Kodėl brokoliai žydėjo ir ką daryti, kad jų išvengtumėte?

Brokoliai yra skani ir sveika daržovė, pagrįstai laikoma tikru vitaminų lobiu. Tačiau vasaros gyventojai neskuba sodinti šios kultūros savo sklypuose, o to priežastis yra jos kaprizingumas. Dažnai šis kopūstas pražysta, taip panaikindamas visas pastangas jį prižiūrėti. Ką daryti, kad to išvengtumėte - tai bus aptarta straipsnyje.

Brokoliai yra viena iš seniausių kopūstų veislių... Jo pavadinimas išvertus iš italų kalbos reiškia „žydintis kopūsto daigas“. Remiantis kai kuriais pranešimais, jis buvo gautas hibridizacijos būdu VI–V amžių sandūroje prieš Kristų. NS. Viduržemio jūros pakrantėje. Daugelį amžių niekas nežinojo apie šią kultūrą už Italijos ribų.

Brokolių stiebas užauga iki 60-80 cm aukščio. Viršuje susidaro daug žiedkočių, kurie baigiasi tamsiai žalių tankių mažo dydžio pumpurų grupėmis. Šie pumpurai surenkami vienoje 10-15 cm dydžio galvutėje – būtent ji naudojama maistui.

Žemės ūkio technikos taisyklės nustatytos nupjauti pasėlius prieš žydint geltonoms mažoms gėlėms.... Šiame etape kopūstų galvutės dar būna uždarytos, jose susikoncentruoja maksimalus vitaminų ir naudingų mikroelementų kiekis.

Žinoma, pernokę brokoliai nepakenks žmogaus organizmui, tačiau šiuo metu jie nebeatspindi jokios maistinės vertės. Panašus produktas naudojamas gyvuliams šerti. Šiuo atveju maistui gali būti naudojami tik žiedynų lapai ir lapkočiai.

Siekiant užkirsti kelią ankstyvam žydėjimui, turi būti laikomasi šiai kultūrai patogių sąlygų. Ji jaučiasi geriausiai esant 15-24 laipsnių temperatūrai ir drėgmei virš 60 proc.... Galvų augimui ir vystymuisi didelę įtaką daro oro faktorius. Šios kultūros auginimui netinka nei karštis su sausra, nei per daug lietinga vasara. Esant nepalankioms sąlygoms, brokoliai pradeda žydėti anksčiau laiko.

Šios veislės kopūstai yra labai jautrūs drėkinimui ir tręšimui. Jei jai nepakanka vandens ar tręšimo, galvos formavimas sustabdomas, o augalas žydi. Tuo pačiu metu trąšų, ypač turinčių azoto, perteklius gali sukelti priešlaikinį žydėjimą galvos formavimosi stadijoje.

Brokoliai energingai žydi esant aukštai aplinkos temperatūrai... Vos termometro stulpelis pakyla aukščiau +25 laipsnių, galvų augimas sulėtėja. Augalas akimirksniu išaugina gėlių stiebus ir yra gausiai padengtas mažais geltonais žiedais. Štai kodėl kultūra netinka centrinei Rusijos zonai, kur vasarą vyrauja sausas, tvankus oras.

Priešlaikiniam žydėjimui įtakos gali turėti saulės šviesos trūkumas, taip pat dirvožemio struktūra. Ant sunkių ir parūgštintų substratų kopūstų galvutės pasirodys neišsivysčiusios, su silpnomis skonio savybėmis. Ir kol vasaros gyventojai laukia didelės ir gražios galvos, ji tiesiog žydės.

Dažniausia žydėjimo priežastis – vėlyvas derlius. Kai galva yra visiškai suformuota, ją reikia nupjauti nelaukiant, kol pasirodys žiedai.

Pagrindinis požymis, leidžiantis nustatyti, kad brokoliai yra netinkami vartoti, yra laipsniškas jų keitimas. Sveikos būklės šis kopūstas išaugina stiprius, suspaustus pumpurus su sodriu tamsiai žaliu atspalviu. Ant jų nėra išdžiūvusių skeveldrų, irimo žymių bei dėmių. Štai kodėl labai svarbu stebėti kopūsto galvos būklę, pagal jos išvaizdą galima nustatyti optimalų kopūstų skynimo laikotarpį.

Prieš pat žydėjimą brokolių daigai pagelsta. Iš pradžių jie pasidengia gelsvai rudomis netaisyklingomis dėmėmis. Jei šiuo metu galvos nenupjaunamos, po kelių dienų visa kopūsto galva bus padengta geltonais žiedais.

