Kaip išsirinkti grilio groteles?

Gegužės šventės, vasaros savaitgalio vakarai asocijuojasi su dūmų ir ant grotelių keptos mėsos kvapu. Kotedžuose, turizmo centruose, savo namų kiemuose žmonės užsidega šašlykus, norėdami pasimėgauti skrandžio puota. Grilio grotelių pranašumas prieš tradicinius iešmelius akivaizdus. Ant jo galite lengvai kepti bet kokio dydžio mėsos gabalus, daržoves, žuvį.

Skanus maistas, maloni kompanija – tai pagrindiniai sėkmingų atostogų komponentai. O kad jūsų nesugadintų erzina smulkmena, reikia žinoti, kokioje kepsninėje geriausia gaminti maistą kompanijai.

Norėdami nusipirkti paprastą grilio stovą, tiesiog eikite į įprastą prekybos centrą. Tai suteikia jo savininkui plačias veiksmų galimybes ruošiant aromatingus patiekalus. Šašlykas yra paprasčiausias iš jų. Galite tiesiog kepti bet ką ant ugnies, išradę patiekalus kelyje: dešreles, daržoves, žuvį.

Priklausomai nuo pasirinkto kuro, maistas įgauna savo specifinį skonį. Tai naudoja šefai kavinėse ir restoranuose, kurdami aštraus skonio patiekalus. Didelis tokio maisto privalumas – nėra aliejaus ar riebalų, kurie gaminant „išeina“ tiesiai į groteles. Palyginti su naminėmis keptuvėmis, tinklelis atrodo lengviau valomas. Mirkyti nereikia, tiesiog nuplaukite po vandeniu. Dažnai gardelė dar vadinama tinkleliu.

Jis būna įvairių dydžių ir formų. Populiariausi variantai yra iš nerūdijančio plieno. Juos daugelis renkasi dėl prieinamos kainos. Nerūdijantį plieną lengva naudoti dėl savo lengvo svorio.

Grotelių konstrukcija yra dviejų tipų: vienos plokštumos ir dviejų plokštumų.

• Pirmoji skirta kepti orkaitėje, tai vadinamosios įmontuojamos grilio grotelės. Gaminimo ant jo principas panašus į kepimo keptuvėje technologiją. Gaminimui jums reikės mentelių arba specialių šakučių.
• Dviejų plokštumų susideda iš dviejų tarpusavyje sujungtų tinklelių, pritvirtintų žiedu. Dėl to patiekalas gali būti tolygiai apkeptas iš abiejų pusių, apvertus groteles virš ugnies.

Apsvarstykite ir kitas veisles.

• Mėsai kepti reikia plokščių grotelių, kurios leistų tvirtai suspausti gabalėlius.
• Daržovėms virti yra speciali tam tikro dizaino tinklelis, leidžiantis kepti visas daržoves. Galite virti baklažanus, bulves, cukinijas, kukurūzus, paprikas. Tuo pačiu metu produktas išlaiko savo išvaizdą ir nepraranda vertingų savybių po skrudinimo.
• Taip pat yra pailgos grotelės žuvims. Į jį galima įdėti net didelę žuvį.
• Didelės grotelės skirtos paukštienai virti. Tai leidžia virti visą paukštieną.

• Dešrelėms ar kitoms dešroms ruošti yra speciali forma, leidžianti vienu metu virti kelis gabalus.
• Yra universalus grilis, kuriame galite kepti bet ką. Jo išskirtinis bruožas yra nuimama rankena. Ši kokybė labai išplečia jo galimybes. Modelis idealiai tinka piknikui.
• Grilio grotelės ant kojelių leidžia gaminti ant anglių be grilio. Tokioms anglies konstrukcijoms grotelės yra pagamintos iš ketaus. Paprastai naudojamas dideliems ir sultingiems mėsos gabalams kepti.
• Yra mechaninis skrudintuvas su elektrine pavara, kuris viską daro beveik savarankiškai. Įskaitant krevečių ar dešrelių kepimą ant grotelių dėl ypatingo dizaino grilio kartu su šašlyku.

Visos grilio grotelės yra skirtingų formų.

Jie gali būti apvalūs ir pailgi, kvadratiniai ir stačiakampiai.

• Apvalus tinklelis laikomas universaliu. Ant jo galima gaminti beveik visus patiekalus.
• Pailgos veislės geriausiai tinka mėsai kepti.
• Kvadratiniai puikiai tinka paukštienai ir daržovėms.
• Žuvis taip pat turi savo specifinę formą, kurioje ji yra visiškai.

