Pekino kopūsto ir jo auginimo ypatumai

Beveik visi vienaip ar kitaip buvo dedami į patiekalus, o ne įprastus Pekino kopūstus. Daugelis žmonių vis dar painioja jį su kinų kalba, tačiau jų išvaizda labai skiriasi. Pekino kopūstai, kaip ir špinatai, turi specifinį skonį. Jei anksčiau jis buvo plačiai paplitęs Azijos šalyse, dabar daugelis jo veislių sėkmingai auginamos visame pasaulyje. Viskas apie tai, kaip jį auginti, į kokius priežiūros niuansus reikia atsižvelgti, taip pat apie daugelį kitų dalykų, apie kuriuos bus pasakyta šiame straipsnyje.

Akivaizdu, kad šios rūšies kopūstai populiariausi Kinijoje, Japonijoje ir Korėjoje. Pekino kopūstas šiuose regionuose vadinamas pak-choi, o tai reiškia arklio ausį. Jis taip pat vadinamas garstyčių kopūstu. Tai labiau atrodo kaip žaluma, o ne į kopūstą. Tačiau vienu metu Karlas Linnaeusas jį priskyrė prie kopūstų rūšių, o šiuolaikiniai mokslininkai laiko ropę. Vidaus teritorijoje jis dažnai vadinamas salieriniu kopūstu..

Kaip jau minėta, dažnai kyla painiavos – pekino ir pekino kopūstai laikomi ta pačia daržove. Pirmasis yra didesnis, formuoja kopūsto galvą ir atrodo kaip pailgas paprastas kopūstas, prie kurio esame įpratę. Pekino kopūsto spalva yra baltai žalia, o pekino – tamsiai žalia, prie pagrindo virsta balta.

Šis apykaklės žalias dažniausiai atrodo kaip špinatai – jo lapai lygiai taip pat sandariai suspausti į „bulūną“. Paprastai svogūnėlio skersmuo gali būti iki 40 cm.Pats kopūstas gali užaugti nuo 20 iki 50 cm ilgio. Vieno kopūsto svoris svyruoja nuo 100 iki 250 g.

Kai kurių veislių lapai gali būti ne itin tankiai surinkti, bet labiau plintantys, ant lapų turi žalių, mėlynų ar baltų gyslelių. Mažų „pūslelių“ buvimas ant lapų ar jų lygumas taip pat priklauso nuo konkrečios veislės.

Paprastai maistui naudojama minkštoji lapų dalis. Retais atvejais (daugiausia Azijos šalyse) jie naudojami maistui ir šaknims. Lapai minkšti, šiek tiek kartaus ir aštraus skonio. Dėl to, kad lapai turi subtilią struktūrą, jų nereikia ilgai apdoroti – pakanka kelių minučių, kad jie būtų paruošti. Bet jie naudojami žali ir salotose. Paprastai Azijoje daržovė yra neatsiejama sriubų dalis, garnyrai, prieskoniai raugui, priedas prie mėsos patiekalų.

Sudėtyje yra nedidelis kalorijų kiekis, rekomenduojamas naudoti kovojant su antsvoriu, taip pat norint palaikyti sveikatą. Reguliarus kopūstų vartojimas gerina imunitetą, mažina riebalinio audinio nusėdimą, iš dalies normalizuoja virškinimą ir kraujospūdį. Rekomenduojama vartoti nėščiosioms dėl folio rūgšties kiekio, kuris sumažina įvairių vaiko anomalijų riziką. Dėl to, kad kopūstų lapai yra minkšti, juos žalius gali valgyti net pagyvenę žmonės ir maži vaikai.

Pekino kopūstai, augantys skirtinguose regionuose, turi savo ypatybes. To priežastis gana banali – paprastai šalyje auginamos tos veislės, kurias išvedė vietiniai selekcininkai. Taigi vidaus teritorijoje auginamos šios veislės.

• Vienas iš populiariausių tipų yra Vesnyanka... Pasėlius galima pašalinti maždaug per mėnesį po pasodinimo. Vidutinis vienos kopūsto galvos svoris yra 250 g.Lapai yra ryškiai žali, lygūs ir šiek tiek banguoti pakraščiuose. Rūšis atspari daugeliui ligų, pasižymi geromis skonio savybėmis, turi daug vitamino C.

• Jei pekino kopūstą auginsite pirmą kartą, tuomet geriausia rinktis tam skirtą veislę. Alyonuška - tai labiausiai paplitusi vidaus teritorijoje. Derlius sunoksta apie pusantro mėnesio, galima valgyti šviežią. Lapai tamsiai žali, pilki, beveik apvalūs, lygaus paviršiaus.

