Kaip laikyti cukinijas?

Jei sukursite tinkamas sąlygas cukinijoms, šiomis sveikomis daržovėmis galėsite mėgautis iki šešių mėnesių. Svarbiausia yra tinkamai paruošti vaisius, o tada nepamirškite apie reikiamą temperatūrą ir drėgmės lygį.

Svarbi daržovių paruošimo saugojimui dalis yra jų savalaikis derliaus nuėmimas iš lysvių. Turėsite neatsilikti nuo šaltų orų, kitaip vaisiai sušals ir negalės būti ilgai laikomi. Nepamirškite, kad pernokusios cukinijos taip pat neveiks, todėl geriau sutelkti dėmesį tik į prinokusius egzempliorius.

Ar cukinija paruošta skinti, galima nustatyti pagal išvaizdą: vaisiai turi būti būdingos spalvos, kietos žievelės, trinktelėjus skleisti blankų garsą. Prinokusios daržovės supjaustomos, kai suminkštėja stiebai.

Procedūra visada atliekama esant geram orui, tai yra, saulėtą dieną be kritulių... Sodininkas turės pasirinkti sveikus vaisius nuo 20 iki 45 centimetrų ilgio, be jokių pažeidimų ir išoriškai atitinkančius veislės aprašymą. Pjaustyti daržoves reikia gerai pagaląstu įrankiu: peiliu arba genėtuvu. Jokiu būdu negalima jų nuplėšti sukant kotelį. Svarbu padaryti tolygų pjūvį su uodega, kurios ilgis yra ne mažesnis kaip 5 centimetrai. Kadangi kotelio stratifikacija suaktyvina puvimo procesus, tikslinga jį kurį laiką nuleisti įkaitintame parafine ar skystame vaške arba apdoroti pelenais, smulkinta kreida ar aktyvuota anglimi.

Daržovių negalima plauti, bet jei yra nešvarumų, jas galima nuvalyti sausa šluoste... Pasirinktos cukinijos kurį laiką paliekamos gryname ore, kad būtų tankesnė odelė. Lietingą dieną turėsite juos išdžiovinti šiltoje vietoje, nepamirštant reguliariai apversti. Darbo metu atsiminkite tai mechaniniai pažeidimai, taip pat per didelis stiebo sutrumpinimas lems, kad daržovių tinkamumo laikas sumažės.

Cukinijos kuo ilgiau laikomos šviežios, kai temperatūra yra nuo +4 iki +10 laipsnių, taip pat drėgmės lygis neviršija 80-85%. Iš esmės leidžiama padidinti temperatūrą iki 20-22 laipsnių, taip pat sumažinti drėgmę iki 75%. Vaisiai turi būti visiškoje tamsoje. Viena vertus, daržoves reikia reguliariai vėdinti, tačiau, kita vertus, jos neturėtų būti veikiamos skersvėjų. Svarbu atsiminti, kad atvėsus iki -1 laipsnio, cukinijos gali padaryti nepataisomą žalą, o pakilus drėgmei jos ims pūti.

Įvairiomis sąlygomis cukinijas galima išlaikyti šviežias iki pavasario.

Rūsys ir rūsys leidžia ilgą laiką išsaugoti nuimtą derlių. Vaisiai bus teisingai išdėstyti nedideliu atstumu vienas nuo kito ant lentynų, padengtų šiaudais, arba jie bus sudėti atskirai į tinklelius ar kojines, pritvirtintas prie lubų.Taip pat galima surišti kotelius stipriais siūlais ir tiesiog prisegti cukiniją prie strypo ar virvės. Mažus vaisius leidžiama rišti poromis. Ant stelažų dedamas kopijas rekomenduojama vartyti kas 7-10 dienų. Negalima pamiršti, kad padidėjus drėgmei rūsyje cukinijos pradės pūti.

Jei cukinijos išdėliotos dėžėse, tai vidinę erdvę būtinai riboja kartoninės sienelės ar net laikraščio lapai, kad atskiros kopijos nesiliestų viena su kita. Taip pat efektyvu pasėlius pabarstyti pjuvenomis ar smėliu. Šių konteinerių uždengti nereikia. Kai reikia išimti daug kopijų saugojimui, kiekvieną reikės suvynioti į popierių, kad būtų galima suformuoti kelis sluoksnius. Stalčiai ir dėžės, padengtos šiaudais, dedamos arba ant grindų, arba ant apatinės lentynos lentynos.

