami sodinukų būdu. Tai leidžia nuimti gerą derlių nepriklausomai nuo oro sąlygų.

Yra daug įvairių kopūstų rūšių. Populiariausi yra kopūstai.

Tokius augalus mielai augina viso pasaulio sodininkai. Kopūstų galvutėse yra daug vitaminų ir mikroelementų, naudingų žmogaus sveikatai. Šių vaisių dydis ir svoris skiriasi. Viskas priklauso nuo augalo veislės savybių.

Norint gauti gerą derlių, kopūstai sodinami apšviestose vietose ir reguliariai laistomi. Augalai kelis kartus per sezoną suglausti. Jei jie auga skurdžioje dirvoje, jie šeriami. Atlikite tai 2-3 kartus per sezoną. Į dirvą galima įterpti tiek organinių, tiek mineralinių trąšų.

Ankstyvosios veislės iš karto naudojamos maisto ruošimui. Vėlai sunokusios daržovės siunčiamos saugoti.

Ši kopūstų rūšis taip pat gana paplitusi. Nuo ankstesnės augalo veislės skiriasi tik spalva. Raudonųjų kopūstų lapija ir stiebai yra malonios rausvai violetinės spalvos. Tik augalo gyslos ir stiebai yra balti.

Labai svarbu Krasnogolovką auginti saulėtose vietose. Pavėsyje lapijos spalva tampa blyški. Be to, kopūstų galvos prastai apšviestose vietose formuojasi daug blogiau.

Teisingai užaugintus raudonuosius kopūstus galima ilgai laikyti tiek šaldytuve, tiek rūsyje ar rūsyje. Patiekalai iš jo yra labai skanūs.

Tuo pačiu metu ši veislė turi savo trūkumų. Taigi raudonųjų kopūstų lapija yra stambesnė nei baltųjų kopūstų. Be to, nelabai tinka karštiems patiekalams ruošti, marinuoti ir rauginti. Šiam tikslui geriau naudoti kitas augalų veisles.

Šis kopūstas turi daug bendro su baltaisiais kopūstais. Pagrindinis jo skirtumas yra gofruota banguota lapija. Jos struktūra labai subtili. Todėl šis augalas puikiai tinka šviežioms salotoms ruošti. Lapijos skonis yra šiek tiek saldus. Todėl daugeliui žmonių tai patinka.

Augalas turi gerą atsparumą šalčiui ir nebijo karščio. Kenkėjai nemėgsta gležnos savojos kopūstų lapijos. Todėl ją prižiūrėti gana lengva. Net pradedantieji sodininkai gali pasodinti jį savo svetainėje.

Tokių kopūstų trūkumas yra tas, kad jie nėra laikomi labai ilgai. Todėl jis naudojamas iškart po derliaus nuėmimo.

Žiediniai kopūstai taip pat gana dažni. Tokių augalų spalva gali būti nuo baltos iki violetinės.

Šis augalas turi storą stiebą, aplink kurį susidaro tankūs dideli žiedynai. Kad jie tinkamai subręstų, jie turi būti pavėsinami. Priešingu atveju jie gali nudegti. Apskritai, žiediniai kopūstai ne itin gerai toleruoja sausrą. Tai reiškia, kad karštu oru tokių augalų priežiūrai reikėtų skirti ypatingą dėmesį.

Kopūstų galvutėse gausu maistinių medžiagų. Todėl kopūstai netgi gali būti įtraukti į vaikų racioną. Produktas naudojamas tiek šviežių, tiek keptų ar marinuotų patiekalų gamybai.

Atskirai verta pabrėžti tokią augalų veislę kaip Romanesco. Jis turi neįprastą formą ir minkštą tekstūrą. Jo pumpurai savo išvaizda primena šviesias gėles. Labai gražiai atrodo. Tokių augalų skonis yra subtilus ir šiek tiek riešutinis. Švieži vaisiai dažnai naudojami įvairių patiekalų dekoravimui.

Šios veislės kopūstų kilmė gerokai skiriasi nuo kitų. Augalas buvo išvestas Belgijoje. Gamtoje tai nepasitaiko. Į Rusiją vaisiai atkeliavo XIX a. Tuo pačiu metu jie neprigijo Rusijos Federacijoje. Pramoniniu mastu Briuselio kopūstai aktyviai auginami JAV ir Didžiojoje Britanijoje.

Šios rūšies kopūstai savo struktūra labai skiriasi nuo kitų. Mažos kopūstų galvos yra ant storo stiebo. Vienas augalas nesunkiai gali surinkti 30-50 tokių kopūstų galvų.

