Dujinės kepsninės: privalumai ir trūkumai

Dauguma keliautojų lauke visai nesidžiaugia perspektyva ieškoti malkų ar su savimi neštis anglių, kurios bagažinėje užima daug vietos, kai nori išbandyti šašlykinę. Šiuo atveju tikru atradimu gali būti dujinis grilis, tinkantis ruošiant pačius sultingiausius, burnoje tirpstančius ir aromatingiausius patiekalus.

Dujinis grilis savo išvaizda primena virtuvės spintelę, ant kurios uždėtos metalinės grotelės. Galinė sienelė atlieka dangčio funkciją ir apsaugo sienas nuo karštų riebalų taškymosi. Dujinis grilis maitinamas dujomis. Jis tiekiamas į skrudintuvą naudojant SND butelį, kuris dedamas tiesiai po grotelėmis. Paviršiuje paslėptas degiklis, per kurį įkaista kepsninė.

Dujinės kepsninės veikimo mechanizmas panašus į viryklių. Todėl keptuvė visada paruošta naudoti. Vienintelis reikalavimas yra propano arba butano bakas. Įjungus prietaisą, dujos iš baliono pradedamos tiekti į įmontuotus degiklius, kur deginamas kuras ir išsiskiria išorinė šiluma.

Virš degiklių sumontuoti specialūs liepsnos nukreipikliai. Jie prisideda prie tolygaus šilumos paskirstymo funkciniame paviršiuje. Tuo pačiu metu temperatūros lygį reguliuoja degiklis, kaip ir krosnyse. Kaitinamas labai greitai, todėl maisto kepimo greitis yra gana didelis.

Modelių asortimentas yra įvairus, tačiau pagrindinės dizaino detalės visiems modeliams yra vienodos. Korpusas dažniausiai pagamintas iš nerūdijančio plieno, todėl greitai nusivalo ir atsparus rūdijimui. Darbinis paviršius pagamintas iš ketaus grotelių, po kuriomis yra riebalų rinktuvai ir liepsnos nukreipikliai. Dujų balionas dedamas pjedestalų viduje (tiesiai po funkciniu paviršiumi).

Valdymo skydelis leidžia efektyviai reguliuoti dujų tiekimo laipsnį, taip pat veikiančių degiklių temperatūrą. Grilis įjungiamas tiesiog perjungiant rankenėlę. Šiuo metu suveikia uždegimo mechanizmas. Po kelių akimirkų galite pradėti ruošti patiekalą.

Dujinės kepsninės sulaukė vartotojų pritarimo visame pasaulyje. Tai nenuostabu, nes ant jų gaminamų patiekalų kokybė niekuo nenusileidžia anglims ar malkomis kūrenamoms kepsninėms. Šalies modeliai, varomi dujomis, leidžia kepti mėsą su auksine pluta, kuri tuo pačiu metu išlieka sultinga ir švelni viduje. Visų modifikacijų ant grotelių keptų patiekalų gaminimo laikas yra maždaug vienodas. Laikas, kurio reikia, kad konstrukcija būtų darbinga dujų modeliuose, yra daug trumpesnė. Jie yra geresni už elektrinius, anglies gaminius.

Tarp dujinės kepsninės privalumų yra keletas ypač svarbių.

• Momentinis įrenginio pašildymas. Norėdami pasiekti geriausių rezultatų, keptuvės paruošimas trunka 10 minučių.
• Šilumos lygio valdymas. Temperatūra išlieka pastovi per visą naudojimo laiką. Tokiu atveju vartotojas gali jį padidinti arba sumažinti savo nuožiūra.
• Universalumas. Dujinis grilis naudojamas įvairiausiems patiekalams (mėsos, daržovių, žuvies) ruošimui.Iš jo galima virti sriubą, virti arbatą.
• Skonis. Kadangi kepimo procesas vyksta ant darbinio paviršiaus, nėra didelio skirtumo, kas tiksliai naudojama pačiam paviršiui šildyti.
• Lengva valyti. Tai ypač reikšmingas dujų modelių pranašumas. Jiems nereikia pašalinti anglies ir pelenų. Norint išvalyti pakurą, pakanka 10-15 minučių pakelti temperatūrą (kad sudegtų visi riebalai), o tada likučius nugramdyti vieliniu šepečiu.

