Kaip žiemą laikyti česnaką stikliniame inde?

Daugelis vasaros gyventojų stengiasi išsaugoti daržovių derlių žiemai. Šiuo metu yra daug būdų tai padaryti. Šiame straipsnyje apžvelgsime, kaip žiemą laikyti česnaką stikliniame inde.

Pirmiausia pažvelkime į tokio saugojimo pranašumus:

• skardinės yra puiki kliūtis nuo kenksmingų mikroorganizmų įsiskverbimo;
• patogu dėti stiklinius indelius patalpoje, gaminį galima kloti kuo kompaktiškiau, dažnai tara paliekama spintose, balkonuose ir tiesiog šaldytuvuose bei šaldikliuose;
• Galima naudoti pačius įvairiausius įdarus, kai kurie patys susikuria salotų užpilus maišydami produktus;
• šio laikymo metu česnaką galima palikti nenuluptą.

Tarp trūkumų yra šie:

• paruošimas trunka ilgai;
• papildomos pildymo išlaidos (druska, aliejus).

Jei planuojate česnaką žiemą laikyti stikliniame indelyje, turėsite paruošti indus. Juos tereikia sterilizuoti. Tam imamas didelis baseinas arba puodas. Juose reikia virti bankus.

Jei neturite didelio baseino, galite tiesiog laikyti indus virš verdančio vandens, nes garai taip pat gali sunaikinti visus mikrobus. Kartais ši sterilizacija atliekama orkaitėje. Šis metodas laikomas patogesniu, nes orkaitėje, kaip taisyklė, gali tilpti daug skardinių. Po šios procedūros stiklainiai turi būti gerai išdžiovinti.

Verta paruošti patį česnaką. Jis visiškai išvalytas nuo žemės ir šiukšlių. Tada jis džiovinamas. Sodo žirklėmis ar genėjimo žirklėmis stiebą reikės nupjauti iki 7-10 milimetrų, šaknys apkarpomos 2-3 milimetrais.

Yra įvairių būdų, kaip tokį produktą laikyti stiklainiuose.

• Klasikinis būdas... Paruoštos česnako galvutės dedamos į stiklinį indą. Nebūtina jo uždengti dangčiu, kitaip pasėlis greitai pradės pūti. Šioje formoje stiklainiai dedami į patalpą, kurioje oro drėgnumas ne didesnis kaip 60%, temperatūra joje turi būti apie 15-20 laipsnių Celsijaus.

• Su miltais. Šiuo atveju česnako galvutės atsargiai dedamos eilėmis į trijų litrų stiklainį. Tuo pačiu metu tarp jų pilami miltai. Kiekvienas sluoksnis turi būti apie 3-4 centimetrus storio. Tai neleis galvoms liestis viena su kita. O miltai taip pat sugers drėgmę, tai yra galės apsaugoti derlių nuo pelėsio ir įvairių kenksmingų mikroorganizmų.

• Su druska... Šiuo atveju česnako galvutės taip pat klojamos eilėmis, tarp kurių pilamas 2-3 centimetrų druskos sluoksnis. Šis produktas dezinfekuos pasėlius. Druska taip pat turi savybę ištraukti drėgmę.

• Saulėgrąžų aliejuje... Česnako galvutės prieš tai kruopščiai nuplaunamos po tekančiu vandeniu. Po to gvazdikėliai turi būti visiškai išvalyti. Produktai išdėliojami į stiklinį indą ir užpilami saulėgrąžų aliejumi. Taip pat galite naudoti alyvuoges. Ten galima dėti ir įvairių prieskonių. Stiklainis sandariai uždaromas, o po to gerai suplakamas. Visi gvazdikėliai turi būti gerai prisotinti riebiu skysčiu.Stiklainius reikia laikyti šaldiklyje arba šaldytuve.

• Apšiurusioje formoje... Tokiu atveju iš česnako galvučių pirmiausia paruošiama vienalytė tyrelė. Tai galima padaryti naudojant specialų smulkintuvą arba maišytuvą. Po to gautas česnakinis produktas sumaišomas su alyvuogių aliejumi santykiu 1:2. Taip pat ten patartina įdėti šiek tiek prieskonių. Šioje formoje viskas siunčiama laikyti šaldiklyje arba šaldytuve.

• Vyne arba vyno acte. Česnako skiltelės kruopščiai nuplaunamos ir išvalomos. Po to jie dedami į stiklinį indą ir visiškai užpilami vynu (galima naudoti ir baltą, ir raudoną) arba vyno actu. Jei norite, galite pridėti aromatinių itališkų žolelių ir prieskonių. Tada visa tai sandariai uždaroma ir pradedama gerai purtyti. Šioje formoje česnakai siunčiami laikyti šaldytuve.

• Džiovintoje formoje... Česnako skilteles išdžiovinus galima išsaugoti metus. Džiovinti galima specialia daržovių džiovykle. Tokiam ruošiniui tilps didžiausi ir kiečiausi griežinėliai. Jie atsargiai supjaustomi plonais apskritimais ir dedami į aparatą. Tada turėtumėte pasirinkti tinkamą temperatūros režimą ir įjungti įrenginį. Taip pat galima džiovinti orkaitėje. Tokiu atveju imama kepimo skarda, ji visiškai padengta folija arba pergamentiniu popieriumi. Tada ten dedami paruošti česnako apskritimai, produktas turi būti džiovinamas 2 valandas 60 laipsnių temperatūroje. Teisingai apdoroti dantys bus šviesiai geltonos spalvos. Šį česnaką galima laikyti ir atvirame stiklainyje.

• Pelenuose... Vietoj miltų dažnai naudojami pelenai. Česnako galvutės ar gvazdikėliai dedami į apdorotą stiklinį indą, jį reikia užpildyti per pusę, tada visa tai atsargiai apibarstyti pelenais, tada dedama antroji česnako pusė ir taip pat apibarstoma pelenais. Iš viso jums reikės apie du šaukštus šių miltelių.

Talpyklas su česnakais geriausia siųsti į rūsį arba šaldytuvą. Jei juose nėra vietos, bankus galite pastatyti tiesiog balkone. Svarbu atsiminti, kad tokių gaminių visiškai negalima dėti saulėje, šalia šildymo įrenginių, taip pat drėgnose vietose. Nešaldant, galiojimo laikas gali sutrumpėti. Tačiau temperatūra taip pat neturėtų nukristi žemiau nulio laipsnių, kitaip česnako galvutės tiesiog sušals.