Kepsninės termometras: kas tai yra ir kam jis skirtas?

Norint tinkamai kepti ant grotelių, visada turi būti termometras. Tam tikra prasme barbekiu yra mokslas, Europos ir JAV šalyse nuolat rengiami šašlykų kepimo konkursai, įvairūs konkursai, festivaliai. Žmonės juos nuolat lanko norėdami parodyti savo įgūdžius kepant ant grotelių. Jei mėgstate gaminti sau ir savo artimiesiems, tuomet, kad patiekalai būtų tikrai skanūs, sultingi ir sveiki, neapsieisite be termometro.

Termometro naudojimo svarba yra ta, kad kiekvienai maisto rūšiai turi būti palaikomas tam tikras temperatūros režimas. Jei šio prietaiso nėra, patiekalai gali visiškai skirtis nuo aprašytų receptuose. Tuo pačiu nesvarbu, ar dažnai kepate šašlykus, ar ne, tačiau svarbu jūsų gaminamo patiekalo kokybė laikantis visų recepte nurodytų sąlygų – čia neapsieisite be profesionalios kepimo įrangos. .

Delno prisilietimu galima nustatyti, ar galima pradėti kepti ant grotelių, ar ne. Tačiau konkretaus patiekalo skrudinimo laipsnio nustatymo tikslumas yra gana sudėtinga užduotis tiek mėgėjui, tiek patyrusiam kulinarijos specialistui, savo amato meistrui. Tokiu atveju reikia pasikliauti savo intuicija ir tikėtis sėkmės, tačiau tobulam patiekalui paruošti geriausia naudoti grilio termometrą.

Yra keletas grilio termometrų tipų.

1. Grilio prietaisų skydelyje įmontuoti termometrai. Jei kepsninėje nuo įsigijimo momento yra įmontuotas temperatūros matavimo prietaisas, tai šią kepsninę galima laikyti gana geru pirkiniu, kadangi įmontuoto prietaiso pagalba visada galite tiksliai nustatyti savo patiekalo temperatūrą. ruošiasi. Jei termometras sugestų, gamintojas visada turės naują įrenginį tik jūsų modeliui.
2. Prie grotelių montuojami prietaisai. Jei jūsų inžineriniai įgūdžiai yra pakankamai išvystyti arba jūsų įsigytos grotelės siūlo galimybę korpuse ar prietaisų skydelyje sumontuoti termostatus, tada ši parinktis jums tinka.
3. Termometrai išoriniam naudojimui. Šio tipo termometrai yra populiariausi ir lengviausiai naudojami. Daugumą jų galima įsigyti beveik bet kurioje parduotuvėje už prieinamą kainą daugeliui vartotojų.

Apsvarstykime šio tipo termometrą išsamiau.

Yra keletas išorinių kepsninių termometrų rūšių. Apsvarstykime kiekvieną iš jų išsamiai.

Šis termometras išoriškai labai primena rankinio laikrodžio formą: turi suapvalintą korpusą, laipsnių indikatorius ir net „antrą“ rodyklę. Paprastai tokiuose termometruose montuojamas gana trapus ekranas, todėl jį naudojant reikia būti atsargesniems ir neleisti jam nukristi. Veikimo principas – kietųjų kūnų išsiplėtimas ir susitraukimas. Prietaisas turi plokštę, ant kurios yra du metalai. Kai vienas iš jų įkaista, įvyksta išsiplėtimas, o tai savo ruožtu priverčia prietaiso jutiklį judėti, todėl termometro skalėje pasikeičia temperatūra.

Privalumai:

• gana maža kaina, palyginti su kitais grilio termometrais;
• galima įsigyti beveik bet kurioje parduotuvėje.

Minusai:

• prietaisas linkęs greitai susidėvėti, o tai reiškia, kad yra galimybė dažnai įsigyti šį termometrą;
• viršijus prietaiso šildymui leistiną temperatūrą, ekranas gali įtrūkti arba sprogti;
• palaukite, kol prietaisas įkais ir parodys ant grotelių kepto patiekalo temperatūrą.

Visi žinome, kaip atrodo įprasti termometrai, kuriais galima matuoti kūno temperatūrą. Šių prietaisų viduje yra gyvsidabrio. Kai termometras įkaista, gyvsidabris pradeda kilti ir pasiekia tam tikrą temperatūrą. Skystame įrenginyje viskas veikia taip pat, tačiau vietoj gyvsidabrio naudojamas žibalas ir alkoholis su dažikliais.

Privalumai:

• žema kaina, kaip ir bimetalinė versija;
• galimybė įsigyti daugumoje parduotuvių.

Minusai:

• šio prietaiso netobulumas slypi ir gana trapioje stiklinėje, kuriai gresia suskilimas, o tai gali sukelti sugadintą norą paragauti paruošto patiekalo;
• termometras gana prastai reaguoja į temperatūros pokyčius – vargu ar kas nori stovėti virš grotelių ir laukti, kol pasikeis rodmenys.

Vienas naujausių ir moderniausių dalykėlių kokybiškam įvairių patiekalų gaminimui. Tai labiau primena elektroninį žadintuvą. Jis gali būti valdomas iš elektros tinklo arba naudojant baterijas, o tai labai supaprastina jo naudojimą kasdieniame gyvenime. Prietaisas turi tris temperatūros zondus – plonus laidus su metaliniais antgaliais. Jie dedami į jūsų ruošiamą indą, tada prietaisas akimirksniu nustato temperatūrą ir pateikia rezultatą.

Privalumai:

• prietaiso kompaktiškumas yra pagrindinis jo pranašumas;
• termometras pakankamai patogus naudoti ne tik namuose, bet ir gamtoje;
• norint įdėti prietaiso zondus, nereikia dėti ypatingų pastangų;
• prietaiso nereikia nuolat laikyti šalia – galite padėti ant lentynos;
• kai maistas visiškai iškepa arba pasiekia tam tikrą temperatūrą, prietaisas pypsi, o tai labai patogu.

Minusai:

• temperatūros zondai linkę susidėvėti per gana trumpą laiką, o tai ateityje gali dar labiau sugesti – reikia atsargiai naudoti laidus, kad kuo mažiau pinigų ir energijos išleistumėte pirkdami naujus zondus. prietaisas.

Šis prietaisas labai panašus į kišeninį peilį. Įrenginyje yra įmontuotas skaitmeninis ekranas, leidžiantis iš karto žinoti ruošiamo maisto temperatūrą. Šis termometras yra pakankamai mažas, kad lengvai tilptų į kelnių ar rankinės kišenes. Gamintojai nuolat bando pridėti kokių nors papildomų funkcijų, tačiau vargu ar jos jums bus naudingos valdant įrenginį – viskas jame jau yra gana tobula.

Privalumai:

• prietaisas iš karto nustato kepamo maisto pasirengimą.

Minusai:

• šio įrenginio kaina yra gana didelė, palyginti su aukščiau aprašytais įrenginiais.

Apsvarsčius visus galimus grilio termometrų naudojimo variantus, kiekvienas gali padaryti išvadas ir įsigyti būtent tokį termometrą, kuris jam labiausiai tinka. Svarbu atsakingai žiūrėti į pasirinkimą, nes nuo to priklausys ruošiamo patiekalo kokybė ir norinčiųjų paragauti nuotaika.

Šiame vaizdo įraše pateikiama lyginamoji kai kurių šiandien populiariausių kepsninių termometrų apžvalga.