Grilis: veislės ir funkcijos

Ant grotelių keptas maistas gali būti priskirtas prie sveikų, nes jame nenaudojamas aliejus. Todėl tokių patiekalų kūrimo įranga bus labai pelningas pirkinys. Suprasdami grilio bloko veisles ir savybes, galite lengvai pasirinkti tinkamą modelį.

Grilis – tai prietaisas maistui ruošti naudojant šilumą. Be anglies panaudojimo reikiamai temperatūrai gauti, yra ir kitų šilumos išgavimo būdų – iš elektros ar dujų.

Yra daugybė prietaisų su skirtingomis technologijomis, skirtomis maistui kepti ant grotelių. Įvairūs modeliai skirti naudoti lauke arba viduje. Kai kurie iš jų yra lengvai transportuojami, kiti yra stacionarūs. Įrenginio modifikacijos gali apimti dangtelio buvimą arba nebuvimą.

Žmonės jau seniai pamėgo aromatingą mėsą, žuvį ar daržoves, keptas ant anglies. Tačiau ne visada pavyksta išeiti į gamtą. Šiuolaikinių technologijų pagalba ši problema lengvai išsprendžiama.

Produktai turi ir kitų privalumų.

• Tokių patiekalų valgymo nauda yra pagrįsta. Iš tiesų, gaminant maistą nereikia naudoti aliejaus, skirtingai nei kepant keptuvėje.
• Paruošimo technologija apima plutos formavimąsi, kurios viduje išlaikomos visos sultys su vitaminais ir mikroelementais.
• Maisto naudą galima išsaugoti gaminant namuose. Šiuolaikinės elektrinės kepsninės su infraraudonaisiais spinduliais leidžia pasigaminti dietiškiausią ir lengviau virškinamą maistą.
• Grilio nustatymas padeda paįvairinti prastą mitybą žmonėms, turintiems problemų su skrandžiu arba tiems, kurie stebi savo svorį. Tokiu atveju maistas turėtų būti gaminamas be keptos plutos. Ypač naudinga taip paruošta žuvis ir daržovės.

Tačiau toks prietaisas turi savo trūkumų. Kai kurie iš jų gali padaryti didelę žalą žmogaus organizmui.

• Kepant mėsą lauke, folija dažnai nepaisoma. Tačiau tai gali sukelti patiekalo gedimą. Anglyse užsiliepsnojusi liepsna gali sudeginti maistą, o varvantys riebalai mėsą impregnuoja kenksmingais kancerogenais.
• Didelė dalis mitybos specialistų mano, kad nuolatinis ant grotelių keptų mėsos gaminių naudojimas yra pavojingas žmogaus sveikatai. Daugelio pamėgta plutelė ant mėsos gabalo gali sukelti liūdnų pasekmių organizmui.
• Supuvusios šakos ir rąstai degdami išskiria kenksmingas medžiagas, todėl netinka anglims gauti.

• Uždegimo skysčių naudojimas taip pat yra kenksmingas. Šios medžiagos sugadins gaminio skonį ir prisotins jį cheminėmis medžiagomis, kurios yra mišinyje ir degdamos tampa kenksmingesnės.
• Laikraštinio popieriaus naudojimas gamintam maistui apšviesti pakenks. Spausdinimo rašaluose yra švino – medžiagos, kuri nusėda plaučiuose ir kaupiasi organizme.
• Maisto kepimas iš mikrobangų krosnelės neduoda jokios naudos. Mikrobangos įsiskverbia į maistą ir atima visas maistines medžiagas.

Šiuolaikinė rinka pristato platų įvairių grilio modelių, tinkančių namų ir lauko erdvei, asortimentą.Juos galima klasifikuoti pagal šilumos tiekimo būdą.

Iš elektros tinklo maitinami prietaisai yra populiarūs naudoti namuose. Elektriniai modeliai paruošia indą be riebalų, nes jis nuteka į įmontuotą skyrių. Elektrinės kepsninės privalumai yra tai, kad ji yra nerūkanti. Šeimininkei patogus daugiafunkcis grilis, kuris, be pagrindinės funkcijos, leidžia kaitinti, troškinti ir net kepti kepinius naudojant keičiamus priedus. Šiuose elektros prietaisuose gaminiai ruošiami naudojant kaitinimo elementus, kurių galia svyruoja nuo 0,7 iki 2,2 kW.

Visi elektriniai modeliai skirstomi į kontaktinius ir nekontaktinius.

