birželio kopūstai

Kopūstai yra vienas iš labiausiai paplitusių daržovių, reikalingų visavertei kasdienei žmogaus mitybai. Vasaros pradžioje ankstyva veislė, pavadinta brandinimo birželio mėnesiu, tampa ypač vertingu, šviežiu daržo lysvės produktu.

Visos Rusijos sėklininkystės instituto eksperimentinių selekcininkų mokslinio darbo dėka 1967 metais buvo išvesta itin ankstyva ankstyvųjų kopūstų veislė. Pagrindinė jo sukūrimo genetinė medžiaga buvo Pirmasis Gribovsky Nr. 147 ir Ditmarskaja Nr. 2399. Patobulinta ankstyvųjų veislių įvairovė oficialiai pripažinta Valstybiniame registre 1971 m., tapo viena populiariausių ūkio ir sodo produktų rūšių.

Po ilgos žiemos birželio kopūstai kartu su ridikėliais, žaliaisiais svogūnais ir šviežiais salotų lapais tampa būtinu vitaminingu maistu. Anksti bręstančios daržovės nokimo laikotarpis yra vidutiniškai 60 dienų, kuriuos galima skaičiuoti nuo daigų sodinimo į lysves. Vos per 2 mėnesius derlius pasiekia techninę brandą ir yra paruoštas derliaus nuėmimui.

Sultingos ir prinokusios kopūstų galvos turi puikų skonį ir gali būti naudojamos maistui, sveriančiam jau 0,5 kg. Anksti nokstanti veislė tinka plačiai auginti ir be žalos pakenčia vėlyvas pavasario šalnas iki -5 laipsnių. Vasaros pradžioje nuskintus kopūstus galima naudoti šviežius ir perdirbtus, kaip visų rūšių salotas, pirmojo ir antrojo patiekalų ingredientą, raugintus agurkus.

Apvalios ir gana tankios kopūstų galvutės vilioja savo reprezentatyvumu, išvaizdos gaivumu ir šviesiai žalia lapų spalva, kurie iš išorės atrodo šviesesni, o apačioje – tankiai žali. Sode augančio kopūstinio augalo rozetės skersmuo siekia 50 cm.Priklausomai nuo auginimo regiono ir žemės ūkio technikos, kopūstų galvutės gali priaugti nuo 0,9 iki 2,4 kg. Kopūstinės daržovės viduje yra tankus stiebas, šiek tiek mažesnis nei visos kopūsto galvos spindulys.

Birželio pradžios kopūstai veislės autorių buvo skirti vartoti švieži ir išsiskiria kopūstų galvų minkštumu. Jis netinka ilgai laikyti net rūsyje ar šaldytuve, tačiau pasūdytas greitai suminkštėja, todėl gali būti naudojamas ruošiant sūdytą produktą. Traškūs ir prinokę gysloti lapai puikiai tinka pjaustyti į įvairias salotas. Skonis malonus, neturi kartumo, kuris yra kai kuriose vėlesnėse veislėse. Ankstyvųjų kopūstų dėjimas į žaliąsias sriubas, barščius ir daržovių troškinius suteikia patiekalams maistinę vertę ir gerą gastronominį efektą.

Nuo sėklų sodinimo daigams, pradedant vasario antroje pusėje arba kovo pirmoje pusėje, priklausomai nuo vietovės klimato sąlygų, iki sunokusių kopūstų galvų surinkimo paprastai trunka nuo 90 iki 100 dienų. Birželio kopūstų techninės brandos terminai stebimi visą birželio antrąją pusę.

Subrendusių žemės ūkio produktų derlius pasodinus sodinukus atvirame grunte vidutiniškai siekia 97 proc. Ankstyvųjų kopūstų derlių specialistai vertina kaip didelį. Jos eksperimentiniai skaičiavimai rodo, kad vidutinis derlius yra 363–641 kg iš hektaro, o tai yra 3,5–6,4 kg vienam kvadratiniam metrui sodo dirvožemio.

