Kada rinkti kriaušes?

Nepakanka auginti patrauklias kriaušes – jas taip pat reikia laiku surinkti. Pradedantiesiems sodininkams svarbu suprasti, kad derliaus nuėmimo laikas nustatomas atsižvelgiant į vaisių naudojimo tikslą.

Kriaušių vaisių nokimui įtakos turi daugybė išorinių veiksnių. Dažniausiai datos keičiasi dėl oro sąlygų: stiprių šalnų, per karštos vasaros ar vėlyvo rudens. Panašiai veikia ir dažni temperatūros šuoliai ar ne laiku atšilimas pavasarį. Nuolatiniai krituliai arba gausus drėkinimas gali turėti įtakos pasėliui. Pavyzdžiui, jei visą vasarą nenutrūkstamai lijo, o temperatūra buvo žema, tai kriaušės sunoks daug vėliau, jei išvis tai darys. Šaltą vasarą vaisiai gali likti neprinokę.

Pasitaiko ir taip, kad tos pačios veislės kriaušės, besivystančios greta, bet ant skirtingų poskiepių, sunoksta skirtingu laiku. Savo vaidmenį gali atlikti nepakankamas sustorėjusios lajos genėjimas, dėl to sumažėja gaunamos saulės šviesos kiekis ir paties medžio amžius.

Ne itin reikšmingas, bet veikiantys veiksniai yra nokstančių egzempliorių vietos specifika – lajos viduje arba periferijoje, taip pat šakų apkrova. Galiausiai, vabzdžių, grybelių sporų ir infekcinių ligų sukėlėjų invazija lemia pasėlių nestabilumą.

Kriaušėse įprasta išskirti kelis brandos etapus. Kuris iš jų tinkamas vaisiams skinti, galima suprasti išsiaiškinus vaisių paskirtį... Pirmasis etapas vadinamas techninis... Pagal jį nuskintos kriaušės skirtos tolesniam perdirbimui, nes gali duoti maksimalų sulčių kiekį. Tai, kad metas nuimti vaisius nuo medžio, liudija tik pradedantys tamsėti grūdai ir šviežias, bet vis dar skonio nestokojantis minkštimas. Virimo ar konservavimo metu tokie vaisiai nesideformuoja.

Kitas etapas yra nuimamas arba botaninis, tai atitinka beveik visišką kriaušių nokinimą. Paprastai tai įvyksta praėjus 7-10 dienų po techninės brandos.

Toks vaisius lengvai atsiskiria nuo šakos, nes tarp ūglio ir stiebo jau susiformavęs kamštienos sluoksnis. Vaisiuose jau gausu vitaminų ir mineralų, o jo sėklos įgauna sodrią tamsią spalvą. Išimamas etapas reikalauja trumpo vėlesnio nokinimo saugojimo metu.

Vaisiai tampa ypač saldūs ir aromatingi vartojimo stadijoje.... Jas galima valgyti iš karto, o skonis, kvapas ir spalva atitinka deklaruojamas veislės savybes. Tik tokių kriaušių naudojimo pranašumas yra galimybė gauti maksimalų naudingų elementų kiekį. Deja, juos galima laikyti ne ilgiau kaip 20 dienų.

Pilna arba fiziologinė branda Tai pernokusių vaisių pavadinimas. Tokiose kriaušėse nėra krakmolo, vitaminų ir mineralų, o jų minkštimas įgauna nemalonią minkštą struktūrą. Iš esmės šių vaisių nebegalima valgyti ar naudoti tolesniam perdirbimui. Tik norint surinkti sėklą verta laukti pilnos brandos.

Gana sunku nustatyti tikslų brandos etapą. Tačiau vis dar yra keletas metodų, leidžiančių nustatyti nuimamo brandos momentą. Tam specialia skale vertinama vaisių spalva, o sėklos apžiūrimos vizualiai. Jodo pagalba tampa įmanoma sužinoti krakmolo kiekį kriaušėje. Ant pusės vaisiaus minkštimo užtepamas preparatas, praskiestas vandeniu santykiu nuo 1 iki 15. Šviesus minkštimas rodo kultūros pasirengimą, o tamsus – būtinybę nokinti.

Patyrę sodininkai taip pat atsižvelgia į tokius veiksnius kaip žydėjimo laikotarpis, bendra vaisių nokinimui reikalingų temperatūrų vertė, taip pat ankstesnių sezonų vaisių nokimo laiko statistika. Manoma, kad prie kotelio esančios žievelės spalvą nuimama branda paverčia šviesesne. Pernokusiame vaisiuje ši sritis įgauna purpurinį atspalvį, o pats minkštimas tampa ryškiai geltonas.

Ruošiantis skinti kriaušes, prasminga pabandyti atskirti kotelį nuo šakelės – jei tai vyksta be jokių pastangų, vienu judesiu, vadinasi, vaisiai sunoksta. Be to, reikia paspausti paviršių – kuo subrendęs vaisius, tuo mažiau kietas, bet jei odelė plyšta, vadinasi, jau pernokę.

Galų gale kriaušių derliaus nuėmimo datą bus galima nustatyti tiesiog skaičiuojant veislės aprašyme nurodytą derėjimo dienų skaičių nuo medžio žydėjimo dienos. Vaisius ragauti bus dar lengviau – jis turi atitikti veislės savybes.