Dujinės kepsninės turi ir trūkumų. Tai didelė kaina. Tokie modeliai yra daug brangesni nei anglies modeliai. Be to, pati dujinė grilis neišskiria dūmų skonio.

Yra daugybė grilių tipų: stovyklavimo, infraraudonųjų spindulių, mobiliųjų, kompaktinių, kontaktinių ir kt.

Tačiau juos visus galima suskirstyti į 3 tipus.

• Įdėta. Jie priklauso profesionaliai virtuvės įrangai, todėl dažnai naudojasi didelių dvarų savininkams, taip pat restoranuose. Jie dirba iš pagrindinio dujų tiekimo.
• Nešiojami. Modeliuose ant vežimėlio su dviem ratais yra rezervuaras cilindrui pritvirtinti, dažnai papildomai šonuose su stalčiais ir lentynomis.
• Turistas. Mini kepsninės, skirtos piknikui. Spektaklis nėra puikus, tačiau jie taip pat šiek tiek sveria.

Dujinių grilių gamintojai siūlo platų gaminių asortimentą. Produktai gali būti lauke ir staliniai (namų), dedami namuose, bute, sodyboje ar balkone. Šios konstrukcijos yra stacionarios ir nešiojamos. Griliuose yra vienas degiklis arba 3 ar daugiau. Kiekvienas turi valdymo rankenėlę. Nešiojami modeliai yra kompaktiško dydžio. Tačiau jie išlaiko visas stacionaraus modelio funkcijas.

Atskiras dujinių grilių tipas yra lavos modeliai. Jie leidžia gaminti maistą nedalyvaujant riebalams. Šiuose modeliuose yra grotelės su padėklu, kaitinimo elementas ir vulkaniniai akmenys (lavos elementai). Ši konstrukcija leidžia tolygiai paskirstyti šilumą. Tokiu atveju visi nuvarvėję riebalai susigeria į akmenis, savo ruožtu gaminamų patiekalų kvapai nesimaišo. Visos maistinės medžiagos išlaikomos pilnai.

Grilius galima suskirstyti į kontaktinius ir nekontaktinius modelius. Kontaktiniai modeliai yra tvirtinimo modifikacijos. Jie susideda iš viršutinės ir apatinės dalių. Viršutinį skydelį galima nuleisti ir tvirtai prispausti prie maisto. Modelių privalumai – maži matmenys, žemas triukšmo lygis. Maistas ruošiamas nenaudojant riebalų ir aliejaus pertekliaus.

Trūkumai apima porcijų skaičių. Vienu metu tikrai galima gaminti ne daugiau kaip du. Nekontaktiniai modeliai leidžia gaminti maistą tiesiogiai nepavedant gaminio nuo šilumos šaltinio. Ruošinys gali būti virš arba žemiau šiluminio elemento.

Dujinės kepsninės skiriasi dangos tipu. Yra 3 veislės.

Jis pagrįstas aplinkai nekenksmingų keraminių komponentų naudojimu. Tai patvari danga, atspari mechaniniam poveikiui ir įbrėžimams. Jis gali atlaikyti iki 400 laipsnių temperatūrą.

Patvari dviguba marmurinė apdaila. Nelipnūs komponentai leidžia ilgą laiką išlaikyti šilumą. Pagaminta iš aplinkai nekenksmingų medžiagų.

Tokiai dangai naudojamas aukštos kokybės nerūdijantis plienas. Nerūdija, greitai įkaista, gerai išlaiko šilumą. Sudėtyje nėra gyvybei ir sveikatai pavojingų medžiagų.Nerūdijančio plieno danga su nepridegančiu komponentu yra patvari, atspari dilimui ir nekenksminga aplinkai.

