Viskas apie česnaką

Patyrusiais galima laikyti tik tuos sodininkus ir sodininkus, kurie viską žino apie česnakus, apie tai, kas yra augalų šeima, kuo skiriasi solo česnakai, sėjamosios ir pavasarinės rūšys. Svarbu žinoti, kaip atrodo galva ir skiltelė, kaip dauginasi česnakai. Taip pat reikia atkreipti dėmesį į šio augalo sodinimą, priežiūrą ir jo dauginimąsi.

Iš karto reikia pažymėti, kad česnakas yra daugiametis augalas. Priklauso smidrų vienakilčių klasės amarilių šeimos svogūnų genčiai. Be įvairių rūšių svogūnų, jo botaniniai giminaičiai yra putinas ir narcizas. Aitrus česnako skonis ir specifinis kvapas daro jį labai įdomiu kulinariniu požiūriu. Todėl ši kultūra aktyviai sodinama įvairiose šalyse.

Česnako svogūnėlis yra tik kulinarinis vaisius. Pagal botaninius kriterijus tai modifikuotas ūglis. Pats svogūnas yra padalintas į fragmentus (galvas), kurios yra puikios sėklos. Lapai, strėlės ir gėlių stiebeliai taip pat gali būti valgomi. Jie daugiausia renkami iš jaunų česnako daigų. Įdomu tai, kad pats augalo pavadinimas rusų kalba grįžta į seniausius žodžius, reiškiančius „padalyti, padalinti“.

Išvada paprasta – prieš tūkstančius metų žmonės pirmiausia kreipė dėmesį į lemputės savybes. Botaniniu požiūriu česnakai priskiriami daržovių grupei, nes tai žolinė rūšis su minkštu stiebu. Kiekvienas atskiras gvazdikėlis (kurį būtų protingiau pavadinti dukterine lempute) turi savo odinius žvynelius. Bendra suapvalinta lemputė yra šiek tiek išlyginta. Arčiau vidurio jis turi ovalų briauną.

Toks modifikuotas stiebas atrodo kitaip, nes jame gali būti:

• tamsiai violetinė;
• rožinė-violetinė;
• Baltas;
• geltona spalva.

Natūraliomis sąlygomis būtent svogūnėlis leidžia česnakui vegetatyviškai daugintis. Šią kultūros vertybę įvertino ir sodininkai. Siauri česnako lapeliai išsitiesia kaip lancetas. Jie turi griovelį ir apačioje esantį kilį. Taip pat arčiau galiuko esantys lapai yra smailūs. Jų ilgis svyruoja nuo 0,3 iki 1 m.

Įdomu tai, kad kiekvienas naujas lapas išauga iš ankstesnio, o kartu atsiranda ir „netikras stiebas“, stipresnis nei tikro svogūno. Kotelio, paprastai vadinamo rodykle, aukštis svyruoja nuo 0,6 iki 1,5 m Česnako žiedynas yra paprastas rutulio formos skėtis. Tokio augalo žiedai yra sterilūs. Be jų, žiedyne yra veisliniai svogūnėliai-svogūnėliai, taip pat sutankinta lovatiesė. Gėlės palaikomos ilgais žiedkočiais. Periantas vizualiai panašus į vainikėlį. Periantas turės 6 žiedlapius. Jie dažomi balta arba levandų spalva. Tikrasis česnako vaisius yra dėžutė. Sėklų formavimasis labai silpnas.

Vardo šaknų senumas rodo, kad toks daržovių derlius Eurazijoje buvo žinomas mažiausiai 1000 metų prieš mūsų erą. Botanikos tyrimais nustatyta, kad česnako tėvynė yra Centrinė Azija (ten laukinės formos buvo prijaukintos anksčiau nei kitose vietose). Vėliau be šios karčios, bet tokios naudingos daržovės neapsieidavo jokia reikšminga civilizacija. Tokį augalą plačiai žinojo senovės graikai, jį pasiskolino ir Roma.Dar anksčiau česnakais susidomėjo Egipto ir Indijos, Kinijos ir Šumerų-Akado karalystės kulinarijos žinovai.