Daugeliu atžvilgių auginamos veislės savybės turi įtakos kriaušių derliaus nuėmimo laikotarpiui.

Vasarinės veislės paprastai sunoksta rugpjūčio pradžioje. Šios grupės kriaušių ypatybė yra vienu metu nuimamo ir vartojimo brandos pradžia. Tačiau vaisiai ant to paties medžio gali sunokti netolygiai, todėl juos reikėtų šalinti keliais etapais. Pramoninėje gamyboje vaisius įprasta skinti likus kelioms dienoms iki sunokimo, kad transportuojant jie ne pernoktų, o sunoktų. Tokie egzemplioriai lengvai pašalinami iš šakos ir turi tamsius grūdus.

Vasarinių veislių ilgai laikyti nepavyks – esant tinkamoms sąlygoms, jos išgulės porą savaičių.

Iš vasarinių veislių kriaušių veislių «Skorospelka Michurinskaya», «Vaikai» ir «Lada». Jų vartojimo branda prasideda nuo liepos vidurio ir tęsiasi iki rugpjūčio pirmųjų savaičių. Vidurinio sezono veislės - «Carskaja», «Erdvė», «Katedra»- pašalinami nuo šakų nuo rugpjūčio antrosios pusės iki rugsėjo pradžios. Šių veislių saugojimas ribojamas iki poros savaičių.

Rudenį sunokstančios veislės skirstomos į ankstyvąsias ir vėlyvąsias. Pirmieji savo savybėmis panašūs į vasarą, o antrieji atitinkamai į žiemą. Tokių kriaušių sunokimas pasiekiamas nuo antrosios paskutinio vasaros mėnesio pusės iki spalio pirmųjų savaičių. Įprasta ankstyvą rudens derlių nuimti arba baigiamoje išimamos brandos stadijoje, arba vartojimo stadijoje.

Paprastai šie du laikotarpiai sutampa arba skiriasi keliomis dienomis. Gautus vaisius galima valgyti iš karto arba galima laikyti pusantro – du mėnesius.

Vėlyvos rudens veislės pašalinamos, kai pasiekiama išimama branda. Prieš naudojimą jie turės pagulėti nuo poros savaičių iki mėnesio namuose, o apskritai jie bus saugomi tris mėnesius. Sodininkai puikiai žino veisles „Konferencija“, „Rudens svajonė“, „Gražuolė Černenka“.Jos sunoksta rugsėjo ir spalio sandūroje – tuomet jas reikėtų pašalinti. Leidžiama juos laikyti vėsioje vietoje nuo pusantro iki 2,5 mėnesio.

Nepaisant to, kad vėlyvosios veislės dažnai vadinamos žieminėmis, jas nuo medžių reikia šalinti ne gruodį, o nuo rugsėjo pabaigos, kol užeis šalnos. Tokios veislės vartojimo branda būna po 3-4 savaičių buvimo namuose. Žieminių kriaušių tinkamumo laikas siekia šešis mėnesius.

Kriaušių auginimas gali skirtis priklausomai nuo regiono, kuriame sodinamas sodas. Pavyzdžiui, Maskvos regione, taip pat centrinės Rusijos regionuose sodinamos visų rūšių veislės: vasarą, rudenį ir žiemą. Paprastai pirmieji vaisiai nuimami rugpjūčio pradžioje, o antrasis - pabaigoje. Vėlyvieji vaisiai pašalinami rugsėjį ir laikomi iki Naujųjų metų. Urale ir Sibire, atšiauresniu klimatu garsėjančiuose regionuose, auginami tik vasarinių ir rudeninių veislių augalai.

Kriaušės "Pervomayskaya" paprastai skinamos rugsėjo pabaigoje, taip pat "Belorusskaya Late". Šių veislių laikymo kokybė gali siekti šešis mėnesius. "Rossoshskaya late" taip pat turėtų būti pašalintas rugsėjo pabaigoje ir tada laikomas 3-4 dienas.

Tolimesniam perdirbimui įprasta skinti vasarinių ar ankstyvųjų rudens veislių vaisius. Tačiau jie turi būti techninio prinokimo stadijoje, kad sulčių kiekis būtų maksimalus. Jei nuimsite prinokusių kriaušių derlių, konservavimo procesai sugadins jų formą ir praras estetinę išvaizdą. Sulčių ar vyno gamyba taip pat bus nesėkminga, nes minkštimas negalės suteikti pakankamai drėgmės.

Neprinokusios kriaušės taip pat blogos perdirbimui, joms trūksta ryškaus aromato ir saldaus skonio. Greito derliaus nuėmimo laikas nustatomas priklausomai nuo veislės specifikos, tai yra, kai konkreti veislė pasiekia techninę brandą.

Kaip minėta aukščiau, žiemai laikyti tinka tik vėlyvo rudens ir žieminės kriaušių veislės.... Jie skinami pasiekę išimamą brandą, kai grūdai įgauna rudą spalvą, o maistinių medžiagų yra gausu.

Derlius nuimamas sausą rudens dieną, jei nėra kritulių ir stipraus vėjo. Svarbu atsiminti, kad jei procedūra atliekama vakare, kai mėginiai turėjo laiko sušilti, tada prieš perkeliant į nuolatinę laikymo vietą kriaušes reikės atvėsinti.