Lapiniai kopūstai ir jų auginimas

Šiandien sodininkai augina įvairiausius kopūstus: ir valgomuosius, ir dekoratyvinius. Bet kopūstai (kale), kurie ne tik tinkami mitybai, bet ir yra malonios išvaizdos, mūsų platumose dar nėra labai žinomi. Tačiau veisiant tai gana paprasta. Beje, lapiniai kopūstai puikiai tinka ištisus metus veistis ant palangės kaip mikrožalumynas. Tai artimiausias laukinės kultūros giminaitis, vis dar aptinkamas Graikijoje ir Italijoje. Ją pradėjo auginti seniai, V amžiuje prieš Kristų. NS. Lapai valgomi. Stiebas kietas ir kartaus skonio.

Lapiniai kopūstai labai panašūs į laukinius kopūstus, tačiau jų kilmė iki šiol nėra patikimai nustatyta, nors yra žinių, kad iki viduramžių pabaigos kopūstai buvo vienas iš labiausiai paplitusių daržovių kultūrų Europoje. pradžioje rusų pirkliai atvežė į Kanadą, o Antrojo pasaulinio karo metais dėl didelio maistinio tankumo masiškai pradėjo auginti Anglijoje.

Šis kopūstas turi ir kitus pavadinimus – gruncol, browncol arba kale. Tai vienmetės (kai kurios daugiamečių veislių) lapinės daržovės, priklausančios kopūstų šeimai. Tai daržovė, kuri nesudaro kopūsto galvos, priešingai nei kitų rūšių kopūstai. Kopūstų lapai primena garbanotų salotų lapus.

Kaip jau minėjome, kopūstai gali būti auginami ne tik daržovių pasėlių apsuptyje, bet ir tarp dekoratyvinių augalų. Jo išvaizda tokia įvairi ir neįprasta, kad kartais sunku nustatyti, koks tai augalas. Lygus vertikalus stiebas papuoštas garbanotais lapeliais. Jų spalva gali būti labai įvairi. Tamsiai žalia su matiniu žiedu, mėlyna, violetinė, raudona, net rožinė: tai visiškai priklauso nuo veislės.

Augalas skleidžia lengvą kopūstų aromatą. Keista, kad šios rūšies kopūstai maistine verte ir baltymų kiekiu gali konkuruoti su jautiena. Kopūstai šiais laikais laikomi supermaistais. Sujungia organizmui reikalingų naudingų elementų mišinį.

Išmatų savybės yra tokios.

• Valgomi tik lapai, stiebas visada kietas ir neskanus.
• Derlius nuimamas kelis kartus per vasarą: kai vieni lapai nupjaunami, jų vietoje atsiranda kiti.
• Pietiniuose regionuose fekalijas tame pačiame sode galima auginti keletą metų. Peržiemojusi po plėvele ji duos ankstyvą vitaminingų žalumynų derlių.
• Kopūstai yra paklausūs gaminant maistą. Lapai valgomi žali, iš jų gaminamos salotos ir įvairūs patiekalai.
• 100 g yra 3,3 g baltymų (pusė dienos poreikio), 8 g angliavandenių ir 0,7 g trigliceridų. Energinė vertė – 50 kcal 100 g.
• Didelis atsparumas šalčiui yra papildoma premija. Augalas gali atlaikyti iki -15 laipsnių šalčius.

Cale yra vitaminų sandėlis. Produktas yra labai mažai kaloringas ir lengvai virškinamas. Tai įeina:

• vitaminas C - 120 mg (kopūstuose yra 36 mg);
• kalcis - 150 mg (pienas - 130 mg);
• baltymai - 4 g;
• sacharidai - 9 g;
• 9 aminorūgštys.

Yra daug kopūstų veislių. Veislininkystės specialistų veiklos dėka buvo išvestos įvairios veislių rūšys.

Keil skirstomas į grupes pagal šias rūšies savybes:

• lapų struktūriniai ypatumai: garbanoti, banguoti, kutais;
• lapų spalva: gali būti žalia, mėlyna, raudona, violetinė;
• pasėlių aukštis: skirstomas į mažus (iki 0,4 m), vidutinius (0,4-0,9 m), aukštus (nuo metro ir daugiau);
• nokimo laikotarpis: gali būti ankstyvas, vidutinio nokimo, vėlyvas.

Mūsų šalyje populiarios šios lapinių kopūstų rūšys ir veislės.

