Koks skirtumas tarp šilkmedžio ir gervuogių?

Gervuogės ir šilkmedžiai yra sveikas skanėstas, kurį su malonumu valgo ir suaugusieji, ir vaikai. Nors uogos savo išvaizda panašios, jos skiriasi botaniniu aprašymu, taip pat savybėmis ir skonio savybėmis.

Šilkmedis turi kitą pavadinimą – „šilkmedžio medis“. Augalas priklauso šilkmedžio šeimai. Ši gentis turi daugiau nei tuziną rūšių. Laukiniai medžiai auga Eurazijoje, Šiaurės Afrikoje, pietiniuose Šiaurės Amerikos regionuose. Medžiai užauga iki 15 metrų aukščio. Dažnai kai kurie egzemplioriai, augantys natūraliomis sąlygomis, gali gyventi iki 500 metų.

Iš pradžių šie medžiai buvo naudojami ant jų auginti šilkaverpius, taigi ir kitas pavadinimas. Sultingi šilkmedžio lapai buvo laikomi išskirtiniu patiekalu šiems vabzdžiams. Patogumo dėlei tokie medžiai buvo auginami krūmų pavidalu, neleidžiant jiems užaugti aukštai, o tai labai palengvino šilkaverpių priežiūrą. Šiuo metu sodininkai savo sklypuose augina medžius su skirtingų spalvų uogomis. Labiausiai paplitę yra dviejų tipų. Tai apima medžius su juodomis ir baltomis uogomis. Jie skiriasi ne tik vaisiaus spalva, bet ir medienos atspalviu.

Baltojo šilkmedžio tėvynė yra Kinija. Ten, rytiniuose regionuose, medžiai auginami apie 400 tūkst. Iš pradžių augalas buvo naudojamas šilko siūlams, gautiems iš šilkaverpių. Baltojo šilkmedžio uogos gali turėti gelsvą arba rausvą atspalvį, išsiskiria medaus skoniu su subtiliu aromatu. Baltųjų šilkmedžių augimui tinka ne tik pietiniai regionai, nes augalas turi gerą ištvermę ir atsparumą šaltam orui. Medis gali lengvai peržiemoti regionuose, kurių vidutinė temperatūra yra 20–30 laipsnių žemiau nulio. Augalui nereikia ypatingos priežiūros, tuo tarpu jis duoda gausų derlių.

Persija laikoma juodojo šilkmedžio tėvyne. Šis vaizdas šiek tiek skiriasi nuo aukščiau pateikto. Medis turi standesnius, dantytus ovalius lapus, žievę ir tamsesnės spalvos ūglius. Išvaizda ir struktūra juodieji šilkmedžiai panašūs į gervuoges ar avietes. Juodasis šilkmedis gali būti priskiriamas pietų augalams, vidutinio klimato regionai labiau tinka medžiams auginti. Sunkaus selekcininkų darbo dėka nuolat kuriamos naujos, atsparesnės veislės, kurios atlaiko žemą, iki 30 laipsnių šalčio temperatūrą.

Augalas turi skanius ir sultingus vaisius. Juose taip pat yra daug cukraus, rūgščių, taninų ir pektinų. Šilkmedžio vaisiuose gausu būtinų vitaminų. Juose yra baltymų ir angliavandenių. Pagal kalio buvimą uogose šilkmedis yra pirmoje vietoje tarp uoginių kultūrų. Palyginti su baltuoju šilkmedžiu, juodosios šilkmedžio uogos yra didesnės. Ilgą laiką medžių vaisiai garsėjo maistinių medžiagų buvimu. Jie taip pat turi gydomųjų savybių ir tinka suaugusiųjų ir vaikų maistui.

Gervuogė (ožina), skirtingai nuo šilkmedžio, yra pusiau krūmas. Augalas auga Eurazijoje, užfiksuodamas miško zoną ir miško stepę, taip pat galite rasti mišriame ar spygliuočių miške, upės salpoje. Augalas auga šiauriniuose regionuose nei šilkmedis, todėl juos kartu galite pamatyti tik sode ar vasarnamyje. Dažniausi šių kultūrų kaimynai yra sodininkai Ukrainoje, Moldovoje, juos galite pamatyti pietiniuose Rusijos regionuose, Kryme.Gervuogės skirstomos į 2 rūšis – lianą ir žemaūgį krūmą. Kiti pavadinimai yra „rasa“ ir „kumanika“.