Turimi šaltiniai rodo, kad ši žolė buvo įtraukta į privalomą kasdienį piramidžių statytojų racioną. Česnakai Rusijoje pasirodė labai anksti, greičiausiai, kai apie pačią Rusiją dar buvo galima kalbėti tik būsimuoju laiku. Gali būti, kad jis netgi pradėtas naudoti prieš susiformuojant protovalstybiniams genčių sąjungoms. Šios kultūros paminėjimas XIII amžiaus tekstuose yra tiksliai nustatytas. Dar anksčiau ji tapo visateise rusiškos virtuvės dalimi.

Viduramžiais aštrūs „dantys“ ir toliau buvo nuolatinis kaimo gyventojų maistas tiek mūsų šalyje, tiek Vakarų Europoje. Neabejotina, kad visiškos antisanitarinės sąlygos ir nuolatinės epidemijos jie išgelbėjo dešimtis tūkstančių gyvybių. Tačiau Anglijoje, kai kurių šaltinių teigimu, česnakai atsirado tik XVI amžiaus viduryje. Tačiau tokių šaltinių teiginiai yra labai abejotini, nes atitinkamas žodis buvo žinomas maždaug 1000 metų anksčiau.

Nepaisant istorinių faktų reikšmės, sodininkai labai domisi daug proziškesniais dalykais. Česnako sodinimo laiką lemia jo rūšis. Žieminių rūšių daržovės sodinamos paskutinį rugsėjo trečdalį ir vėliau – iki spalio vidurio. Skaičiuojama atsižvelgiant į tai, kad kultūra turėtų gerai įsišaknyti iki šalnų, bet jokiu būdu nesudygti. Jei šis reikalavimas bus pažeistas, normalus vystymasis ir geras derlius kitą sezoną bus nepasiekiami. Vasarines veisles reikėtų pradėti auginti, kai tik sniegas pagaliau ištirps. Paprastai tai būna balandžio pradžioje arba viduryje. Sudygti galima net esant vos 6 laipsnių žemės temperatūrai. Būtina padaryti viską, kad galvos spėtų susiformuoti prieš prasidedant karštoms dienoms. Jei šis niuansas yra nepastebėtas, derliaus sutraiškymas yra neišvengiamas.

Rekomenduojama rinktis atviras erdves. Česnakai gerai jaučiasi tik esant aktyviam saulės spindulių poveikiui.... Kraigo plotis turi būti ne mažesnis kaip 75 cm. Patartina įrengti 8 cm ir aukštesnius keterus. Tai supaprastins apdorojimą ir pašalins nereikalingą vandens kaupimąsi. Atstumas tarp eilučių turi būti ne mažesnis kaip 20 cm. Tarpas tarp atskirų skylių sumažinamas perpus. Tokios proporcijos atsiranda dėl tolimesnės augalų priežiūros patogumo. Dėl per tankaus sodinimo ūgliai konkuruos tarpusavyje. Tokioje aplinkoje neįmanoma tikėtis, kad gausis pilna galva ir tvirti dantys.

Dirva pasirinktoje vietoje kasama likus 2-3 savaitėms iki sodinimo. Priešingu atveju jis neturės laiko nusistovėti, o kasimo tikslas nebus pasiektas. Pavasariniam česnakų sodinimui rekomenduojamas rudens pasiruošimas. Naudinga purenti dirvą.

Iš karto po sudygimo rekomenduojama tręšti azotu. Nereikia ištrinti visų rodyklių. Palikus keletą jų, bus galima įvertinti kultūros raidos laiką. Kad augalas būtų sveikesnis, jis reguliariai atnaujinamas oro svogūnėliais. Pasodinus kitų metų rudenį, iš jų galite gauti pilno dydžio svogūnėlių.