Daugelis įmonių visame pasaulyje užsiima grilių gamyba. Suomijos įmonės yra atstovaujamos pirmaujančių grotelių gamintojų reitinge, vartotojai teigiamai vertina Kinijos įmonių gaminius. Kelių gamintojų produktai turi didžiausią paklausą.

Kanados įmonė, gaminanti grilius daugiau nei 30 metų. Šio gamintojo gaminių asortimento sąraše – įvairiausių modelių (nuo kelioninių nešiojamų variantų iki daugiafunkcinių modifikacijų maitinimo įstaigoms).

Tipiškos skrudintuvų savybės:

• naujoviškų technologijų gausa;
• gebėjimas užsidegti lietuje ir vėjyje;
• galimybė išgarinti riebalų lašelius;
• degiklių apsauga nuo užteršimo.

Dar viena Kanados įmonė, kuri prieš 40 metų sėkmingai įsisavino kepsninių gamybą. Išskirtinis Napoleon grilio bruožas – keraminiai degikliai, atlaikantys iki 800 laipsnių temperatūrą.

Gamintojas iš Australijos, gavęs daugybę prestižinių pasaulinių apdovanojimų už išskirtinį dizainą ir aukštųjų technologijų gaminius. Šio gamintojo kepsninės išsiskiria padidintu šildymo saugumu dėl specialios uždegimo technologijos. Čia nėra atviros ugnies, dujiniai degikliai kaitina virš jų esančias metalines plokštes.

Kompanija JAV, būtent čia buvo sukurta pažįstama vištienos kepsninė. Prekių asortimento sąraše yra patogūs ir daugiafunkciniai dujiniai modeliai su pjovimo stalais, šoniniais degikliais ir iešmais.

Pietų Afrikos gamintojas, kuris įsitvirtino kaip miniatiūrinių modelių su dideliu funkcionalumu kūrėjas. Šios grotelės sveria ne daugiau kaip 4,5 kg. Dizainas sujungia grilį, orkaitę, taip pat rūkyklą ir dvigubą katilą. Gaminys neįkaista, todėl jį galite montuoti bet kur. Tai produktas kelionėms ir ilgoms kelionėms nedidelėje įmonėje.

Norėdami gauti tinkamą grilį, turite atsakyti į keletą klausimų.

Grilio paviršius gali būti su grioveliais arba visiškai lygus. Pirmasis naudojamas mėsos kepimui. Antrasis turėtų būti naudojamas mėsainiams, taip pat daržovėms ir žuviai.

Grilis su dviem ar daugiau degiklių leidžia vienu metu gaminti kelis patiekalus. Jei planuojate reguliariai susitikti su didele įmone, pirmenybę turėtumėte teikti tik tokiems modeliams.

Paprasčiausiuose grilio modeliuose galima kepti mėsą. Įmantresni siūlo galimybę naudoti orkaitę kaip rūkyklą, taip pat turi motorinius iešmelius mėsai ir paukštienai.

Reikia sutelkti dėmesį į kelis veiksnius.

• Degikliai turi būti pagaminti iš nerūdijančio plieno, žalvario arba ketaus, o jų dangčiai – iš tvirto plieno, padengto specialiu porcelianiniu emaliu.
• Konstrukcija turi būti stabili. Pabandykite šiek tiek paspausti groteles. Jei gaminys siūbuoja ir barška, neturėtumėte pirkti tokio modelio.
• Dangtis turi atsidaryti greitai ir sklandžiai, be jokių pastangų, tačiau neturėtų nukristi nuo lengvo paspaudimo.
• Grotelės turi būti pagamintos iš ketaus, o geriausia – iš ketaus. Idealiu atveju jie yra padengti porceliano milteliais.

Tokius gaminius galite valyti tik porcelianui atvėsus, nes karštą jį lengva sugadinti. Ratai turi būti lygūs ir stabilūs.

Iš toliau pateikto vaizdo įrašo galite sužinoti, kaip savo rankomis pasidaryti dujinį grilį.