Norėdami nustatyti tinkamą kepsninės dydį, turite žinoti, kiek žmonių jums reikia. Pavyzdžiui, norint pamaitinti 3-4 žmones, reikės 1,5-2 kilogramų mėsos ir 26 x 35 cm, 20 x 43 cm grotelių.Didesnei įmonei galima pasvarstyti apie 600 x 400 mm matmenų groteles.

Plokščios grotelės yra panašios į kepimo skardą su šoninėmis rankenomis. Yra įvairių produktų su garintuvais. Mėsos riebalai nebėga į ugnį, o išgaruoja ant vadinamųjų bėgikų. Gilioje kepsninėje viršutinė sienelė yra užraktas, leidžiantis kepti maistą perkelti iš vienos pusės į kitą.

Yra talpios grilio grotelės. Pagrindinė jo paskirtis – mėsos produktų ir daržovių kepimas anglimis. Paprastai šios didelės grotelės turi nelimpančią dangą. Jie idealiai tinka kepsninėms ir kepsninėms. Gaminiai turi specialias „antenas“, dėl kurių grotelės gali tvirtai atsigulti ant kepsninės paviršiaus ir išnaudoti visą jos plotą kepimui.

Vidutinės grotelės skirtos mažoms įmonėms. Taip pat galite kepti mėsą, žuvį, ant grotelių keptas daržoves ar daržoves ant grotelių.

Panagrinėkime pagrindinius variantus.

• Populiariausios yra nerūdijančio plieno grotos. Jie yra patogūs dėl savo lengvo svorio, praktiškų ir prieinamų kainų, palyginti su kitais analogais, pavyzdžiui, ketaus. Tačiau tuo pačiu metu nerūdijantis plienas yra prastesnės kokybės už juos. Toks produktas negali būti naudojamas ilgą laiką dėl paviršiaus oksidacijos. Tai pavojinga sveikatai.
• Aliuminio tinklelis idealiai tinka virti ant ugnies. Jo storis 10 mm. Jis lengvai valomas nuo pridegusio maisto likučių.
• Kaltos geležies grotelės gaminamas tik pagal užsakymą, tam tikriems dydžiams. Metalo storis yra 8 mm, tai yra optimalus maisto šildymo parametras. Grotelės yra termiškai apdorotos ir saugios naudoti. Kad būtų patogu dirbti ir dėti ant ugnies, yra dvigubos rankenos.
• Pats praktiškiausias yra ketaus modelis. Jo savybės yra unikalios. Nereikalauja kaitinimo, dėl šios savybės mėsa yra labai sultinga. Tačiau moneta turi ir neigiamą pusę. Greitai pakaitinus, nors ant kepsnio susidaro graži plutelė, viduje esanti mėsa gali likti permirkusi. Todėl po ketaus grotelių indą reikia šiek tiek patamsinti keptuvėje po dangčiu arba orkaitėje. Ketaus grotelės sveria daug, po gaminimo greitai nusivalo, yra patvarios.

• Nelipnus grilis sukelia pirkėjų susidomėjimą. Tačiau reikia žinoti patikimą gamintoją, kuris pateiks kokybišką produktą. Dėl aukštų temperatūrų veikimo neprideganti danga gali prarasti savo savybes ir išskirti kenksmingas medžiagas.

Perkant ekspertai rekomenduoja pirmenybę teikti gilioms grotelėms. Tai praktinis patarimas. Šiuo atžvilgiu plokšti tinklai skirti tik vienos rūšies gaminiams, pavyzdžiui, mėsai. Mažai tikėtina, kad tuo pačiu metu ant jo bus galima kepti daržoves. Ant grotelių turi būti medinė rankena, kuri apsaugos nuo kepsninės karščio dirbant su maistu.

Rusijoje žinomi keli prekės ženklai, gaminantys šį produktą. Kiekvienas iš jų turi savo vartotojų auditoriją.

• Miškininkų įmonė Pagrindine jos idėja pasirinkau šašlykų ir pikniko kultūros kūrimą. Per savo gyvavimo laikotarpį ji užėmė lyderystę tarp bendraamžių. Siūlo tik aukščiausios kokybės produktus. Turi keletą produktų linijų. Vartotojai atkreipia dėmesį į gerą kokybę, naudojimo paprastumą ir, svarbiausia, patikimumą.Kataloge yra platus nepridegančių grilio grotelių asortimentas įvairiems produktams – nuo ​​dešrų iki mėsos. Visi jie pagaminti laikantis saugos reikalavimų, tai yra gaminiai turi ilgą rankeną, "antenas" tvirtinimui ant grotelių. Pagaminta iš plieno ir ketaus. Produktų kaina yra gana prieinama.