• Apykaklės žalumynai ypač paplitę 2 veislių: žalios ir raudonos. Raudonos spalvos raštas eina palei tamsiai violetinę lapų spalvą, kuri turi tamsiai raudoną atspalvį. Pagal naudingąsias savybes rūšis gali konkuruoti su raudonųjų vynuogių veislėmis: kultūroje yra daug antocianinų, flavonoidų, antioksidantų. Žalia išvaizda, turinti smaragdo žalią ažūrinę lapiją, taip pat yra pilna naudingų elementų. Abu mėginiai yra atsparūs šalčiui, jie nebijo šalto oro esant -15 ° C. Veislės auginimo sezonas trunka 60-80 dienų.

• Raudonasis rusiškas kopūstas, kuris Amerikos miestuose ir Europoje buvo vadinamas raudonuoju rusišku, išsiskiria dažnų ryškiai raudonų gyslų tinkleliu vešlios ažūrinių raukšlėtų lapų žalumos paviršiuje, kuris dėl šalčio įgauna purpurinę spalvą. Veislė yra atspari šalčiui, nebijo šalto oro esant -18 ° C. Veislė išranki, nereikalaujanti ypatingos priežiūros. Lapai švelnūs ir šiek tiek saldaus skonio, yra pikantiško poskonio.

• Kopūstai "Fitness" – tinkamos mitybos lyderis. Veislė turi spuoguotus tamsiai žalios spalvos lapus su tamsiai pilku žydėjimu. Lapai skanūs, sultingi. Jo aukštis yra šiek tiek didesnis nei 0,5 m. Augimo sezonas yra apie 3 mėnesius. Veislė nereikli priežiūros. Kultūra laikoma dietine dėl polinesočiųjų riebalų rūgščių (PUFA) Omega-3, visaverčių baltymų, vitaminų kokteilio. Salotas galite gaminti iš švelnių lapų, kietesnius reikia troškinti arba kepti, gali būti priedas prie troškinių, sriubų. Dekoratyvinės veislės savybės leidžia papuošti gėlyną, daržovių sodą.

• Kopūstiniai kopūstai "Toskana" turi kitą pavadinimą – itališkas juodasis kopūstas. Daržovė išsiskiria tamsiai žaliais melsvo atspalvio lapeliais, kurie pasižymi tvirtumu, elastingumu, pailgos formos. Lapų paviršiuje yra burbuliukų. Lapija vidutiniškai garbanojasi ir atrodo kaip Savojos derlius. Toskana nebijo šalnų iki -15 ° C. Veislė sunoksta per 2 mėnesius. Daržovės išsiskiria dideliu PUFA kiekiu. Organizmas gaus ir vitamino C, liuteino. Itališki juodieji kopūstai ir kopūstai yra labai panašaus skonio.

• Scarlett yra vidutinio ankstyvumo auginimo sezono kopūstas. Jos lapai keičia spalvą. Žalia spalva nusidažo purpurine, pirmo šalčio įtaka paverčia lapus violetiškai mėlynais.

• Redbor yra hibridinė veislė. Jis primena kaštoninę palmę, yra 0,8–1,5 m aukščio, stiebas padengtas tankiais garbanotais lapais, pasižyminčiais puikiomis skonio savybėmis. Kultūros išorinės išvaizdos išraiškingumas leidžia praktikuoti augalą kaip dekoratyvinį: teritorijos dizainui naudojamas "Redbor", juo puošiami gėlynai.Veislė mėgsta saulę, atspari šalčiui. Per pirmąsias šalnas lapai tampa minkštesni ir sultingesni.

• Veislė "Tintoretto" turi šviesiai žalius lapus. Galima derliaus nuimti ateičiai: šaldyti kopūstai kupini aromato, saldumo.

• Sibiro veislė turi stiprų imunitetą ir puikų atsparumą šalčiui, vegetacijos sezonas trunka apie 3 mėnesius, jei auginimo regionai yra Uralas, Sibiras. Veislė paklausi Europoje: ten augalas sunoksta anksčiau. Sušalę lapai tampa saldesni, švelnesni.

• Nendrių išmatossiekiantis 2 metrus aukštį, stiebas pasižymi kietumu ir tvirtumu. Žalieji lapai pasižymi būdingomis savybėmis: įspūdingu ilgiu, gofruotumu. Daržovę tinka dėti į egzotiškus patiekalus, salotas.

• Hibridinis refleksas jis intensyviai naudojamas įvairiose dietose. Tamsiai žalios spalvos banguotus malonaus skonio lapus renkasi dauguma mitybos specialistų. Brandinimo laikas yra apie 3 mėnesius. Daržovė gali užaugti iki 0,9 m.. Skiriasi nereikli, produktyvumas.

• „Kadete“ garbanoti ir švelnūs žali lapai gausiai dengia visą krūmą. Jis nebijo žemos temperatūros.

Daržovių auginimas atliekamas sėjinukų būdu arba sėklomis.

