Kepsninė: konstrukcijos subtilybės

Potraukis gaminti maistą lauke yra neišvengiamas. Su juo kovoti neverta – galite tiesiog įgyvendinti savo siekį. O čia gali labai pagelbėti kokybiška kepsninė.

Kepsninės krosnelė savo funkcijomis panaši į katilą ir keptuvę: visų trijų tipų židiniai leidžia gaminti ugnį. Daugelis žmonių nesunkiai atskirs kepsninę, nes ji yra griežtai skirta kepsninei. Šašlyką nuo lauko židinių skirianti linija yra daug plonesnė. Tačiau jį atpažinti nebus sunku, nes židinyje nėra specialių grotelių, skirtų apdorojimo būdui. Jis visų pirma skirtas jaukiai atmosferai sukurti, o maisto perdirbimas jam yra antraeilė funkcija.

Bet koks kepsninės projektas turėtų reikšti racionalų viryklės pašalinimą iš gyvenamųjų ir ūkinių pastatų. Ji ne tik sukuria didelę gaisro grėsmę, bet ir gali nuolat pasivyti aplinkui esančius dūmus, ir vargu ar tai patiks net asketiškiausiems ir kantriausiems žmonėms. Jie šašlykinę projektuoja kuo kruopščiau, rūpindamiesi lankymosi namuose patogumu. Bet kurią akimirką gali tekti ten grįžti pasiimti įvairaus maisto, drabužių ar indų.

Žodinis kepsninės vertimas iš anglų kalbos yra atvira ugnis. XX amžiuje atsiradęs pusrutulio formos katilas šiam židinio tipui suteikė naują postūmį. Krosnies kompleksas gali būti pateikiamas įvairiais variantais:

• Vienkartiniai. Jis pagamintas iš plono metalo lakšto. Į padėklą dedama anglys, o viršus uždengiamas grotelėmis.
• Mobilusis. Tai savotiškas lagaminas, kurį galima lengvai perkelti į norimą vietą. Idealiai tinka iškylų ​​ir kepsnių gatvėje mėgėjams.
• Boileris. Amerikoje gimęs tipas. Įrengtas kupolo formos dangtis, uždarius, konstrukcija primena orkaitę (galite iškepti daug mėsos vienu metu).
• Krepšelis. Mechanizmas gana sudėtingas, darbinė dalis yra sulankstoma arba fiksuojama tam tikrais variantais.
• Stacionarus. Dažniausiai iš plytų ir papildyta dideliu stalu svečiams.

Be anglimi kūrenamų kepsnių, yra ir kitų variantų. Gamtinių dujų viryklė dažnai naudojama kavinėse ir kitose panašaus tipo įstaigose. Vasarnamiuose tokios konstrukcijos naudojamos papildomai ir kaip grilis, dažnai galima rasti atvejų, kai jos įmontuojamos į sodo elementus. Elektros gaminiai yra kompaktiško dydžio – jie dedami ant dažniausiai pasitaikančių stalų. Tačiau net jei kalbėtume apie pažįstamos išvaizdos gatvinius židinius (atvirus židinius), juos galima reprezentuoti toli gražu ne tik elementariais sprendimais.

Gana dažnai naudojama prailginta atvira krosnelė, kuri reikalinga kaip židinys sode ar pavėsinėje, o pridėjus groteles ar iešmą, mėsą iškepsite labai skaniai. Rusiška krosnelė taip pat gali būti naudojama kaip šašlykinė, kurios krosnyje puikiai tinka kepimas, rūkykla ir net viryklė. Stacionarią kepsninę galima keisti gana plačiame diapazone: ji dedama tiek žemės lygyje, tiek šiek tiek aukščiau ar žemiau jos. Kvadratinės ar apvalios konfigūracijos pasirinkimas priklauso tik nuo savininkų. Nekintamas reikalavimas yra tik vietą aplink židinį uždengti nedegia medžiaga.

Pavėsinės ir terasos laikomos tinkamiausiomis šašlykinės įrengimui, kurių dėka galėsite likti lauke nepriklausomai nuo oro sąlygų. Ne mažiau svarbus veiksnys yra suderinamumas su kitomis kraštovaizdžio dalimis, nes krosnis turėtų harmoningai papildyti kotedžo ar sodo teritorijos kompoziciją, o ne išeiti iš jos. Kai kiemas apmūrytas plytomis, patartina įsirengti iš panašios medžiagos pagamintą krosnį. Patartina galvoti apie kepsninės vietą net mąstant apie kraštovaizdį kaip visumą.