• Naudojimo paprastumas namuose ar nedidelėse užkandinėse išsiskiria stacionariu įrenginio variantu su užspaudžiamu kontaktiniu mechanizmu. Šis virtuvės prietaisas susideda iš dviejų sulenkiamų paviršių, o slėgį galima reguliuoti pagal savo skonį. Prietaiso šonų paviršius gali būti lygus arba su grioveliais. Antrasis yra sunkiau valomas, todėl geriau rinktis kombinuotas veisles. Teigiami aspektai yra tylus veikimas ir tai, kad jie be problemų telpa ant virtuvės stalo. Iš minusų verta paminėti mažą našumą ir didelį energijos suvartojimą.
• Antroji grupė neapima maisto sąlyčio su kaitinimo elementais. Gaminys yra tarp šildymo elementų, virš arba po jais. Šių modelių privalumas – galimybė vienu metu paruošti kelias porcijas.

Priklausomai nuo maisto padėjimo būdo, bekontakčiai modeliai skirstomi į keletą tipų.

• Iešmeliai. Elektrinis šašlykų virimo aparatas apima maisto dėjimą ant iešmelių, kurie veikimo metu sukasi ir užtikrina vienodą gaminimą. Elektrinėje BBQ kepsninėje, be mėsos, galima ruošti dešreles dešrainiams, dešreles, jūros gėrybes, taip pat džiovinti grybus, daržoves ir vaisius.
• Elektrinio grilio karuselės pavidalu maistas sulankstomas į išimamus krepšelius, kurie sukasi tam tikra trajektorija. Kepimo paviršius yra nejudantis, tačiau palaiko temperatūrą visoje judėjimo linijoje.
• Ankstesnis dizainas sudarė planetinių grotelių pagrindą. Tik šiuose modeliuose, be bendro judėjimo, kiekvienas krepšelis sukasi savarankiškai, o tai leidžia iškepti maistą tolygiau.

• Salamandros grilio viršuje paprastai yra kaitinimo elementai. Tai gali būti šildymo elementas arba kvarcinis arba infraraudonųjų spindulių kaitinimo elementas. Prietaisai su antrojo tipo yra brangesni, tačiau jie leidžia greičiau gaminti maistą ir nepadidinti kambario temperatūros. Apatinėje dalyje yra specialios maisto grotelės. Šilumos lygis reguliuojamas rankiniu būdu pakeliant arba nuleidžiant viršutinę plokštę arba maisto groteles.
• „Vapo“ kepsninės – naujovė rinkoje, tačiau jau sulaukė restoranų pritarimo. Vandens grilis primena garų pirtį. Maistui kepsninė turi specialų griovelio paviršių, o po juo yra indas su vandeniu. Šildymo elementų pagalba vanduo paverčiamas garais, ant kurių kepamas patiekalas. Tokie modeliai leidžia neperdžiūti produkto, išsaugant jo pradinį svorį, o maistinės medžiagos lieka nepažeistos.

Tokie modeliai itin populiarūs maitinimo vietose dėl reikiamos temperatūros pasiekiamumo greičio. Dujiniai prietaisai leidžia gaminti maistą be atviros ugnies, išlaikant skonį ir neprisotintus dūmų.

Dujiniai modeliai yra skirti gaminti ir šildyti daugybę patiekalų. Tuo pačiu metu galima lengvai reguliuoti šilumos temperatūrą. Modeliuose yra dujų balionai su apsauginiais vožtuvais.

Tokie prietaisai turi srove arba dujomis įkaitintus vulkaninius akmenis, iš kurių išsiskiria šiluma.Maistas yra tolygiai keptas ir skonis kaip keptas ant atviros ugnies. Tuo pačiu metu neprarandamos naudingos produkto savybės, o tekantys riebalai susigeria į akmenis. Tokių modelių trūkumai yra skleidžiami dūmai ir didelė oro sugertis.

Šie modeliai skirti gaminti lauke. Sodyboje galite įrengti stacionarią kepsninę su grotelėmis arba nešiojamą kepsninę ant ratų, o iškylai geriau pasirinkti kompaktišką modelį. Į komplektą dažniausiai įeina ketaus arba plieninis dubuo anglims arba malkoms ir grotelės.

Griliui gaminti dažnai naudojamas ketus. Ši medžiaga gerai išlaiko šilumą, sumažina kuro sąnaudas ir tolygiai paskirsto šilumą. Ketaus groteles galima emaliuoti, kas apsaugo įrenginį nuo rūdžių, tačiau laikui bėgant emalis įtrūkinėja, todėl praktiškiau rinktis nepadengtą modelį. Bet juos reikia nedelsiant nuplauti, nuvalyti sausu skudurėliu ir padegti. Iš ketaus modelių minusų galima pastebėti tik didelį svorį.