Česnakai labai mėgsta gaminti pelenus. Taip pat galite naudoti srutas. Viena dalis mėšlo ištirpinama 6 dalyse gryno vandens. Žemė turi būti nuolat šlapia, bet ne šlapia – ši linija labai svarbi. Laistymas paprastai atliekamas nesant kritulių. Išmestos strėlės nutrūksta arba nupjaunamos.

Dažniausiai soduose ir daržuose česnakai dauginami naudojant skilteles. Geriausi rezultatai pasiekiami su žieminių veislių gvazdikėliais, kurie buvo pasodinti ir auginami griežtai laikantis technologijos. Vargu ar turėtumėte taip pat pasitikėti įsigyta sodinamąja medžiaga.Patartina patikrinti naudojamų lempučių sveikatą ir bendrą būklę. Naudinga jas dezinfekuoti stipriame valgomosios druskos tirpale.

Taip pat galite apsvarstyti veisimo metodą. lempučių pagalba. Jų pasirengimas pasiekiamas visiškai susiformavus česnako žiedynams. Tikras ženklas yra plėvelės trūkimo pradžia. Žiedynai nupjaunami kartu su rodyklėmis ir atsargiai išdžiovinami. Svogūnėliai turi būti visiškai sausi iki pavasario.

Jei pasirenkamas jų sodinimas prieš žiemą, džiovinimas turėtų vykti per 35–38 dienas. Tada bus pasiekta optimali būklė. Veislės savybių saugumo požiūriu svogūninė technika yra patrauklesnė nei įprasta. Patys augalai bus sveikesni ir tonizuoti. Žieminių veislių sėja šaltuoju metų laiku išlaikoma be problemų, tačiau pavasarį pradės vystytis pastebimai lėčiau.

Įvairių rūšių česnakų imunitetas nėra vienodas. Šios kultūros grybelinius pažeidimus gali nuslopinti Bordo skystis. Rūdžių apdorojimas taip pat atliekamas įprastais preparatais. Tačiau užsikrėtus fuzarioze, lieka tik sudeginti pačius augalus. Kaklą ir baltąjį puvinį gerai nugalima apdorojant vario sulfatu ir kitais fungicidais.

Be šių negalavimų, virusinės mozaikos ir nykštukiškumo, grėsmę česnakams gali kelti ir kenkėjai vabzdžiai. Mes kalbame apie:

• svogūnų kandis;
• svogūnų tripsai;
• česnako nematodas;
• šaknų erkės;
• amarai.

Česnako derliaus nuėmimo laikas priklauso nuo jo rūšies ir priklausomybės veislei. Taip pat būtina atsižvelgti į esamas meteorologines sąlygas. Pats valymas atliekamas ryte arba vakare. Priešingu atveju galvos išdžius ir praras sultingumą. Žieminiai česnakai yra paruošti derliui, jei:

• žiedynai pradės sprogti ant rodyklių;
• žalumynai išdžiūsta apačioje, o iš viršaus pradeda geltonuoti;
• iškastų egzempliorių matyti violetinės spalvos žvynai.

Vasarinį česnaką galima skinti tada, kai pagelsta arba nudžiūvo lapai. Subrendusių galvų žvynai bandomojo kasimo metu yra ploni ir sausi. Pernokę vaisiai sutrūkinėja. Tuo pačiu metu labai svarbu užkirsti kelią sezoninių liūčių atsiradimui. Kasti reikia atsargiai, kad visi vaisiai liktų nepažeisti, nes bet kokia žala gali atverti kelią infekcijai. Iškastus česnakus patariama džiovinti po baldakimu skersvėjyje. Išdžiovintų egzempliorių viršūnės nupjaunamos. Išlipimui turėtų būti naudojamos didžiausios galvos. Oro drėgnumas laikant pasėlius svyruoja nuo 50 iki 80%. Vasarinės veislės laikomos 16-20, o žieminės - 2-4 laipsnių temperatūroje.