• Violetinis stebuklas yra palyginti neseniai išvesta rūšis. Ypatumas yra alyvinė-žalia lapų spalva. Vienas toks purpurinis kopūstas gali sverti iki 0,5 kg.

• Kita palyginti nauja rūšis yra veislė, vadinama Corolla... Būdingi bruožai – mažas „augimas“ (ne daugiau 20 cm) ir didelis galvos skersmuo (apie 40 cm). Lapai šiek tiek susiraukšlėję, žali ir tuo pačiu lygūs pakraščiuose. Viena kopūsto galva gali sverti iki 1 kg.

• Martynas... Prinokti užtrunka apie kiek daugiau nei mėnesį. Lapai žali, lygūs. Didžioji dalis galvos kyla iš mėsingų šaknų. Jis gerai atsparus įvairioms ligoms, veisle gausu vitamino C. Vienas egzempliorius sveria nuo 1,5 iki 3 kg.

• Tatsoy... Lapai žali su purpuriniu atspalviu. Jie tankūs, traškūs, platūs, beveik apvalūs. Rozetė gana didelė (gali būti iki 40 cm skersmens) ir didelė. Kopūsto aukštis gali siekti 20 cm Kopūsto galvutės praktiškai nėra. Dažnai naudojamas kulinarijoje ir medicinoje. Lapuose daug vitaminų C ir A.

Galite sodinti šį augalą bet kurioje svetainės dalyje. Vienintelis reikalavimas, kad pirmtakai nebūtų ridikėliai, ridikėliai, daikonai ar rūtos... Dirvožemio rūgštingumas turi būti neutralus arba, kraštutiniais atvejais, šiek tiek rūgštus.

Kalbant apie apšvietimą, tada augalas nėra išrankus, nors ir ne itin gerai auga kaitrioje saulėje. Idealiu atveju augimo vietoje turėtų būti šviesus dalinis pavėsis. Saulėtą ir karštą vasarą kultūra gali nudegti.

Žemė sodinimo vietoje turi būti paruošta iš anksto, net rudenį. Būtina iškasti dirvą ir įpilti humuso 10–12 litrų tirpalo 1 kv. m O taip pat vietoj humuso galima naudoti kompostą.

Pekino kopūsto sėklas būtina apdoroti... Prieš sodinimą, sėklos pusę dienos mirkomos bet kuriame biostimuliatoriuje (garsiausiame „Epin“), o paskui dar 15 minučių fungicide (pavyzdžiui, „Fitosporin“). Prieš dedant sėklas tiesiai į žemę, jos 15 minučių laikomos karštame vandenyje (50 laipsnių), po to 1 minutę šaltame vandenyje.

Sėklos sodinamos iki kovo pabaigos į mažus vazonėlius. Talpyklos turi būti ne didesnio kaip 8 ar 10 cm skersmens, galite užpildyti substratu, įsigytu artimiausioje gėlių parduotuvėje. Jei pageidaujama, į pagrindą galima pridėti šiek tiek medžio pelenų. Daigai pasirodo gana greitai. Po trijų savaičių daigus jau galima persodinti į dirvą. Jei egzemplioriai šiuo metu neturi bent 4 ar 5 lapų, dar per anksti juos persodinti.

Nebūtina sodinti daigų labai giliai – tik 2 ar 3 cm gyliu. Sodinimo schema gana paprasta – sodinukus reikia dėti iš eilės 40 cm atstumu vienas nuo kito. Tarp eilučių palikite bent 40 cm laisvos vietos. Optimalus sodinimo į dirvą laikotarpis yra pavasario pabaiga - vasaros pradžia.

Apskritai Pekino kopūstą auginti gana lengva – augalas gana nepretenzingas. Reikia reguliariai šalinti piktžoles, purenti lysves ir, žinoma, laistyti.

Optimalios pekino kopūstų trąšos yra superfosfato ir kalio nitrato tirpalas (1 valgomasis šaukštas 1 kibirui vandens). Taip pat leidžiama laistyti ta pačia proporcija medžio pelenų tirpalu.Auginant atvirame lauke, taip pat pridedama dolomito miltų arba kiaušinių lukštų miltelių pavidalu. Pakanka karts nuo karto jais pabarstyti dirvą aplink augalus.