Ideali kepsninės zona turėtų būti pašalinta ne tik nuo namo ir ūkinių pastatų, bet ir nuo bet kokio krūmo, medžio, tvoros ir kitų degių konstrukcijų. Kartu reikėtų pagalvoti ir apie namų apsaugą nuo dūmų, ir apie vejos ar vejos klojimą (jei krosnelė stovės būtent ten). Labai svarbi detalė – kokybiškas apšvietimas, nes šventės ir tiesiog draugiški susibūrimai dažniausiai užsitęsia iki vakaro ir net vėlyvos nakties...

Stacionarios konstrukcijos nustatomos atsižvelgiant į dar vieną aspektą - naudojimo paprastumą. „Patogumo“ negalima apibūdinti vienu standartu, tai daugiausia subjektyvus dalykas. Bet į kepsninę rekomenduojama nuvesti takus; jei sodas ar kotedžas jau įrengtas, teks rinktis iš vietų, kur jie važiuoja. Taip atsitinka, kad svetainėje nėra nė vieno pastato su stogu, išskyrus namą, tada vieta parenkama, sutelkiant dėmesį į vietos pasiūlą valgomojo grupei montuoti. Be to, montuojant pageidautina išlaikyti tam tikrą atstumą nuo kaimyninių vietovių, neatsižvelgiant į tai, ar naudojamos naminės ar gamyklinės orkaitės.

Net ir geriausiu dizainu bei apgalvotu išplanavimu nepasieksite optimalaus rezultato, jei statybinės medžiagos bus nedėmesingai parinktos. Dažniausiai kepsninės statybai naudojamos įvairių rūšių plytos. Reikėtų pažymėti, kad galinė siena įkaista iki aukštų temperatūrų, todėl šiuo atveju geriau naudoti ugniai atsparias plytas, o ne paprastą variantą. Pamatai dažnai gaminami iš marmuro arba granito, kuris gali atlaikyti dideles apkrovas.

Gatvės mūriniai židiniai daugiausia mūryti iš universalaus profilio šamotinių plytų. Iš rinkoje esančių prekių ženklų geriausius rezultatus rodo ША ir ШБ, kurie lengvai toleruoja kaitinimą iki 1650 laipsnių. Jei kalbame apie natūralias medžiagas, kuriant krosneles rekomenduojama naudoti:

• bazaltas;
• kalkakmenis;
• dolomitas.

Be statybinių medžiagų, reikia pasirūpinti ir jungčių sprendimų paruošimu. Joms gauti naudojamas cementas ir smėlis, o šamotinėms plytoms kloti raudonasis molis. Užpilama technologijoje numatytu vandens tūriu ir paliekama ramybėje 5-6 dienas, po to maišoma, kol susidaro vienalytė masė. Išsijotas smėlis (palyginti nedaug) ir nedidelė M200 cemento dalis užbaigia kompozicijos paruošimo procesą.

Visai nebūtina statyti kepsninės iš natūralaus akmens ar plytų. Metalinės konstrukcijos taip pat gerai veikia. Ypač plačiai naudojami ketaus gaminiai: juos naudojant suodžių susidarymo rizika yra minimali. Vidiniame krosnies tūryje šiluma pasiskirsto idealiai tolygiai ir trunka ilgai – to nepajėgia net geriausios plieno rūšys. Ketaus trūkumas yra židinio sunkumas, tačiau jei jis įrengiamas nuolat, į šią aplinkybę galima nepaisyti.

Amatininkų sąlygomis iš dujų baliono nesunku pasigaminti ekspromtą kepsninę. Palyginti su tokiu sprendimu, net paprasčiausios pramoninės konstrukcijos yra pernelyg brangios. Griežtai laikantis procedūros, net ir nelabai įmantraus dirbti su metalu žmonės gaus puikų rezultatą. Vartotojai įrenginyje gali įdėti būtent tas funkcijas, kurių jiems reikia, ir nemokėti už nenaudingus priedus.Ir dar vienas dalykas: dizainai, pagrįsti dujų balionu, yra gana mobilūs.

Kadangi gamyboje šie konteineriai gaminami kuo tvirtesni, nėra pagrindo baimintis dėl jų nepatikimumo. Dugnas neišdegs, o baigus kepti mėsą tereikia uždaryti dangtį – nereikia pilti, gesinti ugnies. Svarbu: prieš pradėdami dirbti, turėsite išleisti visas likusias dujas, kurios liko po baliono naudojimo.