Lengvai transportuojami ir nebrangūs nerūdijančio plieno modeliai. Plienas taip pat gali ilgai išlaikyti šilumą, yra atsparus išoriniams veiksniams ir lengvai valomas net po kurio laiko. Plieninės grotelės laikui bėgant gali patamsėti, tačiau jas lengva valyti, nepažeidžiant maisto skonio.

Patikimas variantas yra modeliai, pagaminti iš akmens arba ugniai atsparių plytų. Jie gerai toleruoja aukštą temperatūrą ir palaiko šilumą.

Renkantis grilio įrengimo matmenis, būtina atsižvelgti į patalpos, kurioje įrenginys bus naudojamas, matmenis. Namams tinka mini elektrinis grilis, kuris neužima daug vietos. Restoranų versle nedidelis grilis nesugeba užtikrinti tinkamos patiekalų išeigos, todėl pasirenkami pramoniniai modeliai. Jei planuojate įrenginį transportuoti, tuomet turėtumėte pasirinkti sulankstomą mažą kopiją.

Be to, verta pagalvoti, kiek porcijų grilis gali iškepti vienu ypu. 3-4 žmonėms reikėtų rinktis 35x26x2 cm groteles, o 5-7 žmonių kompanijai, kuriai reikia iškepti 3-3,5 kg mėsos, reikės apie 70x45x4 cm išmatavimų modelio.

Paprastai visų tipų kepsninės yra standartinės stačiakampės formos, galima rasti ir kvadratinių modelių. Šių formų populiarumas paaiškinamas tuo, kad, be grotelių, ant tokio modelio patogu dėti iešmelius. Be to, jie turi erdvų paviršių maistui.

Apvalios grotelės neturi kampų, todėl yra patikimesnės ir saugesnės. Tačiau jame yra mažiau vietos maistui dėti. Kiaušinio formos arba sferinės kepsninės kepsninė su uždarą erdvę formuojančiu dangčiu leis greičiau iškepti patiekalą.

Dažnai modelio pasirinkimą įtakoja komplekte esantys priedai. Visi komponentai yra suskirstyti į tuos, kurie yra būtini gaminimo procese, ir tuos, kurie palengvina šį procesą. Specialios žnyplės padės švelniai išdėlioti maistą ant grotelių, išimti iš jos gatavą patiekalą ir kepant apversti anglį. Pridedama kepimo skarda leis iškepti pačius subtiliausius ir smulkiausius daržovių ar žuvies gabalėlius, o vulkaninis akmuo leis lengvai gauti reikiamo skrudinimo patiekalą.

Komplekte gali būti starteris anglims uždegti, elektroninis termometras maistui, šepečiai, kumštinės pirštinės ir kastuvai. Kai kuriuose modeliuose yra uždegimo priemonės ir specialūs degtukai, polimero ir kompozito balionai dujų modeliams.

Grilio pasirinkimas tiesiogiai priklauso nuo to, kur ir kiek žmonių jis bus naudojamas. Buitiniam naudojimui geriausias pasirinkimas būtų stalinis kontaktinis elektrinis grilis. Pirkdami pirmenybę turėtumėte teikti galingesniems modeliams, kurie gamina greičiau. Virimui skirtas paviršius turi būti nelipnus, kad nereikėtų naudoti aliejaus. Emalio danga truks neilgai.

Geros elektrinės kepsninės korpusas pagamintas iš metalo. Pigūs variantai yra pagaminti iš plastiko, kuris turi būti atsparus karščiui. Papildomos funkcijos, tokios kaip atidėtas paleidimas arba automatinis išjungimas, temperatūros reguliavimas ir palaikymas, gali palengvinti gaminimo procesą.

Mėgstantiems išeiti į gamtą tinka sulankstomas šašlykinės variantas, kuriame yra iešmelių rinkinys šašlykui gaminti ir grilis. Tokie modeliai yra lengvi ir lengvai valdomi. Pageidautina rinktis anglimi arba malkomis kūrenamus modelius, nes tokio kuro galima įsigyti bet kuriuo metu. Aksesuaras nešiojimo krepšio pavidalu žymiai pagreitins jūsų pasiruošimą iškylai.

Pirčių ir vasarnamių mėgėjams geriau rinktis tvirtą stacionarią įrangą. Priklausomai nuo finansinių galimybių, galite pasirinkti medžiagas ir įrenginio komplektiškumą. Nerekomenduojama arti namų įrengti kepsninę su anglimis. Dujiniai modeliai yra patogiai išdėstyti šalia vasaros virtuvės, o bet kokio tipo prietaisus lengva sumontuoti specialiai tam skirtoje pavėsinėje.

