Viskas apie marinavimo kubilus

Nuo seniausių laikų žmonės medinius kubilus naudojo įvairiems ūkiniams tikslams. Kurie iš jų geriausiai tinka daržovėms sūdyti, ar galima jas pasigaminti patiems - apsvarstysime šiame straipsnyje.

Dabar yra daug įvairių sūdymo indų – emalio, stiklo, plastiko. Tačiau šiems tikslams vis tiek geriausiai tinka medinės statinės, kubilai ir kubilai. Jie puikiai išsaugo sūdytų daržovių ir grybų skonį bei naudingas savybes.

Jie gaminami iš įvairių rūšių medienos. Kubilai turi skirtingas savybes, priklausomai nuo medienos rūšies. Ir todėl skirtingiems produktams sūdyti naudojami skirtingi kubilai.

Kubilai yra kūgio arba kibiro formos ir uždaryti mediniu dangčiu. Marinuotiems agurkams geriausiai tinka kedro, drebulės, liepų ir beržo kubilai. Kedro statinės tinka visiems ruošiniams. Patvariausi ir plačiausiai naudojami yra ąžuoliniai kubilai.

Sunku pasakyti, kuri vonia yra geresnė. Įvairūs mediniai indai puikiai tinka ruošiniams. Svarbu pasirinkti tinkamą savo tikslams.

Dažniausiai naudojami ąžuoliniai kubilai su priespauda. Šie produktai naudojami visų rūšių marinuotiems agurkams.

Ąžuolo medienoje taip pat yra taninų, dėl kurių daržovės išlieka stiprios ir traškios.

Ąžuolinis kubilas puikiai išsaugo natūralų gaminių aromatą ir skonį. Tačiau reikia turėti omenyje, kad tokioje statinėje sūdytos daržovės keičia spalvą. Ąžuolo mediena yra tanki ir patvari, kubilai gerai laikomi ir naudojami.

Kedro kubiluose galite sūdyti bet kokias daržoves, grybus, žuvį, mėsą, šoninę, šlapius obuolius, pasūdyti arbūzus. Juose produktai užpildyti kedro fitoncidais ir ilgai išlaiko šviežumą bei skonį. Kedrų kiautai gerai pakenčia didelę drėgmę, o išdžiūvę neišbrinksta ir neskilinėja.

Liepžiedžių kubiluose sėkmingai galima sūdyti kopūstus, grybus, žuvį, mirkyti arbūzus, obuolius, slyvas. Liepa puikiai išlaiko natūralią spalvą ir skonį, nes yra visiškai neutrali. Ir tuo pačiu tai natūralus antiseptikas ir ilgai išsaugo maistą. Graužikai ir įvairūs kenkėjai liepų nemėgsta ir nuo jų negadina statinių. Tačiau saugojimo metu jie gali deformuotis ir įtrūkti.

Drebulės kubilai neišdžiūsta, todėl yra lengvai laikomi ir patvarūs. Plačiai žinomos drebulės baktericidinės savybės. Daržovės išlieka traškios ir tvirtos. O drebulės induose virti kopūstai savo pirminį skonį ir spalvą išlaikys iki pavasario.

Beržiniai kubilai naudojami grybams, pomidorams, agurkams, kopūstams marinuoti ir laikyti. Juose ruošinius galima laikyti iki pavasario.

Kopūstų gaminiams pati netinkamiausia medžiaga yra pušis, nes joje esanti sakai gadina maistą.

Pirmosios medinės statinės Rusijoje pradėtos gaminti dar 10 amžiuje. Sūdydavo daržoves, žuvį ir mėsą, laikydavo įvairius produktus, juos naudojo vynui ir vandeniui laikyti.

Dabar gamina tokias statines. Ir iki šiol jų gamybos technologija praktiškai nepasikeitė. Medinių konteinerių gamyba yra sunkus ir sudėtingas procesas. Parduodama daugybė gatavų kooperatyvo gaminių.Tačiau pasidarę statinę savo rankomis tikrai žinosite, kad ji nekenksminga aplinkai, ir sutaupysite daug pinigų.

Prieš gamindami vonią, turite nuspręsti, kokia medžiaga bus naudojama. Ir supraskite, kokių matmenų turi būti gatavas produktas.

Ruošiniams, iš kurių bus gaminama vonia, reikia paimti trinkelę, kuri yra 2–3 centimetrais ilgesnė už gaminio aukštį. Tada medis turi būti gerai išdžiovintas natūraliomis sąlygomis, kad jis taptų patvaresnis vėjui ir saulei. Iš sausos medienos jūsų gaminys pasirodys kokybiškesnis. Ir tokį medį lengviau tvarkyti. Tada trinkelę reikia padalinti į dalis, kad būtų padarytos kniedės – lentos, iš kurių bus surenkamas kubilas.

Patyrę koperiai rekomenduoja malką skaldyti kirviu, nes taip nepažeidžiama medžio struktūra, o jūsų gaminys tarnaus ilgiau. Gumbai padalinami į gabalus per centrą. Geros kniedės turi būti 20-25 mm storio. Tada skulptūros obliuojamos kirvuku, suteikiant stačiakampę formą.

Kubilui taip pat reikalingi du lankai. Jie gali būti pagaminti iš medžio arba metalo. Bet geriausia juos gaminti iš nerūdijančio plieno, ne storesnio kaip 2 mm. Prieš surenkant vonią, reikia išgaruoti kniedes, kad jos taptų minkštos ir lanksčios.

Surinkimui į vertikaliai esantį lanką įkišamos kniedės, tvirtinamos spaustuku. Kniedžių skaičių galima apskaičiuoti pagal formulę (D * 3,14): W, kur D yra apatinis kubilo skersmuo, W - apatinio kniedės krašto plotis. Teisingai paskaičiavus, jie labai tvirtai priglus. Tada užkimštas apatinis lankelis.

Vonios dugnas pagamintas iš apvalaus ruošinio, surinkto skydo pavidalu. Kai rėmas surinktas, atlaisvinkite apatinį lanką ir įkiškite apačią. Tada lankelis dedamas į vietą. Kaip ir apačioje, galite padaryti dangtį.

Paruoštą kubilą galima grūdinti. Norėdami tai padaryti, turite jį sudeginti. Kubilas pastatomas ant šono, į jį pilamos vaismedžių pjuvenos, jos padegamos nenaudojant skysčių uždegimui. Ir jie volioja kubilą iš vienos pusės į kitą, apdorodami jo vidų rūkstančiomis pjuvenomis.

Daugiau informacijos apie tai, kaip pasidaryti vonią, rasite vaizdo įraše.