Neįmanoma tręšti mineralinių trąšų (ypač azoto)... Dėl jų kopūstų lapuose ir šaknyse kaupsis nitratai. Per visą vienos augalų partijos gyvavimo laikotarpį pakanka atlikti tris tvarsčius. Pirmą kartą trąšos tręšiamos praėjus savaitei po pasodinimo į žemę, o kitos – praėjus 10–12 dienų po ankstesnio viršutinio tręšimo. Bet kokį biohumusą galima įsigyti iš paruoštų trąšų.

Todėl nepageidautina laistyti didele srove iš žarnos po šaknimi, geriausiai tinka lengvas ir tikslus laistymas. Esant normaliam orui (nėra didelio karščio ar dažno lietaus), laistymas paprastai atliekamas kas 3 dienas. Paprastai 1 kv. m dirvožemio gali sugerti iki 20 litrų vandens. Esant neįprastam karščiui, laistymas turėtų būti atliekamas kasdien.... Taip pat šiuo laikotarpiu galite mulčiuoti augalus - tai padės išlaikyti drėgmę dirvožemyje. Pekino kopūstas blogai auga ir užsitęsus lietui pradeda pūti. Kad taip neatsitiktų, virš lysvės reikia įrengti lankus, o ant sodinukų ištempti dengiamą medžiagą.

Dauguma kenkėjų kopūstų neužkrečia dėl to, kad juose yra daug eterinių aliejų. Nepaisant to, kopūstai negalės visiškai jų atsikratyti. O didžiausi kenkėjai yra sraigės ir šliužai... Jie minta kopūstų lapais ir lapkočiais, taip pat palieka žydėjimą ant lapų. Kovos su jais būdai yra gana paprasti - pirmiausia turite juos surinkti rankiniu būdu ir įdėti „kliūtis“, kurios juos sustabdys. Tai gali būti eglės šakos, druska ir daug daugiau. Taip pat galite su jais kovoti su narkotikais, pavyzdžiui, „Slime Eater“, „Meta“.

Amarai taip pat gali būti problema augalui. Tai maži skaidrūs žali vabzdžiai, kurie minta čiulpdami iš lapų sultis. Dėl to lapai tampa skaidrūs - ant jų susidaro tarpai, o tada skylės. Norint jų atsikratyti, kopūstus reikia apipurkšti stipriai kvepiančių žolelių (česnakų, svogūnų) antpilu.

Jei vikšrai pradėjo augti (beveik visiškai suėda lapus), galite su jais kovoti paprastu liaudies būdu. Norėdami tai padaryti, turite nustatyti spąstus, užpildytus vandens ir cukraus arba medaus tirpalu. Kad drugeliai nedėtų kiaušinių ant lapų, kopūstą reikia uždengti smulkiu tinkleliu. Jei vikšrai vis dar suvynioti, galite naudoti kovos su jais priemones iš parduotuvės „Lepidocidas“, „Mospilanas“, „Tanrekas“.

Pekino kopūstai, kaip ir visi augalai, gali sirgti įvairiomis grybelinėmis ligomis. Tačiau trumpas auginimo laikotarpis, taip pat išankstinis sėklų apdorojimas prieš sodinimą daugeliu atvejų užkerta kelią tokioms ligoms.

Apskritai nerekomenduojama kopūstų apdoroti stipriomis medžiagomis, geriau rinktis liaudiškus metodus. Gydant per daug agresyviais vaistais, kai kurie nelabai naudingi junginiai įsigers į kopūstą. Kartais net iš karto paveikia skonį. Idealus apdorojimo variantas šiuo atžvilgiu yra natūralios kilmės fungicidai.

Jei kopūstuose jau galite suskaičiuoti 10 pilnaverčių lapų ar daugiau, tai reiškia, kad jau atėjo derliaus nuėmimo metas.... Po to jau prinokusius lapus reikia nupjauti atskirai.Tačiau kai kurie žmonės nori iš karto nupjauti visą galvą. Norėdami tai padaryti, turite palaukti, kol kopūstai užaugs iki suaugusio augalo ženklo. Tokios informacijos galite gauti iš instrukcijų, iš sėklos pardavėjo arba galite rasti patys internete. Reikia pasirūpinti, kad kopūstų galvos nebūtų pernokusios. Pernokę lapai keičia savo struktūrą – tampa per šiurkštūs.

Pekino kopūstai šaldytuve neišsilaiko labai ilgai. Maksimalus šviežių lapų tinkamumo laikas yra 7–10 dienų. Tokiu atveju juos būtinai reikia atskirti, atskirti nuo šaknies, nuplauti, išdžiovinti ir įdėti į apatinę vandens dalį. Tada, jei pageidaujama, juos galima užšaldyti, sūdyti arba marinuoti.