Gervuogių savybės:

• stiebas apaugęs spygliais;
• daugiametė šaknų sistema;
• yra brendančių lapų;
• žydi baltai, surinkti į šepetį;
• vaisiai yra sudėtingi kaulavaisiai.

Daugiamečiai augalai auga krūmo pavidalu. Jie turi stačias arba šliaužiančias šakas, kurių ilgis siekia iki 4 metrų. Jie dažnai turi spyglių. Krūmai pradeda duoti vaisių 2-aisiais metais, po derliaus nužydėjimo įvyksta.

Gervuogės (ogins) turi plaukuotus, trijų ar penkių pirštų dantytus lapus. Labai gražiai žydintis krūmas prasideda birželio mėnesį ir tęsiasi iki rugpjūčio. Vaisiai sunoksta vasaros pabaigoje. Jis pašalinamas iš krūmo visiškai subrendęs, kai uogos tampa sodrios tamsios spalvos. Rasos lašelis (garbanotosios rūšys) auga ilgais stiebais, turinčiais spyglius. Saulėgrąžos uogos yra stambesnės nei stačios, o krūmo derlius dažniausiai būna didesnis. Jo vaisiuose yra vitaminų ir antioksidantų, uogose daug maistinių medžiagų, rūgščių ir mineralų, yra pektinų.

Nors išvaizdos augalų vaisiai panašūs, skoniu jie nepanašūs. Šilkmedžio vaisiai yra švelnūs, sultingi, saldūs ir labai aromatingi. Uogose yra daug cukraus, kuris turi įtakos šilkmedžio skoniui, o vaisiuose taip pat yra vitaminų, mineralų ir kitų organizmui reikalingų elementų kompleksas. Šilkmedžiai turi gydomųjų savybių. Gydymui tinka ir jauni šilkmedžio lapai. Vaisiai naudojami kulinarijoje. Iš jų verdamos aromatinės uogienės, sirupai, kompotai, taip pat šaldomi ir džiovinami.

Gervuogės turi sodresnį skonį ir spalvą. Iš išorės jie primena tamsias avietes. Prinokusios gervuogės išsiskiria ryškia juodai violetine spalva, šiek tiek žydi. Jų skonis saldus ir rūgštus. Dėl sudėtyje esančių salicilo, citrinų, obuolių ir vyno rūgščių uogos turi ryškų rūgštumą. Pernokusiuose vaisiuose rūgštumo praktiškai nėra. Prinokusios uogos pradedamos valgyti liepos-rugpjūčio mėn. Šie vaisiai labai skanūs švieži, tačiau naudojami kulinarijoje, tinktūroms, vynams, įvairiems desertams.

Skirtumas tarp dviejų augalų yra akivaizdus.

• Šilkmedžio Tai aukštas lapuočių medis, o gervuogės yra krūmas. Tai, nors ir dygliuotas, bet vaizdingas krūmas, kurio lankstūs ūgliai auga aukštyn arba šliaužia žeme. Natūraliomis sąlygomis tokie krūmai dažnai formuoja nepraeinamus krūmynus. Dėl šių savybių gervuogės dažnai naudojamos kaip gyvatvorė, sodinant vietoj tvoros.
• Vaisiai skiriasi ir struktūros tvirtumu. Ožinoje uogos yra tankesnės, o tai tiesiogiai veikia transportavimą ir laikymą. Šilkmedžio paviršius labai švelnus ir minkštas, uogos sultingos ir saldžios. Ši kultūra transportavimui praktiškai netinkama. Tokia uoga geriau pasivaišinti nuskynus tiesiai nuo medžio. Suvalgius šilkmedžio, ant rankų lieka rašalo dėmės.
• Nors šių pasėlių uogos turi išorinį panašumą, jos skiriasi forma ir dydžiu. Gervuogių ir šilkmedžių kaulavaisiai panašūs, tačiau skiriasi jų dydžiai. Kai kurių veislių vaisiai siekia 5 cm ar daugiau.