Pasibaigus šalto oro grėsmei, kopūstai sodinami į atvirą žemę. Paimkite stiprius apie 10 cm aukščio augalus su 4 suformuotais lapais. Jiems skirta žemė jau turi būti kruopščiai patręšta. Geriausi pirmtakai yra agurkai, pomidorai, pupelės, pupelės. Daigams sodinti daromos maždaug paties augalo dydžio gilios duobės (apie 10 cm). Atstumas tarp krūmų 40-50 cm.. Skylės dugnas padengtas pelenais arba humusu.

Kopūstų sėklos sėjamos į duobutes, išdėstytas 30–40 cm atstumu, o tarp eilių – 45–55 cm. Sodinant sėklas, taip pat perkeliant daigus į atvirą žemę, į kiekvieną duobutę įmetama 100 g supuvusių organinių atliekų ir 200 g pelenų, įmetama 3-5 sėklos, laistoma ir apibarstoma žeme. Po to lova uždengiama polietileno plėvele, pritvirtinant ją išilgai kontūro, kad nenupūstų vėjas. Daigai pradės skleistis po 5–7 dienų, o pastogę galima pašalinti.

Daržovės klesti nuo +10 iki +20 °C temperatūroje. Jį reikia nuolat laistyti. Aplink augalą verta daryti vagas, kad vanduo nenueitų į šonus, o pasiektų šaknis. Laistymo dažnumas priklauso nuo klimato sąlygų. Svarbiausia, kad žemė būtų nuolat šlapi. Tačiau vandens sąstingis taip pat nepriimtinas.

Kartą per 30 dienų augalą reikia šerti ekologiškai. Pirmą kartą kopūstai šeriami karvių mėšlu arba vištienos išmatomis iškart po to, kai įgauna žaliąją masę. Vėlesnis maitinimas gali būti panašus. Žolelių užpilas naudingas daržovei: žolė ir piktžolės užpilamos vandenyje santykiu 1:10 1–3 savaites, kol išnyks putos. Viršutinis tręšimas atliekamas vandeniu atskiestu antpilu, santykis 1: 1. Šeriant svarbu nepersistengti, kitaip lapai pūs.

Iki 20 cm užaugusią daržovę reikia nuplikyti. Ravėti reikia pagal poreikį. Augalas gerai reaguoja į purenimą, vadinasi, purenti reikia nuolat. Norint rečiau purenti ir laistyti kopūstus, žemė mulčiuojama. Taip pat mulčias apsaugo šaknis nuo puvimo. Perpuvęs mėšlas ir kompostas naudojami kaip mulčias.

Visoms kopūstų rūšims būdingos tos pačios ligos. Šiuolaikiniai hibridai paprastai yra atsparūs ligoms. Tačiau kaip prevencinę priemonę būtina nuolat atlikti procedūras, didinančias žemės oro pralaidumą.Be to, jūs negalite sodinti kopūstų visą laiką toje pačioje vietoje.

Vabzdžiams, tokiems kaip kryžmažiedės blusos ar amarai, produktyvus apdulkinimas medžio pelenais arba tabako dulkėmis. Tačiau lietus panaikina tokių priemonių apsauginę funkciją, todėl gydymą reikia kartoti. Jie taip pat naudoja svogūnų lukštų, skalbinių muilo ir acto rūgšties tirpalus.

Kadangi kopūstai yra kopūstai ir dažniausiai vartojami žali, stenkitės nesižavėti chemikalais. Kai neįmanoma įveikti kenkėjų naudojant organines medžiagas ir standartines žemės ūkio technologijas, galite imtis:

• Kinmix;
• "Kemifos";
• "Sharpeyu";
• "Furyku";
• bitoksibacilinas;
• Aliotu;
• "Bankolis" ir kiti vaistai.

Kai augalas užauga iki 20 cm, galima nuimti derlių. Laikas priklauso nuo veislės. Nuo išdygusių daigų iki derliaus nuėmimo gali praeiti 55–90 dienų. Valymas vyksta dviem būdais.

• Atrankinis. Nuplėškite jaunus lapus. Tie, kurie didesni, nuskinami, smulkesni lapai išlaikomi. Netrukus jie vėl atauga, tada kolekcija atnaujinama. Laikui bėgant stiebas atsidengia, augalas tampa panašus į mažą palmę.
• Užbaigti. Iš karto nupjaukite visus krūmus. Palikite 4-6 centimetrų aukščio kelmą. Palaipsniui ant jo formuojasi jauni lapai.

Vietose, kuriose žiema šilta, nupjauti lapiniai kopūstai, sėkmingai peržiemoję, pavasarį pradžiugins vitaminingais žalumynais. Laiku nenuplėšti lapai tampa kartūs ir šiurkštūs.