Kita išskirtinė Briuselio kopūstų savybė – mažas drėgmės poreikis. Todėl ją prižiūrėti gana lengva. Augalus reikia reguliariai laistyti tik karštuoju metų laiku.

Prinokusių kopūstų galvutės dažniausiai skinamos vasaros pabaigoje. Laikykite juos kartu su šaknimis, sudėkite į dėžutes ar maišelius. Ten jie puikiai laikomi kelis mėnesius. Kopūstų galvutės dažniausiai naudojamos lengviems garnyrams ir neįprastoms salotoms gaminti.

Šis tvarkingas augalas susideda iš tankios šaknies ir sustorėjusio stiebo. Jo lapija ištempta. Vaisiaus minkštimas saldus, reto poskonio.

Pasėlius rekomenduojama auginti lengvoje ir purioje dirvoje. Tik tokiu atveju derlius bus švelnus ir sultingas. Kalaropiams sodinti geriausia pasirinkti gerai apšviestas vietas su šiek tiek rūgščiu dirvožemiu. Šių augalų maistinių medžiagų poreikiai nėra labai dideli. Todėl dažniausiai šeriami tik persodinti į nuolatinę augimo vietą.

Tokie kopūstai gali būti įtraukti į diabetikams skirtą dietą. Universalūs vaisiai gali būti naudojami lengvose kreminėse sriubose arba dedami į šviežias salotas. Rudenį nuimtas derlius puikiai saugomas ir bute ar name, ir rūsyje.

Be populiariausių kopūstų veislių, yra ir kiek mažiau žinomų šio augalo rūšių.

• Brokoliai. Tai artimiausias žiedinio kopūsto giminaitis. Augalas turi sodrų žalią atspalvį. Jis yra visiškai nepretenzingas ir nesiskiria reikalaujančiu dirvožemio derlingumo. Teisingai nupjovus galvą, po kurio laiko pjūvio vietoje susiformuos nauji žiedynai. Brokoliai dažnai naudojami lengviems, šviežiems patiekalams. Jai nereikia ilgalaikio terminio apdorojimo.

• kinų. Šio tipo augalai nesudaro nei šakniavaisių, nei sandarios kopūsto galvos. Savo išvaizda jis labiau primena sodo salotas. Kultūra susideda iš žalių pailgų lapų. Tokie kopūstai sunoksta labai greitai.Todėl praėjus kelioms savaitėms po pasodinimo, jo lapkočius ir lapiją jau galima valgyti žalius arba dėti į įvairius patiekalus.

• Lapuotas. Šis kopūstas taip pat nesudaro jokių kopūstų galvų. Jos lakštai pailgi ir garbanoti. Jie gali būti tamsiai žalios arba ryškiai violetinės spalvos. Augalo aukštis priklauso nuo jo veislės savybių. Šis kopūstas naudojamas lengvoms salotoms ir gardžiams garnyrams gaminti. Be to, dažnai sodinama į gėlynus. Augalas tarnauja kaip tikra svetainės puošmena.

• Kalė. Tai dar viena dekoratyvinių kopūstų rūšis. Juo galima papuošti gėlynus ar namų sodus. Ji nėra labai populiari tarp Rusijos sodininkų. Nepaisant to, produktas yra labai naudingas. Todėl rekomenduojama jį įtraukti į žmonių, kurie stebi savo sveikatą, racioną. Kopūstai dažniausiai valgomi švieži. Tuo pačiu iš jo galite pasigaminti ir skanių daržovių traškučių, tortilijų ar garnyrų. Kopūstai puikiai dera su įvairiomis žolelėmis ir prieskoniais.

• japonų. Ši kopūstų rūšis Japonijoje yra gana paplitusi. Jis nesudaro žiedynų. Tokių kopūstų lapija gali būti lygi ir gofruota. Jo kraštai yra stipriai išpjaustyti. Užauginti šią kryžmažiedžių genties atstovę gali bet kas, nes ji visiškai nepretenzinga. Per vasarą kelis kartus galite nuimti sultingų japoniškų kopūstų.

• Pekinas. Tai dar viena kopūstų rūšis, kuri labai panaši į įprastas salotas. Jis turi vešlią lapiją su dantytais kraštais. Augalų kopūstų galvos nėra per ankštos. Dažniausiai jie yra šviesiai žalios spalvos. Tačiau yra ir veislių su purpurine lapija. Aromatingas Pekinas pelnė savo populiarumą dėl malonaus skonio ir trumpo nokinimo laikotarpio. Iš sultingų ir traškių jo lapelių galima ruošti ir pirmąjį, ir antrąjį patiekalus.

Apskritai jūsų svetainėje vienu metu galima auginti kelias kopūstų veisles.