Šio tipo kepsninė taip pat turi keletą trūkumų:

• be karščiui atsparių dažų, pablogėja estetinės savybės;
• produktas pasirodo labai sunkus;
• jums reikės solidžios patirties dirbant su suvirinimo įranga (jei dėl to nesate tikri, geriau įsigyti gatavą konstrukciją).

Kepsninių brėžiniuose ir diagramose turėtų atsispindėti ne tik jų dydis ir naudojamų medžiagų tipas, bet ir plytų klojimo tvarka. Svarbu nedelsiant nustatyti konstrukcijos konstrukcines ypatybes: atkreipti dėmesį į lentynų ir malkomis kūrenamų nišų išdėstymą, į stovus virti patiekalus. Brėžiniuose rekomenduojama atspindėti stogo vaizdą ir grotelių, pritvirtintų virš grotelių, lygį, taip pat kriauklės vietą.

Statant kepsninę savo rankomis, patartina sutelkti dėmesį į šiuos matmenis:

• ūgis - iki 180 cm;
• pjedestalas - iki 80, maksimalus - iki 90 cm;
• kepsninės aukštis - 50-70 cm;
• orkaitės vidaus plotis iki 50 cm.

Šašlykinė klojama ant betoninio pagrindo. Dažniausiai tai atstovauja sustiprinta plokštė. Konstrukcijos storis 0,3 m Be to, po šiuo pagrindu rekomenduojama pastatyti porą tiksliai supjaustytų stogo dangos lakštų: jie atliks pamato hidroizoliacijos užduotį iš apačios. Plytelių pjaustyklės su deimantiniais diskais naudojamos plytoms nusklembti, o kampiniams šlifuokliams su deimantiniais diskais pjauti blokus. Pradinė eilė (kopėčios) turi būti išdėstyta ½ plytų, o antroji eilutė yra ištisų blokų.

Dūmtraukis gali būti ne tik iš plytų, bet ir iš metalo. Papildomai sutaupysite medžiagų, atsisakius plytų lentelių. Norint teisingai pastatyti krosnį, brėžinyje reikia nurodyti, kokia bus sluoksniuota konstrukcijos struktūra (kaip geriausia ją sulankstyti eilėmis). Bendra taisyklė yra tokia: ant apatinės plytos, nukreiptos išilgai jos, dedama pora išilgai orientuotų blokų. Dūmtraukį dažniausiai gamina patys naudotojai, naudodami plienines konstrukcijas arba ugniai atsparias plytas.

Netgi aukščiausios kokybės ir gerai pastatyta kepsninė duoda optimalius rezultatus tik griežtai laikantis naudojimo taisyklių. Kaip kruopščiai jie atliekami, priklauso ne tik nuo vasarnamio ar asmeninio sklypo savininkų patogumo, bet ir nuo priešgaisrinės saugos. Kaip ir naudojant bet kokias krosnis, kūrenant laužą, nepriimtina į ugnį naudoti degius skysčius, pilti tepalų ir augalinio aliejaus. Kitas griežtas draudimas – šiukšlių ir maisto atliekų deginimas: jos gali ne tik sugadinti pačią orkaitę, bet ir išprovokuoti apsinuodijimą. Būtina naudoti tik tokį kurą, kuris numatytas projekte.

Griežtai draudžiama kūrenti daug kuro vienu metu arba bandyti naudoti šašlykinę kaip židinį, šildyti krosnelę. Tik krosnyje galima kūrenti ugnį, jei tai darysite židinyje, galite sugadinti konstrukciją arba įžiebti ugnį. Atsakingi savininkai prieš pradėdami eksploatuoti visada susipažįsta su konstrukcijos ypatybėmis ir gamintojo instrukcijomis.

Užkuriant ir pilant kurą, valant kepsninę būtina mūvėti apsaugines pirštines. Prie ugnies nenešti lengvai užsidegančių daiktų. Taip pat verta atidžiai stebėti vaikus, gyvūnus, saugoti juos nuo sąlyčio su liepsna.Periodiškai reikia tikrinti keptuvę, groteles, ugniakurą ir sienas. Jei aptinkami įtrūkimai ir perdegimo pėdsakai, juos reikia nedelsiant pašalinti.

Norėdami sužinoti apie kepsninės krosnelės kūrimo subtilybes, žiūrėkite kitą vaizdo įrašą.