Jei erdvė leis, nuimtą derlių bus galima dėti tiesiog namuose. Tokiu atveju dėžutės pripildomos vaisiais, kad stiebeliai atrodytų aukštyn. Iš esmės jie gali liesti vienas kitą, nors kartoninės pertvaros nebus nereikalingos. Svarbu, kad dėžutės būtų su skylutėmis ir iš vidaus išklotos popieriumi. Jie eksponuojami tose buto erdvėse, kur temperatūra neperžengia plius 18 - 22 laipsnių ribos, ir galima palaikyti nuolatinę tamsą. Tokiomis sąlygomis daržovės gali išsilaikyti apie 2-3 mėnesius, todėl visiškai įmanoma jas laikyti iki žiemos.

Cukinijų dėžutę geriau pasidėkite prie lauko ar balkono durų, paslėpkite spintoje ar spintoje, bet visada toliau nuo akumuliatoriaus. Geras sprendimas būtų kiekvieną kopiją iš anksto suvynioti į popierių arba įdėti į popierinį maišelį. Jei pasėlis dedamas ant izoliuotos lodžijos, tada jis turi būti paslėptas po danga, apsaugančia nuo saulės spindulių. Žiemą stipriai atšalus, geriau į butą atsinešti konteinerius.

Šaldytuve cukinijas galima laikyti tik 2-3 savaites. Šiuo atveju vaisiai dedami į popierinius arba celofaninius maišelius, kuriuose iš anksto pradurtos skylės ventiliacijai. Be to, derlius nuimamas į tam skirtą skyrių ir jame neturėtų būti jokių kitų daržovių ar vaisių. Temperatūra šaldytuve neturi nukristi žemiau +4 laipsnių, o drėgmė, priešingai, turi būti palaikoma 86%.

Jei nuspręsta derlių laikyti šaldiklyje, tada jį teks paruošti kiek kitaip. Visų pirma, cukinijos nereikia šildyti saulėje, o priešingai – nuplauti. Tada daržovės supjaustomos reikiamo dydžio kubeliais arba apskritimais ir, išdėliotos ant lentos ar padėklo, siunčiamos šaldyti. Po valandos, praleistos -18 laipsnių temperatūroje, jie išimami į lauką, išdėliojami į paketėlius su užtrauktukais arba plastikinius indus su dangteliais ir vėl padedami šaltai. Po šoko apdorojimo temperatūrą galima padidinti iki -10 laipsnių. Idealiu atveju cukinijas reikėtų naudoti tik prinokusius, nes atšildytos jaunos turi prasčiausias skonio savybes ir struktūrą. Šaldytus vaisius leidžiama laikyti 12 mėnesių.

Norint ilgai laikyti cukinijas, iš pradžių reikėtų sodinti tas veisles, kurių privalumai yra geros laikymo kokybės. Geriausia naudoti vidutinio nokimo ir vėlyvo nokinimo veisles, tarp jų:

• "Šventė";
• „Aeronautas“;
• "Geltonavaisis";
• „Aukso taurė“.

Galima ilgai laikyti šių veislių cukinijas:

• „Zolotinka“;
• "Zebra";
• „Skvoruška“;
• „Daugiaaukštis“.

Kai kurie sodininkai laikosi požiūrio, kad vaisius geriausia konservuoti su balkšva žievele - „Inkaras“, „Sosnovskis“ ar „Belogor“.... Taigi, „Yakor“ išsaugos šviežumą visą mėnesį, neprarasdamas savo skonio savybių. Reikia paminėti, kad viena iš geriausiai išsilaikančių yra Arlika veislė, kurios cukinijos šviežumą išlaiko 8 mėnesius.

Taip pat galite atkreipti dėmesį į šias veisles:

• "Negras";
• Gribovskis;
• „Arlika“;
• "Markizas";
• "Tristanas";
• "Deimantas".

Jei šaldytos cukinijos yra karčios, galbūt priežastis yra neluptos sėklos su centru arba nepakankamas drėkinimas net kultūros auginimo etape. Profilaktiškai vaisius prieš užšaldant galima apipilti verdančiu vandeniu arba 2–3 minutes blanširuoti vandenyje, įpylus citrinos rūgšties. Tada daržovės supjaustomos porcijomis, išdžiovinamos ir paskirstomos sandariai uždarytuose maišeliuose.

Kad sandėliuose laikomos daržovės nesupūtų, rekomenduojama jas tikrinti kas porą savaičių.... Sugedęs egzempliorius tuoj pat atskiriamas nuo likusio ir išmetamas, kol puvimo procesai persimeta į jo „kaimynus“.