• Kitas prekės ženklas, siūlantis iškylų ​​​​produktus, yra Skautas... Taip pat yra pačių įvairiausių formų ir dydžių grotelių, skirtų maisto ruošimui bet kuriai įmonei. Visi jie yra su nepridegančia ir chromo apdaila. Gaminiai aprūpinti ilga, patogia medine rankena.
• Įmonė turi labai įdomų pasiūlymą "Krosnys-BBQ", kuri gamina groteles iš nerūdijančio plieno AISI 304. Tai reiškia, kad gaminiai atitinka GOST ir yra saugūs žmonėms. Atlaiko iki 900 laipsnių temperatūrą, vienas iš patvariausių. Žinovai pasiruošę pagaminti grilį pagal Jūsų užsakymą, tačiau pasirinkimas čia jau platus. Siūlomi įvairūs produktai, skirti kepti. Tinka šeimoms, kavinėms ir restoranams.

• Rusijos įmonių grupė "Wanda" savo klientams siūlo praktiškas grilio groteles iš antikorozinio plieno su paprasta rankena. Produktai yra sertifikuoti ir saugūs. Lakoniška, paprasta ir skambi. Specialistų teigimu, pikniko prekių paklausa pradeda įsibėgėti. Vidutinė tokio produkto kaina siekia 600 rublių.

Norėdami tapti tinklo savininku, tiesiog eikite į prekybos centrą. Tačiau daugelis kepsnių mėgėjų mieliau tai daro patys. Įprasti gamintojų gaminiai ne visada tinka naminėms kepsninėms. Be to, galite sutaupyti pinigų, kai kalbama apie ketaus groteles. Parduotuvėje jie visada yra eilės tvarka didesni.

Būsimos grotelės dydis apskaičiuojamas taip:

• 2 kg mėsos – kompanijai iki 4 žmonių, jums reikės 35x26x3 cm dydžio tinklelio;
• 3,5 kg mėsos - kompanija iki 7 žmonių, grotelių dydis 70x45x4 cm.

Pats gamybos procesas gali būti suskirstytas į kelis etapus.

• Prekės savybių nustatymas. Šiame etape mes galvojame apie rėmo dydį, formą, tipą.
• Brėžinių vykdymas.
• Medžiagos parinkimas.
• Strypų paruošimas.
• Rėmo montavimas.
• Dydžio, formos, tinklelio tipo pasirinkimas.
• Montavimas.

Kalbant apie tinklelį, turite nedelsdami nuspręsti, koks jis bus: viengubas ar dvigubas. Pagal grotelių formą stačiakampis laikomas idealiu. Nustatant medžiagą grotelių gamybai, reikia vadovautis šiomis taisyklėmis: ji turi atlaikyti aukštą temperatūrą, nerūdyti ir būti saugi sveikatai.

Kurdami tinklelį, turėtumėte laikytis šių taisyklių:

• negali būti naudojami nežinomi arba spalvotųjų metalų lydiniai;
• geriausias variantas yra plieninis rėmas ir nerūdijančio plieno tinklelis;
• būsimos grotelės rėmas turi būti tvirtas, prie jo bus pritvirtinti strypai.

Apsvarstykite gamybos variantą.

• Jums reikės dviejų plieninių strypų, kurių skerspjūvis yra 10x8 mm. Jie bus naudojami horizontaliam pagrindui sukurti. Nuo strypų nupjaukite 45 cm ilgio dalis.
• Pjauname 5 mm skersmens ir 25 cm ilgio nerūdijančio plieno strypus.
• Nuvalome pagrindo dalis ir kas 15 mm ant jų darome įpjovas grotelių strypams.
• Mes gręžiame skyles.
• Pradėkime jungtis. Įkiškite plonus strypus į išilginį storą strypą.Tą patį darome su antruoju ruošiniu.
• Gautą konstrukciją išlyginame plaktuku. Suvirindami sujungiame strypus su pagrindu. Kraštelius nuvalome švitriniu popieriumi.
• Jei neturite suvirintojo įgūdžių, geriau pasitikėti specialistu. Strypus galite tvirtinti ir kitais būdais, pavyzdžiui, užlenkti vielą dažna gyvate, o rėmo kraštuose – tvirtinti spaustukais iš nerūdijančio plieno lakšto arba spaustukais.
• Prie gaminio galima privirinti rankenas, atsižvelgiant į kepsninės ypatybes.
• Tikrina groteles. Norėdami tai padaryti, turite ištirpinti keptuvę ir sudėti gaminį ant žarijų. Po 5-7 minučių grotelės įkais, ją reikia apversti į kitą pusę. Tai yra, mes užsidegame iš abiejų pusių.

Dabar galite pradėti virti. Kiaulienos kepimas užtrunka iki 25 min., vištienos – apie 15 min., žuvies – iki 10 min., daržovių – 5–7 min.