Rusijos grilio įrenginių rinką plačiai atstovauja tiek vidaus, tiek užsienio gamintojai. Prietaiso kaina labai skiriasi dėl prekės ženklo ir modelių komplektiškumo. Trumpa kai kurių gamintojų apžvalga padės jums pasirinkti.

Italijos smulkios buitinės technikos gamintojas Arietė siūlo nebrangius, bet originalius modelius namams. Tuo pačiu metu modelių kaina yra žymiai mažesnė nei analogų su dideliu pavadinimu. Pirkėjai atkreipia dėmesį į grotelių kompaktiškumą ir naudojimo paprastumą, puikų darbą su gana mažu funkcionalumu. „Party Grill 733“ modelis taps nepamainomu pagalbininku šalyje, kai nėra kada kūrenti laužo kepti.

Rusijos ir Didžiosios Britanijos įmonė Scarlett gamina vidutinio segmento prekes, atsižvelgdama į Rusijos rinkos poreikius. Daugelis šio prekės ženklo smulkių buitinių prietaisų gali būti vertinami kaip geriausi biudžetiniai prietaisai. Grilio modelis SC-EG350M01, turintis pagrindinį paketą ir gerą galią, susidoroja su savo užduotimi. Nors plokštės nenuimamos, groteles lengva valyti. Bet nuvarvėjimo padėklą galima išimti ir išplauti.

Turkijos gamintojas Sinbo specializuojasi mažų matmenų nebrangios įrangos gamyboje. Įprastas SSM 2530 grilis yra paprastas ir nebrangus pasirinkimas. Ribotas funkcionalumas ir nebrangių medžiagų naudojimas suteikia mažą kainą, tačiau taip pat turi įtakos įrenginio patvarumui. Trūkumai yra tai, kad riebalai iš maisto ne visada nuteka į indą. Vizualiai apžiūrėję taip pat galite pastebėti prastą surinkimo kokybę, tačiau tai neturi įtakos kepsninės veikimui.

Vidaus gamintojas Miškininkas specializuojasi gaminių ir priedų gamyboje kepsninėms ir šašlykams. Aukšti gamybos standartai užtikrina tinkamą prietaisų kokybę. Ypač populiarios yra kepsninės, skirtos kepti ant grotelių. Didelė kaina, palyginti su kitais modeliais, dauguma pirkėjų pasirenka šį prekės ženklą dėl nepridegančios dangos, tvirtumo ir gero laikymosi. Apie anglies groteles ant ratų vartotojai teigia, kad dažai greitai nusilupa, kėbulas gali rūdyti, o kaina akivaizdžiai per didelė.

Markės pavadinimas Žalia plynė plačiai žinomas Rusijos pirkėjams dėl savo vasarnamių prekių.Green Glade anglies kepsninės su rūkyklos funkcija pelnė tik teigiamus vartotojų atsiliepimus. Transportavimo patogumas, naudojimo ir priežiūros paprastumas bei neprilygstamas patiekalų skonis puikiai dera su daugiau nei prieinama montavimo kaina.

Tikriems šašlykų ir rūkytos mėsos žinovams – Kanados įmonė Bradley rūkalius siūlo elektrinę rūkyklą. Visai neseniai įmonė savo prekes pristatė rusams. Gana didelė kaina slepia profesionalią rūkymo technologiją be žmogaus įsikišimo. Jums tereikia nustatyti parametrus ir palaukti. Trūkumai apima tik būtinybę įsigyti specialių briketų griliui.

Kartais norisi paragauti mėsos su dūmu, bet ne visada oras ar aplinkybės leidžia išeiti į gamtą. Esant tokiai situacijai, židinys su grotelėmis balkonui taps tikru išsigelbėjimu.

Butui patogiausia yra buitinė elektrinė kontaktinė kepsninė. Dvipusio prietaiso naudojimas su kaitinimo elementais viršutinėje ir apatinėje dalyse leidžia greičiau iškepti patiekalą kepant iš abiejų pusių iš karto. Jei reikia, grilį galima išplėsti ir naudoti vienu metu dviejose plokštumose, todėl vienu ypu galite pagaminti daugiau maisto.

Erdvi priemiesčio zona leidžia iki galo parodyti vaizduotę ir įrengti pačias neįprastiausias kepsninės su griliu variantus.

Sužinokite, kaip pasigaminti tobulą kepsnį ant grotelių.