Ankstyvieji baltagūžiai kopūstai auginami daugelyje pasaulio šalių, kur iš jų ruošiami daugelis nacionalinės virtuvės patiekalų, tokių kaip sriubos, garnyrai, kopūstų suktinukai ar ravioliai. Žalių kopūstų maistinę vertę vertina ir daugelis tautų. Rusijos Federacijos teritorijoje nuo seno buvo auginamos įvairios baltųjų kopūstų veislės. Pirmieji šios daržovių kultūros paminėjimai aptinkami XII amžiaus rašytiniuose šaltiniuose. Kopūstų paplitimas ir universalus naudojimas lėmė įvairių vietinių veislių atsiradimą, tarp jų ir atsparias šalčiui, pavyzdžiui, birželio kopūstai.

Ankstyvas daržovių derlius turi tam tikrų auginimo ir priežiūros ypatybių, kurių laikymasis leidžia maksimaliai padidinti produktų kokybę ir nustatyti optimalų nokinimo laiką. Sodinimas susideda iš kelių etapų.

- Sėklų paruošimas

Sėklas daigams galima padalyti į 2-3 dalis, kad, sodinant jas nuo vasario vidurio kas 10 dienų, kopūstų nokimas lysvėse paskirstytų ir keliems laikotarpiams. Prieš sodinant birželio pradžios kopūstų sėklas daigams, jas reikia pamerkti į atšaldytą vandenį, kurio temperatūra gali būti apie 2–3 laipsnius. Sėklinę medžiagą laikant tokiomis sąlygomis visą dieną, galima pagreitinti daigų atsiradimą, taip pat sukietinti augalus ir padaryti juos atsparius šalčiui. Sėklų sodinimo laikas turi būti skaičiuojamas atsižvelgiant į norimą gatavų sodo produktų gavimo laiką, atsižvelgiant į vidutinį šios veislės kultūros nokinimo dienų skaičių.

- Sodinukų auginimo sąlygos

Birželio kopūstų sėklas patogiausia sodinti į durpių vazonus, su kuriais vėliau perkeliama į atvirą žemę. Sėjinukų konteineriuose esanti žemė turi būti derlinga ir joje turi būti viskas, ko reikia daigiems ūgliams pamaitinti. Jame gali būti tokių ingredientų kaip smėlis, susmulkinta velėna ir durpės, taip pat dabar įprastas substratas arba kokoso drožlės. Smėlis neleidžia perteklinei drėgmei užsistovėti sodinukų inde, o durpės daro dirvą puresnę. Norint gauti draugiškus sodinukus, reikia suteikti papildomą apšvietimą, nes kopūstai yra šviesamėgiai augalai. Taip pat būtina užtikrinti kambario vėdinimą ir reguliarų laistymą, tačiau vidutinėmis dozėmis.

- sodinti daigus atvirame lauke

Skirtinguose klimato regionuose kopūstų daigai į sodo lysves sodinami skirtingai, priklausomai nuo vietos sąlygų, kai dirva įšyla iki + 4...10 laipsnių. Jauni birželio veislės ūgliai sėkmingai atlaiko grįžtamąsias šalnas, kurios kai kuriose vietose galimos visą gegužę.

Pagrindinės ankstyvųjų kopūstų priežiūros priemonės – savalaikis laistymas, kuris sausomis dienomis padidinamas, o brandinimo pabaigoje sumažinamas, kad kopūstų galvutės nesutrūkinėtų nuo drėgmės pertekliaus. Per visą auginimo sezoną atskiestu paukščių išmatomis šeriami 3 kartus – 20 dieną po pasodinimo, po to dar 2 kartus, kas 2 savaites. Norint apsisaugoti nuo vikšrų, naudingi tokie produktai kaip lapų apibarstymas medžio pelenais ar apdorojimas koloidinės sieros tirpalu.