Patyrę specialistai nerekomenduoja patys gaminti ketaus grotelių. Atliekant suvirinimo darbus, reikia laikytis tam tikros temperatūros ir naudoti specialius elektrodus. Jei temperatūros režimas bus pažeistas, metalo struktūra pradės žlugti. Tokį darbą atlieka tik patyrę specialistai.

Naudojant groteles nėra jokių ypatingų sunkumų. Svarbiausia žinoti, kaip tinkamai paruošti maistą kepti ant ugnies.

Žinoma, kaip ir bet kuris lygintuvas, grotelės nemėgsta drėgmės, todėl po valymo ir plovimo jas būtinai nuvalykite sausu rankšluosčiu. Ketaines groteles rekomenduojama sutepti augaliniu aliejumi, kad susidarytų apsauginis sluoksnis.

Kad maistas nepriliptų prie grotelių, reikia laikytis kelių patarimų.

• Prieš kepant, vielos lentyna turi būti švari. Todėl labai svarbu jį nuplauti po kiekvieno gaminimo.
• Aliejumi bus lengviau pašalinti maistą.
• Prieš kepdami būtinai gerai įkaitinkite groteles.
• Nebandykite gabalėlių greitai apversti, būtina, kad ant jų susidarytų pluta.

Eksploatacijos metu būtina laikytis pagrindinių saugos taisyklių dirbant su karštu metalu, alyva, ugnimi.

Naudodami naujas nerūdijančio plieno groteles, reikia atsiminti keletą dalykų.

• Po pirmojo kepimo jis keičia spalvą, tačiau tai laikoma normalia. Taigi metalas apsisaugo nuo korozijos.
• Pirmieji bandymai jį naudoti gali būti ne itin sėkmingi: maistas prilips prie grotelių.
• Po pirmojo skrudinimo gaminį reikia išvalyti. Prieš apverčiant, maistas turi būti gerai iškepęs iš vienos pusės. Po to mėsa ir žuvis nebelips prie grotelių.
• Neruoškite šaldyto maisto. Dėl temperatūros skirtumo maistas prilips ir sudegs.

Pirmą kartą naudojant ketaus groteles, taisyklės yra šios:

• nuplaukite gaminį vandenyje su indų plovikliu, gerai išskalaukite ir leiskite išdžiūti;
• tada silikoniniu šepetėliu ištepkite visą paviršių aliejumi;
• pusvalandį ar ilgiau palaikykite ant grotelių 180–200 ° C temperatūroje;
• tik tada galima virti.

Kalbant apie teisingą produktų paruošimą, virėjai pateikia keletą rekomendacijų.

• Bet kurio gabalo storis turi būti ne didesnis kaip 5 cm.
• Mėsos gabalas turi būti supjaustytas išilgai, o ne iki galo. Tada ją reikia plėsti kaip knygą. Tas pats pasakytina apie žuvį.
• Yra maisto produktų, kurių grilis nemėgsta. Jie verda labai ilgai, o gaminant suanglėja. Tai kiaulienos šonkauliukai, bulvės, vištiena. Tokie produktai turi būti iš anksto paruošti iki pusės, pavyzdžiui, multivarke. O ant grotelių tiesiog atneškite pergalingą rezultatą.
• Daržovių atveju baklažanus ir paprikas reikia kepti sveikus, kol odelė pasidarys juoda. Cukiniją geriausia perpjauti per pusę.

Po smagaus pikniko grotelių vaizdas palieka daug norimų rezultatų, tačiau grilį išvalyti pakankamai paprasta. Norėdami pašalinti įkaitusius riebalus, galite kelis kartus paleisti peilį išilgai skersinių strypų. Patartina tai daryti, kol stelažas dar karštas.

Tada, kai jis atvės, galite jį nuplauti bet kokia valymo priemone.

• Nelipnių grotelių valymui nenaudokite kieto šepetėlio. Tai gali sugadinti dangą ir būti pavojinga sveikatai naudojant tokį gaminį.
• Nerūdijančio plieno groteles galima lengvai nuvalyti bet kokia valymo priemone.
• Kaltinėms plieninėms ir ketaus grotelėms reikalingas šiurkštus šepetys, kad būtų galima lengvai išvalyti gaminį nuo anglies nuosėdų.

Tada grotelės turi gerai išdžiūti. Bet kokios grilio grotelės jos savininkui sukels daug teigiamų emocijų. Svarbiausia teisingai paruošti maistą ir su gera nuotaika eiti į pikniką.

Iš šio vaizdo įrašo sužinosite, kaip savo rankomis pasidaryti grotelę.