Auginant brokolius, labai svarbu tiksliai laikytis sodinimo, drėkinimo, tręšimo normų ir derliaus nuėmimo laiko.... Net menkiausias nukrypimas nuo žemės ūkio technologijų taisyklių lems augalo spalvos palikimą ir visišką sodininko nusivylimą. Tačiau šis augalas nereiklus ir jį visai nesunku prižiūrėti.

Brokolius galite sodinti naudodami sodinukus ar sėklas. Kartu svarbu nustatyti sodinimo laikotarpį – remiantis veislės savybėmis, sėklų sėjos laiką reikia apskaičiuoti taip, kad kopūstų gūželių formavimosi stadijoje būtų vidutinė paros temperatūra. palaikoma apie +18 laipsnių. Vėlyvos nokinimo veislės sodinamos taip, kad galvų formavimas kristų paskutinę rugsėjo dekadą. Anksti nokstančias kultūras patartina nuimti iki gegužės pabaigos, nes gausų šio derliaus derlių karštais vasaros mėnesiais galima gauti tik Sibiro regionuose.

Ypatingas dėmesys turi būti skiriamas augančių brokolių mitybai – ji turi būti subalansuota ir griežtai dozuota. Ankstyvosiose vegetacijos stadijose augalui reikia organinių arba azoto turinčių junginių, jie klojami sodinimo stadijoje. Vystantis, azoto poreikis mažėja, išryškėja kalis, fosforas, taip pat magnis, boras ir molibdenas. Gerą efektą duoda humato naudojimas su mikroelementais.

Paprastai šėrimas atliekamas trimis etapais:

• pirmoji - 2 savaites po sodinukų pasodinimo atviroje lovoje;
• antrasis - dar po 14-20 dienų;
• trečiasis - kopūstų galvų formavimosi stadijoje.

Tuo pačiu neverta kopūstų lysvės paversti pelke – tai sukels šaknų puvimą. Dėl to antžeminės dalys gaus mažiau maistinių medžiagų bei vandens ir žus. Veiksmingiausia sistema bus lašelinis laistymas, kuris užtikrins optimalų drėgmės lygį.

Norėdami išlaikyti drėgmę žemėje, galite naudoti ir mulčiavimas... Geriausią efektą duoda kompostas ir supuvęs humusas. Jie ne tik apsaugo nuo drėgmės išgaravimo, bet ir veikia kaip viršutinis padažas. Turėkite omenyje, kad jei brokoliai auga pavėsyje, jie nesudarys kopūstų galvučių. Nepaisant to, karštu oru, kai saulė šviečia kaitinančiais spinduliais, patartina jį šiek tiek užtemdyti. Ši technika padės išvengti ankstyvo augalo žydėjimo.

Susiformavę žiedynai pjaunami kartu su 7-10 cm ilgio auginiais... Po tokio genėjimo ant šoninių ūglių atsiras nauji žiedynai, kurie taip greitai nenuspalvins, o suteiks kompaktiškas kopūstų galvutes – jas galima naudoti šaldyti žiemai.

Ir pabaigai, yra dar vienas svarbus dalykas. Net jei pavyko išauginti maistingas ir skanias daržoves be ankstyvo žydėjimo, svarbu jas tinkamai laikyti. Dar visai neseniai sveika galva per kelias dienas gali pasidengti geltonais žiedais, o produktas praras skonį.

Kad taip neatsitiktų, kopūsto galvą reikia laikyti taip pat, kaip ir šviežias žoleles. Trumpalaikiam saugojimui pjūvio zonoje esantis stiebas panardinamas į indą su vandeniu, kad augalas būtų prisotintas drėgmės. Tačiau būkite atsargūs – jei brokoliai bus „prisigėrę“, tada jis pradės žydėti. Po to kopūsto galva perkeliama į šaldytuvo daržovių skyrių. Indo dugną patartina uždengti išgręžta drėgna šluoste, visada švaria, kiek didesne už kopūsto galvą. Kopūsto galva dedama į plastikinį maišelį, bet nesurišama ir paliekama ant sudrėkintos servetėlės. Šioje formoje kopūstai savo skonį ir maistines savybes išlaikys 10-14 dienų.

Brokoliai yra skanūs ir maistingi. Įprastoje būsenoje gėlės ant jo neturėtų atsidaryti. Jei kultūra virsta žydėjimu, tai reiškia, kad derlius bus visiškai sugadintas, tokio produkto neįmanoma išsaugoti. Tikimės, kad mūsų rekomendacijos padės išvengti ankstyvo žydėjimo ir padės išauginti gerą šių egzotiškų kopūstų derlių.